食堂供貨商評價和退出機(jī)制一、目的為加強(qiáng)食堂食材供應(yīng)管理，確保所采購食材的質(zhì)量安全和供應(yīng)穩(wěn)定性，規(guī)范對食堂供貨商的評價與管理，特制定本評價和退出機(jī)制，以保障師生用餐安全和食堂的正常運(yùn)營。二、評價主體成立由食堂管理人員、食品安全專員、教師代表、學(xué)生代表（如有）組成的供貨商評價小組，負(fù)責(zé)對食堂供貨商進(jìn)行定期評價和不定期檢查。三、評價周期定期評價：每季度進(jìn)行一次全面評價，對供貨商在一個季度內(nèi)的供貨表現(xiàn)進(jìn)行綜合評估。不定期檢查：在日常運(yùn)營過程中，根據(jù)實際情況隨時對供貨商進(jìn)行抽查，及時發(fā)現(xiàn)問題并記錄。歡迎大家加群一起探討交流和學(xué)習(xí)。如果文章對你有幫助，請幫忙分享給其他有需要的人，謝謝大家。四、評價指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)食材質(zhì)量（40分）感官指標(biāo)（15分）-食材外觀新鮮、無異味、無變質(zhì)、無損壞，得10-15分。-存在少量不符合感官要求的情況，得5-9分。-感官指標(biāo)明顯不符合要求，嚴(yán)重影響使用，得0-4分。安全指標(biāo)（15分）-提供的食材各項安全指標(biāo)（如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等）均符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，每次抽檢均合格，得10-15分。-偶有某項指標(biāo)接近臨界值，但仍符合標(biāo)準(zhǔn)，得5-9分。-出現(xiàn)食品安全指標(biāo)不合格情況，得0-4分。質(zhì)量穩(wěn)定性（10分）-本季度內(nèi)食材質(zhì)量始終保持穩(wěn)定，無波動，得8-10分。-質(zhì)量有輕微波動，但不影響正常使用，得4-7分。-質(zhì)量波動較大，對食堂運(yùn)營造成一定影響，得0-3分。供應(yīng)能力（25分）供貨及時性（10分）-所有訂單均能按時、按量交付，得8-10分。-偶爾出現(xiàn)延遲交付，但未對食堂運(yùn)營造成嚴(yán)重影響，得4-7分。-多次出現(xiàn)延遲交付，影響食堂正常供餐，得0-3分。供應(yīng)靈活性（10分）-能夠滿足食堂臨時增加的食材需求，且不影響供貨時間和質(zhì)量，得8-10分。-在一定范圍內(nèi)可滿足臨時需求，但存在一些困難，得4-7分。-無法滿足食堂臨時需求，得0-3分。庫存保障（5分）-具備充足的庫存，可應(yīng)對突發(fā)情況或季節(jié)性需求變化，得4-5分。-庫存基本能滿足日常需求，但應(yīng)對突發(fā)情況能力較弱，得2-3分。-庫存不足，經(jīng)常出現(xiàn)斷貨情況，得0-1分。服務(wù)水平（20分）溝通協(xié)作（10分）-與食堂保持良好的溝通，響應(yīng)迅速，積極配合食堂工作，得8-10分。-溝通基本順暢，但有時響應(yīng)不及時，得4-7分。-溝通困難，不配合食堂工作，得0-3分。售后服務(wù)（10分）-對食堂反饋的問題能及時處理并整改，主動解決因食材問題引發(fā)的后續(xù)事宜，得8-10分。-能處理問題，但處理速度較慢或整改效果不佳，得4-7分。-對問題推諉，不處理或處理態(tài)度惡劣，得0-3分。價格合理性（15分）價格水平（10分）-所供食材價格合理，與市場同類產(chǎn)品相比具有一定競爭力，得8-10分。-價格稍高于市場平均水平，但在可接受范圍內(nèi)，得4-7分。-價格明顯高于市場同類產(chǎn)品，得0-3分。價格穩(wěn)定性（5分）-本季度內(nèi)價格穩(wěn)定，無不合理波動，得4-5分。-價格有一定波動，但能提供合理說明，得2-3分。-價格波動頻繁且無合理理由，得0-1分。五、評價流程數(shù)據(jù)收集-在評價周期內(nèi)，食堂管理人員負(fù)責(zé)記錄供貨商的供貨時間、數(shù)量、質(zhì)量等相關(guān)數(shù)據(jù)；食品安全專員整理食材檢測報告及日常檢查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題；教師代表和學(xué)生代表收集師生對食材的反饋意見。-不定期檢查的結(jié)果也一并納入評價數(shù)據(jù)。綜合評價-評價小組在每個季度末召開評價會議，依據(jù)評價指標(biāo)和收集的數(shù)據(jù)，對每個供貨商進(jìn)行打分評價。-評價過程中，小組成員充分討論，確保評價結(jié)果客觀、公正。結(jié)果公示-評價結(jié)果在食堂公告欄進(jìn)行公示，公示期為[X]個工作日，接受師生監(jiān)督。若供貨商對評價結(jié)果有異議，可在公示期內(nèi)向評價小組提出申訴，評價小組應(yīng)及時進(jìn)行復(fù)核。六、退出機(jī)制警告與整改初次警告：當(dāng)供貨商季度評價得分在60-70分（含60分）之間時，評價小組向供貨商發(fā)出書面警告，指出存在的問題，并要求其在[X]個工作日內(nèi)提交詳細(xì)的整改計劃。跟蹤整改：在供貨商整改期間，評價小組定期對其進(jìn)行檢查，跟蹤整改落實情況。若供貨商積極整改且效果明顯，在下一季度評價中可適當(dāng)加分；若整改不力，將加重處理。暫停供貨暫停供貨情形：若供貨商出現(xiàn)以下情況之一，評價小組可決定暫停其供貨資格：-季度評價得分低于60分。-在不定期檢查中，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全隱患或質(zhì)量問題。-多次出現(xiàn)供貨不及時、服務(wù)態(tài)度惡劣等情況，對食堂運(yùn)營造成較大影響。暫停期限與整改：暫停供貨期限為[X]個月，在此期間，供貨商必須針對存在的問題進(jìn)行全面整改。整改完成后，需向評價小組提交恢復(fù)供貨申請及整改報告，評價小組對其進(jìn)行評估，若達(dá)到要求，可恢復(fù)供貨；若未達(dá)到要求，將終止合作。終止合作終止合作情形：當(dāng)供貨商出現(xiàn)以下嚴(yán)重問題時，立即終止合作：-提供的食材引發(fā)食品安全事故，對師生健康造成損害。-存在嚴(yán)重的商業(yè)欺詐行為，如以次充好、虛假標(biāo)注等。-在被暫停供貨期間，未按要求進(jìn)行整改或整