年畜牧行業(yè)現(xiàn)狀分析：我國畜牧業(yè)消費結構逐漸調(diào)整在當前的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局中，畜牧水產(chǎn)業(yè)占據(jù)著舉足輕重的地位，它不僅是保障居民膳食養(yǎng)分的關鍵一環(huán)，更是推動鄉(xiāng)村振興、促進生態(tài)文明建設的重要力氣。畜禽水產(chǎn)品為我國居民供應了超過36%的膳食蛋白質(zhì)，滿意著人們對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。然而，畜牧水產(chǎn)業(yè)的進展并非一帆風順，正面臨著飼料資源短缺、產(chǎn)業(yè)結構不平衡以及進展質(zhì)量不高等諸多難題，這些問題制約著行業(yè)的可持續(xù)進展，甚至對國家食物平安構成了威逼。在這樣的背景下，深化剖析畜牧水產(chǎn)業(yè)的進展現(xiàn)狀，挖掘其進展空間潛力，探尋可持續(xù)進展路徑，顯得尤為重要。

一、畜牧行業(yè)面臨的需求缺口挑戰(zhàn)

(一)常態(tài)思維下畜牧產(chǎn)品需求分析

《2025-2030年全球及中國畜牧行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及進展前景分析報告》指出，為引導居民科學養(yǎng)分膳食，國家曾制定相關進展綱要。以2022年的數(shù)據(jù)為例，我國居民人均糧食占有量為443.7kg，豬、禽、牛、羊肉類人均占有量為54.04kg，蛋類、奶類和水產(chǎn)品人均占有量分別為24.6kg、25.0kg、46.4kg，從總體來看，居民畜產(chǎn)品消費基本符合養(yǎng)分目標。在全球經(jīng)濟政治環(huán)境常態(tài)進展的狀況下，借助國際國內(nèi)兩個市場，我國居民對主糧、畜產(chǎn)品的基本需求能夠得到滿意。

(二)底線思維下畜牧行業(yè)的逆境

當處于底線思維情境時，國際關系緊急會嚴峻影響國際貿(mào)易往來，此時國內(nèi)市場成為保障食物供應的核心。畜牧行業(yè)在養(yǎng)殖過程中，對大豆、玉米等糧食作物依靠程度較高。2023年，我國玉米、大豆的進口量分別達2713萬t和9941萬t，飼用占比分別為95.8%和63.4%。盡管近幾年大豆產(chǎn)量有所增加，2023年國產(chǎn)大豆產(chǎn)量達到2084萬t，但自給率僅為17.3%，遠遠無法滿意飼用消費需求，對我國糧食和食物平安產(chǎn)生了明顯沖擊。若國際形勢持續(xù)緊急，大豆等飼料糧進口受阻，且不能準時實行有效措施，肉蛋奶的平安自給將面臨嚴峻挑戰(zhàn)。估計到2030年，玉米和大豆缺口將分別達到3133萬t和9619萬t，這些缺口主要體現(xiàn)在畜禽飼料的需求上。

(三)極限思維下畜牧行業(yè)的水土資源逆境

長期以來，我國飼料原料對外依存度較大，且進口來源國集中。在極限思維下，比如遭受戰(zhàn)斗等極端狀況，國際全面封鎖會使我國僅依靠國內(nèi)資源難以滿意居民食物消費需求，尤其是對畜禽水產(chǎn)品的需求。通過相關概念換算，若要滿意國內(nèi)食物消費，到2030年，土地資源缺口將達14億畝，缺口比例達55.8%，其中大豆和食用植物油土地缺口分別達到7.40億畝和5.53億畝，占缺口比重的52.9%和39.5%;虛擬水資源缺口約為1124.4億m3，缺口比例達31.1%。這表明在極限思維下，我國保障大食物平安的水土資源壓力巨大，保障畜禽飼養(yǎng)所需大豆供應的壓力尤為突出。

二、不同產(chǎn)業(yè)助力畜牧行業(yè)拓展進展空間

(一)利用非糧飼料資源拓展畜牧飼料空間

非糧飼料資源替代常規(guī)蛋白能量飼料的潛力巨大，能夠有效拓展畜牧飼料資源空間。我國農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量約7億t，像2022年全國玉米秸稈可收集資源量為3.01億t，小麥秸稈為1.43億t，水稻秸稈為2.2億t，還有少量棉花和薯類秸稈。利用微生物技術，可將秸稈轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)酵母蛋白。理論上，1g秸稈經(jīng)過處理后可轉(zhuǎn)化為0.15g酵母蛋白。若能利用全國10%的秸稈進行生物合成飼用蛋白，理論上可轉(zhuǎn)化為1050萬t的酵母蛋白，相當于2280萬t豆粕的蛋白供應量。

除了秸稈，食品和發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)物、動物屠宰加工副產(chǎn)物、資源性昆蟲以及藻類等，經(jīng)過處理后都可作為動物飼料。例如，收集全國60%的餐廚剩余物進行處理，可獲得660萬t飼料原料，相當于增加約220萬t豆粕供應量;白酒糟若按肯定方案替代豆粕和玉米，可節(jié)約約250萬t的豆粕和350萬t的玉米;我國每年可開發(fā)的動物源性飼料蛋白資源合計約180萬t，相當于增加400萬t以上豆粕供應量。

(二)挖掘飼草潛力支撐畜牧行業(yè)進展

飼草產(chǎn)業(yè)對畜牧行業(yè)中草食畜牧業(yè)的進展至關重要。經(jīng)測算，為滿意2025年我國畜禽飼草需求，當前我國青貯玉米、苜蓿干草以及其他牧草存在5651萬t的供需缺口，到2030年這一缺口更是達到6200萬t。為了彌補缺口，需要充分挖掘飼草生產(chǎn)潛力?？梢酝ㄟ^統(tǒng)籌利用現(xiàn)有土地和水熱資源，推動“糧草兼顧”型種植結構，保障優(yōu)質(zhì)飼草供應。利用鹽堿地、農(nóng)閑田等邊際土地種植牧草，開發(fā)人工種植、改良自然?草地、提升人工草地生產(chǎn)技術水公平方式，可有效增加飼草產(chǎn)量。據(jù)估算，適當開發(fā)和改造現(xiàn)有邊際土地，增加1988萬畝種植專用青貯玉米、6477萬畝種植禾本科牧草，可生產(chǎn)1590萬t全株玉米青貯、2590萬t禾本科牧草(均為風干草)，能有效彌補當前畜牧行業(yè)的飼草缺口。

(三)優(yōu)化畜牧結構釋放增產(chǎn)潛力

隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，優(yōu)化畜牧業(yè)內(nèi)部結構成為必定趨勢。近年來，我國畜牧業(yè)消費結構漸漸調(diào)整，禽肉占比有所上升，但與發(fā)達國家相比仍有差距。以白羽肉雞為例，其生產(chǎn)周期短，僅42天左右，成本低且可控，飼料轉(zhuǎn)化效率明顯高于生豬。生產(chǎn)1kg肉，肉雞比生豬可節(jié)約37%的糧食。2023年我國豬肉產(chǎn)量為5794萬t，假如其中的30%轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)雞肉，就可節(jié)約糧食640萬t，折算成耕地，按我國目前玉米單產(chǎn)水平350kg/畝計算，可節(jié)省耕地1800多萬畝。因此，基于居民膳食養(yǎng)分需求優(yōu)化畜牧業(yè)結構，能夠釋放畜牧行業(yè)的增產(chǎn)潛力。

(四)生態(tài)旅游促進畜牧養(yǎng)殖結構優(yōu)化

生態(tài)旅游業(yè)的蓬勃進展為畜牧水產(chǎn)業(yè)帶來了新的機遇，催生出很多新業(yè)態(tài)。休閑觀光畜牧業(yè)融合了畜牧業(yè)與旅游業(yè)的優(yōu)勢，通過開展游客與牧民一起擠奶、放牛等體驗項目，讓游客品嘗特色農(nóng)畜產(chǎn)品，不僅促進了牧業(yè)人口向商業(yè)服務業(yè)轉(zhuǎn)移，還提升了畜牧業(yè)整體效益。在水產(chǎn)業(yè)方面，海洋牧場進展快速，2022-2023年，我國已建成169個國家級海洋牧場示范區(qū)。其中游釣型海洋牧場憑借獨特的休閑海釣體驗和全方位服務，吸引了大量游客，提升了海洋資源利用效益。生態(tài)畜牧水產(chǎn)旅游業(yè)的進展，帶動了畜禽水產(chǎn)品需求量的增加，同時促進了畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖結構的優(yōu)化，使畜禽水產(chǎn)品更加多樣化。

(五)生物醫(yī)藥拓展畜牧養(yǎng)殖進展空間

生物醫(yī)藥技術的進步對畜牧水產(chǎn)業(yè)的進展意義重大。自我國禁止在飼料中添加促生長類抗生素后，中草藥在畜牧產(chǎn)業(yè)中的應用受到廣泛關注。討論證明，中草藥可代替抗生素，具有調(diào)整動物生理功能、促進養(yǎng)分汲取、改善機體健康等功能，有助于提升畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)能和產(chǎn)品品質(zhì)。利用生物醫(yī)藥技術，還能提高中草藥添加劑的活性成分含量、優(yōu)化質(zhì)量掌握，提升其科學性和市場競爭力。

在畜禽水產(chǎn)品加工方面，生物醫(yī)藥技術可開發(fā)更有效的加工方法和技術，提高加工效率和質(zhì)量。例如，在肉類加工中利用生物酶或微生物分解肌肉纖維，改善肉類嫩度和口感;在魚類加工中應用高效分別技術提取高附加值產(chǎn)品。此外，畜禽動物在生物醫(yī)藥領域作為試驗模型，對醫(yī)學討論和藥物開發(fā)有著重要作用，隨著生物醫(yī)藥技術的進展，畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進展空間將進一步得到拓展。

三、畜牧水產(chǎn)業(yè)進展空間拓展?jié)摿τ嬎?/p>

(一)基準情境下畜牧水產(chǎn)業(yè)潛力

基于特定模型模擬分析，以2022年為基期，模擬期至2035年，設定經(jīng)濟、農(nóng)作物畝產(chǎn)外生增長，測算在當前水土資源約束下，現(xiàn)行經(jīng)濟、技術條件下畜牧水產(chǎn)空間拓展?jié)摿?。相?022年，2035年水產(chǎn)品、禽肉、豬肉、牛肉、羊肉、奶類的增產(chǎn)潛力分別為21.5%、24.9%、45.3%、18.8%、19.3%、30.8%;相比2023年，2035年的增產(chǎn)潛力分別為11.8%、15.1%、1.8%、6.0%、10.6%、7.8%。其中，由于2022年豬肉產(chǎn)量受非洲豬瘟疫情影響下降明顯，所以豬肉增產(chǎn)潛力較大。

(二)設施農(nóng)業(yè)下畜牧水產(chǎn)業(yè)潛力

設施畜牧業(yè)和設施漁業(yè)作為設施農(nóng)業(yè)的重要形式，能夠集約化利用土地，提高畜牧生產(chǎn)效率。以樓房養(yǎng)豬和蛋雞疊層籠養(yǎng)為代表的現(xiàn)代設施畜牧業(yè)，呈現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢。通過模型模擬，相比2022年，2035年水產(chǎn)品、禽肉、豬肉、牛肉、羊肉、奶類的增產(chǎn)潛力分別為22.3%、31.4%、43.7%、19.4%、22.1%、35.1%;相比2023年，2035年的增產(chǎn)潛力分別為12.6%、21.1%、2.0%、6.5%、13.1%、11.4%。

(三)種養(yǎng)結合下畜牧水產(chǎn)業(yè)潛力

種養(yǎng)結合是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)緊密連接的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，有利于提高資源利用率和畜牧水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率。經(jīng)模型模擬，相比2022年，2035年水產(chǎn)品、禽肉、豬肉、牛肉、羊肉、奶類的增產(chǎn)潛力分別為17.6%、29.9%、43.7%、19.1%、23.0%、33.5%;相比2023年，2035年的增產(chǎn)潛力分別為8.2%、19.7%、2.0%、6.3%、14.0%、10.0%。

(四)綜合模式下畜牧水產(chǎn)業(yè)潛力

綜合模式是在大食物觀理念下，全方位、多途徑開發(fā)食物資源的模式。畜牧行業(yè)現(xiàn)狀分析指出，通過充分利用水土資源、開發(fā)非糧飼料資源、推動種養(yǎng)結合等多種方式，有效拓展畜牧水產(chǎn)業(yè)進展空間潛力。模擬結果顯示，相比2022年，2035年水產(chǎn)品、禽肉、豬肉、牛肉、羊肉、奶類的增產(chǎn)潛力分別為22.9%、34.7%、43.9%、20.6%、23.2%、37.4%;相比2023年，2035年的增產(chǎn)潛力分別為13.1%、24.1%、2.2%、7.6%、14.1%、13.3%。綜合來看，綜合模式的增產(chǎn)潛力最大，禽肉、羊肉、奶類和水產(chǎn)品的增產(chǎn)潛力較為突出，而豬肉增產(chǎn)空間相對較小，目前已趨于穩(wěn)定。

綜上所述，畜牧水產(chǎn)業(yè)在我國經(jīng)濟社會進展中具有重要地位，但也面臨著諸多挑戰(zhàn)。從不同戰(zhàn)略思維下的需求缺口來看，常態(tài)思維下基本需求可滿意，底線思維和極限思維下則面臨糧食和水土資源的嚴峻挑戰(zhàn)。不過，通過進展相關產(chǎn)業(yè)，如利用非糧飼料資源、挖掘飼草潛力、優(yōu)化畜牧結構、進展生態(tài)旅游和生物醫(yī)藥等，能夠有效拓展畜牧水產(chǎn)業(yè)的進展空間。從進展空間拓展?jié)摿τ嬎憬Y果可知，綜合模式下增產(chǎn)潛力最大。因此，我國應樂觀應對不同戰(zhàn)略思維下的挑戰(zhàn)，充分發(fā)揮各產(chǎn)業(yè)的推動作用，大力進展設施農(nóng)業(yè)、種養(yǎng)結合等綜合模式，促進畜牧水產(chǎn)高效平安生產(chǎn)，不斷拓展畜牧水產(chǎn)業(yè)的進展空間，保障國家食物平安，推動畜牧