第頁茶藝師高級(jí)復(fù)習(xí)試題含答案1.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃【正確答案】：D2.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素【正確答案】：C3.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序、靜、省、凈B、廉、美、和、靜C、序、靜、清、寂D、廉、美、省、凈【正確答案】：A4.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。A、同是富貴門第B、都是讀書人C、都是布衣百姓D、人品高雅，有較好的修養(yǎng)【正確答案】：D5.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得()。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑【正確答案】：B6.普洱茶主產(chǎn)于()省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南【正確答案】：D7.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間【正確答案】：D8.有什么事我可以為您效勞嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?【正確答案】：A9.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、風(fēng)凰單樅【正確答案】：B10.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是()。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnicE.【正確答案】：D11.“非常感謝您的好意”.用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)A、Thankyou.B、ThoukyouverymucH.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.【正確答案】：C12.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和【正確答案】：A13.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅【正確答案】：A14.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”,上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族【正確答案】：A15.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶【正確答案】：C16.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間【正確答案】：C17.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致【正確答案】：B18.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行【正確答案】：A19.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放入干熱的茶壺中D、靠水溫來烘茶【正確答案】：D20.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族【正確答案】：C21.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。A、翠綠色B、象牙色C、碧綠色D、黃褐色【正確答案】：B22.()的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂【正確答案】：C23.唐代茶葉的種類有()。A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶【正確答案】：A24.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》【正確答案】：A25.韓國的茶道分為()和點(diǎn)茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法【正確答案】：C26.插茶又稱“三生湯”,其主要原料是()。A、茶葉、生姜、生米B、茶葉、生姜、花生C、茶葉、芝麻、生米D、茶葉、芝麻、花生【正確答案】：A27.灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小【正確答案】：B28.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子【正確答案】：A29.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類【正確答案】：D30.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶【正確答案】：B31.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動(dòng)、()為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程【正確答案】：D32.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點(diǎn)頭【正確答案】：B33.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正確答案】：B34.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插茶和()等。A、四川插茶B、鳳凰插茶C、將樂插茶D、廣東插茶【正確答案】：C35.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭【正確答案】：C36.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”【正確答案】：A37.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”【正確答案】：B38.龍井茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：A39.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》【正確答案】：B40.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度【正確答案】：C41.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅【正確答案】：B42.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間【正確答案】：D43.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰【正確答案】：A44.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺【正確答案】：D45.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國時(shí)期D、三國時(shí)期【正確答案】：B46.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶【正確答案】：B47.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水【正確答案】：C48.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容【正確答案】：C49.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井【正確答案】：C50.()是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶【正確答案】：C51.被譽(yù)為中國茶道“活化石”的是()。A、臺(tái)灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶【正確答案】：C52.臺(tái)灣茶人稱斟茶為“()”。A、投湯B、干壺C、搖壺D、澆壺【正確答案】：A53.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I'msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaitinG.C、I'msorrytobekeptwaitinG.D、SorrytowaitsolonG.【正確答案】：B54.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香【正確答案】：C55.()又稱“三才碗”,一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷【正確答案】：C56.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”,茶湯品質(zhì)()。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁【正確答案】：A57.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇【正確答案】：D58.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用()茶具。A、黃色B、紅色C、橙色D、紫色【正確答案】：A59.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、()、清言對(duì)話。A、斗茶論水B、比斗茶器C、琴棋書畫D、評(píng)論時(shí)勢【正確答案】：C60.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美【正確答案】：B61.こ注文をとうそ的意思是()。A、請(qǐng)問您的電話號(hào)碼B、你想要點(diǎn)什么C、請(qǐng)問您有預(yù)約嗎D、請(qǐng)您這邊走【正確答案】：B62.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、()。A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶【正確答案】：B63.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正確答案】：B64.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是()。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求【正確答案】：B65.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代【正確答案】：B66.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”【正確答案】：D67.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、標(biāo)本D、四寶【正確答案】：A68.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝【正確答案】：A69.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度【正確答案】：B70.凍頂烏龍茶的外形是(),色澤青綠，略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形【正確答案】：D71.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D【正確答案】：C72.韓國的茶道分為煮茶法和()。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點(diǎn)茶法【正確答案】：D73.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡【正確答案】：A74.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”【正確答案】：B75.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院【正確答案】：C76.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，動(dòng)作簡捷，較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯【正確答案】：A77.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》【正確答案】：D78.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶【正確答案】：B79.茶具款識(shí)印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。A、民間窯B、官窯C、御窯D、晉窯【正確答案】：A80.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D81.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、避免壺底水滴落杯中D、清洗茶壺【正確答案】：C82.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散【正確答案】：B83.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因?yàn)?)。A、冷開水的溫度不夠B、燒久的水會(huì)影響茶味C、喜歡熱飲D、冷開水沖兌牛奶不好喝【正確答案】：B84.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正確答案】：C85.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道【正確答案】：D86.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春【正確答案】：B87.潮洲人稱斟茶為“()”。A、沖茶B、分茶C、灑茶D、勻茶【正確答案】：C88.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、春、煮D、烤、燙、切【正確答案】：B89.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族【正確答案】：C90.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水【正確答案】：C91.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙【正確答案】：C92.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利?！菊_答案】：D93.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針【正確答案】：A94.武夷巖茶的外形(),葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、細(xì)緊重實(shí)B、肥壯卷曲C、肥壯緊結(jié)D、緊結(jié)卷曲【正確答案】：C95.“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?。A、Thankyou.YouareverygooD.B、YouaretoogooD.C、Thanks.That'skinD.D、Thankyou.That'sverykindofyou.【正確答案】：D96.ここてち夕へつはこ遠(yuǎn)慮下さu的意思是()。A、請(qǐng)問在哪里結(jié)帳B、請(qǐng)不要大聲說話C、請(qǐng)走這邊D、請(qǐng)別在這里吸煙【正確答案】：D97.“謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語表述()是錯(cuò)誤的。A、It'sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflattereD.D、It'sverykingofyoutoremembermE.【正確答案】：D98.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發(fā)送者”的是()。A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班【正確答案】：C99.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。AB、CC、ED、K【正確答案】：B100.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、石英水壺B、陶制水壺C、酒精爐D、瓷制水壺【正確答案】：B1.法國最早進(jìn)口的茶葉是中國的綠茶，以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.()宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.茶藝師在服務(wù)顧客時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠實(shí)服務(wù)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.()世界上第一部茶書的作者是陸羽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.新加坡人視紫色為不吉利，紅色為禁忌色。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.英國本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)著重保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，開發(fā)出特色旅游路線。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí)，味澀有毒。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.低山茶比高山茶更耐沖泡。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B14.在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、穿、用商品展銷會(huì)”等，屬于定期展銷會(huì)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.()綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.()唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.水中含有高價(jià)氧化鐵，其影響比低價(jià)握氧化鐵大，含0.1mg/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說“新年快樂”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，讓顧客自然而然地決斷，千萬不要強(qiáng)拉硬賣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.茶葉煮熟后，與飯菜調(diào)和一起食用，只是為了作為食物解毒的用途。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.()唐代飲茶盛行的主要原因是社會(huì)鼎盛。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.黑瓷茶具在上釉時(shí)含有較高的鐵，燒的時(shí)間長了會(huì)析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會(huì)形成特殊的花紋，看起來會(huì)特別好看。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.趵突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時(shí)賜封的。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.()真誠守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.品飲綠茶時(shí)，“二開茶”茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會(huì)舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31..()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B34.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.太極茶藝中“煉茶”時(shí)所表達(dá)的是道教的手訣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，應(yīng)處處以顧客為中心，時(shí)時(shí)發(fā)揮本人的積極性、主動(dòng)性，切忌消極被動(dòng)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要注意嚴(yán)格遵守有關(guān)的禮儀規(guī)范，一是站立到位，二是善于觀察，三是適時(shí)推介。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B44.()六大茶類齊全于明代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.()理論聯(lián)系實(shí)際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.茶中同樣含有對(duì)人體有害的鉛、鎘等元素，且其在茶湯中的含量很高，可通過飲茶大量進(jìn)入人體。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.在引導(dǎo)賓客購茶的同時(shí)，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發(fā)游客購茶的興趣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.()宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建崇安。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進(jìn)一步氧化而加深色澤。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.藏族喝茶的“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，具有散熱慢的特點(diǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A56.茶藝師服務(wù)過程中，當(dāng)客人提出一些失禮的要求時(shí)，應(yīng)耐心地加以解釋，委婉的完成茶事接待過程。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A58.茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、抑制癌細(xì)胞、降血壓等作用。()57世紀(jì)下半期，飲茶在荷蘭開始走向大眾化，家庭也興起了飲早茶、午茶、晚茶的風(fēng)氣，隨著演變，目前，荷蘭人喜愛飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。（