ICS67.140.10

CCSX55

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XXXXXX—XXXX

陳年茉莉花茶

AgedJasminetea

(點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí))

（征求意見(jiàn)稿）

2024-XX-XX發(fā)布2024-XX-XX實(shí)施

海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)??發(fā)布

T/XXXXXX—XXXX

1范圍

本文件規(guī)定了陳年茉莉花茶的分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于陳年茉莉花茶系列產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T22292茉莉花茶

GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法

GB/T30375茶葉貯存

GH/T1070茶葉包裝通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T22292界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

陳年茉莉花茶agedjasminetea

在陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)異氣味且相對(duì)密封避光的貯存環(huán)境條件下，經(jīng)緩慢氧化、自然陳

化三年及以上，具有“花香陳韻”品質(zhì)特征并能滿(mǎn)足質(zhì)量安全要求的茉莉花茶。

3.2

花香陳韻

陳年茉莉花茶所特有的品質(zhì)特征，既有淡淡的茉莉花香，又有經(jīng)過(guò)自然陳化所產(chǎn)生的陳香和陳醇甘

滑的感官風(fēng)味。

1

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4產(chǎn)品分類(lèi)

陳年茉莉花茶根據(jù)茶坯原料和加工方式不同，分為烘青陳年茉莉花茶和炒青（含半烘炒）陳年茉莉花

茶兩類(lèi)；每類(lèi)又分為散茶和緊壓茶。

5要求

5.1基本要求

5.1.1品質(zhì)正常，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)劣變。

5.1.2不得含有非茶類(lèi)夾雜物，不著色，無(wú)任何添加劑。

5.2感官品質(zhì)

5.2.1各類(lèi)別（各級(jí)別）烘青陳年茉莉花茶感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1烘青陳年茉莉花茶感官品質(zhì)要求

項(xiàng)目

類(lèi)別

外形內(nèi)質(zhì)

（級(jí)別）

形狀整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底

針形、蘭花形或黃褐花香持久醇厚甘滑黃至橙黃

造型茶勻整潔凈黃綠至橙黃明亮

其它特殊造型至紅褐陳香濃陳韻顯清澈明亮

肥壯緊直重實(shí)，黃褐花香持久醇厚甘滑黃至橙黃肥嫩多芽，黃綠

大白毫勻整潔凈

滿(mǎn)披毫至紅褐陳香濃陳韻顯清澈明亮至橙黃勻亮

毫芽細(xì)秀緊結(jié)黃褐花香持久醇厚甘滑黃至橙黃細(xì)嫩顯芽，黃綠

毛尖勻整潔凈

平伏，毫顯露至紅褐陳香濃陳韻顯明亮至橙黃勻亮

緊結(jié)肥壯鋒毫黃褐花香持久醇厚甘滑黃至橙黃肥嫩顯芽，黃綠

毛峰勻整潔凈

顯露至紅褐陳香濃陳韻顯明亮至橙黃勻亮

緊結(jié)肥壯平伏黃褐花香較持久醇厚順滑黃至深橙黃肥嫩，黃綠至深

銀毫勻整潔凈

毫芽顯露至紅褐陳香濃陳韻較顯明亮橙黃勻亮

緊結(jié)細(xì)嫩平伏黃褐花香較持久醇厚順滑黃至深橙黃嫩勻，黃綠至深

春毫勻整潔凈

毫芽較顯至紅褐陳香濃陳韻較顯明亮橙黃勻亮

花香較持久醇厚順滑黃至深橙黃嫩勻，黃綠至深

香毫緊結(jié)顯毫勻整凈黃至紅褐

陳香濃陳韻較顯明亮橙黃明亮

細(xì)緊或肥壯，有鋒綠黃有花香醇和黃至橙紅嫩軟勻齊，黃綠

特級(jí)勻整凈

苗有毫至紅褐陳香較濃陳韻較顯明亮至橙紅明亮

綠黃有花香醇和黃至橙紅嫩勻，黃綠至橙

一級(jí)緊結(jié)有鋒苗勻整尚凈

至紅褐陳香較濃陳韻較顯明亮紅明亮

稍有綠黃醇和黃至橙紅嫩尚勻，黃綠至

二級(jí)尚緊結(jié)尚勻整陳香較濃純

嫩莖至紅褐有陳韻較亮橙紅較亮

有嫩綠黃較醇和黃至橙紅尚嫩勻，黃綠至

三級(jí)尚緊尚勻整陳香尚濃純

莖至紅褐有陳韻尚亮橙紅

有莖黃至紅褐尚醇和黃至深橙紅稍有攤張，綠黃

四級(jí)稍松尚勻陳香較純

梗稍暗有陳韻欠亮至紅褐

有梗黃至紅褐稍粗黃至深橙紅稍粗大，黃至紅

五級(jí)稍粗松尚勻陳香尚純

樸稍枯有陳韻較暗褐稍暗

方形、圓形等，外形端正勻稱(chēng)、松緊適度，表

緊壓茶參照上述各類(lèi)別（各級(jí)別）內(nèi)質(zhì)感官品質(zhì)要求

面平整、無(wú)脫層,不灑面；色澤黃褐至紅褐

5.2.2各類(lèi)別（各級(jí)別）炒青陳年茉莉花茶感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

2

T/XXXXXX—XXXX

表2炒青（含半烘炒）陳年茉莉花茶感官品質(zhì)要求

項(xiàng)目

類(lèi)別

外形內(nèi)質(zhì)

（級(jí)別）

形狀整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底

扁平、卷曲、圓珠黃綠或黃花香持久醇厚甘滑黃至橙黃

特種勻整凈黃綠至橙紅

或其它特殊造型褐至紅褐陳香濃陳韻顯清澈明亮

緊結(jié)綠黃有花香醇和黃至橙紅嫩勻，黃綠

特級(jí)勻整潔凈

顯鋒苗至紅褐陳香較濃陳韻較顯明亮至橙紅明亮

綠黃有花香醇和黃至橙紅嫩勻，黃綠

一級(jí)緊結(jié)勻整凈

至紅褐陳香較濃陳韻較顯明亮至橙紅明亮

綠黃陳香醇和黃至橙紅尚勻，黃綠

二級(jí)緊實(shí)勻整稍有嫩莖

至紅褐較濃純有陳韻較亮至橙紅明亮

綠黃陳香較醇和黃至橙紅欠勻，綠黃

三級(jí)尚緊實(shí)尚勻整有筋梗

至紅褐尚濃純有陳韻尚亮至橙紅

黃至紅褐尚醇和黃至深橙紅稍有攤張

四級(jí)粗實(shí)尚勻整帶梗樸陳香較純

稍暗有陳韻欠亮黃至紅褐

黃至紅褐稍粗黃至深橙紅稍粗黃至紅

五級(jí)稍粗松尚勻多梗樸陳香尚純

稍枯有陳韻較暗褐稍暗

方形、圓形等，外形端正勻稱(chēng)、松緊適度，表面平整、

緊壓茶參照上述各類(lèi)別（各級(jí)別）內(nèi)質(zhì)感官品質(zhì)要求

無(wú)脫層,不灑面；色澤黃褐至紅褐

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。

表3理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

特級(jí)以上、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)

水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤8.5

總灰分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤6.5

水浸出物/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥3432

粉末/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤1.01.2

茉莉花干%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤1.01.5

注：粉末含量指標(biāo)僅適用于散茶。

5.4質(zhì)量安全指標(biāo)

5.4.1污染物限量指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)

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應(yīng)符合GB2763和GB2763.1的規(guī)定。

5.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1取樣

按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

6.2試樣制備

按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.3感官品質(zhì)

按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.4理化指標(biāo)

6.4.1水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.4.2總灰分

按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

6.4.3粉末

按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.4.4水浸出物

按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.4.5茉莉花干

按GB/T22292的規(guī)定執(zhí)行。

6.5質(zhì)量安全指標(biāo)

6.5.1污染物限量

按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.5.2農(nóng)藥殘留限量

按GB2763和GB2763.1的規(guī)定執(zhí)行。

6.6凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

4

T/XXXXXX—XXXX

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1取樣

取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一班次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)

品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗(yàn)

7.2.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、

灰分、粉末和凈含量。

7.2.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期為每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)

量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

b)生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或加工工藝發(fā)生較大變化，可能影響茶葉產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c)停產(chǎn)一年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

d)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.3判定規(guī)則

7.3.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件第5章要求的全部項(xiàng)目，則判定該批產(chǎn)品合格。

7.3.2檢驗(yàn)結(jié)果中任何一項(xiàng)不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4復(fù)檢

對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)

行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

8標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1標(biāo)簽標(biāo)志

標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定；產(chǎn)品運(yùn)輸包裝的儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

8.2包裝

應(yīng)符合GB23350和GH/T1070的規(guī)定。

8.3運(yùn)輸

產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸

工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。

8.4貯存

應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定。

5

一、工作簡(jiǎn)況

（一）任務(wù)來(lái)源、標(biāo)準(zhǔn)起草單位、起草過(guò)程

1、任務(wù)來(lái)源

T/XXXXXX—XXXX

《陳年茉莉花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由福建春倫集團(tuán)有限公司向海峽兩岸茶業(yè)交

流協(xié)會(huì)提出制定標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)，經(jīng)《海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)關(guān)于<陳年茉莉花

茶>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)通知》[2023]第8號(hào)（總第51號(hào)）文批準(zhǔn)立項(xiàng)。

2、起草單位

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福建春倫集團(tuán)有限公司、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)

推廣中心、福建農(nóng)林大學(xué)、福州海峽茶葉交流協(xié)會(huì)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委

員會(huì)花茶工作組等

（二）簡(jiǎn)要起草過(guò)程

由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)花茶工作組秘書(shū)處牽頭，成立由項(xiàng)目承擔(dān)

單位和協(xié)作單位的技術(shù)人員、專(zhuān)家學(xué)者組成的《陳年茉莉花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起

草組，負(fù)責(zé)《陳年茉莉花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定編工制作。說(shuō)通過(guò)明市場(chǎng)調(diào)研和資料研究，

完成《陳年茉莉花茶》標(biāo)準(zhǔn)草案和《“陳年茉莉花茶”海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)

會(huì)標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項(xiàng)申請(qǐng)書(shū)》，向海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)提交立項(xiàng)申請(qǐng)。之后，

標(biāo)準(zhǔn)起草組成員前往福州茉莉花茶骨干生產(chǎn)企業(yè)以及北京、天津、山東等銷(xiāo)

區(qū)開(kāi)展調(diào)研，同時(shí)查閱了大量文件資料，委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)陳年茉莉花茶的

各項(xiàng)理化指標(biāo)，對(duì)《陳年茉莉花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行進(jìn)一步修改，形成征

求意見(jiàn)稿，現(xiàn)征求各方意見(jiàn)，以期完善標(biāo)準(zhǔn)文本，使之符合實(shí)用性、科學(xué)性

和先進(jìn)性的要求。

二、制定本標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義

福建是茉莉花茶的發(fā)源地，生產(chǎn)歷史悠久，窨制經(jīng)驗(yàn)豐富，品質(zhì)優(yōu)異，

久負(fù)盛名。福建民間，素有貯茉莉花茶、喝陳年茉莉花茶的傳統(tǒng)。把茉莉花

茶密封于瓷罐中，歷久經(jīng)年，備客來(lái)敬茶之用，還兼作偶感風(fēng)寒或食積痢下

的良藥。陳年茉莉花茶經(jīng)歲月歷練，茉莉花和綠茶所具有的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一

系列的物理化學(xué)變化，香氣沉積，韻味凝淀，既有淡淡的茉莉花香，又有經(jīng)

過(guò)自然陳化所產(chǎn)生的陳香和陳醇甘滑的感官風(fēng)味，“花香陳韻”愈加醇厚雋

永，深獲茶人喜愛(ài)。研究制定《陳年茉莉花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以填補(bǔ)相關(guān)標(biāo)

準(zhǔn)空白，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者在生產(chǎn)流通過(guò)程中有標(biāo)準(zhǔn)可依，規(guī)范陳年茉莉花

茶產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，豐富企業(yè)產(chǎn)品花色，提高經(jīng)濟(jì)效益，促

6

進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

三、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和依據(jù)

（一）編制原則

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的

結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

（二）編制依據(jù)

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最

大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T22292茉莉花茶

GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法

GB/T30375茶葉貯存

GH/T1070茶葉包裝通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理

辦法

四、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系（注：主要說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)與相應(yīng)法律法規(guī)和強(qiáng)制性

標(biāo)準(zhǔn)之間的銜接、協(xié)調(diào)情況）

本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容符合中華人民共和國(guó)食品安全法、標(biāo)準(zhǔn)化法、消費(fèi)者權(quán)益保

護(hù)法、反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法、商標(biāo)法、廣告法等法律法規(guī)要求，產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)符

合GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763《食品安全

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包

裝食品標(biāo)簽通則》、GB23350《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品（含第

1號(hào)修改單）》等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，引用的標(biāo)準(zhǔn)文件現(xiàn)行有效。

五、確定各項(xiàng)技術(shù)內(nèi)容（注：主要闡述標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容中技術(shù)指標(biāo)、參