部編版二年級語文下冊《中國美食》教學目標1.學生能夠正確認讀“菠、煎”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個字，掌握生字的讀音、字形和字義，認識“火”“灬”等偏旁部首。2.能正確、流利地朗讀課文，了解中國美食的名稱、烹飪方法及特點，感受中國美食文化的豐富多樣。3.激發(fā)學生對中國美食的興趣，培養(yǎng)學生熱愛中華傳統(tǒng)文化的情感，提高學生的語言表達能力和觀察能力。新課導入同學們，這些美食你們都認識嗎？誰能來說說自己最喜歡哪一道美食，為什么喜歡？解決生字菠煎腐茄燒烤煮爆燉蘑bōjiānfǔqiéshāokǎozhǔbàodùnmó解決生字菇蒸餃醬粥蛋gūzhēngjiǎojiàngzhōudàn

解決生字組詞：菠菜、菠蘿上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“艸”字頭代表植物，下面“波”可聯(lián)想菠菜葉子像波浪一樣起伏，由此記住是“菠菜”的“菠”組詞：煎蛋、煎餅、煎熬上下結(jié)構(gòu)記憶：可想象在爐灶前進行烹飪，下面“灬”像爐灶里燃燒的火，合起來就是“煎”這種在火上烹飪的方式。菠煎bōjiān解決生字組詞：豆腐、腐爛、腐朽半包圍結(jié)構(gòu)記憶：“廣”字代表房屋，過去豆腐坊常在房屋內(nèi)制作豆腐，“付”字可看作是付出勞動制作豆腐組詞：茄子、番茄上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“艸”字頭表示茄子是植物，下面“加”字可聯(lián)想為茄子有不同的加工做法，如做成茄盒、茄汁等腐茄fǔqié解決生字組詞：燒飯、燒水、燒烤左右結(jié)構(gòu)記憶：左邊“火”字旁表明與火有關，右邊“堯”可聯(lián)想成一個人在火邊勞作，用火烹飪食物，就是“燒”的動作。組詞：烤肉、烤火、烤鴨左右結(jié)構(gòu)記憶：“火”字旁代表用火燒，“考”字可以想象成考試時被火烤一樣，溫度升高，就像食物在火上被“烤”得變熟。燒烤shāokǎo解決生字組詞：煮飯、煮面上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“者”可看作是煮東西的人，下面“灬”像鍋里煮東西時下面燒的火，形象地記住“煮”字。組詞：爆炸、爆炒、爆發(fā)左右結(jié)構(gòu)記憶：：左邊“火”表示用火，右邊“暴”有突然、猛烈的意思，想象在火上快速翻炒食物，食材在鍋里發(fā)出“噼里啪啦”猛烈聲響的爆炒場景，記住“爆”字煮爆zhǔbào解決生字組詞：燉肉、燉湯、燉菜左右結(jié)構(gòu)記憶：左邊“火”代表加熱，右邊“屯”可聯(lián)想成把食材聚集在鍋里，長時間用小火慢慢加熱燉煮，從而記住“燉”字。組詞：蘑菇、口蘑上下結(jié)構(gòu)記憶：“艸”字頭表明蘑菇是一種植物，下面“林”和“石”可聯(lián)想成蘑菇常生長在樹林的石頭下燉蘑dùnmó解決生字組詞：蘑菇、香菇、平菇上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“艸”表示植物，下面“姑”字可聯(lián)想成蘑菇像一位姑娘組詞：蒸飯、蒸籠、蒸發(fā)上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“艸”字頭可看作是蒸籠里蒸的食物大多是植物類或用植物包裹（如蒸餃），中間“丞”字筆畫像蒸汽上升的樣子，下面“灬”像加熱產(chǎn)生蒸汽的火源菇蒸gūzhēng解決生字組詞：餃子、粉餃左右結(jié)構(gòu)記憶：“饣”字旁表示與食物有關，右邊“交”可聯(lián)想成包餃子時，將餡料與面皮“交合”在一起，包出餃子組詞：醬油、果醬上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“丬”可聯(lián)想成裝醬料的容器傾倒出醬料的樣子，下面“酉”在古代常與酒、發(fā)酵類食物有關，醬料大多是經(jīng)過發(fā)酵制成餃醬jiǎojiàng解決生字組詞：米粥、八寶粥左中右結(jié)構(gòu)記憶：兩邊“米”字表明粥大多由米類熬制而成，中間“弓”字可聯(lián)想成煮粥時，粥在鍋里翻滾，像拉弓一樣有弧度組詞：雞蛋、鴨蛋、蛋糕上下結(jié)構(gòu)記憶：上面“疋”可看作是蛋的形狀，下面“蟲”可聯(lián)想以前人們認為蛋是由某種“蟲”類孕育而來（古代認知）粥蛋zhōudàn書寫指導組詞：燒飯、燒水、燒烤書寫指導：“火”字旁的最后一筆是點，不要寫成捺。右邊“堯”字，上面的橫畫稍短，在橫中線稍上起筆，斜鉤要寫得舒展，轉(zhuǎn)折處頓筆，撇畫從斜鉤與橫的交接處起筆。書寫指導組詞：茄子、番茄、茄汁書寫指導：“艸”字頭要寫得扁一些，覆蓋住下部。下部“加”字，橫折鉤的橫畫要寫在橫中線上，折角處頓筆要明顯，豎畫垂直向下，撇畫從豎與橫折鉤的交接處起筆。書寫指導組詞：烤肉、烤火、烤鴨書寫指導：“火”字旁要寫得窄一些，右邊“考”字，橫畫較多，要注意長短和間距。上面的橫畫短，下面的橫畫稍長，豎折折鉤的橫畫要寫平，折角處頓筆，豎鉤垂直向下。書寫指導組詞：鴨子、烤鴨、鴨梨書寫指導：“鳥”字旁的豎折折鉤，豎畫要寫直，橫畫稍短，折角處頓筆，鉤畫指向左上方。左邊“甲”字的豎畫要垂直，不要寫歪。書寫指導組詞：豬肉、牛肉、羊肉書寫指導：筆畫順序易錯，先寫上面的豎、橫折鉤，再寫里面的兩個人字，注意兩個人字的撇捺要舒展，且間距均勻。書寫指導組詞：公雞、母雞、小雞書寫指導：“鳥”字旁的橫畫要寫在橫中線上，豎折折鉤的橫畫稍短，折角處頓筆，豎鉤垂直向下。左邊“又”字的橫撇，橫畫稍短，撇畫要舒展，捺畫變成點。書寫指導組詞：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋書寫指導：上部“疋”字，橫畫較多，要注意長短和間距。下面“蟲”字，“口”字要寫得扁一些，豎畫要寫直，最后一點要寫在右下格。書寫指導組詞：炒飯、炒菜、炒粉書寫指導：“火”字旁的點、撇、撇、點要寫得緊湊。右邊“少”字，豎撇要寫直，先寫點再寫撇，最后一筆撇畫要舒展。書寫指導組詞：吃飯、米飯、飯菜書寫指導：“饣”字旁的撇畫要寫得長一些，橫鉤的橫畫稍短，折角處頓筆。右邊“反”字，橫撇的橫畫要短，撇畫要舒展，捺畫要寫得平穩(wěn)。初讀課文課文中介紹了哪些中國美食？這些美食是用什么烹飪方法制作的？烹飪方法有涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬等涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥精讀課文同學們，你們能說一說這些烹飪方法有什么不同嗎？涼拌是將食物生著或煮熟后，加入調(diào)料攪拌煎是把食物放在少量的油里，用小火慢慢加熱精讀課文同學們，你們能說一說這些烹飪方法有什么不同嗎？燒是先將食物煎或炒一下，再加入調(diào)料和水，用小火煮烤是把食物放在火上或烤箱里加熱精讀課文同學們，你們能說一說這些烹飪方法有什么不同嗎？煮是把食物放在水里，用火加熱爆是用旺火快速翻炒精讀課文同學們，你們能說一說這些烹飪方法有什么不同嗎？燉是把食物和調(diào)料一起放在鍋里，加適量的水，用小火長時間煮蒸是利用水蒸氣的熱量使食物變熟精讀課文同學們，你們能說一說這些烹飪方法有什么不同嗎？炸是把食物放在大量的油里，用高溫加熱熬是把食物和水放在鍋里，用小火長時間煮，使食物變得濃稠初讀課文這些美食名稱是怎么組成的？涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥美食名稱一般由烹飪方法和食材組成用“烹飪方法+食材”的方式，自己說一說喜歡的美食名稱情感賞析作者通過《中國美食》表達了怎樣的情感？感受美食文化魅力課文中的美食，種類與烹飪方法皆豐富多樣，各有獨特味道與制作工藝。南北東西，特色美食各異，它們既滿足味蕾，更彰顯中華民族的智慧與創(chuàng)造力，盡顯中國美食文化的博大精深。激發(fā)對美食文化的熱愛學習《中國美食》，期望同學們關注美食文化，不僅品嘗，更要了解背后故事與內(nèi)涵。生活中，積極向親友介紹，傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，助力中國美食走向世界。課堂小結(jié)這節(jié)課我們學習了《