ADDINCNKISM.UserStyle《發(fā)酵工程技術(shù)》課程教學(xué)大綱（實(shí)驗(yàn)課程）一、課程基本信息課程號(hào)1223S02039開課單位生命科學(xué)學(xué)院課程名稱（中文）發(fā)酵工程技術(shù)（英文）FermentationEngineeringTechnology課程性質(zhì)選修考核類型考查課程學(xué)分1課程學(xué)時(shí)34課程類別適用專業(yè)（類）生物技術(shù)專業(yè)二、課程描述及目標(biāo)（一）課程簡介發(fā)酵工程技術(shù)生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)的一門專業(yè)拓展課，強(qiáng)調(diào)理論性和實(shí)踐性的有機(jī)結(jié)合。本課程在發(fā)酵工程原理的基本知識(shí)基本概念的基礎(chǔ)上；幫助學(xué)生鞏固和加深所學(xué)的理論知識(shí)；掌握發(fā)酵工程學(xué)最基本的操作技能。同時(shí)，通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立觀察、思考和分析問題、解決問題的能力，并在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)一步提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，養(yǎng)成實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度。（二）教學(xué)目標(biāo)本課程突出微生物發(fā)酵操作技能的訓(xùn)練，鞏固發(fā)酵工程原理，掌握小型自控發(fā)酵罐操作規(guī)程。同時(shí)在實(shí)驗(yàn)過程中加入課程設(shè)計(jì)訓(xùn)練和虛擬仿真模擬實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生受到科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神的熏陶。課程目標(biāo)1：了解微生物實(shí)驗(yàn)室日常管理，加強(qiáng)微生物無菌操作和純種培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作課程目標(biāo)2：加強(qiáng)培養(yǎng)基制備、滅菌操作，掌握微生物培養(yǎng)基優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)方法課程目標(biāo)3：了解發(fā)酵罐及相關(guān)設(shè)備操作規(guī)程以及運(yùn)行維護(hù)基本知識(shí)課程目標(biāo)4：掌握發(fā)酵過程調(diào)控的理論和方法課程目標(biāo)5：掌握發(fā)酵過程中間分析及檢驗(yàn)的方法課程目標(biāo)6：培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)態(tài)度、創(chuàng)新精神。加強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。三、課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)1-4：掌握扎實(shí)的生物科學(xué)與生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，熟悉生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)的相關(guān)方針、政策、法規(guī)。課程目標(biāo)1-52-2：具有綜合運(yùn)用所掌握的理論知識(shí)和技能，從事生物技術(shù)及其相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)研究的能力；課程目標(biāo)1-52-3：具有濃厚的科學(xué)興趣及批判性思維能力；課程目標(biāo)1-53-1：具備較高的思想道德素質(zhì)，具有正確的政治觀、人生觀、價(jià)值觀，具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感、健全的人格和較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)；課程目標(biāo)1-53-3：具備良好的專業(yè)素質(zhì)，受到嚴(yán)格的科學(xué)思維訓(xùn)練，有求實(shí)創(chuàng)新的精神、批判性思維和可持續(xù)發(fā)展理念；課程目標(biāo)1-5四、教學(xué)方式與方法多媒體講授進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)合教師指導(dǎo)；開發(fā)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)軟件，使學(xué)生通過老師引導(dǎo)，計(jì)算機(jī)仿真等手段掌握發(fā)酵罐的基本操作。五、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，小型自控發(fā)酵罐的使用方法（二）教學(xué)難點(diǎn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路和數(shù)據(jù)分析方法六、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與要求學(xué)時(shí)類型對應(yīng)課程目標(biāo)1枯草芽孢桿菌產(chǎn)淀粉酶培養(yǎng)基優(yōu)化通過實(shí)驗(yàn)掌握發(fā)酵條件優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法和實(shí)驗(yàn)思路；提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力和數(shù)據(jù)分析的能力；了解發(fā)酵培養(yǎng)基對產(chǎn)物形成的影響12設(shè)計(jì)性課程目標(biāo)1，2，62制霉菌素的發(fā)酵、提取、純化及效價(jià)測定通過本實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，使學(xué)生掌握：抗生素發(fā)酵的一般過程及發(fā)酵過程中一些重要理化指標(biāo)檢測方法；制霉菌素的提取純化工藝；抗生素生物效價(jià)測定的常規(guī)方法——管碟法的原理與操作。了解：小型自控發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)與使用方法；制霉菌素化學(xué)效價(jià)測定的原理與方法。22綜合性課程目標(biāo)1,3,4,5，6合計(jì)34七、學(xué)業(yè)評價(jià)和課程考核（一）考核類型：考試t考查（二）考核方式：實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)作品t其它：開卷考試（三）成績評定：考核依據(jù)建議分值（百分比）考核/評價(jià)細(xì)則對應(yīng)課程目標(biāo)平時(shí)考核70出勤30曠課三次以上，計(jì)0分課程目標(biāo)1作業(yè)20實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案及實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成情況課程目標(biāo)2表現(xiàn)20實(shí)驗(yàn)操作的具體表現(xiàn)課程目標(biāo)3期末考核30按期末試卷評分細(xì)則課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3八、課程目標(biāo)達(dá)成評價(jià)課程目標(biāo)的實(shí)際達(dá)成效果計(jì)算方式如下，達(dá)成值越高，教學(xué)效果越好。九、教材與教學(xué)參考書（一）教材《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)