21cnjy精品試卷·第.6.1人類的食物學案課題6.1人類的食物章6學科生物年級七【教學重點】探究食物中的營養(yǎng)成分。【教學難點】實驗檢測食物中的蛋白質和維生素C?！緦W方法】考點精講，講練結合，課后鞏固【課前預習】食物中的營養(yǎng)物質______、、、、、六大營養(yǎng)物質。屬有機物，是無機物。2.、、是組成細胞的主要有機物，并且為生命活動提供能量，通常稱為三大營養(yǎng)素。3.人體生命活動所需要的能量，主要是由提供的。、、等都屬于糖類。4.人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開。儲存在人體內的一般是備用能源物質。5.檢測豆?jié){中含有的蛋白質可以用試劑，檢測南鄉(xiāng)蘿卜研磨液中含有維生素C可以用加碘的溶液。6.維生素是人體需要量很少的小分子，可分為維生素和維生素兩大類，它們是維持人體正常所必要的物質。學習探究【新知導入】我們都知道身體的生長離不開營養(yǎng)物質，而我們獲得營養(yǎng)物質的途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質呢？【合作探究】1.資料分析：下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）的主要營養(yǎng)成分食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300請回答下列問題：（1）根據上表可知，食物________有利于防治夜盲癥，食物________含有較多的能量，食物________有利于壞血病患者食用，食物________有利于防治骨質疏松癥.（填上表中食物代號）（2）一個小孩，經常吃鈣片，但還是得了佝僂病.你建議他多吃表格中的__類食物.（3）表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有水分、________和一部分維生素等.（4）吃牛肉、豬的腎臟及粗糧等可以防治腳氣病，是因為這些食物中含豐富的________。2.某研究員欲探究營養(yǎng)物質X和物質Y對大白鼠體重增加量的影響，利用一批條件相同的大白鼠，平均分成四組進行實驗。研究員先測量各組大白鼠的原始質量，再分別依實驗設計進行不同的處理，如表所示。除此之外，其它喂養(yǎng)條件和生活環(huán)境都一樣。然后每周都分別記錄大白鼠的質量，再把各組每周所測得的質量和原始質量相減即為各組的體重增加量，如圖所示：組別實驗處理甲提供營養(yǎng)物質X，注射物質Y乙提供營養(yǎng)物質X，未注射物質Y丙未提供營養(yǎng)物質X，注射物質Y丁未提供營養(yǎng)物質X，未注射物質Y（1）根據上表，研究員欲探究“在未提供營養(yǎng)物質X時，注射物質Y對大白鼠體重增加量的影響”，則他應該選取________兩組進行對照，其變量是________。（2）根據所給的資料和數據判斷，有關營養(yǎng)物質X及物質Y在4周內會不會使大白鼠的體重增加量超過100克的推論，下列最合理的選項是________理由是________。A.營養(yǎng)物質X及物質Y都會

B.營養(yǎng)物質X及物質Y都不會C.營養(yǎng)物質X會；物質Y不會

D.營養(yǎng)物質X不會；物質Y會（3）為了使實驗結果更準確，我們可以建議研究員________?！菊n堂總結】這節(jié)課你學到了什么【課堂練習】1．4月16日上午，神十三乘組在東風著陸場成功著陸，圓滿完成長達183天的太空出差任務，三名航天員在進行太空實驗時消耗了大量能量。下列營養(yǎng)物質中，能為航天員主要供能的物質是（）蛋白質 B．無機鹽 C．糖類 D．維生素2．下列哪組都是因缺乏維生素而引起的疾?。ǎ〢．巨人癥和夜盲癥 B．糖尿病和佝僂病C．壞血癥和夜盲癥 D．呆小癥和巨人癥3．下列營養(yǎng)物質中，都不能為人體提供能量的是（）A．維生素、無機鹽、水 B．無機鹽、糖類、蛋白質C．糖類、脂肪、蛋白質 D．維生素、水、糖類4．維生素和無機鹽在人體中需要量雖少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質與缺乏癥，不相符的是（）

ABCD物質維生素A維生素B1鈣鐵缺乏癥夜盲癥壞血病骨質疏松癥貧血癥A B．B C．C D．D5．體考時，同學消耗較多的能量，在考試前可以適當補充哪種營養(yǎng)物質（）A．水 B．糖類 C．維生素 D．無機鹽6．下列人體必需成分中，屬于有機物的是（）A．維生素 B．無機鹽 C．鈣離子 D．水7．假設你是一名營養(yǎng)師，下列針對特定的人群的飲食方案不合理的是（）A．高血壓患者清淡少鹽 B．壞血癥患者多吃新鮮蔬果C．肥胖癥患者多補充糖 D．佝僂病患者補充鈣質8．在蛋白質檢測的演示實驗中，向甲試管加入3mL蛋清稀釋液，乙試管中應加入下列哪種物質作對照？（）A．等量的清水 B．清水C．雙縮脲試劑A液 D．雙縮脲試劑B液9．患有佝僂病或骨質疏松癥的人群需要加強補充的營養(yǎng)物質是（）A．磷和維生素C B．鈣和維生素C C．鐵和維生素D D．鈣和維生素D10．以下四組食物中，對于修復和建造身體、青少年生長發(fā)育更加有利的是（）食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克）甲115.618.1乙15.30.20.2丙14.80.67.7丁13.83.78.1甲 B．乙 C．丙 D．丁參考答案課前預習：1.水無機鹽糖類脂肪蛋白質維生素糖類、脂肪、蛋白質和維生素水和無機鹽2.糖類脂肪蛋白質產熱3.糖類無甜味的淀粉有甜味的麥芽糖葡萄糖4.蛋白質脂肪5.雙縮脲淀粉6.有機物水溶性脂溶性新陳代謝合作探究：1.（1）B；D；E；A（2）A（3）無機鹽（4）維生素B12.（1）丙和丁；是否注射物質Y（2）C；提供營養(yǎng)物質X的大白鼠四周后體重增加量超過100克，