2024年?duì)I養(yǎng)師證考前大揭秘，試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

2.人體內(nèi)能量主要來源于哪種營(yíng)養(yǎng)素？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

3.以下哪項(xiàng)不是膳食纖維的主要來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物肝臟

4.下列哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康尤為重要？

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.硒

5.下列哪種維生素對(duì)視力保護(hù)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

6.以下哪種食物不屬于高蛋白質(zhì)食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆腐

D.水果

7.以下哪種食物不屬于高脂肪食物？

A.堅(jiān)果

B.雞蛋

C.牛奶

D.餅干

8.下列哪種食物不屬于高纖維食物？

A.芹菜

B.蘆筍

C.玉米

D.橙子

9.以下哪種食物不屬于高鈣食物？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.瘦肉

10.下列哪種食物不屬于高鋅食物？

A.貝類

B.瘦肉

C.豆類

D.水果

11.以下哪種食物不屬于高硒食物？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物不屬于高維生素A食物？

A.胡蘿卜

B.雞蛋

C.奶制品

D.橙子

13.以下哪種食物不屬于高維生素B1食物？

A.糙米

B.面包

C.雞蛋

D.蔬菜

14.以下哪種食物不屬于高維生素B2食物？

A.酵母

B.奶制品

C.雞蛋

D.肉類

15.以下哪種食物不屬于高維生素B12食物？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.奶制品

D.蔬菜

16.以下哪種食物不屬于高維生素C食物？

A.柑橘

B.芒果

C.胡蘿卜

D.蔬菜

17.以下哪種食物不屬于高維生素D食物？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.奶制品

D.蔬菜

18.以下哪種食物不屬于高維生素E食物？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物不屬于高維生素K食物？

A.菠菜

B.芥蘭

C.雞蛋

D.肉類

20.以下哪種食物不屬于高鉀食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.奶制品

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物肝臟

3.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康尤為重要？

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.硒

4.以下哪些維生素對(duì)視力保護(hù)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

5.以下哪些食物不屬于高蛋白質(zhì)食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆腐

D.水果

6.以下哪些食物不屬于高脂肪食物？

A.堅(jiān)果

B.雞蛋

C.牛奶

D.餅干

7.以下哪些食物不屬于高纖維食物？

A.芹菜

B.蘆筍

C.玉米

D.橙子

8.以下哪些食物不屬于高鈣食物？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.瘦肉

9.以下哪些食物不屬于高鋅食物？

A.貝類

B.瘦肉

C.豆類

D.水果

10.以下哪些食物不屬于高硒食物？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體內(nèi)能量主要來源于碳水化合物。（）

2.膳食纖維對(duì)腸道健康有重要作用。（）

3.鈣對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。（）

4.維生素D有助于鈣的吸收。（）

5.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（）

6.脂肪是人體能量的主要來源。（）

7.纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）

8.鉀對(duì)維持心臟正常功能有重要作用。（）

9.鈣和磷是構(gòu)成骨骼的主要成分。（）

10.維生素A有助于維持皮膚健康。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，維生素不屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。

2.A

解析思路：人體內(nèi)能量主要來源于碳水化合物，它是人體最主要的能量來源。

3.D

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜和水果，動(dòng)物肝臟不屬于膳食纖維的主要來源。

4.B

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)骨骼健康尤為重要。

5.A

解析思路：維生素A對(duì)視力保護(hù)有重要作用，尤其是夜視能力和視網(wǎng)膜的健康。

6.D

解析思路：高蛋白質(zhì)食物包括肉類、魚類、豆類和乳制品，水果不屬于高蛋白質(zhì)食物。

7.D

解析思路：高脂肪食物包括堅(jiān)果、油炸食品、奶油等，餅干屬于高脂肪食物。

8.D

解析思路：高纖維食物包括谷物、蔬菜、水果和豆類，橙子屬于高纖維食物。

9.D

解析思路：高鈣食物包括奶制品、綠葉蔬菜、魚類和堅(jiān)果，瘦肉不屬于高鈣食物。

10.D

解析思路：高鋅食物包括貝類、瘦肉、豆類和堅(jiān)果，水果不屬于高鋅食物。

11.D

解析思路：高硒食物包括芝麻、燕麥和海產(chǎn)品，蔬菜不屬于高硒食物。

12.D

解析思路：高維生素A食物包括胡蘿卜、奶制品和肝臟，橙子不屬于高維生素A食物。

13.D

解析思路：高維生素B1食物包括糙米、全麥面包和燕麥，蔬菜不屬于高維生素B1食物。

14.D

解析思路：高維生素B2食物包括酵母、奶制品和雞蛋，肉類不屬于高維生素B2食物。

15.D

解析思路：高維生素B12食物包括瘦肉、雞肉、魚類和貝類，蔬菜不屬于高維生素B12食物。

16.D

解析思路：高維生素C食物包括柑橘、草莓和獼猴桃，胡蘿卜不屬于高維生素C食物。

17.D

解析思路：高維生素D食物包括魚肝油、蛋黃和奶制品，蔬菜不屬于高維生素D食物。

18.D

解析思路：高維生素E食物包括堅(jiān)果、種子和植物油，蔬菜不屬于高維生素E食物。

19.D

解析思路：高維生素K食物包括菠菜、綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟，肉類不屬于高維生素K食物。

20.D

解析思路：高鉀食物包括蔬菜、水果和豆類，奶制品不屬于高鉀食物。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABC

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。

2.ABC

解析思路：富含膳食纖維的食物包括谷物、蔬菜和水果。

3.BC

解析思路：對(duì)骨骼健康尤為重要的礦物質(zhì)包括鈣和磷。

4.AD

解析思路：對(duì)視力保護(hù)有重要作用的維生素包括維生素A和維生素D。

5.D

解析思路：不屬于高蛋白質(zhì)食物的是水果。

6.D

解析思路：不屬于高脂肪食物的是餅干。

7.D

解析思路：不屬于高纖維食物的是橙子。

8.D

解析思路：不屬于高鈣食物的是瘦肉。

9.D

解析思路：不屬于高鋅食物的是水果。

10.D

解析思路：不屬于高硒食物的是蔬菜。

三、判斷題

1.√

解析思路：人體內(nèi)能量主要來源于碳水化合物。

2.√

解析思路：膳食纖維對(duì)腸道健康有重要作用。

3.√

解析思路：鈣對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

4.√

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收。

5.√

解析思