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西紅柿蛋花湯雞蛋湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝，雞蛋湯的做法也是很多種，西紅柿雞蛋湯、酸筍雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯等都非常的好喝雞蛋湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝，雞蛋湯的做法也是很多種，西紅柿雞蛋湯、酸筍雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯等都非常的好喝。蛋花湯這東西，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則暗藏玄機(jī)。是不是你也曾遇到過蛋花老得跟橡皮筋似的，或者浮沫多得像海上的浪花?技巧一：打撒雞蛋準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的雞蛋，打入碗中，然后用筷子充分地?cái)嚢璐蛏?。食光發(fā)現(xiàn)很多朋友在做雞蛋湯的時(shí)候，往往都是臨下鍋的時(shí)候，才把雞蛋匆匆打散就下鍋了，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。雞蛋一定要放在碗中，提前充分的打散。攪拌至用筷子挑起來可以拉絲的程度就行了，否則雞蛋下入鍋內(nèi)就會(huì)變散開，造型上變得非常難看，雞蛋的香味也集中不在一起。所以這一步，大家一定要牢記。技巧二：勾芡如果雞蛋下鍋后再勾芡，那么芡汁就會(huì)把雞蛋裹住。雞蛋的香味也就出不來。所以，咱們一定要勾完芡后，再將蛋液下入鍋內(nèi)，這才是正確的做法，這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。蛋花湯總是做不好？一起來學(xué)習(xí)，做好后蛋花漂亮，香濃好喝【食材】西紅柿、雞蛋、木耳、豆腐泡、淀粉、姜、香菜、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、香油1，先把所用到的食材全部備好。西紅柿去皮切薄片，木耳切絲，豆腐泡切片。雞蛋攪散，淀粉加清水?dāng)噭颉?/p>

2，熱鍋倒入少許油，放入姜絲炒香。再倒入西紅柿，大火炒出湯汁。3，把姜絲挑出來，加入清水煮開。4，接著把木耳絲和豆腐泡倒入鍋中，煮一分鐘左右。然后加鹽、少許生抽，多一點(diǎn)的香醋和胡椒粉調(diào)味。5，鍋里的湯保持沸騰狀態(tài)，分次加入淀粉水，調(diào)成自己喜歡的稠度。6，調(diào)小火淋入雞蛋液，用勺子輕輕推開，雞蛋花就形成了。7，最后加點(diǎn)雞精、香油、

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