幼兒健康飲食教學(xué)設(shè)計(jì)適合年級(jí)：幼兒教育一年級(jí) 3 4參、試教日程 5肆、教學(xué)總目標(biāo) 6伍、教學(xué)活動(dòng) 9 9二、食物金字塔：認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)食物 六、參觀超級(jí)市場(chǎng)：采購(gòu)食材 七、美勞制作日：設(shè)計(jì)打氣橫額 八、美食制作日：制作菜色 九、體能競(jìng)技日：總結(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn) 陸、反思及建議 捌、參考資料 玖、附錄 壹、前言受到不同程度的影響，因而出現(xiàn)過(guò)胖學(xué)童、脂肪比例不體能競(jìng)技日……目的讓幼兒懂得如何選擇有益的食物，認(rèn)識(shí)“食物金字塔”及34食物為人類生存的重要條件，可以為人類提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)付身體每日所需的能量。就校內(nèi)觀察所見(jiàn)，大部分幼兒對(duì)蔬菜類的喜愛(ài)程度偏低，適逢主題《美食大賽》的實(shí)施，希望透過(guò)是次計(jì)劃“健康飲食我最「營(yíng)」”,設(shè)計(jì)一系列活動(dòng)來(lái)配合主題發(fā)展，以進(jìn)一步鞏固及深化幼兒對(duì)健康飲食重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)幼兒有健康飲食的習(xí)慣。參、試教日程1胖胖與健健(偏食的壞處)4老虎先生的故事(食物的分類)美勞制作日(設(shè)計(jì)打氣橫額)2食物金字塔(認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)食物)5老虎先生的邀請(qǐng)8美食制作日(制作菜式)急食人一尊人見(jiàn)食人一人思急食人一尊人見(jiàn)食人一人思3每日五蔬果(認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)食物)6參觀超級(jí)市場(chǎng)(采購(gòu)食材)9體能競(jìng)技日(總結(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn))56是次計(jì)劃共分為九個(gè)教學(xué)活動(dòng)·通過(guò)教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施·幼兒會(huì)達(dá)到以下基本領(lǐng)域2:語(yǔ)言2-1能安靜、專注地傾聽(tīng)他人說(shuō)話；(基力B-1-2)2-2喜歡聽(tīng)故事·并能主動(dòng)參與討論故事內(nèi)容；(基力B-1-3)2-3能發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)和參與簡(jiǎn)單的討論·樂(lè)于與人交談；(基力B-2-2)2-4能清楚表達(dá)自己的生活經(jīng)驗(yàn)、需要及情感，完整描述簡(jiǎn)單的事物；(基力B-2-4)72-6能改編、續(xù)編簡(jiǎn)單的故事或兒歌；(基力B-3-7)領(lǐng)域3:個(gè)人、社會(huì)與人文3-3能學(xué)習(xí)相互欣賞、尊重、愛(ài)護(hù)和幫助身邊的人；(基力C-2-2)3-4樂(lè)于與人溝通、合作及分享；(基力C-2-3)領(lǐng)域4:數(shù)學(xué)與科學(xué)4-2能說(shuō)出日常生活中發(fā)生事件的順序和前因后果；(基力D-1-4)4-4能在分類中數(shù)出10以內(nèi)物體的數(shù)量；(基力D-3-2)4-6能嘗試比較自然環(huán)境中各種現(xiàn)象和材料的異同；(基力D-5-3)領(lǐng)域5:藝術(shù)5-1能感受和體會(huì)到生活中人、事、物的美好；(基力E-1-1)5-2能感受不同材料的趣味·體會(huì)使用不同材料進(jìn)行藝術(shù)表達(dá)和創(chuàng)作的樂(lè)趣；(基85-3樂(lè)于展示自己的作品，并欣賞他人的創(chuàng)作；(基力E-2-2)5-4能隨音樂(lè)旋律哼唱、拍打節(jié)奏及根據(jù)歌詞的詞意展現(xiàn)肢體動(dòng)作和表情；(基力5-5樂(lè)于參與摹擬和表演活動(dòng)；(基力E-3-3)5-7通過(guò)唱歌培養(yǎng)對(duì)音樂(lè)的興趣；5-8制作橫額、獎(jiǎng)牌及邀請(qǐng)咕。變胖了，9伍、教學(xué)活動(dòng)平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘學(xué)生已有知識(shí)：1.已掌握「胖」和「瘦」的概念。2.已認(rèn)識(shí)薯片、糖、飯、菜、肉等常見(jiàn)食物。A-1能說(shuō)出偏食對(duì)身體的壞處。(胖、蛀牙)B-1能主動(dòng)與人分享并發(fā)表自己的意見(jiàn)。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)1.請(qǐng)幼兒觀察「胖胖」和「健健」有何不同?引導(dǎo)說(shuō)出外型〈胖胖-身型肥胖、蛀牙；健健-身型均勻、牙齒潔凈〉1.大型紙偶1.大型紙偶2.食物圖卡2.老師把健康及不健康的食物圖卡貼于課室3.請(qǐng)幼兒辨別健康及不健康的食物，把圖卡放在正確的位置上。4.老師利用簡(jiǎn)報(bào)復(fù)習(xí)是節(jié)教學(xué)內(nèi)容。見(jiàn)(附件一)5.布置課后活動(dòng)：派發(fā)健康飲食我最「營(yíng)」記錄表(見(jiàn)附錄三),讓幼兒與家長(zhǎng)在家中記錄幼兒的飲食習(xí)慣，鼓勵(lì)均衡飲食。1.食物圖卡2.音樂(lè)3.教學(xué)簡(jiǎn)報(bào)最「營(yíng)」記錄表●因教具設(shè)計(jì)的問(wèn)題，在引入時(shí)幼兒未能觀察到胖胖和健健身型明顯的分別，但經(jīng)過(guò)課堂的活動(dòng)及老師的講解后，幼兒便能達(dá)到本節(jié)課活動(dòng)文平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘3.已認(rèn)識(shí)三角形。A-1能說(shuō)出有營(yíng)養(yǎng)的食物。(如：蔬菜、雞蛋、水果)A-2知道食物金字塔的分類、分類名稱及進(jìn)食份A-3重溫三角形、「多」及「少」的數(shù)學(xué)概B-1培養(yǎng)幼兒享受游戲的樂(lè)趣。C-2以肢體動(dòng)作表達(dá)「多」和「少」的概教學(xué)目標(biāo)教學(xué)活動(dòng)教具1.出示紙偶胖胖，胖胖知道偏食對(duì)身體的壞處，于是請(qǐng)教醫(yī)生的意見(jiàn)，醫(yī)生介紹一個(gè)法寶給胖胖，希望能幫助胖胖重新培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。2.老師出示食物金字塔圖片，以提問(wèn)方式引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)及觀2.播放音樂(lè)，將幼兒分成兩組，幼兒合力把影子圖與食物圖3.請(qǐng)數(shù)位幼兒把配對(duì)好的影子圖砌成三角形，并感謝幼兒的1.紙偶「胖2.食物金字1.食物金字塔拼圖2.食物圖片3.教學(xué)簡(jiǎn)報(bào)1.老師與幼兒一起創(chuàng)作「多」與「少」的動(dòng)作，再個(gè)別展示食物金字塔上的食物圖片，若展示的食物為金字塔最底層(1)出示健康飲食我最「營(yíng)」獎(jiǎng)勵(lì)表，鼓勵(lì)幼兒在學(xué)校多(2)著幼兒回家找有益食物的圖片于下節(jié)課與大家分獎(jiǎng)勵(lì)表兒進(jìn)行討論，老師作引導(dǎo)角色，幼兒為主導(dǎo)，合力完成●活動(dòng)中有精美的自制教具，影子配對(duì)的游戲環(huán)節(jié)新穎，吸引幼兒的學(xué)習(xí)興趣，提升幼兒自發(fā)性的參與活動(dòng)，樂(lè)在其中?！癫蛔阒幨钦n堂的內(nèi)容過(guò)多，時(shí)間不足，建議以兩節(jié)幽儀多幽儀多平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘學(xué)生已有知識(shí)：1.已認(rèn)識(shí)蘋果、菜心、西紅柿和紅蘿卜等常吃蔬果。2.已掌握5以內(nèi)的數(shù)與量。A-2知道每日進(jìn)食五蔬果對(duì)身體的益處。(預(yù)防疾病、身體強(qiáng)壯)A-2知道每日進(jìn)食五蔬果對(duì)身體的益處。(預(yù)防疾病、身體強(qiáng)壯)C-1能分辨蔬菜及水果，并坐在正確位置C-2能改編兒歌。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具1.展示五個(gè)神秘小箱，讓幼兒猜一猜盒子里(一)猜一猜：1.邀請(qǐng)5位幼兒帶上眼罩，摸一摸及嗅一嗅箱里的實(shí)物蔬果，猜猜是什么?再請(qǐng)5位幼兒拿出來(lái)給其他幼兒摸一摸及嗅一嗅。2.為幼兒介紹每日進(jìn)食三份蔬菜及兩份水果的好處，是均衡1.出示簡(jiǎn)報(bào)見(jiàn)(附件三)加深幼兒對(duì)每日五2.邀請(qǐng)15位幼兒扮演著不同的蔬果，音樂(lè)開(kāi)始時(shí)幼兒圍著5椅子上，頭戴水果頭套的幼兒則坐在黃色椅子上。3.請(qǐng)幼兒說(shuō)出每日進(jìn)食蔬果的份量。(三份蔬菜及兩份水果)1.五個(gè)神秘小箱1.五個(gè)神秘小箱2.五個(gè)眼罩3.三種蔬菜4.兩種水果1.教學(xué)簡(jiǎn)報(bào)2.食物圖片3.頭套(9款蔬2.與幼兒一起對(duì)兒歌《每日五蔬果》進(jìn)行部分內(nèi)容創(chuàng)(兒歌中蔬果部份的內(nèi)容，可以自行創(chuàng)作并改成其他蔬果的名4.三張綠色和二張黃色椅子5.音樂(lè)1.兒歌表《每日五蔬果》●透過(guò)實(shí)物演示，幼兒運(yùn)用感官進(jìn)行科學(xué)探索，透過(guò)自身體驗(yàn)而獲得學(xué)習(xí)經(jīng)●由實(shí)物五蔬果延伸至游戲中扮演五蔬果的角色，進(jìn)行一個(gè)經(jīng)驗(yàn)遷移，加深幼兒對(duì)每日五●兒歌中蔬果部份由幼兒自行創(chuàng)作及調(diào)配，增加幼兒的參與性外，更對(duì)蔬果概念有增強(qiáng)作用。建康飲食欽區(qū)平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘學(xué)生已有知識(shí)：1.知道飯、蔬菜、水果、魚(yú)、牛奶為營(yíng)養(yǎng)食物。2.知道偏食對(duì)身體的壞處。3.認(rèn)識(shí)食物金字塔。A-1知道進(jìn)食不同種類的食物是良好飲食的習(xí)慣。(如：食物金字塔中各層的食物)A-2重溫食物金字塔的分類、分類名稱及進(jìn)食份B-1培養(yǎng)幼兒聆聽(tīng)故事的能力。B-3享受群體合作的精神。C-1能把各種食物圖片/模型貼在正確分類上。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具1.老師出示立體模型-食物金字塔，重溫食物金字塔各分2.把食物模型派給幼兒，讓幼兒動(dòng)手把食物放入金字塔的2.引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)老虎先生賣的食物都是用蛋做成的，讓幼1.老師出示六種食物分類的空白食譜，并貼在白板上。2.請(qǐng)幼兒把自己所收集回來(lái)的食物圖片按食物金字塔四1.立體模型-食物金字塔2.不開(kāi)心的老虎先生紙偶1.幼兒準(zhǔn)備的食物圖片2.已美工的空前請(qǐng)幼兒與家長(zhǎng)在家中收集各種食物圖片并帶回校)1.老師與幼兒檢查食譜上的圖片分類是否正確。2.齊來(lái)欣賞及分享制作食譜的過(guò)程。3.把健康食譜送給老虎先生。白食譜1.已完成的健2.開(kāi)心老虎先生紙偶平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘學(xué)生已有知識(shí)：1.認(rèn)識(shí)食物金字塔上的食物。2.知道日常生活中購(gòu)買食物的地方。(如：街市、超級(jí)市場(chǎng)等)A-1重溫有益的食物。B-1享受模擬超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物的樂(lè)趣。C-1懂得把相片貼在喜愛(ài)的菜式上進(jìn)行投教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具1.收到老虎先生的信函，邀請(qǐng)幼兒一起參加美1.老虎先生準(zhǔn)備了五款有益的菜式參加比賽，讓幼兒一起討3.提問(wèn)幼兒"我們可以在哪里買到這些食材?",老師模擬1.信封及信紙1.五款菜式圖片及內(nèi)含食材圖片2.教學(xué)短片3.籃子及膠碟5.收款機(jī)1.菜式統(tǒng)計(jì)表進(jìn)行參賽。2.老師告訴幼兒下一節(jié)課將會(huì)前往超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)3.重溫被選出的兩款菜式的食材。2.幼兒相片●把課室布置成超級(jí)市場(chǎng)，增加活動(dòng)教學(xué)的趣味性及生活化，提升幼兒從游戲中學(xué)習(xí)的興●在投票活動(dòng)中使用幼兒的個(gè)人頭像作投票工具，增加幼兒參與度及其歸屬感，感受尊重平均年齡：3-4歲時(shí)間：60分鐘A-1觀察超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)擺放食物的分類區(qū)域。A-2遵守在超級(jí)市場(chǎng)的規(guī)則(如：不可亂跑、要付款后才可把東西拿走)。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具1.重溫上一節(jié)課被選出的菜式及是次到超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買的食2.老師告知幼兒在超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)遵守的規(guī)則。(一)逛超市：1.老師進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，著幼兒觀察超級(jí)市場(chǎng)里的貨品及分2.尋找及選購(gòu)所需要的食材。3.付款。4.返回學(xué)校。1.點(diǎn)算已采購(gòu)材料。2.分享于超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物的過(guò)程及感受。1.兩款菜式圖片及內(nèi)含食材圖片1.兩款菜式圖片及內(nèi)含食材圖片2.購(gòu)物費(fèi)用1.食材果、牛奶),尊重幼兒意見(jiàn)外，更體現(xiàn)出健康生活的態(tài)度。活動(dòng)相片：平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘B-1享受比賽的濃厚氣氛。B-2享受群體合作的精神。B-3培養(yǎng)欣賞別人的美德。C-1能運(yùn)用拓印、黏貼及點(diǎn)染等技巧進(jìn)行創(chuàng)作。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具1.老師與幼兒一起回顧美食大賽的內(nèi)容，預(yù)告于下一節(jié)課將1.提議幼兒邀請(qǐng)學(xué)校內(nèi)的教職員作嘉賓前來(lái)參加美食大2.出示各種材料，讓幼兒討論以何種美術(shù)技巧進(jìn)行創(chuàng)作橫2.已印好美食大賽的資料的邀請(qǐng)函3.印有「型」紙張料1.已完成的邀請(qǐng)函2.已完成的打氣●透過(guò)設(shè)計(jì)橫額增加幼兒對(duì)自己班的歸屬感，同時(shí)亦增加各班在比賽前夕的凝聚●透過(guò)邀請(qǐng)嘉賓認(rèn)識(shí)學(xué)校里不同的老師及主任，讓幼兒拓展人際關(guān)●不足之處是老師在設(shè)計(jì)橫額中主導(dǎo)較多，幼兒的創(chuàng)作機(jī)會(huì)較為被平均年齡：3-4歲時(shí)間：30分鐘學(xué)生已有知識(shí)：1.認(rèn)識(shí)有益的食物。A認(rèn)知美食大賽開(kāi)始!A認(rèn)知美食大賽開(kāi)始!B-1享受群體合作的精神。B-2享受製作食物的樂(lè)趣。B-3懂得與人分享食物。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具2.基于安全問(wèn)題，老師告訴幼兒需用明火煮食的食物1.幼兒們各自完成了美味的沙律，并將校工們代為處理的兩1.美食大賽分為最佳風(fēng)味獎(jiǎng)、最佳鮮味獎(jiǎng)、最佳美味獎(jiǎng)，待1.各式水果2.色拉醬3.大碗及攪拌用湯匙1.完成的各款1.獎(jiǎng)狀●因安全問(wèn)題及基于幼兒的能力有限，熟食由校工們處理，但幼兒在他們能力范圍內(nèi)制作了一道美味的沙律，幼兒仍有親自動(dòng)手的機(jī)會(huì)平均年齡：3-4歲時(shí)間：60分鐘A-2知道做運(yùn)動(dòng)的好處。A-3重溫進(jìn)食健康食物的好處。A-4重溫食物金字塔。A-5重溫每日五蔬果。B-1享受群體合作的精神。B-3享受做運(yùn)動(dòng)的樂(lè)趣。C-2能做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)。教學(xué)目標(biāo)時(shí)間(分鐘)教學(xué)活動(dòng)教具1.老師教導(dǎo)幼兒唱跳歌曲《做早操身體好》,告訴幼兒除了(一配)配樂(lè)-食物金字塔：1.三班分成三隊(duì)，各班分別派出5位代表進(jìn)行(二)音樂(lè)椅-我是蔬菜，你是水果：1.音樂(lè)《做早操身體好》1.食物金字塔的影子圖及食物圖片各三份1.綠色椅子91.各班分別派出5位幼兒作代表，各自戴上蔬果頭套，音樂(lè)開(kāi)始時(shí)幼兒圍著15張椅子步行，音樂(lè)停止后，戴著蔬菜1.邀請(qǐng)醫(yī)生姐姐觀賞競(jìng)技活動(dòng)，并為每名幼兒頒發(fā)最佳參與張、黃色椅2.不同蔬菜頭套9個(gè)，不同水果頭套個(gè)1.運(yùn)用熟悉的教具由課堂活動(dòng)延伸到體能堂，將學(xué)習(xí)到的知識(shí)于體能課中呈現(xiàn)。2.以競(jìng)技的形式加強(qiáng)幼兒的學(xué)習(xí)氣氛，寓游戲于學(xué)習(xí)。3.每名幼兒都可獲得獎(jiǎng)牌，提升幼兒對(duì)活動(dòng)參與的歸屬感。4.建議以親子同樂(lè)日的形式，除了能增加家校合作的機(jī)會(huì)外，還能陸、反思及建議另外，在課程設(shè)計(jì)方面，老師采用了大班教學(xué)及小組討論型式進(jìn)行，增加每位幼兒的參與度，除了教授形式外，是次計(jì)劃亦十分強(qiáng)調(diào)需在計(jì)劃完結(jié)后，老師策劃了一項(xiàng)大型故事表演活動(dòng)，由幼兒班97位幼兒分別扮演不同的角色，將整個(gè)計(jì)劃呈現(xiàn)于舞臺(tái)上，除了讓幼兒得到表演的機(jī)會(huì)外，很