Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 25評價指標分類 26評價指標體系框架 27評價方法及等級劃分 3參考文獻 5前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由浙江森宇有限公司提出。本文件由中國商品學會歸口。本文件起草單位：浙江森宇有限公司、XXX、XXX。本文件主要起草人：XXX、XXX。"領(lǐng)跑者"標準評價要求鮮靈芝精萃液及鮮靈芝凍干粉范圍本文件規(guī)定了鮮靈芝精萃液及鮮靈芝凍干粉“領(lǐng)跑者”標準評價的術(shù)語和定義、評價指標體系、評價方法及等級劃分。本文件適用于鮮靈芝精萃液及鮮靈芝凍干粉企業(yè)標準水平的評價。相關(guān)機構(gòu)在制定企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”評估方案時可參考使用。企業(yè)在制定企業(yè)標準時可參考使用。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7101食品安全國家標準飲料GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T45001職業(yè)健康安全管理體系要求及使用指南《中華人民共和國藥典》（一部）術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

鮮靈芝精萃液freshganodermalucidumextract以人工栽培的多孔菌科（Polyporaceae）真菌赤芝[Ganodermalucidum（Leyss.exFr）Karst.]或紫芝（GanodermasinenseZhao，XuetZhang）的子實體鮮品為原料，經(jīng)前處理、提?。ㄋ幔?、過濾離心、濃縮、包裝、滅菌等工藝制成的產(chǎn)品。

鮮靈芝凍干粉freshganodermalucidumfreeze-driedpowder以人工栽培的多孔菌科（Polyporaceae）真菌赤芝[Ganodermalucidum（Leyss.exFr）Karst.]或紫芝（GanodermasinenseZhao，XuetZhang）的子實體鮮品為原料，經(jīng)預處理、低溫冷凍干燥、粉碎、包裝等工藝制成的產(chǎn)品?；疽蠼?，生產(chǎn)企業(yè)無較大及以上環(huán)境、安全、質(zhì)量事故。企業(yè)應未列入國家信用信息嚴重失信主體相關(guān)名錄。企業(yè)可根據(jù)GB/T19001、GB/T24001、GB/T45001建立并運行相應質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系，鼓勵企業(yè)根據(jù)自身運營情況建立更高水平的相關(guān)管理體系。產(chǎn)品應為量產(chǎn)產(chǎn)品，應符合明示執(zhí)行標準及強制性國家標準的要求。評價指標分類鮮靈芝精萃液及鮮靈芝凍干粉“領(lǐng)跑者”標準評價指標分為基礎(chǔ)指標和核心指標。鮮靈芝精萃液基礎(chǔ)指標包括原料要求、形態(tài)、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、鉛、農(nóng)藥殘留限量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母。鮮靈芝凍干粉基礎(chǔ)指標包括原料要求、形態(tài)、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、農(nóng)藥殘留限量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、霉菌。鮮靈芝精萃液核心指標包括靈芝多糖、三萜及甾醇。鮮靈芝凍干粉核心指標包括水分、灰分、靈芝多糖、三萜及甾醇。核心指標分為先進水平、平均水平和基準水平共3個等級，其中先進水平相當于企業(yè)標準排行榜中5星級水平；平均水平相當于企業(yè)標準排行榜中4星級水平；基準水平相當于企業(yè)標準排行榜中3星級水平。評價指標體系框架鮮靈芝精萃液鮮靈芝精萃液“領(lǐng)跑者”標準評價指標框架應符合表1的規(guī)定。鮮靈芝精萃液評價指標框架指標類型評價指標指標來源指標要求判定依據(jù)和方法先進水平平均水平基準水平基礎(chǔ)指標原料要求DBS35/008應無蟲蛀、無霉變、無污染目測形態(tài)GB7101液體GB7101色澤淡黃色或棕色氣味、滋味具有本品應有的氣味和滋味，無異味，無異嗅雜質(zhì)無正常視力可見外來異物鉛（以Pb計）/（mg/mL）GB2762≤0.3GB5009.12農(nóng)藥殘留限量GB2763應符合GB2763的規(guī)定GB2763菌落總數(shù)/（CFU/mL）GB7101n:5；c:2；m:102；M:5×104GB4789.2大腸菌群/（CFU/mL）n:5；c:2；m:10；M:102GB4789.3沙門氏菌/（CFU/mL）n:5；c:0；m:0/25g；M-GB4789.4霉菌/（CFU/mL）≤20GB4789.15酵母/（CFU/mL）≤20GB4789.15表1鮮靈芝精萃液評價指標框架（續(xù)）指標類型評價指標指標來源指標要求判定依據(jù)和方法先進水平平均水平基準水平核心指標靈芝多糖（以無水葡萄糖計）/‰《中華人民共和國藥典》0.200.150.10《中華人民共和國藥典》一部靈芝多糖檢測三萜及甾醇（以齊墩果酸計）/‰0.120.100.08《中華人民共和國藥典》一部靈芝三萜及甾醇檢測鮮靈芝凍干粉鮮靈芝凍干粉“領(lǐng)跑者”標準評價指標框架應符合表2的規(guī)定。鮮靈芝凍干粉評價指標框架指標類型評價指標指標來源指標要求判定依據(jù)和方法先進水平平均水平基準水平基礎(chǔ)指標原料要求DBS35/008應無蟲蛀、無霉變、無污染目測形態(tài)粉末狀GB7101色澤棕黃色至棕褐色氣味、滋味具有本品固有的氣味和滋味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)鉛（以Pb計）/（mg/kg）DBS35/008≤1.0GB5009.12總砷（以As計）/（mg/kg）≤1.0GB5009.11總汞（以Hg計）/（mg/kg）≤0.1GB5009.17鎘(以Cd計)/（mg/kg）≤0.5GB5009.15鉻（以Cr計）/（mg/kg）DBS45/072≤2.0GB5009.123農(nóng)藥殘留限量DBS35/008應符合GB2763的規(guī)定GB2763菌落總數(shù)/（CFU/g）GB7101n:5；c:2；m:104；M:5×104GB4789.2大腸菌群/（CFU/g）n:5；c:2；m:10；M:102GB4789.3沙門氏菌/（CFU/g）n:5；c:0；m:0/25g；M-GB4789.4霉菌/（CFU/g）≤50GB4789.15核心指標水分/％DBS35/0088.010.012.0GB5009.3灰分/％2.62.83.0GB5009.4靈芝多糖（以無水葡萄糖計）/％DBS52/0571.101.000.90《中華人民共和國藥典》一部靈芝多糖檢測三萜及甾醇（以齊墩果酸計）/％DBS35/0080.900.800.70《中華人民共和國藥典》一部靈芝三萜及甾醇檢測評價方法及等級劃分評級結(jié)果劃分為一級、二級和三級，各等級所對應的劃分依據(jù)應符合表3的規(guī)定。達到三級要求及以上的企業(yè)標準并按照有關(guān)要求進行自我聲明公開后均可進入鮮靈芝精萃液及鮮靈芝凍干粉企業(yè)標準排行榜。達到一級要求的企業(yè)標準，且按照有關(guān)要求進行自我聲明公開后，可以直接進入鮮靈芝精萃液及鮮靈芝凍