美容營養(yǎng)學(xué)福建衛(wèi)生醫(yī)學(xué)營養(yǎng)教研室李益梅62課件

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美容營養(yǎng)學(xué)福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)教研室李益梅掌握鐵的生理功能、缺乏癥和食物來源；指導(dǎo)礦物質(zhì)的補充；能夠全面、辯證得思考問題。能力目標(biāo)

知識目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)鐵與美容是人體必需微量元素中含量最多也是微量元素中最容易缺乏的鐵1.鐵生理功能1）參與體內(nèi)氧的轉(zhuǎn)運和儲存2）參與血紅蛋白的合成，維持正常的造血功能3）維持正常的免疫功能5鐵的缺乏與攝入過量

鐵缺乏引起缺鐵性貧血顏面蒼白，皮膚無華，指甲蒼白、凹陷，肢體疲乏等

鐵攝入過量主要損害肝臟導(dǎo)致腫瘤發(fā)生增加心血管疾病發(fā)生1)膳食鐵的參考攝入量鐵的日推薦攝入量（AI）：

成年女20mg/d

男12mg/d

孕中與乳母24mg/d孕后期29mg/d。3.膳食鐵的參考攝入量及來源2)膳食中鐵的良好來源：動物性食物：肝臟、血液、肉類、魚類等植物性食物：黑木耳、海帶、紫菜植物性食物鐵吸收率＜動物性食物鐵吸收率蔬菜、牛奶及奶制品是貧鐵食物膳食鐵的參考攝入量及來源8補鐵食物的選擇？請思考：嬰兒為什么要在

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