info@食物洞察美國(guó)人的感知連與接關(guān)于健康飲食優(yōu)先與事項(xiàng)我們同行！@FoodInsightTV

方法論建議引用：國(guó)際食品信息委員會(huì)（IFIC）。IFIC

焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)健康飲食的認(rèn)知與優(yōu)先事項(xiàng)。2025年3月。國(guó)際食品信息委員會(huì)（IFIC）委托進(jìn)行了一項(xiàng)針對(duì)美國(guó)消費(fèi)者的在線調(diào)查，以衡量他們對(duì)健康飲食的知識(shí)、態(tài)度和信念。2024年12月5日至10日，1000名18歲及以上的成年人完成了在線調(diào)查，并根據(jù)比例進(jìn)行了加權(quán)，以確保結(jié)果均衡。由于四舍五入，總數(shù)可能不等于100%。貝葉斯置信水平對(duì)于調(diào)查樣本（n=1000）為3.5，這大致相當(dāng)于在95%置信水平下的誤差范圍為±3.1。在展示結(jié)果的幻燈片上，適當(dāng)?shù)牡胤桨司哂薪y(tǒng)計(jì)學(xué)意義的成果的標(biāo)注。如果結(jié)果不能歸因于隨機(jī)機(jī)會(huì)，則認(rèn)為該結(jié)果是具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的。本報(bào)告中的統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性僅在每個(gè)人口統(tǒng)計(jì)群體（例如，年齡、種族、性別等）內(nèi)進(jìn)行比較。

執(zhí)行摘要??

22002245

國(guó)國(guó)際際食食品品信信息息委委員員會(huì)會(huì)許多習(xí)慣與健康有關(guān)。但是哪個(gè)是最重要的呢？當(dāng)美國(guó)人被問到可以排名的健康行為時(shí)，飲食和運(yùn)動(dòng)成為重中之重，超過一半的人認(rèn)為運(yùn)動(dòng)（59%）和飲食最為重要。均衡飲食（58%）是他們前三位的因素。22%的人將它們各自列為最重要的行動(dòng)，男性比女性更可能說運(yùn)動(dòng)是最重要的（28%

對(duì)比

17%），而女性比男性更可能說均衡飲食是最重要的（26%對(duì)比

17%）。飲食和運(yùn)動(dòng)之后是減少壓力（10%），每天保證8小時(shí)睡眠（9%），定期看醫(yī)生（9%），自我保?。?%），并每天飲用8杯水（7%）。習(xí)慣改變的一部分是意識(shí)到現(xiàn)有的習(xí)慣。當(dāng)我們?cè)儐栒{(diào)查者他們多久會(huì)思考自己的飲食是否健康時(shí)，7%的人表示他們從不思考。關(guān)于這一點(diǎn)。相反，略多于十分之一（12%）的人表示，每次進(jìn)食或飲水時(shí)都會(huì)考慮這一點(diǎn)。實(shí)施行為改變的行動(dòng)階段通常包括高級(jí)規(guī)劃。調(diào)查參與者認(rèn)為，花費(fèi)更多時(shí)間準(zhǔn)備和烹飪

meals（41%）或更多時(shí)間

planning

meals（40%）比花費(fèi)更多時(shí)間

grocery

shopping（10%）或花費(fèi)更多

money

的作用更大。雜貨購(gòu)物（8%）。持久的行為變化需要不止知識(shí)。當(dāng)提到食物時(shí)，我們對(duì)食物的思考方式可以影響我們與食物的關(guān)係以及食用的可能性采用健康飲食習(xí)慣。超過一半的受訪者認(rèn)為食物是燃料（6%）、美味（6%）和健康（56%）同樣也是方程式的一部分，其中37%的人選擇了“食物是愛”（3%）、“快樂”（%）和“聯(lián)系”（%）。近八分之一（8%）的人選擇了“食物是良藥”，選擇“食物簡(jiǎn)單”的人則更少，只有18%。有效的營(yíng)養(yǎng)教育必須建立在人們對(duì)健康飲食的感受之上。行為和創(chuàng)造環(huán)境，使健康飲食更加容易和愉悅，自動(dòng)的，習(xí)慣性的。中國(guó)保險(xiǎn)投資基金（IFIC）委托進(jìn)行此研究。

IFIC

焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)健康飲食的認(rèn)知與優(yōu)先事項(xiàng)

研究美國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的看法和做法。

?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

4

4來源：potlight調(diào)查：美國(guó)人對(duì)健康飲食的看法與優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。執(zhí)行摘要調(diào)查參與者被問及他們多久會(huì)思考自己的健康狀況。他們的飲食按照5點(diǎn)等級(jí)劃分（1表示“每次都吃或喝”，5表示“從不”）。即使是百分比的受訪者也表示他們從不考慮自己的飲食是否健康。飲食是，并且有19%的人表示他們比“絕不”（即在5點(diǎn)量表上的0）更?？紤]這一點(diǎn)。超過十分之一的人（12%）表示，每次吃飯或喝水時(shí)，他們都會(huì)考慮他們的飲食健康狀況。十四百分之二十的年收入低于40,000美元的男性表示他們從未想過他們的飲食是否健康。超過四分之一的調(diào)查參與者表示，運(yùn)動(dòng)（22%）或均衡飲食（22%）是人們可以采取的最重要行動(dòng)來保持健康。有趣的是，男性比女性更有可能認(rèn)為鍛煉是最重要的（28%

對(duì)比

17%），而女性則更可能（此處未提供對(duì)比內(nèi)容）。男性不如女性傾向于說吃均衡飲食最為重要（26%相比17%）。在接受調(diào)查的人中，除了飲食和運(yùn)動(dòng)外，受訪者還提到緩解壓力（10%）、每天睡眠8小時(shí)（9%）和

visiting

your

doctor（訪問您的醫(yī)生）。規(guī)律鍛煉（占9%）對(duì)保持健康最為重要。盡管個(gè)人偏好、預(yù)算和健康需求是美國(guó)人飲食選擇和方式的領(lǐng)先驅(qū)動(dòng)力，但提及工作、宗教等因素的人越來越少。信仰、種族或民族身份對(duì)影響最大的因素。壓倒性地說，受訪者表示他們更喜歡花費(fèi)更多的時(shí)間準(zhǔn)備和烹飪餐點(diǎn)（41%）或更多的時(shí)間來計(jì)劃餐點(diǎn)。（40%）在健康飲食中比花費(fèi)更多時(shí)間購(gòu)物（10%）或在食品和飲料上花費(fèi)更多（8%）扮演更重要的角色。1/4的美國(guó)人不?？紤]他們的飲食是否健康。為了吃得健康，花費(fèi)在計(jì)劃和準(zhǔn)備上的時(shí)間烹飪被認(rèn)為比花錢更基本。主要發(fā)現(xiàn)大多數(shù)美國(guó)人表示鍛煉或飲食平衡飲食是人們保持健康最重要的行動(dòng)。美國(guó)人表示他們的健康狀況、預(yù)算和偏好對(duì)……影響最大

什么并且

如何

他們吃和喝。

?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

5

5來源：potlight調(diào)查：美國(guó)人對(duì)健康飲食的看法與優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。執(zhí)行摘要當(dāng)受訪者被問及他們對(duì)食物的看法時(shí)，超過一半的人選擇了“食物是燃料”（6%）、“食物很美味”（6%）或食物是健康（56%）。其后排名前三的是“食物是快樂”（37%）和“食物是愛”（3%）。選擇“食物是[未完成]”的人數(shù)略少?！八幬铩保?%），“食物就是食物”（7%），“食物是聯(lián)系”（%），或“食物很簡(jiǎn)單”（18%）。3/4的美國(guó)人都同意“食物就是藥物”。調(diào)查參與者被問及他們對(duì)以下說法同意或不同意到何種程度：聲明“健康是良藥”得到了約3/4的受訪者（35%表示完全同意，38%表示某種程度上同意），而10%的受訪者（6%表示某種程度上不同意，3%表示完全不同意）。10位受訪者中有兩位（18%）既不同意也不反對(duì)?！笆澄锞褪撬幬??！卑茨挲g分層，45歲以下的調(diào)查者在“食物就是良藥”這一陳述上的強(qiáng)烈認(rèn)同度高于65歲及以上的年齡組（%）。主要發(fā)現(xiàn)大多數(shù)美國(guó)人首先會(huì)查看營(yíng)養(yǎng)信息。事實(shí)標(biāo)簽或成分列表以快速檢查包裝食品或飲料是否健康。調(diào)查參與者表示，他們首先會(huì)做的事情是查看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，以快速判斷食品或飲料是否健康。（38%）或查看成分列表（29%）。表示將首先查看價(jià)格的人更少（11%），包裝正面信息較少。（10%），使用/最佳使用/建議使用日期（6%），在線/應(yīng)用程序（3%），而4%的人表示他們不會(huì)尋找此類信息。按年齡劃分，年齡在45歲及以上（43%）的調(diào)查者表示，他們首先會(huì)查看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，而45歲以下（32%）的調(diào)查者則不是這樣。超過一半的美國(guó)人認(rèn)為食物是燃料和風(fēng)味，其次是健康。含義來源：potlight調(diào)查：美國(guó)人對(duì)健康飲食的看法與優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。?

2024

國(guó)際食品信息委員會(huì)

全國(guó)營(yíng)養(yǎng)月

?

及

“

食品即良藥

這些是試圖扭轉(zhuǎn)這些趨勢(shì)的舉措的例子。國(guó)家營(yíng)養(yǎng)月?是學(xué)會(huì)的一項(xiàng)年度活動(dòng)。自1973年以來，營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)人們了解如何做出明智的食物選擇，并培養(yǎng)健康飲食和身體活動(dòng)習(xí)慣?！癋ood

s”“Medicine”

創(chuàng)新項(xiàng)目聚焦于食物與健康之間的聯(lián)系，認(rèn)識(shí)到獲得高質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性。隨著關(guān)于健康食品的討論不斷升溫，我們必須要記住，食物不僅僅關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)人以多種方式與食物相連，包括通過情感和信仰，這說明了在易于理解和實(shí)施的語(yǔ)言中談?wù)撌澄锏男枨?。明確地將基于證據(jù)的營(yíng)養(yǎng)建議與美國(guó)人食物優(yōu)先權(quán)和觀點(diǎn)相結(jié)合，可以使食物建議更加值得信賴和貼近，因此更有可能引發(fā)持久的行為改變，以改善我們的健康和與食物的關(guān)系。即使存在挑戰(zhàn)，如果我們能建立正確的聯(lián)系，改善飲食習(xí)慣和飲食也是可能的。具有正確心態(tài)的策略。健康飲食是我們?yōu)榱俗陨砀ｌ硭茏龅淖钪匾氖虑橹?。均衡的飲食滋養(yǎng)我們的身體、心靈和靈魂，并降低患心臟病、糖尿病和肥胖等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。盡管有眾多...已知的健康飲食益處眾所周知，但對(duì)于許多人來說，這仍然很困難。預(yù)算、行為、時(shí)間、口味偏好、習(xí)慣和健康需求難以平衡。此外，許多美國(guó)人面臨著廚房技能的不足和健康食品的可獲得性和可及性有限的問題。The

美國(guó)人膳食指南

自1980年以來，每五年出版一次。根據(jù)

2024

IFIC食品與健康調(diào)查

88%的美國(guó)人表示他們聽說過《膳食指南》。然而，只有9%的人表示他們對(duì)這些指南非常了解，甚至更少的人跟隨他們。目前，平均

健康飲食指數(shù)

(HEI-2020)

美國(guó)飲食評(píng)分是

58

分（滿分

100

分）。

3%4%4%3%7%8%9%10%9%22%22%2%2%4%4%8%7%9%10%13%20%21%3%4%6%9%10%8%11%15%16%16%13%31%26%59%58%38%25%12%9%24%2%

7%Q1.

你認(rèn)為一個(gè)人為了保持健康可以采取的最重要行動(dòng)是什么？請(qǐng)選擇你的前三項(xiàng)，其中1為最重要。（樣本量=n=1000）?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

7

7首選第二選擇第三選擇鍛煉均衡飲食每天睡眠8小時(shí)降低壓力定期訪問您的醫(yī)生。踐行自我關(guān)愛每天喝8杯水。戶外多花些時(shí)間花費(fèi)更多時(shí)間與家人/朋友相處少飲酒減少屏幕使用時(shí)間焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)于健康飲食的看法和優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。男性比女性更可能表示鍛煉是最重要的（28%

對(duì)比

17%），而女性比男性更可能表示均衡飲食是最重要的（26%

對(duì)比

17%）。大多數(shù)美國(guó)人認(rèn)為，進(jìn)行鍛煉或保持均衡飲食是人們?yōu)榱私】邓懿扇〉淖钪匾袆?dòng)。

12%26%37%19%7%234有12%的人每當(dāng)進(jìn)食或

drinking

時(shí)都會(huì)考慮飲食健康，而另7%的人

never

考慮這一點(diǎn)。?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

8

814%

的年收入低于

40,000

美元的男性表示他們從未考慮過如何保持健康。他們的飲食是。每次我吃飯或喝水從未焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)于健康飲食的看法和優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。1/4的美國(guó)人不?？紤]他們的飲食是否健康。第你二：季你度覺得自己有多經(jīng)常思考自己整體飲食的健康程度？請(qǐng)?jiān)?到5的尺度上進(jìn)行評(píng)分，其中1表示你認(rèn)為……每次你進(jìn)食或飲料時(shí)你飲食的健康程度，5表示你從不考慮你飲食的健康程度。（n=1000）

41%40%8%10%?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

9

9第三季度。以下哪項(xiàng)行動(dòng)您認(rèn)為在保持健康飲食中扮演了最重要的角色？（n=1000）花費(fèi)更多時(shí)間準(zhǔn)備和烹飪正餐和小吃花更多時(shí)間來計(jì)劃餐點(diǎn)和零食在購(gòu)買日用品上花費(fèi)更多的時(shí)間。在食品和飲料上花費(fèi)更多資金焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)于健康飲食的看法和優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。1/10的人認(rèn)為花費(fèi)更多金錢（8%）或更多時(shí)間在超市購(gòu)物（10%）比花更多時(shí)間計(jì)劃或準(zhǔn)備和烹飪?cè)诰S持健康飲食中扮演更重要的角色。為了吃得健康，花費(fèi)在規(guī)劃、準(zhǔn)備和烹飪上的時(shí)間被認(rèn)為是比花費(fèi)更多金錢更重要的。

6%8%11%18%21%26%29%7%16%22%21%16%我的宗教2%3%我的信仰2%2%我的民族身份2%%較少的人將他們的工作（5%）、宗教（5%）、信仰（4%）或種族（4%）視為最有影響力的因素。?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

10

10第四季度。以下哪項(xiàng)對(duì)您的飲食影響最大？請(qǐng)選擇您最看重的兩項(xiàng)，其中1代表最具影響力。（樣本量：1000）首選第二選擇我的健康我的預(yù)算我的食品和飲料偏好我的習(xí)慣我的家人/朋友我的時(shí)間我的工作

3%

2%焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)于健康飲食的看法和優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。美國(guó)人表示，他們的健康、預(yù)算和偏好對(duì)他們影響最大。

什么

他們吃和喝。

我的食品和飲料偏好20%23%我的預(yù)算21%20%我的健康22%14%我的習(xí)慣14%16%我的時(shí)間7%10%我的家人/朋友8%8%我的信仰3%3%少數(shù)人（6%）將其信仰、工作（4%）、宗教（4%）或民族（3%）列為最具影響力。?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

11

11Q5.

以下哪項(xiàng)對(duì)您的飲食和飲酒方式影響最大？請(qǐng)選擇您認(rèn)為最重要的兩項(xiàng)，其中1代表最具影響力。（n=1000）首選第二選擇我的工作

2%

2%我的宗教 2%

2%我的民族身份 2%焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)于健康飲食的看法和優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。美國(guó)人表示，他們的偏好、預(yù)算和健康對(duì)他們的消費(fèi)選擇影響最大。

如何

他們吃和喝。

11%10%6%3%4%?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

12

12fewer

Americans

under

age

45

years

would

first

check

the

Nutrition

Facts

label

(32%)

compared

to

age

45+

years

(43%).美國(guó)人在快速檢查食品或飲料是否健康時(shí)首先查看的地方38%29%營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽成分列表價(jià)格關(guān)于前線的信息包裝使用前/最佳食用期/最佳使用期

在線/移動(dòng)應(yīng)用程序使用日期我不會(huì)尋找這個(gè)信息類型Q6.

您會(huì)首先做什么來快速檢查一包食品或飲料是否健康？（n=1000）焦點(diǎn)調(diào)查：美國(guó)人對(duì)于健康飲食的看法和優(yōu)先事項(xiàng)。3月5日。大多數(shù)美國(guó)人首先會(huì)查看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽或成分列表，以便快速檢查包裝食品或飲料是否健康。

62%60%56%37%32%28%27%22%18%Q7.

您如何看待食物？請(qǐng)根據(jù)您的觀點(diǎn)選擇最符合的選項(xiàng)進(jìn)行勾選。（n=1000）?

2025

國(guó)際食品信息委員會(huì)

13

13“好的是良藥”與...更契合65歲以下（31%）與65歲及以上的年齡段相比（20%）。食品是燃料食物美味食物與健康食物是