營(yíng)養(yǎng)師考試實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及試題答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.食物多樣

C.過(guò)量飲酒

D.適量運(yùn)動(dòng)

2.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪

B.維生素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

D.糖類(lèi)、維生素、水

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)？

A.體重過(guò)輕

B.體重過(guò)重

C.貧血

D.便秘

5.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)首先考慮：

A.患者的口味

B.患者的經(jīng)濟(jì)狀況

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的飲食習(xí)慣

6.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法？

A.面對(duì)面訪談

B.食物日記

C.體格檢查

D.血液檢查

7.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入會(huì)引起中毒？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

8.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)咨詢的內(nèi)容？

A.飲食指導(dǎo)

B.運(yùn)動(dòng)建議

C.睡眠建議

D.藥物治療

9.下列哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

10.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.制定膳食計(jì)劃

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

C.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

D.從事臨床工作

11.下列哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

12.下列哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

13.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

14.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

15.下列哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

16.下列哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

17.下列哪種食物富含維生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

18.下列哪種食物富含維生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

19.下列哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

20.下列哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海產(chǎn)品

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)有：

A.體重過(guò)輕

B.體重過(guò)重

C.貧血

D.便秘

E.消化不良

2.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮的因素有：

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的疾病

D.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

E.患者的經(jīng)濟(jì)狀況

3.膳食指南的基本原則有：

A.平衡膳食

B.食物多樣

C.適量飲酒

D.適量運(yùn)動(dòng)

E.攝入充足的維生素和礦物質(zhì)

4.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法有：

A.面對(duì)面訪談

B.食物日記

C.體格檢查

D.血液檢查

E.心理評(píng)估

5.營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)有：

A.制定膳食計(jì)劃

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

C.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

D.從事臨床工作

E.進(jìn)行藥物治療

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)只會(huì)導(dǎo)致體重過(guò)輕。（）

2.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的經(jīng)濟(jì)狀況。（）

3.膳食指南的基本原則包括適量飲酒。（）

4.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法中，食物日記是一種常用的方法。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括從事臨床工作。（）

6.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)只會(huì)導(dǎo)致體重過(guò)重。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求。（）

8.膳食指南的基本原則包括攝入充足的維生素和礦物質(zhì)。（）

9.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法中，體格檢查是一種常用的方法。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括進(jìn)行藥物治療。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

解析思路：選項(xiàng)A、B、D都是膳食指南的基本原則，而選項(xiàng)C“過(guò)量飲酒”與膳食指南的原則相悖，故選C。

2.A

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪，而維生素、礦物質(zhì)和水屬于微量營(yíng)養(yǎng)素，故選A。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，而米飯、面包主要提供碳水化合物，水果主要提供維生素和礦物質(zhì)，故選C。

4.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)會(huì)導(dǎo)致體重過(guò)輕、體重過(guò)重、貧血等癥狀，而便秘是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的一種表現(xiàn)，不是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)本身，故選D。

5.C

解析思路：在制定膳食計(jì)劃時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)首先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確?；颊攉@得均衡的營(yíng)養(yǎng)，故選C。

6.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法包括面對(duì)面訪談、食物日記、體格檢查和血液檢查，而藥物治療不屬于營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法，故選D。

7.D

解析思路：維生素過(guò)量攝入會(huì)引起中毒，而蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物過(guò)量攝入一般不會(huì)引起中毒，故選D。

8.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)咨詢的內(nèi)容包括飲食指導(dǎo)、運(yùn)動(dòng)建議和睡眠建議，而藥物治療不屬于營(yíng)養(yǎng)咨詢的內(nèi)容，故選D。

9.C

解析思路：肉類(lèi)富含維生素A，而蔬菜、水果和海產(chǎn)品雖然也含有維生素A，但含量相對(duì)較低，故選C。

10.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要工作職責(zé)是制定膳食計(jì)劃、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育，而從事臨床工作和藥物治療不屬于營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)，故選D。

11.C

解析思路：肉類(lèi)富含鐵，而蔬菜、水果和海產(chǎn)品雖然也含有鐵，但含量相對(duì)較低，故選C。

12.D

解析思路：海產(chǎn)品富含鈣，而蔬菜、水果和肉類(lèi)雖然也含有鈣，但含量相對(duì)較低，故選D。

13.C

解析思路：肉類(lèi)富含鋅，而蔬菜、水果和海產(chǎn)品雖然也含有鋅，但含量相對(duì)較低，故選C。

14.D

解析思路：海產(chǎn)品富含硒，而蔬菜、水果和肉類(lèi)雖然也含有硒，但含量相對(duì)較低，故選D。

15.C

解析思路：肉類(lèi)富含維生素B1，而蔬菜、水果和海產(chǎn)品雖然也含有維生素B1，但含量相對(duì)較低，故選C。

16.A

解析思路：蔬菜富含維生素B2，而水果、肉類(lèi)和海產(chǎn)品雖然也含有維生素B2，但含量相對(duì)較低，故選A。

17.A

解析思路：蔬菜富含維生素B3，而水果、肉類(lèi)和海產(chǎn)品雖然也含有維生素B3，但含量相對(duì)較低，故選A。

18.B

解析思路：水果富含維生素B5，而蔬菜、肉類(lèi)和海產(chǎn)品雖然也含有維生素B5，但含量相對(duì)較低，故選B。

19.D

解析思路：肉類(lèi)富含維生素B6，而蔬菜、水果和海產(chǎn)品雖然也含有維生素B6，但含量相對(duì)較低，故選D。

20.C

解析思路：肉類(lèi)富含維生素B12，而蔬菜、水果和海產(chǎn)品幾乎不含維生素B12，故選C。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)包括體重過(guò)輕、體重過(guò)重、貧血、便秘和消化不良，故選ABCDE。

2.ABCDE

解析思路：在制定膳食計(jì)劃時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)考慮患者的年齡、性別、疾病、營(yíng)養(yǎng)需求和經(jīng)濟(jì)狀況，故選ABCDE。

3.ABDE

解析思路：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、食物多樣、適量運(yùn)動(dòng)和攝入充足的維生素和礦物質(zhì)，故選ABDE。

4.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法包括面對(duì)面訪談、食物日記、體格檢查和血液檢查，故選ABCD。

5.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括制定膳食計(jì)劃、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育和從事臨床工作，故選ABCD。

三、判斷題

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)會(huì)導(dǎo)致體重過(guò)輕或過(guò)重，不僅僅是體重過(guò)輕，故選×。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，而不是經(jīng)濟(jì)狀況，故選×。

3.×

解析思路：膳食指南的基本原則不包括適量飲酒，故選×。

4.√

解析思路：食物日記是一種常用的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法，故選√。

5.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)不包括從事臨床工作，故選×。

6.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)會(huì)