旅游酒店管理實(shí)操模擬題集姓名_________________________地址_______________________________學(xué)號(hào)______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請(qǐng)首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號(hào)和地址名稱。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.旅游酒店管理的核心原則是（）

A.以客為尊

B.以員工為中心

C.以成本為核心

D.以效益為驅(qū)動(dòng)

2.下列哪項(xiàng)不屬于酒店服務(wù)質(zhì)量的五大標(biāo)準(zhǔn)（）

A.安全性

B.便捷性

C.舒適性

D.可持續(xù)性

3.酒店前廳管理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)是（）

A.預(yù)訂

B.接待

C.收銀

D.客房管理

4.酒店客房部的主要職能是（）

A.客房清潔

B.客房裝修

C.客房設(shè)備維護(hù)

D.客房銷售

5.酒店餐飲管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）

A.菜品研發(fā)

B.廚房管理

C.餐廳布局

D.餐廳營銷

6.酒店安全管理的主要內(nèi)容是（）

A.消防安全

B.財(cái)產(chǎn)安全

C.交通安全

D.以上都是

7.酒店員工培訓(xùn)的主要目的是（）

A.提高員工素質(zhì)

B.增強(qiáng)企業(yè)凝聚力

C.降低員工流失率

D.以上都是

8.酒店?duì)I銷策略的核心是（）

A.產(chǎn)品策略

B.價(jià)格策略

C.渠道策略

D.促銷策略

答案及解題思路：

1.答案：A.以客為尊

解題思路：旅游酒店業(yè)以服務(wù)為核心，客戶滿意度是評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量的根本，因此“以客為尊”是核心原則。

2.答案：D.可持續(xù)性

解題思路：酒店服務(wù)質(zhì)量的五大標(biāo)準(zhǔn)通常包括安全性、可靠性、響應(yīng)性、保證性和關(guān)懷性，可持續(xù)性不屬于這一范疇。

3.答案：B.接待

解題思路：酒店前廳是顧客的第一接觸點(diǎn)，接待環(huán)節(jié)直接關(guān)系到顧客的第一印象，是管理的重點(diǎn)。

4.答案：A.客房清潔

解題思路：客房部主要負(fù)責(zé)為客人提供清潔、舒適的住宿環(huán)境，因此客房清潔是其主要職能。

5.答案：B.廚房管理

解題思路：廚房管理直接影響菜品的制作質(zhì)量和效率，是餐飲管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

6.答案：D.以上都是

解題思路：酒店安全管理涉及消防安全、財(cái)產(chǎn)安全、交通安全等多個(gè)方面，是一個(gè)全面的體系。

7.答案：D.以上都是

解題思路：員工培訓(xùn)旨在提高員工素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，同時(shí)也有助于降低員工流失率。

8.答案：D.促銷策略

解題思路：在營銷策略中，促銷策略是最直接、最主動(dòng)影響顧客購買行為的方法，因此是核心策略。二、填空題1.酒店管理的五大職能包括：計(jì)劃、組織、（控制）、領(lǐng)導(dǎo)和（創(chuàng)新）。

2.酒店服務(wù)質(zhì)量的五大標(biāo)準(zhǔn)是：安全性、便捷性、（舒適性）、可接觸性和（滿意度）。

3.酒店客房管理的三項(xiàng)基本任務(wù)是：清潔、（整理）和（保養(yǎng)）。

4.酒店餐飲管理的三大環(huán)節(jié)是：（采購）、（加工）和（服務(wù)）。

5.酒店員工培訓(xùn)的三個(gè)層次是：基礎(chǔ)培訓(xùn)、（崗位培訓(xùn)）和（綜合管理培訓(xùn)）。

答案及解題思路：

1.答案：控制、創(chuàng)新

解題思路：酒店管理職能中的“控制”是指對(duì)資源、流程和目標(biāo)進(jìn)行監(jiān)控和調(diào)整，保證達(dá)成預(yù)定目標(biāo)?！皠?chuàng)新”則是指不斷尋找新的方法、技術(shù)和理念，以提升酒店競爭力和客戶滿意度。

2.答案：舒適性、滿意度

解題思路：酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的“舒適性”指的是客戶在酒店居住或消費(fèi)過程中的愉悅感受?！皾M意度”則是指客戶對(duì)酒店服務(wù)的整體評(píng)價(jià)和滿意程度。

3.答案：整理、保養(yǎng)

解題思路：酒店客房管理的三項(xiàng)基本任務(wù)中的“整理”是指保持客房整潔有序；“保養(yǎng)”則是指對(duì)客房設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，延長使用壽命。

4.答案：采購、加工、服務(wù)

解題思路：酒店餐飲管理的三大環(huán)節(jié)包括“采購”環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)食材的選購；“加工”環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)食材的加工處理；“服務(wù)”環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)為客人提供餐飲服務(wù)。

5.答案：崗位培訓(xùn)、綜合管理培訓(xùn)

解題思路：酒店員工培訓(xùn)的三個(gè)層次中，“崗位培訓(xùn)”是指針對(duì)特定崗位的培訓(xùn)；“綜合管理培訓(xùn)”則是指提升員工管理能力和綜合素質(zhì)的培訓(xùn)。三、判斷題1.酒店管理就是酒店的經(jīng)營與管理。（）

答案：?

解題思路：酒店管理不僅僅局限于經(jīng)營與管理，它還包括對(duì)酒店資產(chǎn)的管理、人力資源的管理、市場營銷、客戶服務(wù)、安全管理等多個(gè)方面。因此，這個(gè)說法是不全面的。

2.酒店服務(wù)質(zhì)量的提升僅依賴于硬件設(shè)施的提高。（）

答案：?

解題思路：雖然硬件設(shè)施對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量有重要影響，但服務(wù)質(zhì)量的提升還需要依賴于員工的服務(wù)技能、態(tài)度、培訓(xùn)以及管理層的決策等多方面因素。硬件的改善是基礎(chǔ)，但并非唯一決定因素。

3.酒店安全管理僅限于消防安全。（）

答案：?

解題思路：酒店安全管理是一個(gè)全面的概念，除了消防安全，還包括賓客安全、員工安全、信息安全、設(shè)備安全等多方面內(nèi)容。因此，這個(gè)說法過于狹隘。

4.酒店員工培訓(xùn)只針對(duì)新員工。（）

答案：?

解題思路：酒店員工培訓(xùn)不僅針對(duì)新員工，還應(yīng)該包括現(xiàn)有員工的持續(xù)教育和技能提升。這樣可以幫助員工保持與時(shí)俱進(jìn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

5.酒店?duì)I銷策略的制定只需考慮價(jià)格因素。（）

答案：?

解題思路：酒店?duì)I銷策略的制定需要綜合考慮多個(gè)因素，包括價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、地理位置、品牌形象、市場趨勢(shì)等。單一地考慮價(jià)格因素往往不足以形成有效的營銷策略。四、簡答題1.簡述酒店管理的基本原則。

2.簡述酒店服務(wù)質(zhì)量的五大標(biāo)準(zhǔn)。

3.簡述酒店客房管理的三項(xiàng)基本任務(wù)。

4.簡述酒店餐飲管理的三大環(huán)節(jié)。

5.簡述酒店員工培訓(xùn)的三個(gè)層次。

答案及解題思路：

1.答案：

客戶至上原則

以人為本原則

法規(guī)遵守原則

效率原則

績效原則

創(chuàng)新原則

解題思路：

酒店管理的基本原則應(yīng)圍繞提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、保證合規(guī)、提高效率、關(guān)注員工發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)新等方面展開。列舉出符合這些方向的幾個(gè)基本原則。

2.答案：

可感知性

可達(dá)性

可親性

可信賴性

可衡量性

解題思路：

酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)從客戶體驗(yàn)的多個(gè)維度來衡量，包括服務(wù)的基本可達(dá)性、友好性、信任度和衡量標(biāo)準(zhǔn)等。

3.答案：

客房清潔與維護(hù)

客房安全管理

客房服務(wù)管理

解題思路：

酒店客房管理的基本任務(wù)應(yīng)涵蓋日常的清潔維護(hù)、安全監(jiān)控以及提供客戶服務(wù)等方面。

4.答案：

原料采購與儲(chǔ)存

餐飲制作與擺臺(tái)

餐飲服務(wù)與送餐

解題思路：

酒店餐飲管理包括從原材料采購到最終服務(wù)的整個(gè)流程，涵蓋了采購、制作、服務(wù)以及送餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

5.答案：

基礎(chǔ)技能培訓(xùn)

職業(yè)技能培訓(xùn)

管理技能培訓(xùn)

解題思路：

酒店員工培訓(xùn)應(yīng)包括基礎(chǔ)的崗位技能培訓(xùn)、更高級(jí)的專業(yè)技能培訓(xùn)以及針對(duì)管理層的培訓(xùn)，以適應(yīng)不同層次員工的需求。

：五、論述題1.闡述酒店服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店經(jīng)營的重要性。

答：酒店服務(wù)質(zhì)量是酒店經(jīng)營的核心，它對(duì)酒店經(jīng)營的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高客戶滿意度：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以提升客戶的入住體驗(yàn)，增強(qiáng)客戶的滿意度，進(jìn)而增加客戶忠誠度和重復(fù)入住率。

（2）增強(qiáng)酒店競爭力：在激烈的市場競爭中，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠使酒店在眾多酒店中脫穎而出，提升酒店的競爭力。

（3）提升酒店品牌形象：服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到酒店品牌的聲譽(yù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以樹立良好的酒店品牌形象。

（4）提高酒店收入：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠促使客戶增加消費(fèi)，從而提高酒店的營業(yè)收入。

2.闡述酒店安全管理對(duì)酒店生存發(fā)展的意義。

答：酒店安全管理是酒店生存發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)酒店生存發(fā)展的意義體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）保障酒店財(cái)產(chǎn)安全和員工人身安全：有效的安全管理能夠預(yù)防各類安全，降低損失。

（2）提高酒店服務(wù)質(zhì)量：良好的安全管理能夠保障酒店的正常運(yùn)營，保證客戶安全，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。

（3）維護(hù)酒店聲譽(yù)：安全管理不佳容易導(dǎo)致負(fù)面事件，損害酒店聲譽(yù)，影響酒店的長期發(fā)展。

（4）符合法規(guī)要求：酒店安全管理有助于遵守國家法律法規(guī)，降低法律風(fēng)險(xiǎn)。

3.闡述酒店員工培訓(xùn)對(duì)酒店發(fā)展的影響。

答：酒店員工培訓(xùn)對(duì)酒店發(fā)展的影響主要包括以下方面：

（1）提升員工綜合素質(zhì)：培訓(xùn)能夠幫助員工掌握崗位所需知識(shí)和技能，提高員工的綜合素質(zhì)。

（2）增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)：培訓(xùn)有助于樹立員工的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)品質(zhì)。

（3）降低人員流失率：完善的培訓(xùn)體系能夠增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸屬感和忠誠度，降低人員流失率。

（4）促進(jìn)酒店業(yè)績提升：高素質(zhì)的員工隊(duì)伍有利于提高酒店整體經(jīng)營業(yè)績。

4.闡述酒店?duì)I銷策略在酒店經(jīng)營中的作用。

答：酒店?duì)I銷策略在酒店經(jīng)營中的作用主要體現(xiàn)在以下方面：

（1）擴(kuò)大酒店市場份額：通過有效的營銷策略，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，吸引更多客戶。

（2）提高酒店收益：合理的營銷策略有助于提高酒店收益，包括客房收益、餐飲收益等。

（3）增強(qiáng)酒店競爭力：通過差異化營銷，樹立獨(dú)特的品牌形象，提升酒店競爭力。

（4）提高客戶滿意度：滿足客戶需求，提升客戶體驗(yàn)，提高客戶滿意度。

5.闡述酒店管理在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的地位與作用。

答：酒店管理在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中具有以下地位與作用：

（1）行業(yè)領(lǐng)先地位：酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的重要組成部分，對(duì)行業(yè)的發(fā)展起到引領(lǐng)和推動(dòng)作用。

（2）服務(wù)質(zhì)量管理：酒店管理是保證服務(wù)質(zhì)量的核心，直接影響客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。

（3）人才選拔與培養(yǎng)：酒店管理為行業(yè)提供專業(yè)人才，助力行業(yè)健康發(fā)展。

（4）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同：酒店管理有助于整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

答案及解題思路：

1.答案：提高客戶滿意度、增強(qiáng)酒店競爭力、提升酒店品牌形象、提高酒店收入。

解題思路：從客戶滿意度、競爭力、品牌形象和收入等方面論述酒店服務(wù)質(zhì)量的重要性。

2.答案：保障酒店財(cái)產(chǎn)安全和員工人身安全、提高酒店服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)酒店聲譽(yù)、符合法規(guī)要求。

解題思路：從安全、服務(wù)、聲譽(yù)和法規(guī)等方面闡述酒店安全管理對(duì)酒店生存發(fā)展的意義。

3.答案：提升員工綜合素質(zhì)、增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)、降低人員流失率、促進(jìn)酒店業(yè)績提升。

解題思路：從員工素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、人員流失和業(yè)績等方面分析酒店員工培訓(xùn)對(duì)酒店發(fā)展的影響。

4.答案：擴(kuò)大酒店市場份額、提高酒店收益、增強(qiáng)酒店競爭力、提高客戶滿意度。

解題思路：從市場份額、收益、競爭力和客戶滿意度等方面闡述酒店?duì)I銷策略在酒店經(jīng)營中的作用。

5.答案：行業(yè)領(lǐng)先地位、服務(wù)質(zhì)量管理、人才選拔與培養(yǎng)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。

解題思路：從行業(yè)地位、服務(wù)管理、人才培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等方面說明酒店管理在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的地位與作用。六、案例分析題1.分析某酒店在服務(wù)過程中出現(xiàn)的問題，并提出改進(jìn)措施。

案例背景：

某五星級(jí)酒店在服務(wù)過程中，客人反饋房間內(nèi)設(shè)施損壞、服務(wù)員態(tài)度不熱情、餐飲服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。

解題步驟：

1.問題分析：

設(shè)施損壞：可能是維修保養(yǎng)不及時(shí)或員工操作不當(dāng)。

服務(wù)員態(tài)度：可能由于培訓(xùn)不足或工作壓力過大。

餐飲服務(wù)質(zhì)量：可能由于菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一或廚房管理混亂。

2.改進(jìn)措施：

設(shè)施維護(hù)：建立定期檢查和維護(hù)制度，保證設(shè)施完好。

服務(wù)態(tài)度：加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，定期評(píng)估服務(wù)質(zhì)量。

餐飲服務(wù)：統(tǒng)一菜品制作標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化廚房管理流程。

2.分析某酒店在安全管理方面存在的不足，并提出改進(jìn)建議。

案例背景：

某酒店發(fā)生了一起客人被竊事件，酒店在安全管理方面存在漏洞。

解題步驟：

1.問題分析：

入住登記制度不完善：可能導(dǎo)致不法分子混入。

監(jiān)控系統(tǒng)不完善：可能無法及時(shí)監(jiān)控異常情況。

員工安全意識(shí)不足：可能導(dǎo)致安全隱患未被及時(shí)發(fā)覺。

2.改進(jìn)建議：

完善入住登記：嚴(yán)格審查客人身份信息，加強(qiáng)身份核對(duì)。

優(yōu)化監(jiān)控系統(tǒng)：增加監(jiān)控設(shè)備，覆蓋所有重點(diǎn)區(qū)域。

加強(qiáng)員工安全培訓(xùn)：提高員工安全意識(shí)，及時(shí)發(fā)覺并報(bào)告安全隱患。

3.分析某酒店在員工培訓(xùn)方面存在的問題，并提出解決方案。

案例背景：

某酒店員工普遍反映培訓(xùn)內(nèi)容單一，缺乏實(shí)用性和針對(duì)性。

解題步驟：

1.問題分析：

培訓(xùn)內(nèi)容過時(shí)：未結(jié)合酒店實(shí)際情況和行業(yè)發(fā)展。

培訓(xùn)方式單一：缺乏互動(dòng)性和實(shí)踐性。

培訓(xùn)評(píng)估機(jī)制不完善：無法有效檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。

2.解決方案：

優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容：結(jié)合酒店實(shí)際和行業(yè)發(fā)展，制定有針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃。

多樣化培訓(xùn)方式：采用互動(dòng)式、情景模擬等方式，提高培訓(xùn)效果。

完善評(píng)估機(jī)制：建立科學(xué)的評(píng)估體系，定期評(píng)估培訓(xùn)效果。

4.分析某酒店在營銷策略方面的問題，并提出改進(jìn)措施。

案例背景：

某酒店?duì)I銷活動(dòng)效果不佳，客房入住率持續(xù)下降。

解題步驟：

1.問題分析：

營銷活動(dòng)缺乏創(chuàng)新：形式單一，吸引力不足。

市場定位不明確：未能準(zhǔn)確把握目標(biāo)客戶群體。

營銷渠道單一：依賴傳統(tǒng)渠道，未充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。

2.改進(jìn)措施：

創(chuàng)新營銷活動(dòng)：結(jié)合酒店特色和市場需求，設(shè)計(jì)新穎的營銷活動(dòng)。

明確市場定位：深入研究目標(biāo)客戶群體，制定精準(zhǔn)的營銷策略。

拓展?fàn)I銷渠道：充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，擴(kuò)大酒店品牌影響力。

5.分析某酒店在經(jīng)營過程中面臨的困境，并提出發(fā)展策略。

案例背景：

某酒店經(jīng)營狀況不佳，面臨市場競爭激烈、客源不足等問題。

解題步驟：

1.問題分析：

市場競爭激烈：酒店同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，缺乏特色。

客源不足：市場定位不準(zhǔn)確，未能吸引足夠客戶。

內(nèi)部管理問題：服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營效率有待提高。

2.發(fā)展策略：

優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)：提升酒店品質(zhì)，打造特色服務(wù)。

調(diào)整市場定位：細(xì)分市場，針對(duì)特定客戶群體。

加強(qiáng)內(nèi)部管理：提高服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營效率，降低成本。

答案及解題思路：

1.

答案：

問題分析：設(shè)施損壞、服務(wù)員態(tài)度不熱情、餐飲服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定。

改進(jìn)措施：建立定期檢查和維護(hù)制度、加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、統(tǒng)一菜品制作標(biāo)準(zhǔn)。

解題思路：針對(duì)每個(gè)問題，分析原因并提出具體可行的改進(jìn)措施。

2.

答案：

問題分析：入住登記制度不完善、監(jiān)控系統(tǒng)不完善、員工安全意識(shí)不足。

改進(jìn)建議：完善入住登記、優(yōu)化監(jiān)控系統(tǒng)、加強(qiáng)員工安全培訓(xùn)。

解題思路：從安全管理的基本環(huán)節(jié)入手，分析可能存在的問題并提出改進(jìn)建議。

3.

答案：

問題分析：培訓(xùn)內(nèi)容過時(shí)、培訓(xùn)方式單一、培訓(xùn)評(píng)估機(jī)制不完善。

解決方案：優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容、多樣化培訓(xùn)方式、完善評(píng)估機(jī)制。

解題思路：從培訓(xùn)的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，分析問題并提出針對(duì)性的解決方案。

4.

答案：

問題分析：營銷活動(dòng)缺乏創(chuàng)新、市場定位不明確、營銷渠道單一。

改進(jìn)措施：創(chuàng)新營銷活動(dòng)、明確市場定位、拓展?fàn)I銷渠道。

解題思路：從營銷的基本要素入手，分析問題并提出改進(jìn)措施。

5.

答案：

問題分析：市場競爭激烈、客源不足、內(nèi)部管理問題。

發(fā)展策略：優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)、調(diào)整市場定位、加強(qiáng)內(nèi)部管理。

解題思路：從酒店經(jīng)營的總體情況入手，分析問題并提出發(fā)展策略。七、綜合應(yīng)用題1.酒店前廳部員工培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)目標(biāo)：

提高員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

保證員工熟悉酒店規(guī)章制度和操作流程。

增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作和客戶溝通能力。

培訓(xùn)內(nèi)容：

酒店概況及企業(yè)文化介紹。

前廳部崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)流程。

客戶服務(wù)技巧與溝通藝術(shù)。

應(yīng)急處理能力培訓(xùn)。

酒店規(guī)章制度與操作規(guī)范。

培訓(xùn)時(shí)間：

新員工入職培訓(xùn)：1周

定期強(qiáng)化培訓(xùn)：每季度1次，每次2天

培訓(xùn)方式：

理論授課

案例分析

角色扮演

互動(dòng)討論

培訓(xùn)評(píng)估：

培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行知識(shí)測(cè)試和技能考核。

定期跟蹤員工工作表現(xiàn)，評(píng)估培訓(xùn)效果。

2.酒店客房清潔標(biāo)準(zhǔn)

清潔標(biāo)準(zhǔn)：

客房整體清潔、整齊、舒適。

床上用品干凈、整齊、無破損。

洗浴設(shè)施清潔、無污漬、無異味。

地面干凈、無雜物、無劃痕。

窗簾、門簾清潔、無污漬。

清潔流程：

1.檢查客房是否已退房。

2.清理地面，包括地毯、地板等。

3.清潔衛(wèi)生間，包括馬桶、浴缸、洗手池等。

4.清潔臥室，包括床鋪、家具等。

5.清潔客廳，包括沙發(fā)、茶幾等。

6.檢查客房設(shè)備，保證正常使用。

7.整理客房，保證物品擺放整齊。

3.酒店餐飲服務(wù)流程

服務(wù)流程：

1.接待客人，詢問需求。

2.引導(dǎo)客人至座位，介紹菜品。

3.上菜服務(wù)，保證菜品溫度適宜。

4.酒水服務(wù)，及時(shí)為客人添加。

5.檢查客人用餐情況，及時(shí)解決問題。

6.結(jié)賬服務(wù)，保證無誤。

7.送客至門口，感謝光臨。

4.酒店員工考核標(biāo)準(zhǔn)

考核內(nèi)容：