基于系統(tǒng)設(shè)置布置法（SLP）的A超市布局優(yōu)化設(shè)計(jì)摘要愛家超市是新疆省烏魯木齊市本土的品牌超市，主要經(jīng)營生活必需品，消費(fèi)者大多是周邊居民。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的現(xiàn)代化社會(huì)，人們?cè)絹碓介_始注重追求自己的生活各個(gè)方面的美好品質(zhì)，消費(fèi)者對(duì)于自己的消費(fèi)理念也正在不斷地改變，對(duì)超市的服務(wù)質(zhì)量要求越來越高。超市的整體布局直接就會(huì)影響著廣大消費(fèi)者的心理購物消費(fèi)體驗(yàn)，滿足了廣大消費(fèi)者的各種心理消費(fèi)需求的，而超市合理布局，不僅可以為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的購物體驗(yàn)，還能從一定程度上激發(fā)顧客的購物欲望。本文首先對(duì)愛家超市商品進(jìn)行了實(shí)地考察后繪制了平面布局效果圖，并與超市工作人員展開了訪談，然后向超市顧客隨機(jī)分發(fā)愛家超市滿意度調(diào)查問卷，基于問卷調(diào)查分析了愛家超市在滿足顧客需求下存在的超市商品布局問題，進(jìn)一步考慮各個(gè)物流要素在商品功能區(qū)域之間的作用及各區(qū)域內(nèi)商品相互之間的關(guān)系、消費(fèi)欲望、結(jié)算等非物流影響因素，應(yīng)用SLP（SystemLayoutPlanning，系統(tǒng)布置設(shè)計(jì))的方法分析愛家超市設(shè)施布局的現(xiàn)狀情況，進(jìn)行了物流與非物流的分析，得出各個(gè)區(qū)域之間的相對(duì)位置圖并深入地分析了各個(gè)區(qū)域之間的綜合相關(guān)聯(lián)系情況，整理得出當(dāng)前愛家超市的空間布局問題，根據(jù)發(fā)現(xiàn)問題特點(diǎn)提出了建設(shè)性的意見和建議，結(jié)合具有可操作性的超市布局規(guī)劃方案，又將新的布局設(shè)計(jì)規(guī)劃上使用了與加權(quán)影響因素相比較的方法進(jìn)行了評(píng)價(jià)。關(guān)鍵詞：布局優(yōu)化；SLP方法；加權(quán)因素比較法目錄1緒論 51.1研究背景及選題意義 51.1.1研究背景 51.1.2選題意義 61.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 61.3論文主要研究?jī)?nèi)容 71.3.1研究?jī)?nèi)容 81.3.2研究方法 82相關(guān)理論和方法綜述 92.1設(shè)施布置相關(guān)理論 92.1.1設(shè)施布置基本形式 92.1.2設(shè)施布置遵循原則 102.2設(shè)施布置相關(guān)方法 102.2.1作業(yè)相關(guān)圖法 102.2.2從至表法 102.2.3物料運(yùn)量圖法 112.2.3系統(tǒng)設(shè)施布置法（SLP） 113愛家超市布局現(xiàn)狀分析 123.1愛家超市簡(jiǎn)介 123.2愛家超市賣場(chǎng)布局描述 133.2.1愛家超市調(diào)整布局的必要性 133.2.2愛家超市現(xiàn)有布局依據(jù) 133.3愛家超市布局圖 133.4愛家超市布局問題調(diào)研 143.4.1樣本選取及問卷發(fā)放 143.4.2調(diào)查統(tǒng)計(jì)及問題分析 153.4.3愛家超市問題分析 184愛家超市布局優(yōu)化 204.1愛家超市布局優(yōu)化原則 204.2基于顧客流量的布局優(yōu)化 214.2.1各區(qū)城物流關(guān)系分析 214.2.2各區(qū)域非物流關(guān)系分析 244.2.3綜合相互關(guān)系分析 254.3超市布局新方案 275愛家超市布局優(yōu)化效果評(píng)估 295.1新方案的綜合評(píng)價(jià) 295.2加權(quán)因素比較法 29參考文獻(xiàn) 31附錄A 331緒論1.1研究背景及選題意義1.1.1研究背景超市實(shí)體商業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)分支，它涉及的主要經(jīng)營范圍大多是人們的日常用品。它能夠成為某個(gè)地區(qū)人們生活現(xiàn)狀的一個(gè)重要參考信息的同時(shí)，超市的盈利情況還是當(dāng)?shù)鼐用裆钏?、消費(fèi)能力的體現(xiàn)。零售業(yè)的行業(yè)背景在不斷變化著，像美團(tuán)優(yōu)選、京東等各類新型電商形態(tài)讓消費(fèi)者有了更便捷的網(wǎng)購方式——貨物次日即可送達(dá)，使消費(fèi)者在購物方面的體驗(yàn)得到了極大程度的滿足感，這一現(xiàn)象也使實(shí)體商店的壓力越來越大。消費(fèi)者對(duì)實(shí)體超市的服務(wù)質(zhì)量要求越來越高，例如，消費(fèi)者對(duì)時(shí)間觀念的提高；傾向于方便快速地找到需要購買的商品；希望超市的布局和環(huán)境是輕松而又舒適的；服務(wù)是優(yōu)質(zhì)和貼心的；還希望商品的性價(jià)比和陳列擺放都有較高的標(biāo)準(zhǔn)等。布局優(yōu)化所需成本較小，實(shí)施難度也較低，各類超市通過優(yōu)化超市布局來提高競(jìng)爭(zhēng)力，布局優(yōu)化十分主要，超市自身的特點(diǎn)以及超市布局的合理性與規(guī)范性不僅可以關(guān)系到超市的收入情況好壞，還能在一定程度上影響著超市的形象和超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于愛家超市來說，以往的設(shè)施布局理念已經(jīng)過時(shí)，為了適應(yīng)市場(chǎng)的飛速發(fā)展，以滿足消費(fèi)者便利性的需求為主要目標(biāo)，進(jìn)行超市內(nèi)部的結(jié)構(gòu)布局優(yōu)化和設(shè)計(jì)，是提高超市競(jìng)爭(zhēng)力、使超市的營業(yè)模式健康良好的發(fā)展下去的重要手段。1.1.2選題意義隨著人民經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和偏好也有所改變。人們購物在滿足自身對(duì)于商品需要的同時(shí)，還提高了對(duì)購物體驗(yàn)的重視。對(duì)于超市賣場(chǎng)來說，合理的超市賣場(chǎng)布局就是為超市銷售商品而提供服務(wù)，是一種提升超市顧客的體驗(yàn)和滿意度的基本方法，除了能夠提升超市輕松愉悅的購物氛圍之外最重要的一點(diǎn)就是能夠激發(fā)引起超市消費(fèi)者的購買欲望，從而增加超市銷售利潤(rùn)。除了低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，以布局優(yōu)化的手段滿足消費(fèi)者對(duì)于購物環(huán)境的高標(biāo)準(zhǔn)要求，讓消費(fèi)者在購物的同時(shí)，還能享受到優(yōu)質(zhì)的購物服務(wù)體驗(yàn)，增加客戶粘性，提升超市形象。愛家超市由于經(jīng)營年代久遠(yuǎn)，所以在當(dāng)?shù)匾彩切∮忻麣獾谋就脸兄?。很多同時(shí)期建立的超市早已倒閉。在本土超市中極具代表性和典型性。愛家超市在社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)的適用過程當(dāng)中所體現(xiàn)出來特點(diǎn)，已經(jīng)開始顯現(xiàn)出巨大的優(yōu)勢(shì)。這就使愛家超市成為了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)支撐產(chǎn)業(yè)，但與國外大型連鎖超市相比，愛家超市在服務(wù)水平、經(jīng)營模式和管理等要素上存在著巨大的差異，因此，要對(duì)對(duì)于國外發(fā)達(dá)國家的超市經(jīng)營管理模式進(jìn)行全面而細(xì)致地分析和總結(jié)，取其精華，去其糟粕，并結(jié)合地區(qū)的基本情況及特異性，設(shè)計(jì)出一個(gè)適合愛家超市發(fā)展的布局優(yōu)化改造方案，提高愛家超市的收益水平及未來發(fā)展。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀SLP理論于20世紀(jì)80年代傳入我國，并在建筑設(shè)施的布局和規(guī)劃設(shè)計(jì)中得到了普遍的運(yùn)用。在不斷推廣應(yīng)用的過程中，滿足了國產(chǎn)化的需求，由于應(yīng)用范圍擴(kuò)大的原因影響，方法也在不斷改進(jìn)，系統(tǒng)布局設(shè)計(jì)方法是理查德·繆斯提出的根據(jù)各業(yè)務(wù)單元的物流和非物流關(guān)系定義布局對(duì)象的一種操作過程。SLP自誕生以來，在制造業(yè)的規(guī)劃設(shè)計(jì)中得到了廣泛的應(yīng)用。經(jīng)過不斷的發(fā)展，SLP也逐漸應(yīng)用于超市、餐廳、銀行等單位的布局規(guī)劃中。超市首先出現(xiàn)在美國，然后迅速發(fā)展到日本、德國等發(fā)達(dá)國家。與后來開始的中國相比，國外對(duì)超市的研究比較豐富，最后的研究主要從兩個(gè)角度進(jìn)行：一是分析不同流域不同大城市的大企業(yè)和連鎖經(jīng)營狀況；二是對(duì)國際零售企業(yè)的研究；其次，對(duì)單個(gè)城市小規(guī)模貿(mào)易的研究主要集中在貿(mào)易分布狀況、企業(yè)類型分布、產(chǎn)品類型等方面[17]。在超市布局的完善方面，大多數(shù)是以這幾個(gè)角度進(jìn)行提高的：超市磁石的擺放位置、顧客采購目標(biāo)的引導(dǎo)、人因工程在超市布局當(dāng)中的使用情況、收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)和規(guī)劃以及超市商品的擺放標(biāo)準(zhǔn)等。G.CBiddle[1]等人在1997年提到，顧客最反感的事情莫過于購物時(shí)需要排隊(duì)進(jìn)行漫長(zhǎng)的結(jié)賬等待。這會(huì)在很大程度上降低顧客的購買欲，使顧客產(chǎn)生較多的負(fù)面情緒，從而降低客戶的粘性，使其將購買力轉(zhuǎn)移到其他服務(wù)水平更高的消費(fèi)平臺(tái)上，長(zhǎng)此以往，超市只會(huì)流失越來越多的高質(zhì)量顧客?！渡虾Ｒ壮跎徎ǔ挟a(chǎn)品陳列布局研究》[2]這篇文獻(xiàn)中，王志對(duì)于超市的賣場(chǎng)布局進(jìn)行了闡述。其中主要涉及到賣場(chǎng)布局劃分、生鮮凍品的設(shè)置、陳列設(shè)備的應(yīng)用、顧客購買路線的規(guī)劃和通道的設(shè)計(jì)等方面。結(jié)合消費(fèi)者的購物心理、購物欲望和服務(wù)體驗(yàn)感等因素進(jìn)行綜合性的分析，以完善超市的布局規(guī)劃、總結(jié)其產(chǎn)品陳列的各種方法及其目的，得出結(jié)論，布局對(duì)超市營業(yè)額有促進(jìn)作用。李超鋒[6]等人在2007年的文章中，提到了平衡服務(wù)能力的具體要求。闡述了實(shí)現(xiàn)平衡服務(wù)需求的兩種具體方法，一是要進(jìn)行需求的調(diào)節(jié)，對(duì)顧客的需求進(jìn)行系統(tǒng)而又全面的研究，從而提供高效的針對(duì)性服務(wù)；二是提高服務(wù)質(zhì)量。2018年，李驍[19]在報(bào)告中提到，如果一家超市僅僅通過對(duì)顧客的歷史購物記錄,推算得出所有的消費(fèi)者為了完成其購物而去走的最短路程度,那么這家超市的商品布局并不是一個(gè)真正能夠很好地滿足了消費(fèi)者對(duì)其購物的偏好和需求，以及如何提升其購物的體驗(yàn)，并且還經(jīng)不住一段時(shí)間的檢測(cè)和考驗(yàn)。運(yùn)用關(guān)聯(lián)規(guī)則等大量的數(shù)據(jù)分析挖掘算法進(jìn)行設(shè)計(jì)某種基于商品關(guān)聯(lián)度的超級(jí)市場(chǎng)布局優(yōu)化。1.3論文主要研究?jī)?nèi)容科學(xué)的賣場(chǎng)布局規(guī)劃能在很大程度上促進(jìn)消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變?？梢砸宰钌俚某杀鞠墨@取更多的客戶流量。超市賣場(chǎng)布局的規(guī)劃如果具有較高的規(guī)范、合理以及科學(xué)化特征，那么隨之增加的，就是顧客的體驗(yàn)感，從而提高顧客粘性，實(shí)現(xiàn)收益的最大化?？茖W(xué)合理的賣場(chǎng)布局規(guī)劃還可以使超市的經(jīng)營管理層面達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)化精益管理程度，同時(shí)還可以優(yōu)化補(bǔ)貨路徑和顧客購買的指導(dǎo)路線，這些都是提高超市管理水平、滿足顧客基本需求的有效手段。1.3.1研究?jī)?nèi)容第1章，緒論。主要闡述選題的行業(yè)大背景和愛家超市的本土代表性以及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述，確定文章所要研究的對(duì)象。第2章，相關(guān)理論基礎(chǔ)。先對(duì)設(shè)施布局的基礎(chǔ)理論知識(shí)和設(shè)施布局的方案等相關(guān)資料進(jìn)行收集和整理，然后分析

SLP法在超市布局設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，最后用加權(quán)因素法對(duì)超市布局進(jìn)行全面的評(píng)估。第3章，愛家超市賣場(chǎng)布局現(xiàn)狀分析。先概括性地介紹了愛家超市的基本情況，然后對(duì)愛家超市進(jìn)行了實(shí)地考察，畫出該超市最新的布局平面圖。并且以發(fā)放問卷的方式進(jìn)行調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，了解到顧客對(duì)

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T幾個(gè)方面的疑問，從而找到愛家超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)布局存在的不足之處。

第4章，愛家超市賣場(chǎng)空間布局優(yōu)化。用

SLP法對(duì)超市賣場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域間的物流關(guān)系進(jìn)行計(jì)算，然后結(jié)合各區(qū)域單元間之間產(chǎn)生的關(guān)聯(lián)性，確定各區(qū)域間的非物流關(guān)系，并將二者結(jié)合起來，總結(jié)出各區(qū)域單元間的綜合物流關(guān)系。并畫出優(yōu)化后的2份布局規(guī)劃圖。

第5章，愛家超市賣場(chǎng)布局優(yōu)化效果的對(duì)比評(píng)估。結(jié)合因子加權(quán)比較法對(duì)兩個(gè)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行對(duì)比和研究，從2個(gè)方案中擇出較優(yōu)方案進(jìn)行使用。1.3.2研究方法（1）文獻(xiàn)歸納法收集和整理與系統(tǒng)布局優(yōu)化設(shè)計(jì)、超級(jí)市場(chǎng)運(yùn)作、閱讀服務(wù)營銷等各方面相關(guān)的論文和期刊，通過各種渠道獲取有用信息，為后續(xù)寫作提供有力的文獻(xiàn)支撐。

（2）問卷調(diào)查法

問卷調(diào)查的目的是完成愛家超市物流關(guān)系所需的

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T數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析。采用問卷調(diào)查的方法，收集、整理消費(fèi)者對(duì)超市的建設(shè)性意見，了解消費(fèi)者的多種心里需求，為超市新建門店提供優(yōu)質(zhì)的建議。

（3）實(shí)地調(diào)研法

親臨愛家超級(jí)市場(chǎng)，以顧客的角度感受愛家超級(jí)市場(chǎng)的布局和規(guī)劃。實(shí)地觀察后繪制出超市現(xiàn)有布局的平面圖，并與超市賣場(chǎng)的工作人員進(jìn)行深度訪談等方法，從各個(gè)方面收集信息，找出愛家超市現(xiàn)存布局問題，為運(yùn)用SLP法積累數(shù)據(jù)和信息。

（4）加權(quán)因素比較法

利用加權(quán)因素比較法采用統(tǒng)計(jì)分析問卷調(diào)查和深入訪談的方法，利用

SLP法總結(jié)出愛家超市各區(qū)域之間的物流和非物流交易之間的聯(lián)系，綜合分析現(xiàn)有區(qū)域布局存在的弊端，提出解決方案，并采用加權(quán)因素比較法對(duì)其它優(yōu)化方案進(jìn)行對(duì)比和研究，得出較為優(yōu)化的布局設(shè)計(jì)方案。2相關(guān)理論和方法綜述2.1設(shè)施布置相關(guān)理論2.1.1設(shè)施布置基本形式設(shè)備配置形式主要有4個(gè)方面[17]：

（1）功能性布局，也可以叫做流水線布局或目標(biāo)性布局，是指對(duì)功能和使用流程相似或相同的設(shè)施進(jìn)行規(guī)劃，使它們處于相近的位置。

（2）產(chǎn)品布置，意思就是按照專門產(chǎn)品設(shè)計(jì)的規(guī)范化的、有序排列的流水線式作業(yè)分工。專設(shè)人員、設(shè)備、產(chǎn)線以及標(biāo)準(zhǔn)化分工是產(chǎn)品布局規(guī)劃工作進(jìn)行的主要依據(jù)。（3）分組布置，指結(jié)合相應(yīng)的規(guī)則，把具有相同或相似生產(chǎn)流程或特征、特性的零件按一定的組合方式進(jìn)行規(guī)劃和安排。（4）項(xiàng)目布置，也可以叫做固定布置，通常情況下是所有加工工序和服務(wù)流程都以某一項(xiàng)目或服務(wù)對(duì)象為基礎(chǔ)進(jìn)行的一種布置方式。不同工作時(shí)期的需求不一樣，生產(chǎn)組織和管理較困難，物料需求量是動(dòng)態(tài)的。2.1.2設(shè)施布置遵循原則設(shè)施布置應(yīng)該遵循一定的原則，大致如下[4]：

（1）整體綜合性原則：在設(shè)計(jì)布局時(shí)盡可能的將會(huì)影響設(shè)施布置有關(guān)的所有因素都考慮一下，以求獲得最完美的布局規(guī)劃方法。

（2）搬運(yùn)行進(jìn)路線最短原則：材料補(bǔ)充，設(shè)備運(yùn)輸，產(chǎn)品換位等搬運(yùn)路線的距離，很大程度上決定了企業(yè)的物流成本和人力成本。此時(shí)，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到工作人員工作時(shí)的作業(yè)效率問題，從布局與設(shè)計(jì)層面將其進(jìn)行改善。流動(dòng)性原則：優(yōu)良的基礎(chǔ)設(shè)施和布置和建筑結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，需要具備整個(gè)工作過程的可靠和持續(xù)性這一優(yōu)勢(shì)。柔性原則：在進(jìn)行布局設(shè)計(jì)之前，在未來擴(kuò)展和調(diào)整時(shí)，要意識(shí)到各種因素的變化對(duì)布局變化帶來的影響。人性化原則：設(shè)施布置與設(shè)計(jì)應(yīng)符合人因?qū)W，讓工作人員有安全感、舒適、輕松的工作。2.2設(shè)施布置相關(guān)方法2.2.1作業(yè)相關(guān)圖法作業(yè)相關(guān)圖法主要依據(jù)是不同的作業(yè)單元之間的活動(dòng)關(guān)系密切性來安排它們之間的相互關(guān)系，如何判斷這些相互關(guān)系的密切性是該計(jì)算方法成功的重要環(huán)節(jié)。首先，對(duì)親密度進(jìn)行了劃分，劃分為A、E、I、O、U、X6級(jí)，英文字母表示分?jǐn)?shù)從高到低之間的密切程度。分?jǐn)?shù)越高，與其他工作單位的聯(lián)系就越緊密，其中，以其他工作單位為中心得分最高的，依次排列，安排出最合理的布置方案。2.2.2從至表法從至表法屬于矩陣式圖表的一個(gè)分支，通常用來設(shè)置生產(chǎn)和維修設(shè)備的擺放。利用從至表列出設(shè)施之間的相互位置，以對(duì)角線元素為基準(zhǔn)運(yùn)算工作地之間的相互距離，從而找出整個(gè)生產(chǎn)單元物料總運(yùn)量最小的規(guī)劃方法。列于開始點(diǎn)的表格，即從行為結(jié)束點(diǎn)到結(jié)束點(diǎn)，箭頭前進(jìn)的總處理次數(shù)對(duì)應(yīng)于對(duì)角線右上方的數(shù)字，箭頭后退的總處理次數(shù)對(duì)應(yīng)于對(duì)角線左下方的數(shù)字。從至法到表法制圖是一種矩陣式的統(tǒng)計(jì)圖表，常被廣泛應(yīng)用于中國企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)及提供服務(wù)電子裝置的整體布局。利用從直線到點(diǎn)圖表中所示的列出各種互動(dòng)設(shè)施之間的實(shí)際互動(dòng)物料位置，以及在對(duì)角線各處的元素距離為主要設(shè)計(jì)基準(zhǔn)應(yīng)用來精確運(yùn)算各設(shè)施工作點(diǎn)和場(chǎng)所之間的實(shí)際互動(dòng)物料距離，從而幫助尋求可以找出整個(gè)機(jī)械制造作業(yè)單元的互動(dòng)物料總量和承載能能力為最小的互動(dòng)布局設(shè)計(jì)解決問題方案。該表的依次排列運(yùn)動(dòng)順序從行為末端起點(diǎn)開始即發(fā)而到，行為表的末端起點(diǎn)即發(fā)而至,按兩個(gè)箭頭依次向前向后進(jìn)行每次搬運(yùn)的時(shí)間次數(shù)以及總和所占相對(duì)應(yīng)的分別是落在對(duì)角線右上方的兩個(gè)數(shù)字，按兩個(gè)箭頭向后向前進(jìn)行每次搬運(yùn)的時(shí)間次數(shù)以及總和所占相對(duì)應(yīng)的分別是落在時(shí)間方向軸左下方的兩個(gè)數(shù)字。2.2.3物料運(yùn)量圖法物料運(yùn)量圖法是按照生產(chǎn)過程中物料的流向及生產(chǎn)單位間的運(yùn)輸量，布置車間及各種設(shè)施的相對(duì)位置。設(shè)備布置主要結(jié)合作業(yè)單元之間的物料運(yùn)輸量情況而定。運(yùn)輸量大的作業(yè)單位相鄰，反之要相距較遠(yuǎn)。工作單元較少，產(chǎn)品種類較少，生產(chǎn)條件穩(wěn)定的廠址布置可采用此手段。2.2.3系統(tǒng)設(shè)施布置法（SLP）在工廠生產(chǎn)車間設(shè)備布置中，系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)被廣泛采用，是設(shè)備布置設(shè)計(jì)的經(jīng)典方法。1961年，美國理查德·穆瑟[5]提出了系統(tǒng)布局的設(shè)計(jì)方法。該方法的特點(diǎn)是將定量和定性相結(jié)合，在分析作業(yè)單位之間的物流關(guān)系和非物流關(guān)系的基礎(chǔ)上，進(jìn)行等級(jí)劃分，賦予權(quán)值，以獲得綜合的相互關(guān)系。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)綜合相互關(guān)系和對(duì)設(shè)計(jì)對(duì)象的實(shí)地考察，確定區(qū)域或作業(yè)單元的布置圖，并在此基礎(chǔ)上提出設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。SLP的操作流程環(huán)圈緊湊，實(shí)用性和實(shí)用性都很強(qiáng)。SLP采用綜合相關(guān)關(guān)系賦值，繪制出的圖表一目了然，使各區(qū)域之間的關(guān)系變得更加明朗?？傮w得分高的地區(qū)與其他地區(qū)的聯(lián)系更緊密，在布局上處于中間位置；反之，得分低的地區(qū)可能處于邊緣位置。通過區(qū)域間關(guān)系的賦值，還可以找到遠(yuǎn)近親疏等關(guān)系。（1）SLP的影響因素SLP的五個(gè)基本要素分別為P-產(chǎn)品、Q-數(shù)量、R-路線、S-輔助服務(wù)部門和T時(shí)間如表2-1所示，是系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)工作的出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)。表2-1PQRST主要內(nèi)容要素具體內(nèi)容產(chǎn)品指企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)。所有的環(huán)節(jié)與活動(dòng)圍繞著這部分展開，是布局規(guī)劃的中心部分。數(shù)量是指產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量，它影響著系統(tǒng)的規(guī)模、設(shè)備設(shè)施的數(shù)量、運(yùn)輸量、建筑物的面積等。路線為了完成產(chǎn)品的加工，形成的一條生產(chǎn)路線，它影響著各作業(yè)單位之間的聯(lián)系、倉庫及堆放地的位置、物料搬運(yùn)路線等方面。輔助服務(wù)在實(shí)施輔助服務(wù)系統(tǒng)布局之前，必須對(duì)系統(tǒng)組成進(jìn)行總體規(guī)劃。后勤部門和協(xié)助服務(wù)單位維持著系統(tǒng)的正常運(yùn)行。時(shí)間時(shí)間是指生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)間和數(shù)量，包括每個(gè)程序的運(yùn)行時(shí)間和批量變化的次數(shù)。（2）SLP設(shè)施布置的方法步驟[10]用SLP法布置作業(yè)單元設(shè)備一般需要經(jīng)過以下步驟：①收集原資料和數(shù)據(jù)首先要明確在進(jìn)行系統(tǒng)布局設(shè)計(jì)工作時(shí)的一些基本要素，P、Q、R、S、T的原始數(shù)據(jù)信息等，并對(duì)作業(yè)單元?jiǎng)澐智闆r進(jìn)行了分析。并對(duì)其進(jìn)行分解重組，得到最佳作業(yè)單元?jiǎng)澐纸Y(jié)果。②物流分析與作業(yè)相互關(guān)系進(jìn)行研究

物流關(guān)系分析也就是對(duì)設(shè)計(jì)對(duì)象的生產(chǎn)流程和運(yùn)輸路線進(jìn)行研究。利用多種方法可以得到物流運(yùn)輸路線分析。進(jìn)行物流狀態(tài)分析時(shí)，要使物料運(yùn)輸路線達(dá)到最短的效果，還要避免物料運(yùn)輸線路交叉重疊。為了得到綜合的相互關(guān)系，一是要對(duì)設(shè)計(jì)對(duì)象進(jìn)行物流研究，然后在分析了影響非物流關(guān)系的因素后，繪制出非物流關(guān)系相關(guān)圖綜合兩種關(guān)系圖。

③繪制工作單元的位置相互關(guān)系圖根據(jù)物流相關(guān)表格和作業(yè)單位相互關(guān)系表格，以及各作業(yè)單位之間的相互聯(lián)系程度和各自評(píng)分規(guī)則，可以總結(jié)出兩個(gè)作業(yè)單位之間的相對(duì)點(diǎn)位置長(zhǎng)度和距離，從而得到各作業(yè)單位之間的相對(duì)點(diǎn)位置關(guān)系。

④繪圖工作單元面積相互關(guān)系圖

將各個(gè)作業(yè)單位的面積和相關(guān)性進(jìn)行繪制，并將作業(yè)單位的占地面積進(jìn)行計(jì)算分析出來并將其附加在一張與作業(yè)單位的相關(guān)性圖上，就形成了作業(yè)單位面積相關(guān)圖。

⑤項(xiàng)目評(píng)價(jià)與篩選

良好方案的評(píng)估和優(yōu)選針對(duì)在實(shí)施過程中通過改進(jìn)目標(biāo)而獲得的多個(gè)改進(jìn)方案，需要分別評(píng)估和優(yōu)選其成本、便利程度和其他因素，然后通過對(duì)各方案加權(quán)因素的比較和評(píng)價(jià)，選擇最優(yōu)的改進(jìn)設(shè)計(jì)，使最終到手的設(shè)計(jì)布置圖為最佳。3愛家超市布局現(xiàn)狀分析3.1愛家超市簡(jiǎn)介新疆愛家集團(tuán)有限公司于2001年成立，注冊(cè)資本6000萬元，投資資產(chǎn)總額將近9個(gè)億，目前有5000多名工作人員，是新疆多地區(qū)、多元化的民營企業(yè)集團(tuán)，集超市經(jīng)營、百貨經(jīng)營、商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)、選礦、外商投資于一體的大型綜合性連鎖超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展而來。以高性價(jià)比和極好的機(jī)會(huì)優(yōu)勢(shì)，愛家超級(jí)市場(chǎng)占領(lǐng)了市場(chǎng)的巨大份額。超市自成立以來，始終秉承誠信、服務(wù)客戶、為客戶謀利的經(jīng)營理念，以關(guān)愛客戶、便利顧客的理念和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。它成功地提升了自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的超級(jí)市場(chǎng)。成為了當(dāng)?shù)刈畲蟮谋就脸小奂页械牡乩砦恢锰幱隰[市住宅區(qū)，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好，周圍出現(xiàn)了大量的小型超市，使得愛家超市的客源分流，利潤(rùn)相比前幾年逐漸降低。為了解決這個(gè)問題，本文從愛家超市的設(shè)施布局入手，對(duì)超市的內(nèi)部設(shè)施進(jìn)行全方位的改造，優(yōu)化超市的貨架布局、完善超市的營銷策略。3.2愛家超市賣場(chǎng)布局描述3.2.1愛家超市調(diào)整布局的必要性十幾年前愛家超市附近的小區(qū)和住戶都還比較少，公共交通也不便利，附近住戶遠(yuǎn)距離購物十分困難，這使得愛家超市在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)片區(qū)獨(dú)占鰲頭。隨后該區(qū)域的小區(qū)數(shù)不斷增加，隨著入住率的提高，周邊商超的數(shù)量也越來越多。由于交通發(fā)達(dá)，周邊居民的購物渠道越來越多，人們可以到距離較遠(yuǎn)的商業(yè)超市進(jìn)行購物。愛家超級(jí)市場(chǎng)與其它超市商店或有出售相同或相似產(chǎn)品的商店在目標(biāo)客戶群方面發(fā)生交叉重疊。移動(dòng)電話、電腦和網(wǎng)絡(luò)的通暢使消費(fèi)者能夠足不出戶地購買需要的生活用品。還有越來越多的快遞代收點(diǎn)出現(xiàn)在周圍小區(qū)附近，使網(wǎng)上購物更加便捷，愛家超市在一定程度上受到了電商市場(chǎng)的沖擊。產(chǎn)品種類的極大豐富和購買渠道的多變，使消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣由原來的“能用”，逐漸轉(zhuǎn)向追求“能用”，追求“能用”，“樂用”[9]。對(duì)超市商場(chǎng)提出了更高的要求，不僅要注重如何贏利，更要注重如何使顧客在購物時(shí)感到舒適愉快，成為回頭客。愛家超市以往的布局設(shè)計(jì)都是靠自己積累經(jīng)驗(yàn)和模仿大型超市，缺乏科學(xué)的指導(dǎo)和模式的創(chuàng)新。應(yīng)用

SLP方法進(jìn)行愛家超市的布局設(shè)計(jì)是迫切需要的。3.2.2愛家超市現(xiàn)有布局基礎(chǔ)在采訪中了解到，愛家超市現(xiàn)有的布局是基于其在超市運(yùn)營多年的經(jīng)驗(yàn)以及在沃爾瑪、家樂福等大型商業(yè)集團(tuán)參觀后的模仿。近年來超級(jí)市場(chǎng)進(jìn)行商品布局調(diào)整，大區(qū)域基本保持不變，每個(gè)區(qū)域內(nèi)的商品都會(huì)根據(jù)促銷和實(shí)際銷售情況對(duì)貨架進(jìn)行微調(diào)。因此，愛家超市的基本布局比較穩(wěn)定，對(duì)愛家超市的布局問題分析很有意義，這對(duì)于優(yōu)化現(xiàn)有布局，提高愛家超市的顧客體驗(yàn)來講是迫切的需求。3.3愛家超市布局圖愛家超級(jí)市場(chǎng)現(xiàn)有業(yè)務(wù)范圍包括服裝、床上用品、熟食、生鮮、蔬菜水果、干貨、零食、酒水、調(diào)料、糧油等區(qū)域。布局圖如圖3-1所示：圖3-1愛家超市布局圖3.4愛家超市布局問題調(diào)研3.4.1樣本選取及問卷發(fā)放（1）收集顧戶資料調(diào)查方法：每天不定時(shí)抽取15個(gè)顧客并進(jìn)行購物路線跟蹤，抽取10天共計(jì)150個(gè)樣本。通過調(diào)查消費(fèi)者購買行為、消費(fèi)者對(duì)愛家超市內(nèi)部布局的滿意程度，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查為后續(xù)的愛家超市內(nèi)部布局優(yōu)化提供了參考，并對(duì)其現(xiàn)狀進(jìn)行有效的提議。SLP方法應(yīng)用到超市布局設(shè)計(jì)中，要針對(duì)五個(gè)基本要素匹配到超市中去。超級(jí)市場(chǎng)具有一定的特殊性，超級(jí)市場(chǎng)中不僅有商品，還設(shè)置了顧客的購物路線，與商品物流相比，顧客的流量更為重要。客戶數(shù)據(jù)的收集和分析這一前期準(zhǔn)備工作是為規(guī)劃方案積累原始資料，為分析后續(xù)的物流關(guān)系和整理非物流關(guān)系奠定基礎(chǔ)。通過離線實(shí)地研究(如附錄

A)發(fā)放調(diào)查問卷，收集了消費(fèi)者購買商品、Q-消費(fèi)者流量和T-消費(fèi)者購物時(shí)間等資料，以供進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。通過實(shí)地考察、深入訪談和隨機(jī)追蹤的方法，得到了R-顧客購物路線和S-寄存處、咨詢處等服務(wù)區(qū)域的情況。（2）超市員工資料的收集采訪了愛家超市管理人員，獲取了有關(guān)愛家超市的面積和設(shè)施情況，經(jīng)營管理狀況，賣場(chǎng)區(qū)域劃分，客流情況，商品貨架擺放，調(diào)整頻率及調(diào)整依據(jù)等基本信息。同時(shí)也和補(bǔ)貨專員進(jìn)行面談。利用

SLP法對(duì)超級(jí)市場(chǎng)進(jìn)行布置設(shè)計(jì)時(shí)，需要收集導(dǎo)購路線是否合理，購物環(huán)境是否舒適，補(bǔ)貨是否方便，商品之間是否有互補(bǔ)等影響因素[8]。在此基礎(chǔ)上，通過訪談愛家超級(jí)市場(chǎng)和員工，收集經(jīng)驗(yàn)信息，學(xué)習(xí)期刊文獻(xiàn)，對(duì)愛家超級(jí)市場(chǎng)各區(qū)域之間的非物流關(guān)系進(jìn)行打分。3.4.2調(diào)查統(tǒng)計(jì)及問題分析（1）顧客資料分析本次調(diào)查共發(fā)出問卷150份，收回問卷149份，其中有效問卷146份，然后對(duì)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，得到的調(diào)查結(jié)果分三部分，分別為顧客的基本信息、顧客購買行為、顧客滿意度，其中顧客滿意度作為研究的重點(diǎn)，為超市的布局優(yōu)化提供方向[7]。顧客基本信息情況圖3-2顧客性別圖3-3顧客年齡圖3-4顧客職業(yè)結(jié)果統(tǒng)計(jì)結(jié)果得知，愛家超市主要服務(wù)的是周邊居民、學(xué)校、醫(yī)院、政府公務(wù)員等。女性消費(fèi)者的比例高于男性，分別占百分之六十和百分之四十，年齡主要集中在30-60歲之間的中老年人，占百分之七十一。除了占比高的普通職員和家庭主婦，愛家超市靠近學(xué)校、醫(yī)院，學(xué)生、醫(yī)生占比相對(duì)較高，以后超級(jí)市場(chǎng)的運(yùn)營改進(jìn)可以根據(jù)附近顧客群的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。顧客購買行為圖3-5顧客購物頻率圖3-6顧客購物時(shí)段圖3-7顧客購物時(shí)長(zhǎng)圖3-8顧客購買商品類型如圖3-5所示，愛家超級(jí)市場(chǎng)中，35%的顧客每周至少光顧1-2次，而一周中3-4次的顧客占百分之二十九，如圖3-6所示，周圍工作人員占很大比例，顧客購物的高峰在晚上6點(diǎn)以后，占百分之四十九；如圖3-7所示，顧客在超市中的購物的時(shí)長(zhǎng)在30-60分鐘之間居多。還有不到30分鐘的顧客，占百分之三十八。購買時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60分鐘以上的最少，占百分之二十。根據(jù)對(duì)購物時(shí)段的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，愛家超市的大多數(shù)顧客是熟客，購買計(jì)劃中的商品較多，在愛家超市隨機(jī)購物的情況較少發(fā)生，也不會(huì)做過多漫無目的的逗留。如圖3-8所示，顧客購買商品類型主要是蔬菜水果、生鮮凍品和生活雜物，購買酒水、服飾的偏少；愛家超市可以根據(jù)顧客的購買的行為做后續(xù)的經(jīng)營做出改善。顧客滿意度問卷中顧客對(duì)愛家超市購物體驗(yàn)做出評(píng)價(jià)，如圖3-9所示；圖3-9顧客滿意度問卷中選擇滿意度后，有開放性問題：您認(rèn)為愛家超市布局中有哪些方面需要改進(jìn)？通過問卷得出滿意度較低的顧客認(rèn)為需要改進(jìn)的地方，為后續(xù)的問題分析有極大的幫助。3.4.3愛家超市問題分析（1）區(qū)域劃分不合理[5]。生鮮食品、蔬果區(qū)的布局過分緊密，這三個(gè)區(qū)域本身客流量就很大，高峰期很引起擁擠，通道容易堵塞。鮮果由于貨架布置緊湊，氣味容易互串，顧客購物體驗(yàn)不好。服裝購買的顧客占比非常小卻占地面積很大，還有一些空地沒有進(jìn)行很好的規(guī)劃，降低了賣場(chǎng)面積利用率。貨品的裝卸線路規(guī)劃不科學(xué)，有的重的貨物離補(bǔ)貨門較遠(yuǎn)，而輕、小的易補(bǔ)貨貨物在補(bǔ)貨通道附近，補(bǔ)貨線存在重疊、折返、交叉現(xiàn)象。另外，顧客在超市內(nèi)的行進(jìn)路線迂回混亂，導(dǎo)購線不清往往使顧客暈頭轉(zhuǎn)向。（2）主副通道不明確

愛家超級(jí)市場(chǎng)主通道設(shè)計(jì)的寬度都在人因尺寸的參考范圍內(nèi)，因?yàn)閰^(qū)域分布過多，形狀不規(guī)則，直接造成主副通道不明顯，副通道過多，并且非常狹窄。購物車若停在通道上很容易造成通道堵塞。通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，零食區(qū)的副通道如果同時(shí)有兩個(gè)空手而過的顧客前進(jìn)艱難，如果有兩個(gè)顧客推著手推車或每個(gè)顧客帶個(gè)小孩，就會(huì)非常擁擠[12]，不能保證顧客可以順利進(jìn)入商店。所以在新的布局方案中應(yīng)盡可能集中同類商品，減少分割，一方面主、副通道要留出足夠的空間，另一方面也可為有明確目標(biāo)的消費(fèi)者縮短購物路線，節(jié)省購物時(shí)間，提升購物體驗(yàn)。（3）收款區(qū)域狹窄，付款等待期過長(zhǎng)[11]

愛家超市收銀區(qū)也存在一些問題，收銀緩沖區(qū)偏小，造成收銀結(jié)賬時(shí)擁擠，影響顧客通行，由于整個(gè)收銀區(qū)只有7臺(tái)收銀機(jī)，使得促銷期間、節(jié)假日期間收銀機(jī)的臺(tái)數(shù)無法滿足收銀需要，造成顧客結(jié)帳等候時(shí)間較長(zhǎng)。在問卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有36人提出愛家超市現(xiàn)有收銀臺(tái)數(shù)量少，等待時(shí)間長(zhǎng)，希望增加收銀臺(tái)數(shù)量，擴(kuò)大收銀臺(tái)面積，緩解現(xiàn)有收銀速度慢，等待時(shí)間長(zhǎng)等問題。經(jīng)過采訪還發(fā)現(xiàn)，收銀員沒有合理地安排機(jī)臺(tái)位置，造成人力利用不足，人員利用率不高，主要是由于收銀員只是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)排班，沒有根據(jù)推定的數(shù)據(jù)來安排機(jī)臺(tái)位置，導(dǎo)致人員安排不準(zhǔn)確，效率也很差。（4）服務(wù)態(tài)度與衛(wèi)生狀況在調(diào)查訪談中，有相當(dāng)大比例的顧客提到了服務(wù)態(tài)度不好、蔬果生鮮區(qū)域衛(wèi)生差、擁堵、貨物堆放混亂。雨雪天有積雪，積水，地面很臟并且非常容易滑倒。超市內(nèi)無垃圾桶，廁所氣味大，地面臟，沖水設(shè)備損害嚴(yán)重。服務(wù)中心有無人在崗情況，服務(wù)員服務(wù)態(tài)度冷漠，還有“過于熱情”的推銷，讓顧客有被糾纏的不適感，并且超市出口設(shè)有虛假廣告類的刮獎(jiǎng)活動(dòng)，引起顧客不滿。超級(jí)市場(chǎng)作為公共場(chǎng)所，其環(huán)境衛(wèi)生必須做到干凈整潔。作為一種獨(dú)立于實(shí)體購物活動(dòng)之外的心理活動(dòng)，購物體驗(yàn)可以使超市由于不適應(yīng)某一環(huán)節(jié)而完全失去顧客。只要顧客滿意，超市的回購率就會(huì)提高。在客戶滿意度方面，最重要的一點(diǎn)就是要做到環(huán)境整潔，購物充滿情趣。而在晚間、周末、節(jié)假日等高峰期，由于促銷、顧客交談、背景音樂等聲響，使超市內(nèi)的噪音等級(jí)急劇上升，尤其是一些容易堵塞的節(jié)點(diǎn)和現(xiàn)場(chǎng)有機(jī)械加工的區(qū)域，噪音強(qiáng)度過大，使顧客語言不通，容易引起顧客心理上的煩躁、焦慮、厭煩、憤怒等消極情緒[12]；還有一點(diǎn)就是，愛家超市背景音樂節(jié)奏太快，音量控制的效果差強(qiáng)人意，背景音樂聲音和廣告聲的同時(shí)播放，更多的是為顧客帶來噪音干擾，令顧客反感。超級(jí)市場(chǎng)環(huán)境的冗雜和喧囂，不僅會(huì)使消費(fèi)者知難而退，還會(huì)造成超級(jí)市場(chǎng)工作人員情緒激動(dòng)，情緒緊張。4愛家超市布局優(yōu)化4.1愛家超市布局優(yōu)化原則對(duì)愛家超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)部存在的弊端進(jìn)行了調(diào)查和分析，發(fā)愛家超市在物流、顧客流量、商品陳列等方面存在的問題，再通過實(shí)地考察的方法，找出問題根結(jié)所在，提出相應(yīng)的改進(jìn)意見。合理、規(guī)范的布局設(shè)計(jì)不應(yīng)僅僅從超市管理方便程度、改造成本和結(jié)合自身?xiàng)l件等因素考慮，更要達(dá)到商品流通中人力成本最低的商品流動(dòng)，又要考慮顧客的購物體驗(yàn)，顧客體驗(yàn)對(duì)超市的回購率和創(chuàng)收方面有密切的聯(lián)系。超級(jí)市場(chǎng)的布局優(yōu)化是為了最大限度地增強(qiáng)商品的導(dǎo)向性，可以結(jié)合顧客的購物偏好和商品的特點(diǎn)來進(jìn)行布局安排，使超級(jí)市場(chǎng)里大量的商品變得清晰明了，從而能夠引導(dǎo)顧客更加方便地找到需要的商品，提高顧客的便利性，使購物過程變得更加輕松、便捷，減少內(nèi)部擁堵的問題。超市作為服務(wù)業(yè)，經(jīng)營管理的核心是向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的利潤(rùn)收益，因此布局原則會(huì)基本圍繞著顧客的滿意來設(shè)計(jì)和改進(jìn)，具體超市布局遵循以下幾個(gè)原則[5]：

一、顧客便利性原則[13]隨著人們工作和生活壓力的增長(zhǎng)，消費(fèi)者逛超市的平均時(shí)間一般是半個(gè)到一個(gè)小時(shí)左右，消費(fèi)者在選購商品時(shí)，都希望能在最短的時(shí)間內(nèi)找到自己需要的商品。設(shè)置合理的通道讓顧客不至于感到擁擠，避免讓顧客折返、逆行、繞行。大部分顧客在購買商品時(shí)不希望有促銷人員經(jīng)常打擾，只是希望工作人員能在必要時(shí)提供幫助，在超市應(yīng)對(duì)賣場(chǎng)人員進(jìn)行培訓(xùn)，盡量不出現(xiàn)超市工作人員位置不合理、態(tài)度散漫冷漠或者過度熱情的現(xiàn)象，給顧客帶來不好的購物體驗(yàn)。

二、通道順暢原則超級(jí)市場(chǎng)的布局優(yōu)化設(shè)計(jì)不僅要結(jié)合顧客的數(shù)量和流量，還要考慮到貨物設(shè)施的搬運(yùn)與調(diào)整。在設(shè)計(jì)中應(yīng)盡量避免人流與物流的交叉，最大限度地保證通道的暢通。人員流動(dòng)與物流分離不僅能夠避免通道堵塞[12]，而且能夠規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，確保顧客安全。三、補(bǔ)貨距離最小原則超級(jí)市場(chǎng)中物流運(yùn)用最多的區(qū)域就是補(bǔ)貨的處理和商品的調(diào)整。補(bǔ)充搬運(yùn)距離最小化原則不僅可以省時(shí)省力，而且還可以降低搬運(yùn)費(fèi)用。

四、消費(fèi)引導(dǎo)[14]超級(jí)市場(chǎng)商店進(jìn)行布局優(yōu)化的最終目的是為了盈利，在為顧客提供良好購物體驗(yàn)的同時(shí)，最終的目的是要刺激消費(fèi)者的購買力。比如出入口可以放置美觀可愛的玩具來吸引孩子進(jìn)入，孩子有陪同的家長(zhǎng)或許可以為超市帶來更多的營業(yè)額。區(qū)域劃分和布置要易于產(chǎn)品的銷售，在不同的區(qū)域擺放分類指示牌，讓顧客對(duì)超市的布局有一個(gè)直觀的了解，易于顧客選擇商品，貨架和商品的擺放要能夠刺激消費(fèi)。在一定程度上，科學(xué)合理地引導(dǎo)顧客在超市內(nèi)的流動(dòng)，可以促使顧客購買欲的上升，提高商品購買率。五、合乎人為工程原則超級(jí)市場(chǎng)所使用的各種設(shè)施如貨架高度的設(shè)置、手推車的使用等都必須滿足人因工程的要求。在設(shè)計(jì)擺放貨架時(shí)要符合大多數(shù)顧客的平均視線，把貨物放在顧客看得見、方便拿取的高度[15]。不要用太高的貨架，貨架的選擇和商品的擺放要充分考慮到顧客的購物喜好和購物心理。還可以加強(qiáng)一些對(duì)于細(xì)節(jié)的管理,設(shè)置一些“小心地滑”、"“請(qǐng)勿觸摸”的溫馨警示牌,保持超市玻璃、貨架干凈整潔，使得顧客在購物時(shí)能夠身心愉悅，主通道上也可以另外設(shè)置一些垃圾桶，防止顧客亂扔垃圾[20]。

六、空間利用最大化原則超市內(nèi)任何一塊地方都是由成本構(gòu)成的，，最大限度地利用空間可以為超市經(jīng)營節(jié)省成本。合理利用空間，可以在有限的空間里，創(chuàng)造更多的效益。另外，超級(jí)市場(chǎng)的企業(yè)形象也是通過超級(jí)市場(chǎng)銷售氣氛的營造和商品、貨架的擺放以及區(qū)域劃分等特征來體現(xiàn)的。七、柔性化原則超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)貨架上的商品并非是絕對(duì)固定的，新購物理念的變化、商品更新?lián)Q代以及新產(chǎn)品的推出，都要求超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)商品布局及時(shí)作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。方便以后對(duì)空間進(jìn)行擴(kuò)充和調(diào)整，要求布局設(shè)計(jì)具有靈活性，才能適應(yīng)變化不大的情況，造成不必要的修改成本的浪費(fèi)。八、相關(guān)性原則在設(shè)計(jì)布局的過程當(dāng)中，應(yīng)充分考慮到商品之間的相互關(guān)系，包括與相鄰貨架端頭商品的關(guān)聯(lián)，與端頭或堆垛內(nèi)主題商品的關(guān)聯(lián)，與相鄰貨架之間的關(guān)聯(lián)[16]。4.2基于客戶流量的布局優(yōu)化4.2.1分析各區(qū)城市的物流關(guān)系本文以改進(jìn)的SLP法為基礎(chǔ)，對(duì)超市布局進(jìn)行了優(yōu)化，以提高消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。顧客流量是超市內(nèi)部布局優(yōu)化的重點(diǎn)，按照

SLP法，首先要明確愛家超市各工作區(qū)域間物流關(guān)系；從超市兼具產(chǎn)品和服務(wù)的雙重屬性出發(fā)，將

SLP方法應(yīng)用于超市賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)中，以各區(qū)域內(nèi)的顧客流量代替作業(yè)單位內(nèi)的貨物流量來確定物流關(guān)系[13]。以下物流關(guān)系是以顧客流量作為參考便準(zhǔn)而實(shí)現(xiàn)的，通過對(duì)顧客的購物類型的分析，明確各工作區(qū)域的顧客流量所占的比例，并對(duì)超市各工作區(qū)域的顧客流量占總顧客流量的比例進(jìn)行計(jì)算，得出愛家超市各工作區(qū)域的顧客流量所占比例，見表4-1。表4-1各區(qū)域客流量占比情況區(qū)域序號(hào)客流量占比區(qū)域序號(hào)客流量占比蔬菜166.7%水果245.3%生鮮凍品339.2%糧油436.9%調(diào)料533.5%干貨628.7%洗化用品725.3%家用日雜819.6%零食918.2%熟食1016.3%酒水1110.8%床上用品128.4%玩具136.8%服裝145.2%為了進(jìn)一步得到各作業(yè)區(qū)域間的密切程度，并將其根據(jù)密切程度進(jìn)行等級(jí)劃分，通過計(jì)算各區(qū)域之間的顧客流量的差值，根據(jù)差值大小來確定密切程度。計(jì)算超市各區(qū)域間的公式如下所示:Z=|Pi-Pj|Pi:表示第i個(gè)區(qū)域的顧客流量占總顧客流量的比例(i=2,3,...14)Pj:表示第j個(gè)區(qū)域的顧客流量占總顧客流量的比例(j=1,2,...13)根據(jù)上述公式確定愛家超市的各作業(yè)單位區(qū)域與其它作業(yè)單位區(qū)域的Z值,計(jì)算結(jié)果如圖4-1所示：圖4-1Z值計(jì)算結(jié)果顧客流量差值范圍及賦分情況如表4-2所示：表4-2顧客流量差值范圍及分值顧客流量差值（%）關(guān)系密切程度符號(hào)分值0-6絕對(duì)相關(guān)A56-12高度相關(guān)E412-18較高度相關(guān)I318-24一般相關(guān)O224-30低度相關(guān)U130以上不相關(guān)X0根據(jù)顧客流量差值范圍Z值以及對(duì)應(yīng)的評(píng)分分值及強(qiáng)度級(jí)別確定每個(gè)作業(yè)單位與其他作業(yè)單位物流關(guān)系的級(jí)別和得分，如表4-3所示，相互關(guān)系圖如圖4-2所示；表4-3物流級(jí)別及得分區(qū)域序號(hào)12345678910111213141O/2U/1U/1X/0X/0X/0X/0X/0X/0X/0X/0X/0X/02O/2E/4E/4E/4I/3O/2U/1U/1U/1X/0X/0X/0X/03U/1E/4A/5A/5E/4I/3O/2O/2O/2U/1X/0X/0X/04U/1E/4A/5A/5E/4E/4I/3O/2O/2U/1U/1X/0X/05X/0E/4A/5A/5A/5E/4I/3I/3I/3O/2U/1U/1U/16X/0I/3E/4E/4A/5A/5E/4E/4I/3I/3O/2O/2O/27X/0O/2I/3E/4E/4A/5A/5E/4E/4I/3I/3O/2O/28X/0U/1O/2I/3I/3E/4A/5A/5A/5E/4E/4I/3I/39X/0U/1O/2O/2I/3E/4E/4A/5A/5E/4E/4E/4I/310X/0U/1O/2O/2I/3I/3E/4A/5A/5A/5E/4E/4E/411X/0X/0U/1U/1O/2I/3I/3E/4E/4A/5A/5A/5A/512X/0X/0X/0U/1U/1O/2I/3E/4E/4E/4A/5A/5A/513X/0X/0X/0X/0U/1O/2O/2I/3E/4E/4A/5A/5A/514X/0X/0X/0X/0U/1O/2O/2I/3I/3E/4A/5A/5A/5圖4-2物流相互關(guān)系圖4.2.2各區(qū)域非物流關(guān)系分析結(jié)合對(duì)愛家超市員工的深度訪談,在超市布局設(shè)計(jì)過程中,區(qū)域間相互關(guān)系的非物流影響因素主要有[17]：作業(yè)單位間補(bǔ)貨的難易程度；導(dǎo)購線路是否科學(xué)；商品之間的互補(bǔ)與替代；空間利用是否合理；購物環(huán)境是否良好；人員聯(lián)系是否便捷。作業(yè)單位間非物流相互關(guān)系的等級(jí)和得分情況，如表4-4所示：表4-4非物流相互關(guān)系等級(jí)及分值密切相關(guān)程度符號(hào)分值絕對(duì)相關(guān)A5高度相關(guān)E4較高度相關(guān)I3一般相關(guān)O2低度相關(guān)U1不相關(guān)X0基于各個(gè)影響區(qū)域間關(guān)系遠(yuǎn)近的因素對(duì)非物流關(guān)系進(jìn)行判定等級(jí)和賦分，情況如表4-5，非物流相互關(guān)系如圖4-3：表4-5非物流級(jí)別及得分區(qū)域序號(hào)12345678910111213141A/5I/3I/3E/4E/4U/1E/4X/0A/5I/3X/0X/0X/02A/5I/3U/1U/1I/3X/0U/1O/2A/5I/3X/0X/0X/03I/3I/3A/5A/5I/3X/0E/4U/1O/2E/4X/0X/0X/04I/3U/1A/5I/3I/3X/0I/3I/3E/4O/2X/0X/0X/05E/4U/1A/5I/3E/4X/0E/4O/2I/3E/4X/0X/0X/06E/4I/3I/3I/3E/4X/0X/0I/3I/3A/5X/0X/0X/07U/1X/0X/0X/0X/0X/0O/2X/0X/0X/0E/4I/3O/28E/4U/1E/4I/3E/4X/0O/2O/2O/2I/3X/0X/0X/09X/0O/2U/1I/3O/2I/3X/0O/2O/2E/4X/0U/1X/010A/5A/5O/2E/4I/3I/3X/0O/2O/2I/3X/0X/0X/011I/3I/3E/4O/2E/4A/5X/0I/3E/4I/3X/0X/0X/012X/0X/0X/0X/0X/0X/0E/4X/0X/0X/0X/0I/3O/213X/0X/0X/0X/0X/0X/0I/3X/0U/1X/0X/0I/3I/314X/0X/0X/0X/0X/0X/0O/2X/0X/0X/0X/0O/2I/3圖4-3非物流相互關(guān)系圖4.2.3綜合相互關(guān)系分析綜合相對(duì)關(guān)系由物流關(guān)系和非物流關(guān)系兩個(gè)方面來構(gòu)成，二者間的相對(duì)重要程度需要進(jìn)行評(píng)判。超市作為服務(wù)業(yè)是圍繞著顧客滿意來開展經(jīng)營活動(dòng)的[18]，內(nèi)部的物流與顧客流相比起來重要度偏輕，所以將二者的重要性設(shè)定為2：3，任何一級(jí)物流強(qiáng)度與X級(jí)非物流關(guān)系綜合時(shí),都不應(yīng)該超過O級(jí)。綜合相互關(guān)系等級(jí)得分情況如表4-6所示，綜合關(guān)聯(lián)圖情況，如圖4-4所示；表4-6綜合關(guān)系關(guān)系等級(jí)及得分區(qū)域序號(hào)12345678910111213141I/3O/2O/2O/2O/2X/0O/2X/0O/2U/1X/0X/0X/02I/3E/4I/3I/3I/3O/2U/1U/1I/3U/1X/0X/0X/03O/2E/4A/5A/5E/4O/2I/3O/2O/2O/2X/0X/0X/04O/2I/3A/5E/4E/4O/2I/3O/2I/3U/1U/1X/0X/05O/2I/3A/5E/4A/5O/2I/3I/3I/3O/2U/1U/1U/16O/2I/3E/4E/4A/5I/3O/2E/4I/3E/4U/1U/1U/17X/0O/2O/2O/2O/2I/3E/4O/2O/2O/2I/3O/2O/28O/2U/1I/3I/3I/3O/2E/4E/4E/4E/4O/2O/2O/29X/0U/1O/2O/2I/3E/4O/2E/4E/4E/4O/2I/3O/210O/2I/3O/2I/3I/3I/3O/2E/4E/4E/4O/2O/2O/211U/1U/1O/2U/1O/2E/4O/2E/4E/4E/4O/2O/2O/212X/0X/0X/0U/1U/1U/1I/3O/2O/2O/2O/2E/4E/413X/0X/0X/0X/0U/1U/1O/2O/2I/3O/2O/2E/4E/414X/0X/0X/0X/0U/1U/1O/2O/2O/2O/2O/2E/4E/4綜合1624313035372836333631222120排序1410784192536111213圖4-4綜合相互關(guān)系圖根據(jù)物流-非物流綜合相互關(guān)系，排列各區(qū)域的遠(yuǎn)近親疏，據(jù)此繪制出區(qū)域間的相互關(guān)系圖。然后，根據(jù)計(jì)算出的總分值進(jìn)行排序，低分值的區(qū)域表示與其他作業(yè)單位聯(lián)系較少，高分值的區(qū)域表示與其他作業(yè)單位聯(lián)系較多[16]。將分值最高的“干貨區(qū)”放在超市相對(duì)中心的位置，然后依次放置與它關(guān)系從最密切到最不密切的區(qū)域。據(jù)前文計(jì)算得到的各作業(yè)單位之間的綜合相互關(guān)系，按照作業(yè)相關(guān)圖法的要求，首先確定得分最高的“干貨區(qū)”的中心位置，然后依次排布與其相關(guān)關(guān)系為A、E、I、O、U的區(qū)域，同一等級(jí)的兩個(gè)或多個(gè)區(qū)域優(yōu)先安排總分較高的區(qū)域。各區(qū)域相鄰關(guān)系如圖4-5：床上用品洗化用品水果蔬菜熟食玩具家用日雜糧油干貨酒水服裝零食調(diào)料生鮮圖4-5各區(qū)域相鄰關(guān)系圖4.3超市布局新方案在之前通過調(diào)查問卷及統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合與超市員工的訪談和現(xiàn)實(shí)中存在的問題，設(shè)計(jì)出了以下兩種新的布置方案如圖4-6，4-7所示；方案一：圖4-6方案一一、關(guān)于商品的布局。首先合并相同的作業(yè)單位，提高賣場(chǎng)面積利用率，使通道更寬闊。再根據(jù)顧客購物習(xí)慣將購買量大的如洗化用品區(qū)、蔬菜水果區(qū)、調(diào)味區(qū)等布置在主要購物通道上，將糧油、床上用品較難搬運(yùn)的商品布置在靠墻區(qū)域，這樣既方便補(bǔ)貨，又可以有效地避開人流、方便補(bǔ)貨作業(yè)和提高工作人員的效率。

二、合理利用賣場(chǎng)面積愛家超市的服裝區(qū)顧客人流量是最小的，但因?yàn)榻?jīng)常做活動(dòng)，促銷產(chǎn)品較多，之前的布局較分散，可以將留給促銷產(chǎn)品的面積大一些，服裝區(qū)域的面積小一些。促銷產(chǎn)品放置于較中心的位置會(huì)更容易讓顧客看到，引導(dǎo)顧客進(jìn)行消費(fèi)。方案二：圖4-7方案二一、關(guān)于商品的布局由于果蔬區(qū)顧客流量最多，占比達(dá)到了一半以上，所以將蔬菜區(qū)和水果區(qū)分別放置于兩條通道上并相鄰，并拓寬了通道寬度。這樣兩個(gè)區(qū)可以從三個(gè)方向上分散人流。同時(shí)距離出口的位置也更近了，可以避免高峰期時(shí)造成收銀區(qū)阻塞交通。二、提高賣場(chǎng)面積利用率促銷商品如果只放置于一個(gè)地方會(huì)比較死板，如果在顧客的必經(jīng)之路——出入口都有促銷區(qū)既可以提高賣場(chǎng)的空間利用率，又可以達(dá)到最好的促銷效果[21]。三、擴(kuò)展出入口處的空間。在愛家超市原來的布局中，超市收銀區(qū)是整個(gè)超市最擁堵、顧客滿意度最低的區(qū)域。調(diào)整改進(jìn)之后，增加了收銀臺(tái)的個(gè)數(shù)，拓寬了收銀緩沖區(qū)面積，減少顧客壓迫感，并設(shè)立了微信和支付寶自助收銀臺(tái)，減少工作人員工作量并提高收銀效率。5愛家超市布局優(yōu)化效果評(píng)估5.1新方案的綜合評(píng)價(jià)根據(jù)SLP法，得到了愛家超市的兩種優(yōu)化后法備選布局方案。為了選擇出最佳的設(shè)計(jì)方案，本文采用加權(quán)因素比較法對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行分析評(píng)價(jià)和優(yōu)選。5.2加權(quán)因素比較法加權(quán)因素比較法的基本思想是將布局方案的各種影響因素，無論是定性的還是定量的，都劃分為不同等級(jí)，并給每個(gè)等級(jí)進(jìn)行打分，使其定量化。各因素對(duì)布局方案的改善效果用等級(jí)或分?jǐn)?shù)來表示；同時(shí)，根據(jù)不同影響因素的影響程度和重要性設(shè)置權(quán)重值。從而可以確定不同因素對(duì)布局方案的影響然后計(jì)算出布局方案的評(píng)價(jià)值，并根據(jù)得分值評(píng)價(jià)方案的優(yōu)劣。與優(yōu)缺點(diǎn)法相比，還需要確定評(píng)價(jià)因子，并將設(shè)施總平面布置的要求和目標(biāo)列為評(píng)價(jià)因子。愛家超市布局優(yōu)化方案的評(píng)價(jià)因素包括：一、改造成本。二、場(chǎng)地利用率。三、顧客便利性。四、收銀等服務(wù)質(zhì)量。五、商品之間的關(guān)聯(lián)性。六、補(bǔ)貨難易程度。對(duì)于每一個(gè)評(píng)價(jià)因素，都要單獨(dú)評(píng)價(jià)該因素對(duì)布置方案的滿意度，評(píng)價(jià)結(jié)果一般分為評(píng)價(jià)等級(jí)。評(píng)價(jià)等級(jí)分為A、E、I、O、U五個(gè)等級(jí)。每個(gè)等級(jí)的含義和評(píng)估分?jǐn)?shù)如表5-1所示；表5-1評(píng)價(jià)等級(jí)的含義及分值等級(jí)符號(hào)含義評(píng)價(jià)分值優(yōu)A非常理想4良E比較理想3中I可以更優(yōu)秀2尚可O效果還可以1差U不盡人意0針對(duì)改進(jìn)后的新方案對(duì)其進(jìn)行了評(píng)級(jí)和打分，明確了評(píng)價(jià)的因素和附加權(quán)值，制作評(píng)價(jià)表如表5-2所示。然后將每個(gè)影響可能對(duì)其產(chǎn)生評(píng)估影響的其他因素對(duì)這兩個(gè)影響優(yōu)化系統(tǒng)布局解決方案的產(chǎn)生評(píng)估影響等級(jí)和其他因素評(píng)估影響分值綜合進(jìn)行計(jì)算填入一個(gè)統(tǒng)計(jì)表中，最終計(jì)算得出每個(gè)影響優(yōu)化系統(tǒng)布局解決方案的各個(gè)影響因素所產(chǎn)生評(píng)估的影響等級(jí)值并進(jìn)行再次加權(quán)綜合計(jì)算得到總和。表5-2優(yōu)化方案加權(quán)因素評(píng)價(jià)表序號(hào)評(píng)價(jià)因素布置方案及評(píng)價(jià)等級(jí)方案一方案二1改造成本A/4E/32場(chǎng)地利用率I/2E/33顧客便利性I/2E/34收銀等服務(wù)質(zhì)量O/1A/45商品之間的關(guān)聯(lián)性I/2E/36補(bǔ)貨難易程度E/3I/2總分1418通過表5-2可以看出兩個(gè)方案各個(gè)方面的差異：從改造成本的問題來看，雖然方案一的改造成本更理想化，但還是需要考慮改造后超市的未來發(fā)展是否更好；在場(chǎng)地利用率方面，相較于方案一，方案二不僅提高了利用率還拓寬了部分擁擠的道路；方案二中果蔬區(qū)的擺放和收銀區(qū)的拓寬讓顧客購物更便捷；方案二中增加了自助收銀臺(tái)，分散人流，減少顧客等待時(shí)間；兩個(gè)方案中，商品之間的關(guān)聯(lián)性都比原布局增強(qiáng)了一些，但方案二略勝一籌。一般某一方案得分高于另一方案20%以上，則可確認(rèn)該方