WSET二級模擬練習試題一

i.影響葡萄酒的因素：（）

A.陽光、熱量、水分

B.陽光、熱量

C養(yǎng)分、水分

D.陽光、熱量、水分、養(yǎng)分

2.以下那個是正確的（）

A.炎熱的氣候：較高酒精、較多單宇、較飽滿酒體、較高酸度

B.炎熱的氣候：較高酒精、較多單寧、較飽滿酒體、較低酸度

C.涼爽的氣候：較低酒精、較多單寧、較飽滿酒體、較高酸度

D.涼爽的氣候：較低酒精、較少單寧、較輕盈酒體、較低酸度

3.以下那個是正確的..）

A.白葡萄酒發(fā)酵溫度：20~32℃

B.紅葡萄酒發(fā)酵溫度：12~20℃

C.紅葡萄酒發(fā)酵溫度:20?32℃

D.粉紅葡萄酒發(fā)酵溫度:20~32℃

4.以下那個不會給紅葡萄酒增加味道？（）

A.小橡木桶

B.葡萄皮

C.新橡木桶

D.玻璃酒瓶

5.為什么赤道附近很少有葡萄園（）

A.光照不充分

B.氣候太冷

C.氣候太熱

D.風太大

6.以下那個是法國橡木桶的特征（）

①單寧強勁②單寧柔和③甜椰子④烘烤香

A.①③

B.①④

C.②③

D.②④

7.以下那個是西班牙的法定產(chǎn)區(qū)的簡稱（）

A.AOP

B.DO

C.DOC

D.DOCG

8.以下那個是西班牙地區(qū)餐酒的簡稱..）

A.VDP

B.IGP

C.IGT

D.VDLT

9.以下那個是意大利的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)的簡稱..）

A.AOP

B.QMP

C.DOCG

D.DOC

10.酒標上標有“NapaFumeBlanc納帕白芙美”是用什么葡萄品種釀造？（）

A.白玉露

B.白詩南

C.長相思

D.密斯卡得

II.下列哪對產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的西拉而聞名？（）

A.格拉芙Graves和默爾索Meursault

B.巴羅莎谷BarssaValley和羅第CoteRotic

C.門多薩Mendoza和教皇新堡Chateauneuf-du-Pape

D.埃米塔日Hermitage和法爾茲Pfalz

12.以下那個葡萄品種適不合種植在涼爽氣候生長？（）

A.長相思

B.黑皮諾

C.歌海娜

D.霞多麗

13.下列哪個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出便宜的赤霞珠葡萄酒（）

A.格拉芙Graves

B.庫拉瓦拉Coomawarra

C.霍克灣Hawke'sBay

D.東南澳大利亞

14.以下哪個葡萄品種是西班牙常常被釀造桃紅葡萄酒（）

A.灰比諾

B.歌海娜

C.西拉

D.桑嬌維塞

15.“深寶石紅，酒體飽滿，單寧強勁，酸度較高”這個品酒記錄描述下列哪一款酒？（）

A.年輕的博若萊酒

B.里奧哈GranReserva葡萄酒

C.波爾多梅多克葡萄酒

D.勃艮第夏布利葡萄酒

16.普依芙美Pouilly-Fumc在法國那個大產(chǎn)區(qū)中（）

A.波爾多

B.勃艮第

C.盧瓦爾河谷

D.隆河谷

17.庫納瓦拉Coonawarra位于那個國家（）

A.法國

B.美國

C.智利

D.澳大利亞

18.“寶石紅色，有傳統(tǒng)水果蛋糕香氣，中酸，中單寧”這個品酒記錄描述下列哪一款葡萄品

種？（）

A.赤篌珠

B.美樂

C.黑皮諾

D.西拉

19.霍克灣Hawkes'sBay位于那個國家？（）

A.阿根廷

B.南非

C.澳大利亞

D.新西蘭

20.波美侯Pomerol位于那個產(chǎn)區(qū)中？（）

A.波爾多

B.勃艮第

C.隆河谷

D.盧瓦爾河谷

21.按照德國Q.M.P中分類等級，含糖量由低到高排列1）

①Ausles精選?Beerenauslese顆粒精選③Spatlese晚收

@Trockenbeerenauslese干果顆粒精選

A.①③②④

29.普里奧拉托Priorat位于那個國家（)

A法國

B.意大利

C.西班牙

D.德國

30.“surlie”是什么釀造法？（）

A.傳統(tǒng)法

B.酒泥法

C.索萊拉

D.罐中發(fā)酵法

31.馬爾貝克Malbec原產(chǎn)于（）

A.阿根廷

B.法國

C.意大利

D.西班牙

32.妥倫特斯Torrontes原產(chǎn)于那個國家的白葡萄品種（）

A.智利

B.阿根廷

C.南非

D.澳大利亞

33.阿斯蒂Asti常常使用什么工藝生產(chǎn)（）

A.瓶中發(fā)酵法

B.罐中發(fā)酵法

C.轉(zhuǎn)移法

D.二氧化碳發(fā)酵法

34.博若萊法定葡萄品種（）

A.佳美娜

B.赤霞珠

C.嘉美

D.佳麗釀

35.香檳常常使用什么工藝生產(chǎn)..）

A.瓶中發(fā)酵法

B.罐中發(fā)酵法

C.轉(zhuǎn)移法

D.二氧化碳發(fā)酵法

36.普羅塞克Prosecco是來自哪個國家的起泡酒（)

A法國

B.德國

C.意大利

D.奧地利

37.塞克特Sekt是什么風格？（）

A.干型、靜止葡萄酒

B.甜靜止前萄酒

C.加強酒

D.起泡酒

38.邁波山谷Maipo產(chǎn)區(qū)在那個國家？（）

A.美國

B.智利

C.阿根廷

D.澳大利亞

39.下列哪一組搭配正確？（）

A.武弗雷Vouvray和西班牙

B.門多薩Mcnduoza和南非

C.瑪格麗特河MargaretRiver和澳大利亞

D.索諾瑪郡SonomaCounty和智利

40.下列哪一組搭配正確？..）

A.普利亞Puglia和普米蒂沃Primitivo

B.奇安蒂Chianti和內(nèi)比奧羅Nebbiolo

C.巴巴來斯科Barbaresco和蒙帕塞諾Montepulciano

D.康斯坦蒂亞Constantia和棠比內(nèi)洛Trebbiano

4I.Amontillado阿蒙提拉多具有什么風味？（）

A.堅果、咖啡

B.草莓、李子

C.橡木桶

D.香草

42.Vodka伏特加的原料（）

①玉米②葡萄③糖漿④谷物

A.①④

B.②③

C.②③④

D.①②③④

43.下列哪一組搭配正確？..）

A.白蘭地和糖漿

B.特基拉酒和龍舌蘭果心

C.金酒和麥芽

D.朗姆酒和香料

44.“寶石紅，具有黑莓、李子和烤橡木味的芳香，中度酒體，高單寧”是對于下列哪一款葡

萄酒的最好描述？（）

A.阿根廷妥倫斯特Torrontes

B.里奧哈Crianza

C意大利棠比內(nèi)洛Trebbiano

D.博若萊新酒

45.甜酒用什么方法釀造？（）

①停止發(fā)酵②加入甜的物質(zhì)③葡萄中糖的濃縮④煮酒

A.①②③④

B.①②③

C.①②④

D.②③④

46.下列哪個葡萄品種最不耐熱？（）

A.赤霞珠

B.美樂

C.歌海娜

D.黑皮諾

47.哪一種味道特征與黑皮諾相符？（）

①草?、谀⒐舰蹤烟尧芎诩觼?/p>

A.①②③④

B.①②③

C.①②④

D.②③④

48.下列哪一種酒的服務(wù)溫度最適合輕微冰鎮(zhèn)？