幼兒的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生一、選擇題：1、能促進鈣的吸收的維生素是（）A、VAB、VBC、VCD、VD2、下列哪種營養(yǎng)素不能被人體吸收（）A、纖維素B、乳糖C、果糖D、糊精3、腳氣病是由于缺乏（）A、VAB、VB1C、VB2D、VC4、維生素C缺乏時可導致（）A、腳氣病B、壞血病C、佝僂病D、夜盲癥5、在人體的生命活動過程中，最主要的熱能來源是（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、無機鹽二、填充1、人需要從膳食中攝取的六大營養(yǎng)素分別為和水。2、人體內(nèi)含量較多的無機鹽有3、幼兒每日需水量為4、維生素C主要來源于和。5、糖類主要來源于食物中的和。三、判斷題：1、水在人的生命活動中不能為人體提供能量，所以水不是人體的營養(yǎng)物質(zhì)。（）2、糖是人體最經(jīng)濟的熱源，而幼兒一般活動量大耗費的熱量較多，因而應鼓勵兒童多吃食。（）3、脂肪是人體所需的重要的營養(yǎng)素，動物脂肪即動物油特殊的香味是其他油脂所不具備的且可口，一般兒童都喜歡，故實際上如果不從經(jīng)濟考慮，應以動物油代替植物油最好。（）4、嬰兒吮母親的奶長得好，所以兒童青少年早晨吃些牛奶就行了，也一定能長好。（）5、兒童的皮膚細嫩，太陽光中又有紫外線，所以哪怕是冬天，也最好不要帶兒童到太陽下玩。（）四、名詞解釋：1、營養(yǎng)2、營養(yǎng)素3、蛋白質(zhì)的互補作用4、平衡膳食5、幼兒合理營養(yǎng)五、簡答題：1、幼兒生長發(fā)育需要哪幾大類營養(yǎng)素？它們各有什么作用？2、配制幼兒膳食時，為什么不宜供給大量甜食？為什么每天要有一定量的綠、橙色新鮮蔬菜和水果？3、生長發(fā)育需要哪幾大類營養(yǎng)素？它們有什么作用？4、是蛋白質(zhì)的互補作用？組織膳食時間如何做到蛋白質(zhì)的互補？5、不良對幼兒生長發(fā)育會有什么影響？6、結(jié)合實例談談你對幼兒補鈣的看法？7、幼兒在膳食上表現(xiàn)出哪些特點？舉例說明如何為幼兒創(chuàng)設(shè)健康的膳食環(huán)境？8、配制幼兒膳食時，為什么不宜供給大量甜食？為什么每天要有一定量的綠、橙色新蔬菜和水果？9、給幼兒提供的膳食如何預防食物中毒？六、案例分析：1、有的幼兒早餐就只喝一盒光明奶，請從食物成分的功能等分析，這樣做有什么不好。2、在嬰幼兒的食物（如奶粉、餅干）中的產(chǎn)品說明上寫上“含有人體必須的微量礦質(zhì)元素，能促進嬰幼兒的生長發(fā)育……”，請結(jié)合微量元素鋅的生物功能加以說明分析。第三章幼兒的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生（答案）一、選擇題：1、D2、A3、B4、B5、A二、填充：1、蛋白質(zhì)脂肪糖類無機鹽維生素2、鈣鎂鉀鈉磷3、1600—1800ml4、水果蔬菜5、谷類根莖類三、判斷題：1、×2、×3、×4、×5、×五、簡答題：1、⑴各類食物應互相搭配⑵幼兒每日膳食中應保證充足的蔬菜。⑶擬制膳食時要根據(jù)季節(jié)變化，作適當調(diào)整。2、一般甜食，主要成分為食糖，除可提供熱能外，基本不含其他萬分吃多了會影響食欲，還會促使齲齒的發(fā)生。六、案例分析：1、答案要點：a、光明奶的主要成分是蛋白質(zhì)，正常情況下，幼兒喝牛奶通過消化吸收，構(gòu)成人體細胞和組織的主要成分。b、幼兒（包括兒童、青少年、成年人）早餐若只喝牛奶，就有一部分牛奶被作為供熱物質(zhì)，導致營養(yǎng)成分的浪費。（注：正常情況下，糖類是供能物質(zhì)、蛋白質(zhì)用來構(gòu)成人體細胞和組織的主要成分。）2、答案要點：a、微量元素鋅能促生長發(fā)育b、促進性器官發(fā)育c、促進消化d、促進免疫e、促進皮膚健康第四章幼兒常見疾病的防護一、選擇題：1、下列病例中，屬于傳染病的是（）A、白化病B、色盲C、艾滋病D、血友病2、為了預防傳染病，在幼兒中建造計劃免疫的目的是（）A、控制傳染源B、切斷傳播途徑C、保護易感人群D、提高人的智力3、流行性感冒屬于（）A、呼吸道傳染病B、消化道傳染病C、血液傳染病D、體表傳染病一、填空1、聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織宣言中指出，健康是指___________、___________和___________的健全狀態(tài)，而不只是沒有疾病。2、影響幼兒心理健康的因素主要有___________、___________和___________。3、父母的養(yǎng)育態(tài)度一般可分為___________、___________、___________和___________四種類型。其中___________的養(yǎng)育態(tài)度對幼兒個性形成和健康發(fā)展最為有利。4、幼兒的心理衛(wèi)生要求按照兒童____________________和_______________，通過合理的____________和__________措施，培養(yǎng)幼兒__________的心理，__________的人格和__________的適應能力。5所謂心理衛(wèi)生問題，就是平時常說的__________，或是__________的行為，如：__________口吃、__________、說謊、__________和____________________等。6、發(fā)現(xiàn)了幼兒的心理問題，應該要_____________________進行矯正，__________，__________，才能培養(yǎng)幼兒__________的心理，__________的性格和__________的適應能力。7、情緒障礙通常包括____________________和____________________。行為障礙包括__________、__________、__________、__________和__________。品行障礙包括__________和__________。學習障礙包括__________和__________。二、簡答題1、幼兒心理健康的一般標準有哪些？2、維護和促進幼兒心理健康的措施有哪些？3、幼兒說謊的表現(xiàn)和原因是什么？如何進行矯正？4、兒童期恐懼的表現(xiàn)和原因是什么？如何進行矯正？5、習慣性口腔動作的表現(xiàn)和原因是什么？如何進行矯正？三、論述題1、如果你是一名幼兒園教師會如何對幼兒進行心理健康教育，以促進幼兒健康成長？2、你會鑒別幼兒常見的心理問題嗎？如何鑒別？四、案例分析1、李南是中班的小朋友，平時好動，經(jīng)常上課搗亂，他的班主任老師對他父母說李南患有兒童多動癥，你認為他的班主任老師的做法對嗎？為什么？《幼兒衛(wèi)生保健》第五章參考答案一、填空1、1102、36—37.4℃39℃驚厥降溫藥物降溫物理降溫3、腋4、呼吸脈搏瞳孔5、后仰泳6、俯壓迫7、一氧化碳血紅蛋白窒息8、開窗通風9、催吐清水咽部嘔吐10、腦震蕩立即送醫(yī)院11、家用電器大樹或高大建筑物最快的速度適當?shù)姆椒撾x電源電門木棍竹片不導電12、固定幼兒拿不到標簽13、睡前下眼皮輕輕揉勻眼珠眨眼14、2-3cm鼻翼藥液3---5《幼兒衛(wèi)生保健》第六章參考答案一、填空1、身體心理社會適應2、生理因素心理因素社會因素3、專制型溺愛型放任型民主型民主型4、心理發(fā)展規(guī)律年齡特征教育訓練醫(yī)療防治健康健全良好5、毛病不正常吸吮手指遺尿攻擊性行為習慣性陰部摩擦6、適時而恰當?shù)貙ΠY下藥防微杜漸健康健全良好7、兒童期恐懼兒童強迫癥夜驚夢游遺尿癥神經(jīng)性嘔吐多動癥攻擊性行為說謊語言發(fā)育遲緩口吃《幼兒衛(wèi)生保健》第七章題庫一、填空1、幼兒園生活制度是根據(jù)幼兒________________及________________的規(guī)律，將幼兒在幼兒園內(nèi)的一日生活中的主要環(huán)節(jié)在________________和________________上固定下來，以形成制度。2、三浴鍛煉是指________________、________________和________________。3、幼兒園的衛(wèi)生保健制度，除了幼兒的生活制度外，還包括健康檢查制度，________________、________________、________________、________________、________________和幼兒個人衛(wèi)生制度及________________等。4、晨檢的重點內(nèi)容包括一____二_____三______四_____。5、幼兒在園內(nèi)的一日生活中保教人員應對幼兒進行隨時觀察，觀察的重點是________________、________________、________________、________________、________________，必要時，請醫(yī)生檢查，以做到對疾病的________________、________________、________________。6、幼兒園應該有嚴格的藥品管理制度，一是________________、二是________________。7、幼兒日常體育活動的形式和方法很多，一般以________________為主，重點是發(fā)展幼兒的________________。二、選擇題1、幼兒園大班每天安排2節(jié)課，每節(jié)________分鐘。期末可延長_______分鐘（）A、20-----255B、25---3010C、20---2510D、25----3052、幼兒戶外游戲活動時間，春夏秋每天不少于（）小時A、1---2B、2---3C、3----4D、4---53、日光浴一般安排在上午_______點鐘進行，時間逐漸加長，氣溫在_______之間為宜。（）A、924---26℃B、1027---30℃C、927---30℃D、1024--26℃三、判斷題1、冷水擦身的擦洗部位依次為胸、腹、背、上下肢，之后用干毛巾擦干身子。（）2、飯后1.5小時內(nèi)或患病幼兒不宜游泳。（）3、游戲是幼兒的基本活動，是幼兒園對幼兒進行全面教育的重要形式。（）４、幼兒園的房屋不宜超過三層，平臺欄桿高度必須超過１.１米，間距小于１１cm,中間要設(shè)橫向欄桿,防止幼兒探身出去.()四、問答題1、幼兒園日常生活制度包括哪些內(nèi)容？制定這些制度的原則是什么？2、舉例說說幼兒教師應如何照顧幼兒進餐？3、幼兒睡眠時保教人員要注意什么問題？4、在幼兒園的教育活動過程中，保教人員應做好哪些衛(wèi)生保健工作？5、結(jié)合幼兒園實際，談談幼兒體育鍛煉過程中，要采取哪些衛(wèi)生措施？6、教師應怎樣做好幼兒來園和離園時的工作？7、幼兒園應該建立哪些衛(wèi)生保健制度？制定這些衛(wèi)生保健制度有何意義？第七章幼兒園的衛(wèi)生保健制度一、填空1．各器官活動心理活動時間程序2．空氣浴日光浴水浴3．膳食管理制度隔離制度預防接種制度消毒制度環(huán)境衛(wèi)生安全制度4．問摸看查5．食欲狀況精神狀況大小便情況睡眠情況體溫情況早發(fā)現(xiàn)早陋離早治療6．保證幼兒的用藥防止幼兒吃錯藥7．體育游戲活動基本動作二、選擇題DCD三、判斷題×√√×第八章幼兒園的生活環(huán)境衛(wèi)生一、選擇題：1．幼兒園園址選擇的條件中，不適宜的是（）A、居民區(qū)適中B、無污染，無嗓音C、交通方便，臨主干馬路D、大小適宜2．為了便于幼兒在室內(nèi)向外眺望，窗臺距地面的高度可為（）A、30-40cmB、40-50cmC、50-60cmD、60-70cm3．幼兒園適宜的椅深應使大腿長的（）置于椅面上。A、1/2B、3/4C、3/5D、4/54．椅背高應至幼兒肩胛骨下緣，在腰部設(shè)有橫檔，橫檔以上應向后側(cè)傾斜（）為宜。A、5°B、7°C、9°D、11°5．為了避免熒屏強光刺激眼睛，降低眼睛的調(diào)節(jié)功能而造成近視，電視機應放在距地面-1.2M高的電視柜上，最前排距電視機不得少于M，最后