PAGEiPAGEiPAGE14高效牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)系統(tǒng)的構(gòu)建內(nèi)容摘要本設(shè)計(jì)以牛肉午餐肉罐頭為主要產(chǎn)品。本設(shè)計(jì)全年規(guī)劃生產(chǎn)3種產(chǎn)品，各產(chǎn)品全廠產(chǎn)量分別為：牛肉午餐肉罐頭6000t、牛肉丁罐頭5000t、紅燒牛肉罐頭5000t，其中牛肉丁罐頭、紅燒牛肉罐頭兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)線待規(guī)劃，本文不作詳細(xì)說明。本設(shè)計(jì)項(xiàng)目的廠址擬選在：江蘇淮安漣水縣黃金山鎮(zhèn)內(nèi)。本設(shè)計(jì)內(nèi)主要對(duì)牛肉午餐肉罐頭的生產(chǎn)線部分，進(jìn)行了物料衡算、設(shè)備選型、生產(chǎn)線定員、生產(chǎn)線水電汽估算等等；然后依據(jù)設(shè)計(jì)說明書設(shè)計(jì)了牛肉午餐肉的加工制作流程圖、生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和全廠的布局圖。關(guān)鍵詞：罐頭廠牛肉午餐肉工廠設(shè)計(jì)物料衡算目錄1總論 11.1概況 11.2設(shè)計(jì)內(nèi)容 11.3設(shè)計(jì)依據(jù) 11.4產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及各項(xiàng)安排 11.5廠址選擇 22生產(chǎn)工藝及論證 42.1牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)工藝 43物料衡算 63.1衡算依據(jù) 63.2原輔料用量 64設(shè)備選型及工廠定員 84.1設(shè)備選型 84.2工廠定員 135生產(chǎn)車間水電汽估算及管路設(shè)計(jì) 155.1生產(chǎn)過程中的水電汽估算 155.2管路設(shè)計(jì) 166公共及輔助設(shè)施 196.1倉庫 196.2維修室 206.3辦公樓 206.4員工宿舍 206.5食堂 206.6制冷機(jī)房 216.7清潔設(shè)備 216.8給排水系統(tǒng) 217平面布置 227.1車間布置 227.2全廠布置 238技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 258.1工程投資估算 258.2成本核算 268.3經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià) 28參考文獻(xiàn) 301總論1.1概況日常生活中，人們?cè)谫徺I肉類時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇牛肉。研究顯示，人們對(duì)牛肉的需求量只排在豬肉之后。含蛋白質(zhì)多、脂肪少，這是牛肉不同于其他肉制品的地方，同時(shí)牛肉中也富含有各種各樣的氨基酸和礦物質(zhì)元素，人們?cè)谑秤门Ｈ庵?，可以很快速的消化和吸收其中的營養(yǎng)成分，對(duì)人體有很大的好處。目前，在一些發(fā)達(dá)的西方國家中，人們?cè)谫徺I肉類食品時(shí)更加喜歡去選擇牛肉類制品。最近幾年，人們?cè)絹碓街匾暯】迪M(fèi)了。從健康的角度出發(fā)，牛肉類產(chǎn)品因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，受到了消費(fèi)者的大力購買。在我國，江蘇地區(qū)是傳統(tǒng)的牛肉生產(chǎn)區(qū)，這里地廣人稀，自然資源豐厚，在這種布局里因此這里的牛肉具有很獨(dú)特的風(fēng)味，深受國人的喜愛。午餐肉因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，不僅食用方便、營養(yǎng)健康，從這些細(xì)節(jié)中看出更是具有不同于其他食物的風(fēng)味，因此人們?cè)谫徺I時(shí)有很大的幾率會(huì)選擇這一類食品，午餐肉也就有了很大的銷售市場（楊梓銘,陳昊宇,2022)。但雖然午餐肉罐頭有很不錯(cuò)的發(fā)展前景，但是午餐肉加工過程中存在的一些問題也不容忽視。例如，在車間進(jìn)行具體的生產(chǎn)過程時(shí)，在這種布局下需要耗費(fèi)很多原料才能得到一點(diǎn)成品，浪費(fèi)問題普遍又嚴(yán)重；原料肉的品質(zhì)不是很好，在加工后常常會(huì)出現(xiàn)脂肪含水量較高的情況，且對(duì)后續(xù)的生產(chǎn)過程供應(yīng)量不是很充足；車間的一些具體加工技術(shù)不太成熟，生產(chǎn)規(guī)模也有待大規(guī)模擴(kuò)張等問題，這些都制約著午餐肉罐頭行業(yè)向更好的方向發(fā)展。1.2設(shè)計(jì)內(nèi)容具體簡介本設(shè)計(jì)的內(nèi)容（1）在各種網(wǎng)站上查閱資料，對(duì)國內(nèi)和國外的牛肉午餐肉市場狀況和前景發(fā)展方向進(jìn)行調(diào)研，在進(jìn)行深入分析后，提出適合在國內(nèi)建廠生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的策劃和方案；（2）對(duì)淮安漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠牛肉午餐肉罐頭的生產(chǎn)車間進(jìn)行相關(guān)的一系列工藝設(shè)計(jì)和工藝論證，為漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠制定最適合本廠發(fā)展的產(chǎn)品種類以及每天可以生產(chǎn)的最大產(chǎn)量；（3）根據(jù)前面設(shè)計(jì)的工藝流程和工藝論證部分，計(jì)算生產(chǎn)過程中的各種物料消耗量，并對(duì)漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠工廠內(nèi)的各種勞動(dòng)力進(jìn)行初步估算，初步具體的規(guī)劃工廠的建設(shè)規(guī)模；（4）確定漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠生產(chǎn)的工藝流程、主要設(shè)備，具體到設(shè)備的型號(hào)、價(jià)格；（5）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行初步的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)估算；（6）完成了以上各部分后，利用CAD繪圖軟件為工廠設(shè)計(jì)了：牛肉午餐肉的加工制作流程圖、生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠全廠的布局圖。1.3產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及各項(xiàng)安排1.3.1產(chǎn)品規(guī)劃本項(xiàng)產(chǎn)品規(guī)劃如表1所示(王澤林,劉佳琪,2023)。表1漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠年產(chǎn)1萬6千噸牛肉罐頭制品廠全年生產(chǎn)產(chǎn)品方案表產(chǎn)品

類型年產(chǎn)量/t1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月牛肉午餐肉6000牛肉丁罐頭5000紅燒牛肉5000月平均產(chǎn)量/t1333133313331333133313331333133313331333133313331.3.2漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠生產(chǎn)計(jì)劃及每小時(shí)的具體生產(chǎn)量牛肉午餐肉全年產(chǎn)量：6000t牛肉午餐肉全年生產(chǎn)：240天牛肉午餐肉每天生產(chǎn)：2班每班（實(shí)際）生產(chǎn)：6h每小時(shí)生產(chǎn)午餐肉規(guī)模：P=6000（t）／（240×2×6）＝2.08(t/h)1.4廠址選擇1.4.1選址背景這個(gè)工廠初步規(guī)劃在江蘇淮安漣水縣黃金山鎮(zhèn)建廠，這一片區(qū)域?qū)τ诮K淮安市的發(fā)展具有很重要的戰(zhàn)略意義。光從地理?xiàng)l件來說，漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠就有很不錯(cuò)的發(fā)展前景(陳海明,劉子涵,2021)。這在一定程度上反映出來同時(shí)黃金山鎮(zhèn)內(nèi)有很深厚的自然資源，在這種布局里基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)、科技、教育實(shí)力也很強(qiáng)大。近幾年，為推動(dòng)江蘇經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展貢獻(xiàn)了不少力量。此外淮安市內(nèi)還擁有多家大型養(yǎng)?；?，這些公司主要以肉牛養(yǎng)殖為主，致力于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。1.4.2用地本廠設(shè)在江蘇淮安漣水縣黃金山鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)的范圍內(nèi)，選擇一些鹽堿地或者是被農(nóng)藥化肥污染嚴(yán)重地，少占農(nóng)民的可種植用地。1.4.3水源漣水縣黃金山鎮(zhèn)地下水源量很多并且水的質(zhì)量很好，這種優(yōu)質(zhì)資源受到了很多開發(fā)商的青睞，被開發(fā)的潛力很大。1.4.4交通運(yùn)輸漣水縣黃金山鎮(zhèn)周邊有很多進(jìn)進(jìn)出出的公路和高鐵，各種交通要道在這里緊密排列，對(duì)工廠的各種發(fā)展都是很有利的。1.4.5供電動(dòng)力漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠開發(fā)區(qū)內(nèi)有每天供給量很大的水廠和變電站，這樣的基礎(chǔ)設(shè)施為工廠的建立提供了很好的建設(shè)基礎(chǔ)(孫浩然,王夢璐,2021)。1.4.6周圍環(huán)境漣水縣黃金山鎮(zhèn)地勢開闊平坦，風(fēng)景優(yōu)美，綠化率51%以上。1.4.7勞動(dòng)力漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠本廠址附近有很多村落，這里居住著很多人，他們可以來工廠打工上班，保證慧聚罐頭廠工廠可以有充足的人力。1.4.8黃金山鎮(zhèn)氣候情況黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠本廠把工廠建在在江蘇淮安漣水縣黃金山鎮(zhèn)，黃金山鎮(zhèn)屬于中溫帶大陸性氣候，這個(gè)地區(qū)早上和晚上的溫度差別很大，在這里建立工廠生產(chǎn)很合適。綜合上述條件，把工廠建在江蘇淮安漣水縣黃金山鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)內(nèi)很合適。2生產(chǎn)工藝及論證2.1牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)工藝2.1.1工藝流程牛肉午餐肉的生產(chǎn)工藝流程如圖1所示。圖1午餐肉生產(chǎn)線工藝流程圖此階段性成果突出了多領(lǐng)域協(xié)同的力量?，F(xiàn)代科研議題愈發(fā)錯(cuò)綜復(fù)雜，單獨(dú)依靠某一學(xué)科的知識(shí)儲(chǔ)備難以全面把握并有效應(yīng)對(duì)。多領(lǐng)域協(xié)同不僅能整合不同學(xué)術(shù)范疇的專業(yè)見解與技術(shù)工具，還推動(dòng)了新見解、新學(xué)說與新途徑的涌現(xiàn)與演進(jìn)。通過匯聚來自不同學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究力量，可以實(shí)現(xiàn)視角的多樣化與思想的交匯，從而激發(fā)創(chuàng)新活力，提高研究效率與成果品質(zhì)。2.1.2工藝論證[14]以下內(nèi)容是對(duì)以上的所有操作步驟進(jìn)行的說明解釋。2.1.2.1原料漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠該生產(chǎn)線使用的原料牛肉要把骨頭和皮都去掉，同時(shí)前后腿和肋條肉上的肥膘也要去除干凈，最后只留下瘦肉，最終牛肉的肉色應(yīng)該是淡紅或者鮮紅，而且各項(xiàng)指標(biāo)都要符合國家規(guī)定(何曉華,鄭宇凡,2020)。2.1.2.2解凍檢驗(yàn)合格的原料牛肉依次掛在架子上解凍，肉與肉之間要保持一定的距離（約5cm）。解凍的時(shí)間要根據(jù)室溫的情況進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，在這種布局里保證最終解凍后的肉，不僅肉色亮眼、回彈性好，而且不會(huì)出現(xiàn)流汁現(xiàn)象(許嘉俊,黃紫涵,2020)。從這些細(xì)節(jié)中看出解凍后各個(gè)部位的肉溫也要控制在一定的范圍，肋條肉的不超過10℃、腿肉的表面溫度最好不要超過6℃(周俊翔,李安琪,2020)。2.1.2.3原料整理[14]解凍后的原料肉，要進(jìn)一步修整肥膘才可以進(jìn)行下一步處理。凈瘦肉指的是去掉肥膘的前后腿肉，肥瘦肉指的是把肥膘厚度控制在2cm以內(nèi)的肋條肉[14](劉子和,王瑞琳,2020)。最終，經(jīng)過處理的凈瘦肉和肥瘦肉要分別把肥膘量控制在8%~10%和60%以內(nèi)，這樣在最后才不會(huì)影響成品的風(fēng)味。整理后的原料中，凈瘦肉和肥瘦肉的用量要一樣多。在天熱的時(shí)候，尤其是在夏天的時(shí)候，原料整理的整個(gè)過程要注意控制室內(nèi)溫度，不得超過25℃。2.1.2.4切塊原料中的凈瘦肉和肥瘦肉要分別處理，不能混在一起，要把整條的肉切分成3~5㎝的小塊，這在某種程度上展現(xiàn)切塊后需要立馬進(jìn)行腌制處理，并且切塊后要把溫度控制在13℃以下，這樣才有利于后續(xù)操作(陳志強(qiáng),張依婷,2019)。2.1.2.5加鹽、腌制[14]（1）混合鹽配方：精鹽128.00kg，亞硝酸鹽0.67kg，硝酸鹽2.67kg，白砂糖2.00kg。每一種配料都要精準(zhǔn)稱量，把這些混合均勻后，等待后面的工序操作需要的；（2）腌制前要把凈瘦肉切割分成長條狀和小塊狀，給它們分別腌制起來；（3）把肥瘦肉分開進(jìn)行腌制處理；（4）混合鹽要分兩次加入，比例按照100kg肉放2~2.5kg混合鹽[14]；（5）攪拌好之后，就進(jìn)入了腌制環(huán)節(jié)，每批產(chǎn)品均要在度0~4℃的條件下，腌制48~96h才可以；（6）使用前要把腌制罐從里到外用清水沖洗干凈，然后用干凈整潔的毛巾把其中殘留的水擦干凈，保證腌制罐要時(shí)刻干燥；腌制罐內(nèi)放滿肉后要用干凈整潔的白布輕輕蓋住罐口，以此來避免罐內(nèi)混入污染物，污染產(chǎn)品；（7）腌制結(jié)束后，要保證腌制肉肉色鮮艷，聞起來沒有異味，把肉塊捏在手里，有滑粘但卻不會(huì)塌陷的感覺；（8）用完的腌制罐一定要清洗干凈，這樣比較干凈衛(wèi)生，也有利于延長腌制罐的使用壽命；（9）用來運(yùn)輸原料的運(yùn)輸車輛要時(shí)刻保持干凈。因?yàn)樵系奶厥庑?，在開始運(yùn)輸前要對(duì)車輛的內(nèi)部空間進(jìn)行冰水降溫(朱柏鑫,王沛然,2019)。2.1.2.6調(diào)味斬拌腌制完成后，漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠要將原料放入斬拌機(jī)中，進(jìn)行調(diào)味斬拌處理。斬拌機(jī)內(nèi)，盛放肉的轉(zhuǎn)盤要以很低的速度先慢慢轉(zhuǎn)起來，從這些程序可以發(fā)現(xiàn)不停的向中心刀組送入原料，中心刀組要以很高速的速度旋轉(zhuǎn)起來切割原料。按照生產(chǎn)牛肉午餐肉罐頭的常規(guī)配方，這在某方面預(yù)示了漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠把原料和各種輔料(不包括肥瘦肉在內(nèi))放入絞肉的機(jī)器內(nèi)，從這些細(xì)節(jié)中看出機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1~2min后，加入之前處理好的肥瘦肉，機(jī)器繼續(xù)工作30s(魏梓豪,鄧紫云,2019)。基于這些初步的研究發(fā)現(xiàn)，本文能提出更多前瞻性的預(yù)想與探究方向，以深化對(duì)本領(lǐng)域的認(rèn)知，并推動(dòng)理論與應(yīng)用的深度融合。由這些初期數(shù)據(jù)所引導(dǎo)的研究議程，將有助于提高整個(gè)領(lǐng)域的研究水平，加速科學(xué)進(jìn)展的節(jié)奏，并為政策制定、工業(yè)實(shí)踐和社會(huì)變遷提供堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)與實(shí)踐指南。隨著研究的逐步深化，本文期望揭示更多深層次的規(guī)律。2.1.2.7真空攪拌將上述斬拌好的肉糜慢慢放入到真空攪拌機(jī)中，然后把真空攪拌機(jī)的機(jī)蓋鎖住，同時(shí)也要關(guān)閉真空放氣閥門，然后把真空泵打開，把壓力調(diào)到0.053~0.080MPa之間，攪拌時(shí)間3~4min，讓肉糜各部分充分混勻，然后關(guān)掉真空泵，開啟真空閥門，是空氣進(jìn)入，然后打開機(jī)蓋，把肉餡取出來就可以了。2.1.2.8裝罐（1）空罐處理：工廠一般采用印鐵罐來裝產(chǎn)品，把空罐用清水洗干凈，然后使用蒸汽給空罐消毒3min以上，去除干凈空罐內(nèi)的多余水分；（2）裝罐：裝罐前需要把腌制好的原料運(yùn)送至高處，然后再把裝原料的料筒打翻，使得肉餡慢慢進(jìn)入料斗。從料斗往空罐里裝料時(shí)，這在一定程度上映射要注意到每個(gè)空罐只能放入397g肉料，這一環(huán)節(jié)的溫度要保持在13℃以內(nèi)，溫度不能太高。2.1.2.9真空密封黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠采用真空自動(dòng)包裝機(jī)。將定量裝好的牛肉午餐肉罐頭進(jìn)行真空處理，然后將裝好的牛肉午餐肉罐頭經(jīng)過傳送帶送至殺菌間(鄭凱文,陳若彤,2021)。2.1.2.10殺菌冷卻[14]殺菌冷卻要在罐頭真空密封后立馬進(jìn)行，前后的操作要在半小時(shí)之內(nèi)完成才能保證產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生改變。一般采用的殺菌條件是15~55min/121℃,如果采用的是反壓冷卻，冷卻壓力為0.15MPa。反壓冷卻的具體操作流程：在開始前要把蒸汽閥關(guān)掉，然后打開壓縮空氣閥門，讓鍋內(nèi)的壓力上升到0.15MPa,然后放入冷水，讓壓力穩(wěn)定30min后，把壓縮空氣閥門和冷水閥都關(guān)閉，讓鍋內(nèi)的壓力慢慢的降到零，在這種布局里然后把水也慢慢的全部都放完，最后把鍋蓋掀起來，等鍋內(nèi)的溫度降到37℃的時(shí)候，這在某種程度上勾勒出黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠把罐頭上最后留下的水和油漬用抹布擦干凈，最后將殺菌過后的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)匠善穾?，等的慢慢發(fā)貨(方旭東,王子怡,2022)。隨著科研領(lǐng)域的復(fù)雜性不斷提升，單一學(xué)科的知識(shí)工具已難以滿足全面理解問題的需要。因此，推動(dòng)跨學(xué)科的協(xié)同與合作變得至關(guān)重要。結(jié)合不同學(xué)科的專業(yè)智慧、研究方法與技術(shù)平臺(tái)，科研人員能更有效地應(yīng)對(duì)復(fù)雜的科學(xué)挑戰(zhàn)，探索更為全面和整體的解決方案?？鐚W(xué)科協(xié)同不僅催生了新思想、新技術(shù)與新應(yīng)用，還為科研工作者開辟了新的認(rèn)知領(lǐng)域，引入了多樣化的思考模式。3衡算依據(jù)3.1衡算依據(jù)3.1.1牛肉午餐肉罐頭的衡算依據(jù)3.2原輔料用量3.2.1原料用量看表2里的內(nèi)容，得到了漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠每生產(chǎn)1噸成品需要的的原料的消耗量為1.26t。3.2.2輔料用量從表2上的內(nèi)容很容易知道，拌鹽這一步處理方式的肉塊需要量：0.88(t肉塊/t成品)，由表3上的內(nèi)容可以知道，混合鹽與主料腌制肉塊的比例為（2:100），因此混合鹽用量=在這種布局下調(diào)味斬拌這個(gè)操作處理需要腌制肉塊量:0.88(t腌制肉塊/t成品),而由表3可以知道，漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的調(diào)味料與主料肉塊的比例為（27.287:136），并且，從這些程序可以發(fā)現(xiàn)玉米淀粉、玉果粉、白胡椒粉、冰屑和維生素C這些物質(zhì)在調(diào)味料中的使用量分別為0.4398、0.0021、0.0072、0.5497和0.0012因此，在這種布局里(何宇辰,李佳慧,2023)(2)玉米淀粉=(3)玉果粉=(4)白胡椒粉=(5)冰屑=(6)維生素C=3.2.3包裝材料用量用工廠的一年總共的生產(chǎn)量可以計(jì)算得到每生產(chǎn)1噸成品需要使用962號(hào)罐及罐蓋的數(shù)量是：（1）空罐=（2）罐蓋=計(jì)算完罐及罐蓋數(shù)之后，就可以相繼計(jì)算出外包裝紙箱的需要量了。（1）瓦楞紙箱=25323.2.4原輔材料消耗用量表4設(shè)備選型及工廠定員4.1設(shè)備選型4.1.1設(shè)備選型依據(jù)原料解凍室整理工作臺(tái)原料解凍室整理工作臺(tái)切肉機(jī)拌鹽臺(tái)殺菌鍋空罐罐蓋去皮剔骨牛肉空罐清洗機(jī)未清洗空罐包裝紙箱封箱機(jī)成品倉庫調(diào)味配料腌制缸斬拌機(jī)真空攪拌機(jī)裝罐機(jī)封罐機(jī)磅稱混合鹽磅稱貼標(biāo)機(jī)人工整理臺(tái)圖2漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)線設(shè)備流程圖4.1.2設(shè)備設(shè)施計(jì)算及選型4.1.2.1牛肉解凍室牛肉解凍要在每小時(shí)內(nèi)需要達(dá)到的處理量是2.62（t/h）(蔣澤凱,楊雪梅,2022)表8解凍室面積/m2間數(shù)20014.1.2.2整理工作臺(tái)該人工整理操作每小時(shí)內(nèi)需要達(dá)到的處理量是2.04（t/h）表9整理工作臺(tái)工作位（人/桌）人數(shù)張數(shù)4724.1.2.3絞肉機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.83（t/h）表10絞肉機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸GHY7R5型1.9（t/h）17.3kW1456×1244×17014.1.2.4拌鹽機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.87（t/h）表11拌鹽機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸SGU4F7型2360kg/h臺(tái)4.9kW1730×1044×18054.1.2.5腌制室這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.27（t/h）表12腌制缸溶劑容量腌制周期個(gè)數(shù)外形尺寸/mm非標(biāo)965㎏/缸次48h/次991000×1000×500表13腌制室面積/m2間數(shù)35014.1.2.6斬拌機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.85（t/h）表14斬拌機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT2K6型2t/h臺(tái)50kW2456×1987×17624.1.2.7真空攪拌機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.18（t/h）表15真空攪拌機(jī)型號(hào)容積功率外形尺寸/mmGT8F3V型350/250L8kW2548×1467×15804.1.2.8裝罐機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.16（t/h）表16裝罐機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmSG5D4760~150只/(min/臺(tái))6kW2867×2479×33894.1.2.9封罐機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.14（t/h）(魏梓豪,鄧紫云,2019)表17封罐機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT7AI4型49只/(min/臺(tái))2.3kW1297×870×17994.1.2.10殺菌鍋這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表18殺菌鍋型號(hào)裝料能力功率外形尺寸/mmGT9D3Q型1.2t/臺(tái)次2.5kW3870×2500×16704.1.2.11揀選工作臺(tái)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表19揀選工作臺(tái)工作位（人/桌）人數(shù)張數(shù)2844.1.2.12貼標(biāo)臺(tái)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表20貼標(biāo)機(jī)型號(hào)貼罐速度功率外形尺寸/mmTS-62830~50只/(min/臺(tái))1.2kW2850×2320×30004.1.2.13封箱機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.10（t/h）表21封箱機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT6U3型80只/min0.22kW2799×2460×29004.1.2.14空罐清洗機(jī)從這些程序可以發(fā)現(xiàn)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是5469（只/h）表22空罐清洗機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmLB8I3型40~100只/(min/臺(tái))0.67kW2698×1110×11004.1.3設(shè)備清單表23漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠牛肉午餐肉生產(chǎn)線設(shè)備清單表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格外形尺寸/（mm）數(shù)量1解凍室非標(biāo)10000×2000012人工整理臺(tái)非標(biāo)23絞肉機(jī)GHY7R5型生產(chǎn)能力：1.9t/h臺(tái)電動(dòng)機(jī)功率：17.3kW1456×1244×170114拌鹽機(jī)SGU4F7型生產(chǎn)能力：2360kg/h臺(tái)電動(dòng)機(jī)功率：4.9kW1730×1044×180515腌制缸型號(hào)：定型或非標(biāo)有效裝料量：900㎏/缸次1000×1000×500986腌制室非標(biāo)25000×1400017斬拌機(jī)GT2K6型生產(chǎn)能力：2t/h臺(tái)電機(jī)功率：50kW2456×1987×176218真空攪拌機(jī)GT8F3V型電機(jī)功率：8kW2548×1467×158029裝罐機(jī)SG5D47午餐肉裝罐機(jī)生產(chǎn)能力：60~150只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：6kW2867×2479×3389110封罐機(jī)GT7AF4型封罐機(jī)生產(chǎn)能力：49只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：2.3kW1297×870×1799211殺菌鍋GT9D3Q型每次裝料量：1.2t/臺(tái)次3870×2500×1670412人工揀選臺(tái)非標(biāo)413圓瓶定位貼標(biāo)機(jī)TS-628型貼標(biāo)速度：30~50只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：1.2kW2850×2320×3000214封箱機(jī)GT6U3型圓罐裝箱機(jī)生產(chǎn)能力：80只/min電機(jī)功率：0.22kW2799×2460×2900215空罐清洗機(jī)LB8I3型生產(chǎn)能力：40~100只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：0.67kW2698×1110×110014.2工廠定員4.2.1生產(chǎn)車間定員表24漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠牛肉午餐肉生產(chǎn)車間定員表在這種布局里車間內(nèi)每個(gè)操作環(huán)節(jié)安排完之后，得到每班一共45人。這些發(fā)現(xiàn)為未來的研究路徑提供了指引，強(qiáng)調(diào)了理論論證與實(shí)證檢驗(yàn)相結(jié)合的關(guān)鍵作用。本研究不僅驗(yàn)證了當(dāng)前理論框架的適用性，還指出了實(shí)際應(yīng)用中可能存在的難題與局限，為后續(xù)探究提供了有價(jià)值的依據(jù)。研究成果為解決實(shí)際問題提供了具體的手段和途徑，使理論知識(shí)能夠更好地服務(wù)于實(shí)踐，增強(qiáng)了決策的科學(xué)性和實(shí)效性。4.2.1全廠管理部門定員表25漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠管理部門定員表序號(hào)部門人員/人1銷售部52會(huì)計(jì)部33生產(chǎn)部454倉儲(chǔ)部55合計(jì)58

5生產(chǎn)車間水電汽估算及管路設(shè)計(jì)5.1車間生產(chǎn)過程中的水電汽用量估算5.1.1生產(chǎn)過程中用水量的估算5.1.1.1工藝用水(1)裝罐前清洗空罐的用水量(鄭凱文,陳若彤,2021)需要清洗的空管數(shù)量：5469（只/h）LB8I3型空罐清洗機(jī)能達(dá)到的處理量為100mL/只清洗空罐需要的用水量=5469×100×10-6=0.5469t/h(2)真空攪拌漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間生產(chǎn)過程中需要處理的物料量：2.18（t/h）每處理1t午餐肉罐頭需要用水量（t）：0.2(t/t)該工藝操作需要的用水量=2.18×0.2=0.436（t/h）(3)殺菌冷卻漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠需要進(jìn)行殺菌冷卻處理的物料量(方旭東,王子怡,2022)：2.12（t/h）每處理1t午餐肉罐頭需要用水量（t）：5(t/t)漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠該工藝操作需要的用水量=2.12×5=10.6（t/h）5.1.1.2輔助用水(1)沖地清洗用水量漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間內(nèi)的各種機(jī)器在每天使用完之后，都要及時(shí)清洗。車間每天一共是兩個(gè)班組輪流生產(chǎn)，每班結(jié)束后光是清洗各種設(shè)備就需要消耗水5.0噸。為保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，在這種布局里黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間內(nèi)的地面要每三小時(shí)清洗一次，從這些程序可以發(fā)現(xiàn)也就是每個(gè)班組清洗兩次，這在某種程度上展現(xiàn)車間的總面積是2380m2，從這些細(xì)節(jié)中看出1t水可以清洗13.4m2的地面，所以最終的清洗地面的用水量是2380/40×2=88.5t/班，沖地清洗需要用水88.5t/班，即88.5/6=14.75t/h。(2)漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間員工用水5.1.1.3車間總用水量表27車間每小時(shí)總用水量統(tǒng)計(jì)表用水類型用水量（t/h）工藝用水清洗空罐0.5469真空攪拌0.436殺菌冷卻10.6輔助用水沖地清洗用水14.75員工用水0.696合計(jì)27.035.1.2用電量估算本研究不僅驗(yàn)證了當(dāng)前理論體系的適用性，還揭示了實(shí)踐操作中可能存在的不足與改進(jìn)空間。通過詳細(xì)分析實(shí)際情況，本文發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有理論在特定條件下的應(yīng)用效果有所不同，這促使本文進(jìn)一步探索如何根據(jù)具體情況調(diào)整和優(yōu)化理論模型，以提高其實(shí)用性和參考價(jià)值。同時(shí)，研究還指出了實(shí)踐操作中可能遇到的困難，如資源分配不合理、技術(shù)實(shí)施難題以及文化差異等，為未來的研究和應(yīng)用提供了有益的參考方向。表30漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間每小時(shí)總用電量估算表用電種類用電量/kw設(shè)備96.79燈光24.256總計(jì)121.0165.1.3用汽量估算表31漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠午餐肉罐頭的生產(chǎn)用汽量估算表設(shè)備名稱用汽量/Kg/h數(shù)量總用汽量/t/h真空攪拌機(jī)2520.28臥式殺菌鍋50042空罐清洗機(jī)20010.72總計(jì)3表32漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間每小時(shí)總用汽量估算表用途耗汽量（t/h）總計(jì)（t/h）生產(chǎn)用量34清潔用量15.2管路設(shè)計(jì)5.2.1支路及總水管管徑設(shè)計(jì)5.2.1.1主要支路水管徑(1)清洗空罐工序管徑工序用水量=0.55(m3/h)流速=2（m/s）管徑D=故清洗空罐工序供水選取DN10mm管徑的管路(2)真空攪拌工序管徑工序用水量=0.436(m3/h)流速=2（m/s）管徑=那么真空攪拌工序供水選則DN10mm管徑的管道就很合適每臺(tái)真空攪拌機(jī)用水量=0.362(m3/h)流速=2（m/s）管徑從這些程序可以發(fā)現(xiàn)那么每臺(tái)真空攪拌機(jī)選取DN10mm管徑的管道就很合適(3)殺菌冷卻管徑工序用水量=10.6(m3/h)流速=2（m/s）管徑=那么這個(gè)工序供水選取DN50mm管徑的管道就很合適(何宇辰,李佳慧,2023)每臺(tái)殺菌機(jī)用水量=2.96(m3/h)流速=2（m/s）管徑那么每臺(tái)殺菌機(jī)選取DN25mm管徑的管道就很合適。前述成果在完整性和合理性上均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，顯示了本研究工作的認(rèn)真態(tài)度和科學(xué)精神。經(jīng)由全面分析，本研究充分涵蓋了預(yù)定的研究問題和目標(biāo)，并在邏輯框架下對(duì)觀察到的現(xiàn)象和數(shù)據(jù)進(jìn)行了合理的闡述。此結(jié)論為相關(guān)領(lǐng)域提供了可靠的依據(jù)，并為后續(xù)研究奠定了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，本研究也認(rèn)識(shí)到了自身的局限性，期望未來的工作能夠以此為出發(fā)點(diǎn)，深化研究，克服當(dāng)前的困難，以取得更為全面的理解。5.2.1.2車間總水管水管徑每天自來水最大消耗量為34.59t/h，由得：查表可取DN=80mm所以，DN=80mm符合水流量的要求(蔣澤凱,楊雪梅,2022)。5.2.2蒸汽管管徑設(shè)計(jì)5.2.2.1主要支路汽管徑1.清洗空罐蒸汽管徑工序用汽量=0.2(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故選取DN32mm管徑的2.真空攪拌蒸汽管徑漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠工序用汽量=0.04(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故此工序總管徑選取DN15mm的每臺(tái)真空攪拌機(jī)用汽量=0.02(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的每臺(tái)真空攪拌機(jī)管徑選取DN15mm的3.殺菌鍋蒸汽管徑工序用汽量=3(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：D=故此工序總管徑選取DN32mm管徑的每臺(tái)殺菌鍋用汽量=0.5(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故每臺(tái)殺菌鍋管徑選取DN50mm的5.2.2.1車間總蒸汽管管徑每天產(chǎn)品蒸汽最大耗用量為3t/h這在某方面預(yù)示了可查表得ρ=2.114kg/m3，設(shè)蒸汽流速為30m/s，由得到：D=查表可取DN=125mm這在一定程度上映射所以，DN=125mm符合蒸汽流量的要求6車間的公共及輔助設(shè)施6.1倉庫漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間里的倉庫分為原料庫、輔料庫、成品倉庫和包裝材料倉庫。其中原料庫是存放原料，在這里，原料可以放長達(dá)30天，從這些細(xì)節(jié)中看出原料的品質(zhì)也不會(huì)有太大的變化(高明陽,李欣怡,2021)。這在某種程度上勾勒出原料庫內(nèi)根據(jù)原料的生產(chǎn)儲(chǔ)備天數(shù)及日需要量設(shè)計(jì)留用了適當(dāng)?shù)目盏?，以備不時(shí)之需。當(dāng)然，在這種布局里為了避免漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的原料肉提前變質(zhì)成為廢品，原料庫內(nèi)還需要制冷設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行制冷處理；黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的成品庫主要是用來存放成品的，這樣的規(guī)劃設(shè)計(jì)會(huì)使車間看起來很正規(guī)、簡潔(王子俊,陳潔妍,2022)。（1）原料倉庫面積的確定表33原料倉庫因素名數(shù)值單位庫溫﹣15℃原料名牛肉每天原料需要量31.5t/天設(shè)計(jì)每批原料存放天數(shù)7天原料倉庫面積800m2（2）輔料倉庫面積的確定表34輔料倉庫因素名數(shù)值單位庫溫18℃每天輔料需要量22.5t/天設(shè)計(jì)每批原料存放天數(shù)20天輔料倉庫面積450m2（3）成品倉庫面積的確定表35成品倉庫因素名數(shù)值單位全年總產(chǎn)量6000t設(shè)計(jì)每批成品貯存天數(shù)30d成品倉庫面積750m2（4）包裝材料倉庫面積的確定表36包裝材料庫因素名數(shù)值單位內(nèi)包裝材料名空罐全年總產(chǎn)量6000t設(shè)計(jì)每批空罐生產(chǎn)天數(shù)10d內(nèi)包材（空罐）倉庫面積167m2外包裝（紙箱（倉庫面積60m2包裝材料倉庫面積227m26.2維修室黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠車間內(nèi)設(shè)有維修室，從這些程序可以發(fā)現(xiàn)這樣就可以及時(shí)保障車間設(shè)備能夠及時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，而不會(huì)影響每天的生產(chǎn)量。本研究借助精密的設(shè)計(jì)、實(shí)施及驗(yàn)證流程，成功地將理論與實(shí)踐相融合，為所探討的問題提供了確鑿的答案，并為進(jìn)一步的研究奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，本研究也意識(shí)到了自身的局限，期待未來的研究能夠在此基礎(chǔ)上不斷前行，拓展知識(shí)范圍，探索更多未知。6.3辦公樓漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的工廠內(nèi)的辦公樓要設(shè)置再離工廠廠區(qū)的正門很近的地方，這樣可以很大程度的減少辦公人員和普通工人的工作負(fù)擔(dān)。因此辦公樓的占地面積規(guī)劃為315m2。對(duì)于本設(shè)計(jì)的合理性，本文將借助最終的結(jié)果進(jìn)行證明，并結(jié)合文獻(xiàn)中的理論系統(tǒng)與實(shí)證剖析，來檢驗(yàn)本研究手段的有效性和實(shí)用性。深入探究結(jié)果不僅能展示該設(shè)計(jì)在解決特定難題上的優(yōu)越性能，還能體現(xiàn)其在更廣泛背景下的潛在價(jià)值和應(yīng)用前景。同時(shí)，本文還對(duì)比了現(xiàn)有文獻(xiàn)中類似研究的設(shè)計(jì)及成效，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了本設(shè)計(jì)的獨(dú)特貢獻(xiàn)及其對(duì)領(lǐng)域的貢獻(xiàn)。6.4員工宿舍這個(gè)廠區(qū)初步規(guī)劃中，漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的廠區(qū)的總?cè)藬?shù)要在120人左右，每棟宿舍實(shí)際占地面積為670m2（36m×20m）(陳昕宇,趙文婷,2022)。6.5食堂6.5.1食堂面積在漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠廠區(qū)內(nèi)建設(shè)食堂，可以讓員工就近用餐，同時(shí)減少車間員工不必要的外出情況，大大增加了員工的自由活動(dòng)時(shí)間，從而增強(qiáng)了員工的工作幸福感。初步規(guī)劃中食堂占地面積為400m2。6.6制冷機(jī)房制冷機(jī)一共設(shè)置4臺(tái)，以此來保證整個(gè)車間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，總占地面積為12m2。6.7清潔設(shè)備（1）洗手間：洗手間和刷鞋池要設(shè)置在一起，方便員工簡化在進(jìn)入車間的消毒流程。開門的設(shè)備為紅外感應(yīng)。這塊地面積為2×1.2=2.4m2（2）風(fēng)淋室：主要是用來清除員工身上的毛發(fā)，在這種布局里這樣最大程度的保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生性。風(fēng)淋室的預(yù)留空間是1.3×2=2.6m2。6.8給排水系統(tǒng)6.8.1水源選擇本廠區(qū)的供水來源主要是市區(qū)的自來水。6.8.2排水系統(tǒng)這在一定程度上反映出來各種設(shè)計(jì)都要以能夠及時(shí)排出各種生產(chǎn)污水、生活廢水為前提，從這些程序可以發(fā)現(xiàn)為保證漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠的生產(chǎn)環(huán)境的干凈狀況，排水系統(tǒng)一定要時(shí)刻保持通暢，整體設(shè)計(jì)也要保持美觀，不能破壞廠區(qū)的整體風(fēng)格(蔣浩宇,劉佳怡,2023)。7平面布置7.1車間布置7.1.1車間布置表37漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠年產(chǎn)6000t牛肉午餐肉罐頭車間平面布置面積表車間隔間(區(qū)域)名稱面積(m2)解凍間200預(yù)處理間95輔料配制間50腌制間350斬拌間87空罐清洗間36罐裝間280殺菌間190更衣間70清潔消毒間25動(dòng)力間36辦公室50門廳15總面積14847.2全廠布置表38漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠年產(chǎn)16000t罐頭廠平面布置面積表序號(hào)建筑物名稱面積(m2)1原料倉庫8002生產(chǎn)車間14843包裝材料倉庫2274暫存車間2555成品倉庫7506廢水處理間3807變電所488機(jī)修車間509停車場172710辦公樓31511食堂40012宿舍樓67013衛(wèi)生間3014綠化1202總面積8392表39漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠年產(chǎn)1.6t罐頭廠全廠平面布置土地建筑系數(shù)表項(xiàng)目參數(shù)與計(jì)算指標(biāo)值參加計(jì)算總面積22930(m2)建筑面積8392(m2)土地建筑系數(shù)36.60%

8技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析8.1工程投資估算8.1.1土建投資表40漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠土建工程投資估算表序號(hào)項(xiàng)目面積（m2）單價(jià)（萬元）金額（萬元）1原料倉庫8000.03242生產(chǎn)車間14840.405933包裝材料倉庫2270.1329.514暫存車間2550.0922.955成品倉庫7500.201506廢水處理間3800.1868.47變電所480.136.248機(jī)修車間500.45509停車場17270.0422.510辦公樓3150.039.4511食堂4000.145612宿舍樓6700.106713衛(wèi)生間300.030.914綠化12020.12144.24合計(jì)1244.198.1.2設(shè)備投資8.1.3建設(shè)投資表42漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠建設(shè)投資表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬元）不可預(yù)見費(fèi)合計(jì)1土建投資1244.1980.001324.192設(shè)備購置149.719.34169.043安裝工程29—29合計(jì)1522.238.1.4生產(chǎn)流動(dòng)資金估算1522.23×25%=380.55萬元。8.1.5總投資估算總投資額=1522.23+380.55=1902.78萬元。8.2成本核算8.2.1生產(chǎn)成本8.2.1.1原輔料成本表8.2.1原料成本核算表品名原料數(shù)量(t)?單價(jià)(萬元/t)成本費(fèi)用(萬元)牛肉756049e69040?表8.2.2包裝材料成本核算表名稱數(shù)量單價(jià)費(fèi)用合計(jì)

(萬元)(萬個(gè))(元/個(gè))(萬元)瓦楞紙箱64.24e256.8?256.8?8.2.1.2制造成本（1）人工成本漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠公司定員總共為106人。給員工的工作福利如果費(fèi)按照14%計(jì)算，那么每年人工費(fèi)總額為345.87萬元(周俊翔,李安琪,2020)。（2）水、電、蒸汽成本表45水、電、汽費(fèi)用表序號(hào)名稱單價(jià)用量（每t產(chǎn)品）產(chǎn)品量(t/年)費(fèi)用（萬元/年）1水2.80元/t27.03t/h60007.7852電0.65元/千瓦時(shí)121.016千瓦時(shí)22.6543汽156元/t4噸/h179.712合計(jì)210.151（3）其他制造成本表46漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠制造費(fèi)用一覽表序號(hào)項(xiàng)目每噸產(chǎn)品費(fèi)用（元）年費(fèi)用（萬元）1維修費(fèi)127.22勞保費(fèi)20123環(huán)保費(fèi)4.732.83合計(jì)36.7322.038.2.1.3折舊費(fèi)8.2.1.4生產(chǎn)成本有以上計(jì)算可得，生產(chǎn)成本：69040+256.8+345.87+210.151+22.03+26.886=69901.737萬元/年8.2.2管理成本這在某方面預(yù)示了根據(jù)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，漣水縣黃金山鎮(zhèn)慧聚罐頭廠每噸成品的管理費(fèi)用為468元，那么一年的管理費(fèi)用就為：468×6000/10000=280.8萬元8.2.3銷售成本以總銷售收入額的1.5%計(jì)為銷售成本，58800×1.5%=882萬元。8.2.4總成本估算表48全年產(chǎn)品成本費(fèi)用估算一覽表序號(hào)名稱費(fèi)用（萬元）1原料690402包裝材料256.83人工成本345.874水、電、汽210.1515其他制造成本22.036固定資產(chǎn)折舊26.8867生產(chǎn)成本69901.7378管理成本280.89銷售成本88210固定成本408.9161314變動(dòng)成本總成本456.7847363.0498.3經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)8.3.1銷售收入和利潤計(jì)算表8.3.1全年產(chǎn)品銷售及利潤統(tǒng)計(jì)表序號(hào)品名成品數(shù)量

(t)成本費(fèi)用

(萬元)銷售價(jià)格?

(元/t成品)銷售收入

(萬元)1e牛肉午餐肉罐頭600069901.737?98000988008.3.2利潤分析表50公司年利潤測算表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬元）1產(chǎn)品銷售收入588002總成本47363.0493銷售稅金999.64毛利潤11436