海魚腌制10種最簡單方法1.基礎(chǔ)鹽腌法1.1材料●海魚1條（如三文魚、帶魚等）●粗鹽或海鹽50克●姜片、蔥段適量1.2步驟1.魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈，用廚房紙擦干水分。2.將鹽均勻涂抹魚身內(nèi)外，尤其肉厚處多撒鹽。3.魚肚塞入姜片、蔥段，覆蓋保鮮膜冷藏腌制4-6小時。4.取出沖洗表面鹽分，懸掛通風(fēng)處晾干即可。小貼士：鹽量可根據(jù)魚大小調(diào)整，腌制后冷藏保存更久。2.花椒鹽腌法2.1材料●海魚1條●鹽80克●花椒20?！癜私?顆2.2步驟1.鹽與花椒、八角入鍋炒香，晾涼備用。2.魚剖開去內(nèi)臟，用干布擦凈血水。3.將花椒鹽涂抹魚身，壓重物腌制24小時。4.風(fēng)干3天，切塊蒸食風(fēng)味最佳。3.白酒去腥法3.1材料●海魚500克●白酒50毫升●鹽30克3.2步驟1.魚塊加鹽搓揉，淋白酒去腥。2.密封冷藏腌制6小時，直接煎或蒸。適用場景：適合快手的家常菜，無需晾曬。4.醬油腌制法4.1材料●海魚1條●生抽50毫升●白糖20克●蒜末、辣椒適量4.2步驟1.生抽、白糖調(diào)勻，加蒜末、辣椒制成腌料。2.魚身劃刀口，涂抹腌料冷藏8小時。3.取出后煎至兩面金黃，醬香濃郁。5.香辣風(fēng)味腌魚5.1材料●海魚1條●辣椒粉15克●五香粉5克●鹽40克5.2步驟1.鹽、辣椒粉、五香粉混合。2.魚身內(nèi)外抹勻調(diào)料，壓重物腌制2天。3.晾至半干后蒸食，香辣開胃。6.甜酒釀腌法6.1材料●海魚1條●甜米酒100毫升●鹽50克6.2步驟1.鹽與甜酒釀?wù){(diào)勻，涂抹魚身。2.密封腌制3天，發(fā)酵后風(fēng)味獨(dú)特。3.蒸前沖洗表面，酒香提鮮。7.蔥姜蒜腌法7.1材料●海魚1條●蔥、姜、蒜各20克●料酒30毫升7.2步驟1.蔥姜蒜切末，加料酒調(diào)成腌汁。2.魚浸泡腌汁冷藏12小時。3.直接清蒸，魚肉鮮嫩無腥味。8.低溫慢腌法8.1材料●海魚1條●鹽50克●香葉3片8.2步驟1.鹽、香葉混合，均勻抹魚身。2.用保鮮膜包裹，5℃冷藏腌制3天。3.肉質(zhì)更嫩，適合刺少魚類。9.真空速腌法9.1材料●海魚1條●鹽40克●檸檬汁10毫升9.2步驟1.鹽、檸檬汁調(diào)勻，涂抹魚身。2.裝入真空袋抽空密封，冷藏4小時。3.入味快，保留原汁原味。10.日曬風(fēng)干法10.1材料●海魚1條●鹽60克10.2步驟1.魚剖開抹鹽，壓重物腌24小時。2.清水沖洗后懸掛通風(fēng)處，晾曬3-5天。3.切塊蒸煮或油炸