家政服務員五級復習題及答案一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.中老年糖尿病患者及合并冠心病、高脂血癥的病人，飲食要嚴格限制的攝入量。A、膽固醇B、維生素C、蛋白質D、水正確答案：A2.憤怒型老人的性格是。A、熱愛生活、應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質B、能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活C、不愿正式衰老這一不可抗拒的自然法則，不服老D、對社會的變化和新生事物往往看不習慣，將個人所經歷的不順利均歸咎于他人正確答案：D3.婦女停經后，如體溫升高持續(xù)超過周、則早孕的可能性更大。A、1B、18C、3D、6正確答案：C4.可以用于地板清潔的溶劑有。A、溫水B、汽油C、香蕉水D、苯正確答案：A5.老人的性格是熱愛生活，順應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質。A、安樂型B、自衛(wèi)型C、憤怒型D、成熟型正確答案：D6.魚缸、鳥籠等物品要放置于嬰幼兒的地方。A、聽不到B、看不到C、摸不到D、摸得到正確答案：D7.使用冰箱時，如突然停電要拔下電源插頭，待分鐘后再插上。A、5B、8C、1D、10正確答案：D8.一般情況下，腹痛以蛔蟲病、腸套疊、腸道發(fā)炎及先天性不正常等為多。A、老年人B、女人C、青年D、小孩正確答案：D9.老年人睡眠異常，最常見的是。A、睡眠呼吸中止癥B、打鼾C、磨牙D、夢游正確答案：A10.在引起老年人步態(tài)異常的因素中，以神經系統(tǒng)病變最為多見，如等。A、中風、帕金森氏病B、心臟病C、腰間盤突出D、便秘正確答案：A11.如果產婦會陰部無傷口及切口，冬天應在產后天后進行淋浴。A、7B、3C、1D、5正確答案：D12.火警報警電話是。A、114B、120C、119D、110正確答案：C13.下面關于衣物存放的方法中錯誤的是。A、彈性較好的呢絨化纖類衣物可折疊存放在下方B、容易起皺褶的麻，絲綢類衣物盡量放在衣物的上層C、容易變形走樣的針織類衣物要掛放D、存體積大、膨脹性的羽絨服類衣物時要把衣物內的空氣排除，減少其所占用的存放空間正確答案：C14.當嬰幼兒長到要開始學自己路、上樓梯或上臺階時，家政服務員不應該。A、領嬰幼兒時注意攥住嬰幼兒的全手掌而不是幾個手指頭B、盡量順著嬰幼兒的步幅和速度走C、攙著嬰幼兒D、讓嬰幼兒緊跟成人的步伐正確答案：D15.孕婦的居室內空氣濕度應保持在之間。A、50%--60%B、20%~30%C、30%~40%D、60%-80%正確答案：A16.肝臟疾病晚期要食用。A、低蛋白飲食B、辛辣刺激性食物C、動物油脂D、高蛋白飲食正確答案：A17.包子包好后應餳10分鐘左右，然后上屜，加蓋屜帽，置旺火上蒸分鐘左右即可出鍋食用。A、28B、15C、20D、10正確答案：D18.放進洗衣桶的衣物要適量，不能過多或過少，一般洗滌的衣服不能少于公斤。A、2B、0.5C、8D、5正確答案：B19.高血壓病人三餐熱量分配比例是__。A、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%B、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%C、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%D、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%正確答案：D20.蒸制菜肴的工序非常重要，菜肴原料調味盡量要一次到位。A、刀工B、加水C、腌制D、菜肴成型正確答案：C21.又稱菜瓜布、瓜筋布，是由民間傳統(tǒng)的清潔工具——絲瓜筋演變而來的。A、雞毛撣B、百潔布C、鋼絲球D、吸塵器正確答案：B22.患有__的老年人，睡覺前要將痰盂放在床邊，以便隨時吐痰。A、冠心病B、高血壓C、慢性支氣管炎D、心臟病正確答案：C23.折疊秋衣時秋衣秋褲平攤，將兩個衣袖折疊起來，再把衣身上下折疊至所需大小。A、向內交叉B、向外交義C、向內平行D、向外平行正確答案：C24.從事輕體力勞動的糖尿病患者每天主食攝入量應控制在克之間。A、350~400B、450~500C、550~600D、250~300正確答案：A25.包子成熟的標準不包括。A、面坯松軟，色澤潔白B、面皮黏手C、外形褶勻美觀D、輕壓后立即復原正確答案：B26.頭粗絲適用于的加工。A、豬外脊、牛里脊、羊元寶肉制品B、雞脯肉等制品C、魚肉類制品D、豆腐干、火腿、姜絲正確答案：C27.老年人的食物應軟而爛，應少用等烹飪技法。A、蒸B、燉C、煮D、煎正確答案：D28.地毯上面的墨水漬可用擦拭。A、醋B、汽油C、檸檬汁D、香蕉水正確答案：C29.要求低蛋白飲食的患者每天蛋白質攝入量應限制在克左右。A、20B、80C、40D、60正確答案：C30.等藥物和食物制成的藥膳有衰老作用。A、人參、黃芪、桂圓、山藥B、肥肉、純糖食品、含膽固醇高的食品C、洋蔥、蘑菇、木耳D、瘦肉、牛奶、蛋正確答案：A31.一度燙傷或燒傷是指。A、皮膚表層受到的損傷，表現(xiàn)為受傷部位的皮膚發(fā)紅，燒灼樣疼痛B、傷及皮膚中層，部出現(xiàn)紅腫和大小不等的水泡，病人有劇烈的疼痛感C、皮膚各層都受損傷，且皮下組織、脂肪和肌肉等也均受損傷D、受傷的部位可呈現(xiàn)灰白色或紅褐色，甚至發(fā)黑變焦正確答案：A32.心力衰竭常由疾病引起。A、消化系統(tǒng)B、頭痛C、神經系統(tǒng)D、心臟正確答案：D33.清洗微波爐時，可以使用進行清潔。A、研磨去污劑B、溫水C、酸性和堿性洗滌劑D、顆粒狀洗滌劑正確答案：B34.處理外傷時，如有大量出血，首先應立即_。A、清理污染的創(chuàng)面B、清創(chuàng)縫合C、止血D、減壓正確答案：C35.孕婦應多食。A、精米B、粗糧C、白面D、大米正確答案：B36.孕婦每次運動時間不宜過長，保持在分鐘以內為宜。A、30B、10C、50D、20正確答案：A37.人的正常體溫在__℃之間。A、37~38B、35~36C、38~39D、36~37正確答案：D38.抱0~3個月嬰幼兒時應注意扶好_。A、脖子C.背部D.四肢B、頭正確答案：B39.制作芥末汁時，要先將芥末粉用清湯調拌均勻，用保鮮膜封嚴，上蒸籠蒸分鐘。A、20B、30C、40D、10正確答案：A40.是用較大量的水或湯，將烹飪原料放在其中煮熟的方法。A、炸B、煮C、炒D、燉正確答案：B41.下面在使用高壓鍋的過程中，錯誤的做法是。A、保證食物量不超過鍋容量的1/2B、鍋內壓力完全釋放后再開蓋C、在使用前要仔細檢查鍋蓋的限壓閥氣孔是否暢通，安全閥是否完好D、加蓋時，上下兩個手柄必須完全重合正確答案：A42._對于防治動脈硬化、減少腦血管意外有一定作用。A、瘦肉、牛奶、蛋等食物B、洋蔥、蘑菇、木耳等食物C、人參、黃芪等食物D、肥肉、純糖食品、高膽固醇食品正確答案：B43.孕婦外出時，不應該做的事情包括_。A、單獨外出B、盡量選擇顛簸較少的火車、汽車作為短途旅行的交通工具C、少去人多擁擠的地方D、外出時身邊最好有人同行加以照顧正確答案：A44.嬰幼兒喝水方法錯誤的是。A、劇烈活動后，不要讓嬰幼兒馬上喝水B、等嬰幼兒渴了才讓其喝水C、飯后也不要立即讓嬰幼兒喝大量水D、讓嬰幼兒多喝白開水，少喝各種飲料正確答案：B45.冠心病患者膽固醇攝入量應控制在每日毫克以下。A、600B、500C、400D、300正確答案：D46.老年人睡前可以喝。A、咖啡B、酒C、溫水D、濃茶正確答案：C47.方丁可分大、中、小三種，一般以見方的小方塊為好。A、0.8~1.7厘米B、1.8～2.7厘米C、2.7~3.7厘米D、3.7厘米以上正確答案：A48.只要進入公共場所就必須保證嬰幼兒時刻不會離開左右。A、游戲區(qū)管理員B、家政服務員C、商場服務員D、營業(yè)員正確答案：B49.用來搓洗枕巾，再用清水沖凈，可清除其異味。A、鹽水B、糖C、肥皂水D、食醋正確答案：A50.處于昏迷狀態(tài)的老年人不適合食用的食物是。A、藕粉B、豆?jié){C、米飯D、米湯正確答案：A51.膽囊炎、胰腺炎病人的飲食應。A、易消化B、低脂肪C、辛辣刺激D、清淡正確答案：C52.沒有異常的產婦，自分娩小時左右在醫(yī)生指導下，開始下床步行。A、8B、18C、24D、4正確答案：A53.優(yōu)質海帶肉厚而大，無皺紋。A、深褐色B、灰白色C、深黑色D、深綠色正確答案：A54.為嬰幼兒調配奶粉，一次成品奶水應控制在毫升左右。A、200B、250C、100D、500正確答案：B二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.洗毛毯時，在溫水中加人少量氨水，可去垢。A、正確B、錯誤正確答案：A2.帶嬰幼兒過馬路時，只要馬路上沒有車輛，就不必在意紅綠燈指示。A、正確B、錯誤正確答案：B3.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽鹵和某些食品添加劑等。A、正確B、錯誤正確答案：A4.針織類衣物適宜掛放，折疊時間長了會有皺褶出現(xiàn)。A、正確B、錯誤正確答案：B5.冰箱的內外表面、磁性門封條可用海綿蘸蘇打水清洗，也可用軟刷子刷洗。A、正確B、錯誤正確答案：A6.腦溢血俗稱中風，指腦實質內出血，發(fā)病原因大多是高血脂和腦動脈硬化。A、正確B、錯誤正確答案：B7.12~36個月的嬰幼兒可選擇2段的配方奶粉或助長奶粉。A、正確B、錯誤正確答案：B8.結腸過敏、結腸癌等疾病的癥狀有急性腹瀉、發(fā)熱等。A、正確B、錯誤正確答案：B9.慢性腹瀉病人忌食粗糧、生冷食品、瓜果、冷拌菜、韭菜、芹菜、榨菜。A、正確B、錯誤正確答案：A10.動物纖維，如羊毛、兔毛，燃燒后可聞到動物的體味，灰燼凝結在一起，一捻即碎。A、正確B、錯誤正確答案：A11.加工排骨塊時要先將原料切成1~2厘米厚、3厘米寬的條，再剁成長6厘米左右的長方塊。A、正確B、錯誤正確答案：A12.糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食。A、正確B、錯誤正確答案：A13.仿皮服裝除價格比真皮便宜之外，可水洗是一個突出的優(yōu)點。A、正確B、錯誤正確答案：A14.老年人腰帶太緊，易使下身血流不暢，對肛門的影響最為嚴重，下身供血不足極易患上痔瘡。A、正確B、錯誤正確答案：A15.全自動洗衣機洗滌過程中，不能關掉水龍頭，否則洗衣機不會自動完成運轉程序。A、正確B、錯誤正確答案：A16.炒制菜肴時，原料形體必須小一些，主要以丁、片、塊、段或絲為主。A、正確B、錯誤正確答案：A17.根據需要如產婦出汗較多或身體有異味，可用溫水對產婦身體進行清潔后再穿上衣。A、正確B、錯誤正確答案：A18.一般情況下，60~70歲的老年人每天宜睡11個小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B19.全自動洗衣機洗滌水溫最好超過60℃，這樣清洗的衣物比較干凈。A、正確B、錯誤正確答案：B20.孕婦不宜太累，過累易引起流產或早產。A、正確B、錯誤正確答案：A21.調配奶粉的水一定不能是開水。A、正確B、錯誤正確答案：A22.嬰幼兒便溺前會發(fā)出一定的信號，如突然停下正在做的事情發(fā)愣、哭喊、打嗝等。A、正確B、錯誤正確答案：A23.清炸是把入味制熟的原料掛糊再用油炸制的方法。A、正確B、錯誤正確答案：B24.不新鮮的蝦頭尾易脫落，不能保持原有的彎曲度，皮殼發(fā)暗，蝦體變紅或灰紫色。A、正確B、錯誤正確答案：A25.領帶是不能干洗的，只能用水洗。A、正確B、錯誤正確答案：B26.孕婦所在的室內最好的空氣濕度為20%~24%。A、正確B、錯誤正確答案：B27.洗滌亞麻織物的溫度應控制在60℃以內。A、正確B、錯誤正確答案：B28.偏頭痛常在疲勞、緊張、睡眠欠佳、月經期、特定季節(jié)發(fā)病。A、正確B、錯誤正確答案：A29.用腈綸毛線鉤織的百潔布清洗、擦拭玻璃水杯可使發(fā)烏的杯子煥然一新。A、正確B、錯誤正確答案：A30.洗滌白色或淺顏色的確良襯衣時，水溫可以高達40~50℃。A、正確B、錯誤正確答案：A31.健身運動目的主要是增體質、增進身心健康、防病治病、充實生活、延年益壽。A、正確B、錯誤正確答案：A32.擦拭紅木家具時，最好使用毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布蘸有機溶劑擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：B33.銀制品色澤變暗后，可用熱的稀釋的醋水洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B34.配菜的時候，主料、輔料在顏色上的配合應突出輔料。A、正確B、錯誤正確答案：B35.為老年人做飯時應多采用煎、炸等烹調方法，少用煮、燉、熬、蒸類烹飪技法。A、正確B、錯誤正確答案：B36.老年人的飲食宜清淡可口。A、正確B、錯誤正確答案：A37.鼠標表面的灰塵可以用水洗，或用專門清潔劑擦。A、正確B、錯誤正確答案：B38.如果羽絨服不太臟，盡量不要水洗。A、正確B、錯誤正確答案：A39.給肢體有傷的老年人穿衣服時，要先穿健側，后穿患側。A、正確B、錯誤正確答案：B40.手工洗滌衣物時，掉色的衣物應浸水后馬上洗滌，不宜浸泡。A、正確B、錯誤正確答案：A41.急性腹瀉病人飲食應以面條、饅頭、