第9課《飲食有講究》教學(xué)設(shè)計-2023-2024學(xué)年生命生態(tài)安全一年級(川教版)授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：第9課《飲食有講究》

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課與一年級學(xué)生已掌握的日常生活知識相聯(lián)系，如基本的飲食衛(wèi)生習(xí)慣、食物種類等，旨在幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康生活意識和實踐能力，通過學(xué)習(xí)飲食有講究，提升學(xué)生的生命安全意識，增強自我保護能力。同時，培養(yǎng)學(xué)生對自然和社會的認(rèn)識，形成良好的生活習(xí)慣，促進其全面發(fā)展。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：一年級學(xué)生已經(jīng)具備一定的日常生活經(jīng)驗，對食物有一定的了解，能夠識別常見食物，但對飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配等方面的知識掌握有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：一年級學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對生活常識的學(xué)習(xí)有較高的興趣。他們的學(xué)習(xí)能力強，通過直觀、形象的方式能夠較快地接受新知識。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們喜歡通過游戲、故事等形式進行學(xué)習(xí)，對于互動性強的教學(xué)活動更感興趣。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：由于年級較低，部分學(xué)生可能在理解飲食與健康關(guān)系時存在困難，難以將抽象的知識轉(zhuǎn)化為具體的行為指導(dǎo)。此外，由于生活習(xí)慣的不同，學(xué)生在培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣時可能會遇到抗拒和挑戰(zhàn)，需要教師耐心引導(dǎo)和正確示范。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實物教具（各種食物模型、餐具等）

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺，用于發(fā)布教學(xué)資料和學(xué)生作業(yè)

-信息化資源：健康飲食相關(guān)的動畫視頻、圖片資料

-教學(xué)手段：互動游戲、角色扮演、小組討論等教學(xué)方法教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

例如，教師可以要求學(xué)生觀看關(guān)于健康飲食的視頻，并完成相關(guān)的筆記。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞《飲食有講究》課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

例如，教師可以提出問題：“你最喜歡的食物是什么？為什么？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

教師可以通過查看學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記或參與預(yù)習(xí)討論來監(jiān)控進度。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解飲食與健康的關(guān)系。

學(xué)生通過閱讀資料，了解不同食物的營養(yǎng)成分和健康影響。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

學(xué)生思考如何選擇健康的食物，以及如何合理安排飲食。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

學(xué)生通過提交預(yù)習(xí)成果，展示自己的學(xué)習(xí)成果和疑問。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出《飲食有講究》課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

例如，教師可以講述一個關(guān)于不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致健康問題的故事。

-講解知識點：詳細(xì)講解飲食與健康的關(guān)系，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

教師通過講解，介紹不同食物的營養(yǎng)價值和健康飲食原則。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握健康飲食的技能。

例如，學(xué)生可以分組討論如何制定健康食譜，并進行角色扮演來模擬健康飲食的場景。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導(dǎo)。

教師通過提問環(huán)節(jié)，解答學(xué)生的疑問，確保學(xué)生理解課程內(nèi)容。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

學(xué)生通過聽講，加深對健康飲食的理解。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗健康飲食知識的應(yīng)用。

學(xué)生通過實踐活動，將理論知識應(yīng)用到實際生活中。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

學(xué)生通過提問和討論，提高自己的問題解決能力和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)《飲食有講究》課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

例如，教師可以布置學(xué)生記錄一周的飲食日記，分析自己的飲食習(xí)慣。

-提供拓展資源：提供與《飲食有講究》相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

教師可以推薦一些關(guān)于營養(yǎng)學(xué)和健康飲食的書籍和網(wǎng)站。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

教師通過批改作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并提供個性化的指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

學(xué)生通過完成作業(yè)，加深對健康飲食的理解和記憶。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

學(xué)生通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬自己的知識面。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

學(xué)生通過反思總結(jié)，發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進措施。知識點梳理1.飲食與健康的關(guān)系

-飲食是人類獲取營養(yǎng)、維持生命活動的基本途徑。

-合理膳食對身體健康至關(guān)重要，不良飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致各種疾病。

2.食物分類及營養(yǎng)成分

-食物可分為五大類：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類、大豆堅果類。

-谷薯類：提供碳水化合物、膳食纖維等。

-蔬菜水果類：富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

-畜禽魚蛋類：提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等。

-奶類：富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素等。

-大豆堅果類：富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

3.營養(yǎng)均衡的重要性

-營養(yǎng)均衡是指人體所需的各種營養(yǎng)素按比例攝入，滿足生理需求。

-營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，影響身體健康。

4.健康飲食習(xí)慣

-定時定量：每天按時吃飯，控制飯量，避免暴飲暴食。

-早餐營養(yǎng)：早餐要豐富，保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)素的攝入。

-多樣化飲食：食物種類多樣化，保證營養(yǎng)均衡。

-控制鹽糖攝入：少吃鹽糖，避免肥胖、高血壓等疾病。

-飲食衛(wèi)生：保持飲食衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病。

5.飲食安全

-食品安全是指食品在購買、儲存、加工、烹飪、食用等過程中，不發(fā)生食物中毒、食源性疾病等風(fēng)險。

-食品安全注意事項：

-購買新鮮、安全的食品。

-儲存食品要防潮、防霉、防變質(zhì)。

-加工食品要確保烹飪充分，殺死病原體。

-食用前要洗凈雙手和餐具。

6.飲食與健康生活方式

-保持良好的生活習(xí)慣，如早睡早起、適量運動、戒煙限酒等，有利于身體健康。

-學(xué)會自我監(jiān)測身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時就醫(yī)。

7.飲食與健康教育

-家庭教育：家長要以身作則，培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣。

-學(xué)校教育：學(xué)校要開設(shè)健康教育課程，普及健康飲食知識。

-社會教育：通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，宣傳健康飲食知識，提高全民健康意識。

8.特殊人群的飲食注意事項

-兒童：保證營養(yǎng)均衡，適量攝入蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素。

-老年人：注意飲食清淡，適量攝入膳食纖維，預(yù)防便秘。

-孕婦：保證營養(yǎng)充足，避免攝入有害物質(zhì)，確保母嬰健康。

-糖尿病患者：控制飲食，合理搭配食物，控制血糖。

9.飲食與健康法律法規(guī)

-《食品安全法》：保障食品安全，預(yù)防食源性疾病。

-《營養(yǎng)改善計劃》：提高全民營養(yǎng)水平，改善國民體質(zhì)。板書設(shè)計①飲食與健康的關(guān)系

-飲食是生命活動的基礎(chǔ)

-合理膳食對健康至關(guān)重要

-不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致疾病

②食物分類及營養(yǎng)成分

-五大類食物：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類、大豆堅果類

-谷薯類：碳水化合物、膳食纖維

-蔬菜水果類：維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

-畜禽魚蛋類：蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)

-奶類：鈣、蛋白質(zhì)、維生素

-大豆堅果類：蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維

③營養(yǎng)均衡的重要性

-營養(yǎng)均衡：各類營養(yǎng)素按比例攝入

-營養(yǎng)不均衡：營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩

-健康風(fēng)險：影響生長發(fā)育、免疫力、心血管健康等

④健康飲食習(xí)慣

-定時定量：避免暴飲暴食

-早餐營養(yǎng)：豐富多樣

-多樣化飲食：食物種類多樣化

-控制鹽糖攝入：預(yù)防肥胖、高血壓

-飲食衛(wèi)生：預(yù)防食源性疾病

⑤飲食安全

-食品安全：預(yù)防食物中毒、食源性疾病

-食品安全注意事項：購買、儲存、加工、烹飪、食用等環(huán)節(jié)

-食品安全法律法規(guī)：《食品安全法》

⑥飲食與健康生活方式

-良好生活習(xí)慣：早睡早起、適量運動、戒煙限酒

-自我監(jiān)測身體狀況：發(fā)現(xiàn)異常及時就醫(yī)

⑦飲食與健康教育

-家庭教育：家長以身作則，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣

-學(xué)校教育：健康教育課程，普及健康飲食知識

-社會教育：媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，宣傳健康飲食知識

⑧特殊人群的飲食注意事項

-兒童：保證營養(yǎng)均衡，適量攝入營養(yǎng)素

-老年人：飲食清淡，適量攝入膳食纖維

-孕婦：營養(yǎng)充足，避免攝入有害物質(zhì)

-糖尿病患者：控制飲食，合理搭配食物

⑨飲食與健康法律法規(guī)

-《食品安全法》：保障食品安全

-《營養(yǎng)改善計劃》：提高全民營養(yǎng)水平作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.家庭飲食日記：請學(xué)生記錄自己一周的飲食情況，包括每天的食物種類、攝入量、飲食習(xí)慣等。通過記錄，學(xué)生可以了解自己的飲食狀況，并思考如何改進。

2.健康食譜設(shè)計：要求學(xué)生分組合作，設(shè)計一份符合營養(yǎng)均衡原則的健康食譜。食譜中應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類、大豆堅果類等食物，并注明每餐的食物量和營養(yǎng)成分。

3.飲食安全知識問答：學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的食品安全知識，完成一份問答試卷，以檢驗自己的掌握程度。

4.課后拓展閱讀：推薦學(xué)生閱讀一本關(guān)于營養(yǎng)學(xué)和健康飲食的書籍或文章，了解更多的健康飲食知識。

作業(yè)反饋：

1.家庭飲食日記：教師將對學(xué)生的日記進行批改，重點關(guān)注學(xué)生的飲食習(xí)慣、食物種類和攝入量等方面。對于存在的問題，如營養(yǎng)不均衡、飲食不規(guī)律等，教師將給出具體的改進建議，并鼓勵學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.健康食譜設(shè)計：教師將評估學(xué)生設(shè)計的健康食譜是否符合營養(yǎng)均衡原則，以及是否考慮到了食物的多樣性。對于不足之處，如食物種類單一、營養(yǎng)搭配不合理等，教師將提出修改意見，并引導(dǎo)學(xué)生進行改進。

3.飲食安全知識問答：教師將對學(xué)生的問答試卷進行評分，關(guān)注學(xué)生對食品安全知識的掌握程度。對于錯誤答案，教師將提供正確的解釋，并引導(dǎo)學(xué)生回顧相關(guān)知識點。

4.課后拓展閱讀：教師將通過學(xué)生的閱讀筆記或口頭報告來了解他們對拓展閱讀內(nèi)容的理解程度。對于閱讀過程中遇到的問題，教師將給予解答和指導(dǎo)，并鼓勵學(xué)生進一步深入探討。課后作業(yè)1.食物搭配練習(xí)

作業(yè)：設(shè)計一個包含以下食物的食譜：一碗米飯、一份炒青菜、一個雞蛋、一杯牛奶。請說明為什么選擇了這些食物，以及它們分別提供了哪些營養(yǎng)素。

答案：選擇米飯作為主食，因為它提供了豐富的碳水化合物；炒青菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；雞蛋含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和脂肪；牛奶提供了鈣、蛋白質(zhì)和維生素D。

2.飲食日記分析

作業(yè)：分析自己或同學(xué)的一周飲食日記，指出其中存在的營養(yǎng)問題，并提出改進建議。

答案：示例日記分析：某同學(xué)的飲食日記顯示，他一周內(nèi)水果攝入量不足，蔬菜攝入量也不均衡。改進建議：每天至少攝入兩種不同的水果和三種不同的蔬菜，確保營養(yǎng)均衡。

3.食品安全判斷題

作業(yè)：判斷以下說法是否正確，并解釋原因。

-A.所有熟食都可以直接食用，不需要再次加熱。

-B.儲存食物時，溫度越低，食物保存時間越長。

-C.食品包裝上的保質(zhì)期是購買后的最后食用日期。

答案：

-A.錯誤。有些熟食在食用前需要再次加熱以確保食品安全。

-B.正確。低溫可以減緩食物變質(zhì)的速度，延長保存時間。

-C.錯誤。保質(zhì)期是指產(chǎn)品在未開封和適當(dāng)儲存條件下的預(yù)期保質(zhì)時間。

4.健康飲食習(xí)慣反思

作業(yè)：反思自己的飲食習(xí)慣，列出至少三個需要改進的地方，并說明如何改進。

答案：示例反思：需要改進的地方：

-每天晚餐后不立即休息，改為散步或進行輕松運動。

-減少外賣的頻率，自己烹飪以控制食物的鹽分和油量。

-多喝水，避免依賴含糖飲料。

5.食物營養(yǎng)成分對比

作業(yè)：對比以下食物的營養(yǎng)成分，填寫下表，并分析哪些食物更富含哪些營養(yǎng)素。

|食物|碳水化合物(g)|蛋白質(zhì)(g)|脂肪(g)|鈣(mg)|維生素C(mg)|

|----------|---------------|-----------|---------|--------|------------|

|蘋果|15|0.5|0.3|5|8|

|雞蛋|0.6|6|5|53|0|

|牛奶|5|3|3.6|120|0|

答案：根據(jù)表格數(shù)據(jù)，牛奶富含鈣質(zhì)，蘋果富含維生素C，雞蛋則富含蛋白質(zhì)和脂肪。因此，牛奶是鈣的最佳來源，蘋果是維生素C的良好來源，而雞蛋是蛋白質(zhì)和脂肪的優(yōu)質(zhì)來源。教學(xué)反思與總結(jié)今天的課結(jié)束了，我想和大家分享一下我的教學(xué)反思和總結(jié)。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我嘗試了一些新的互動環(huán)節(jié)，比如小組討論和角色扮演。孩子們對這些活動反應(yīng)不錯，他們參與得很積極。我發(fā)現(xiàn)，通過這樣的方式，孩子們不僅學(xué)到了知識，還提高了他們的溝通能力和團隊合作精神。但是，我也注意到，有些學(xué)生可能因為害羞或者不熟悉這種方式而不太敢發(fā)言。所以，我打算在接下來的課程中