2014年07月01日發(fā)布2015年01月01日實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì) 2 3 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 6 6 8 CNAS-CC18:2014“注2：本文件可以作為認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可或認(rèn)證機(jī)構(gòu)同行評(píng)CNAS-CC18:2014對(duì)食品安全管理體系的要求可能來源于多個(gè)方面。本文件的制定有助于按照GB/T22000開展食品安全管理體系的認(rèn)證，本文件的內(nèi)容也有助于基于其他特定式，證明組織的食品安全管理體系符合某個(gè)食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)（例如GB/T應(yīng)由被認(rèn)證的組織建立其自身的管理體系（例如，依據(jù)GB/T22000建立的食）；CNAS-CC18:2014食品安全管理體系認(rèn)證并不證明食品鏈中組織的產(chǎn)品的安全性或適宜性。然2規(guī)范性引用文件GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求(ISO3術(shù)語和定義CNAS-CC18:20145通用要求6結(jié)構(gòu)要求7資源要求CNAS-CC18:2014附錄C中的能力準(zhǔn)則應(yīng)作為每個(gè)行業(yè)類別人員能力的基礎(chǔ)。能力準(zhǔn)則可以是通注3：資格和經(jīng)驗(yàn)都可作為能力準(zhǔn)則的一部分，但能力不能僅以此為基礎(chǔ)。重要的是確保人員在獲取資格或具有一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)后,能夠證實(shí)其具備期望的運(yùn)用注：CNAS-CC01:2011中7.1.3要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)在根據(jù)識(shí)別出的能力準(zhǔn)則來評(píng)價(jià)8信息要求9過程要求CNAS-CC18:20149.1.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)附錄A確定組織申請(qǐng)認(rèn)證的相關(guān)范圍。認(rèn)證機(jī)構(gòu)不應(yīng)將能夠?qū)M織認(rèn)證范圍內(nèi)有代表性的生產(chǎn)線、行業(yè)類別與子行業(yè)類別的運(yùn)行狀況進(jìn)行審a)所有場(chǎng)所在一個(gè)統(tǒng)一控制和管理的食品安全管理體系下運(yùn)行，該體系9.1.5.3多場(chǎng)所抽樣僅適用于行業(yè)類別），a)對(duì)于20個(gè)和不足20個(gè)場(chǎng)所的組織，所有CNAS-CC18:2014應(yīng)對(duì)所有場(chǎng)所隨機(jī)抽樣。審核后，已抽樣的場(chǎng)所不能不符合（即，不b)認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年至少應(yīng)對(duì)食品安全管理體系的中心辦公室進(jìn)行一次審的數(shù)量介012345678011111222X注：第一階段形成文件的結(jié)論不需要滿足審核報(bào)告的所有要求（見CNAS-CC18:20149.2.3.1.2第一階段的目標(biāo)是通過了解組織的食品安全管理體系，策劃第二階段審b)食品安全管理體系包括相應(yīng)的過程和方法，以識(shí)別和評(píng)估組織的食品f)控制措施的確認(rèn)、活動(dòng)的驗(yàn)證和改進(jìn)的方案符合食品安全管理體系標(biāo)9.2.3.1.3食品安全管理體系第一階段應(yīng)在客戶的場(chǎng)所實(shí)施，以達(dá)到上述9.2.3.1.5對(duì)于第一階段審核過的食品安全管理體系的相應(yīng)部分，被確定為實(shí)施充10認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理體系要求食品鏈分類f)適用時(shí)，為評(píng)價(jià)與GB/T22000-2006的7.2條款的符合性，識(shí)別ISO/TS注1：當(dāng)選擇適宜的前提方案時(shí)，應(yīng)首先參照注2：行業(yè)類別“服務(wù)”的相關(guān)活動(dòng)：食品鏈上的經(jīng)營者，可以提供多種不同類型的服務(wù)或?qū)Ψ?wù)提出需求。有些服務(wù)完全超出了FSMS的范圍。以下兩個(gè)問題當(dāng)對(duì)以上問題有1個(gè)或以上肯定的回答時(shí)，服務(wù)提供方和實(shí)施者可以認(rèn)為包含AAIAII殖B工CD產(chǎn)EFG運(yùn)輸和貯藏HIJKc“和包裝有關(guān)的活動(dòng)”指不包括產(chǎn)品修整、加工和改變?cè)钌賹徍藭r(shí)間不需要增加審核時(shí)間（見表B.1）。在含有食品安全管理體系的結(jié)合審核情況下，注2：產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)現(xiàn)過程不包括食品安全管理體開發(fā)、培訓(xùn)、控制、審核，應(yīng)由最高推薦基礎(chǔ)審核時(shí)間算起。每個(gè)HACCP項(xiàng)目都需要增加審核時(shí)間（即，審Ts=（TD+TH+TMS+TFTEB.1）TMS無相關(guān)的管理體系認(rèn)證需要增加的審核天數(shù)；基本時(shí)間HACCP項(xiàng)TFTEABCDEFGHIJK監(jiān)督審核的最少時(shí)間應(yīng)是初次認(rèn)證審核時(shí)間的三分之一，審核時(shí)間至少為1天（行業(yè)類別A和B至少為0.5天）；再認(rèn)證的最少時(shí)間應(yīng)是初次認(rèn)證審核時(shí)間的三分食品安全管理體系（FSMS）人員能力要求表C.1規(guī)定了食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員在特定認(rèn)證職能中的能力要選擇審核組審核活動(dòng)策劃√√√√√√√√√√√√√√√√申請(qǐng)?jiān)u審選擇審核組審核實(shí)施認(rèn)證決定方案涉及的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。具備的知識(shí)應(yīng)包括所有規(guī)范性引用文件和其技術(shù)√7.識(shí)別以下與食品鏈行業(yè)類別(見附錄A)相關(guān)的內(nèi)容及其公認(rèn)的控制機(jī)√），）；）；√a申請(qǐng)?jiān)u審選擇審核組審核實(shí)施認(rèn)證決定9.應(yīng)用與食品鏈行業(yè)類別和子行業(yè)類別有關(guān)的以下方面的實(shí)務(wù)和術(shù)語的√√√通用認(rèn)證職能指南—確定提交的認(rèn)證申請(qǐng)（合同）是否和認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施的范圍相適應(yīng)（例如認(rèn)可、—確定需要的資源（例如：能力、基于審核時(shí)間和行業(yè)類別數(shù)量確定的審核員數(shù)—依據(jù)要求對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審CNAS-CC18:2014—分類、評(píng)審和確定所有的不符合項(xiàng)和改進(jìn)CNAS-CC18:2014CNAS-CC18:2014食品安全管理體系和產(chǎn)品認(rèn)證456576CNAS-CC18:2014897aaaa8CNAS-CC18:201456無7899.1.1,9.1.2,9.1.4,9.1無正如引言中描述的，本文件適合所有與食品安全管理體系評(píng)價(jià)有關(guān)的人員使方案所有者可能希望在GB/T22000的要求外，開發(fā)要求可能包括與PRP要求有關(guān)的額外信息，或其他覆蓋客戶塊”。這可能會(huì)導(dǎo)致方案所有者為認(rèn)證機(jī)構(gòu)設(shè)置額外的要求方案所有者根據(jù)CNAS-CC01和/或CNAS-CC18可能增加的相關(guān)要求如表E.3所CNAS-CC18:2014無無無9.1.1,9.1.2,9.1.4,9.1.5,9.求無無對(duì)于一個(gè)基于CNAS-CC02并且將食品安全管理體系審核作為評(píng)估活動(dòng)的一第6.2.1條要求的方案要求進(jìn)行了描述。在制定方案過程中，方案所有者必須識(shí)別CNAS-CC18:2014