《自制飲料我做主》（教學(xué)設(shè)計）遼師大版四年級上冊綜合實踐活動課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析《自制飲料我做主》這一課，咱們遼師大版四年級上冊綜合實踐活動里的內(nèi)容，簡直就是咱們的“動手小達人”專場！咱們這節(jié)課要學(xué)的，就是如何自己動手制作美味的飲料。這不僅僅是簡單的制作過程，更是咱們動手能力、創(chuàng)造力的一次大挑戰(zhàn)！同學(xué)們，你們準(zhǔn)備好了嗎？????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.創(chuàng)新意識：在自制飲料的過程中，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鼓勵他們嘗試不同的材料和配方。

2.實踐能力：通過動手操作，提升學(xué)生的實踐技能，學(xué)會將理論知識應(yīng)用于實際生活。

3.合作精神：在小組活動中，培養(yǎng)學(xué)生與他人合作、溝通的能力，共同完成任務(wù)。

4.環(huán)保意識：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注環(huán)保，學(xué)會節(jié)約資源，減少浪費。三、教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①掌握自制飲料的基本步驟和技巧，包括食材的選擇、配比和制作方法。

②理解食品安全和營養(yǎng)搭配的重要性，能夠制作出既美味又健康的飲料。

2.教學(xué)難點，

①靈活運用科學(xué)原理，如溶解度、酸堿度等，解釋不同食材在飲料中的作用。

②在實際操作中，培養(yǎng)學(xué)生解決突發(fā)問題的能力，如食材處理不當(dāng)或設(shè)備使用不當(dāng)?shù)葐栴}。

③引導(dǎo)學(xué)生進行創(chuàng)新設(shè)計，嘗試制作具有個人特色的飲料，并能夠表達自己的創(chuàng)意和設(shè)計思路。

④培養(yǎng)學(xué)生良好的實驗習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，確保實驗安全和健康。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授與互動相結(jié)合的方式，講解自制飲料的基本原理和步驟。

2.設(shè)計小組實驗活動，讓學(xué)生親自動手制作飲料，培養(yǎng)實踐操作能力。

3.通過角色扮演，讓學(xué)生模擬食品檢驗員的角色，學(xué)習(xí)食品安全知識。

4.利用多媒體展示不同類型的飲料制作過程，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

5.組織討論，鼓勵學(xué)生分享自己的創(chuàng)意和制作經(jīng)驗，提高合作與交流能力。五、教學(xué)過程設(shè)計###導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對自制飲料的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們平時都喝些什么飲料呢？自己動手做過飲料嗎？”

展示一些色彩鮮艷、造型獨特的自制飲料圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受自制飲料的魅力或特點。

接著，我會說：“今天，我們就來一起探索如何制作美味的自制飲料，讓我們的生活更加多彩?！?/p>

###自制飲料基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解自制飲料的基本概念、組成部分和原理。

過程：

首先，我會講解自制飲料的定義，簡單介紹它是由哪些基本食材和工具組合而成的。

然后，我會詳細介紹自制飲料的組成部分，比如水、果汁、茶葉、糖等，并使用圖表或示意圖來幫助學(xué)生直觀理解。

最后，我會通過一些簡單的實驗，展示如何將基本的食材和工具組合成一杯美味的飲料，讓學(xué)生對自制飲料的原理有初步的認(rèn)識。

###自制飲料案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解自制飲料的特性和重要性。

過程：

我會選擇幾個不同類型和風(fēng)格的飲料案例，如果汁、茶飲、奶昔等，詳細介紹每個案例的背景、特點和意義。

在分析案例時，我會引導(dǎo)學(xué)生思考這些飲料在市場上的受歡迎程度，以及它們?nèi)绾螡M足消費者的需求。

###學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

我將學(xué)生分成若干小組，每組分配一個特定的飲料主題，如“健康飲品”、“創(chuàng)意飲品”等。

每組需要討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案，并設(shè)計一款具有特色的自制飲料。

討論結(jié)束后，每組需要選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示他們的討論成果和設(shè)計理念。

###課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對自制飲料的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示他們的討論成果，包括飲料的設(shè)計理念、制作過程和預(yù)期效果。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，提出自己的看法和建議。

我會總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

###課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)自制飲料的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括自制飲料的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)自制飲料在提升生活品質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新意識和實踐能力方面的價值。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生嘗試制作一款自己的自制飲料，并撰寫一份簡單的制作報告，分享他們的體驗和心得。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食品安全知識：介紹食品安全的基本原則，如食品的儲存、處理和烹飪過程中的衛(wèi)生要求，以及如何識別和避免食品污染。

-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：講解不同食材的營養(yǎng)成分，以及如何通過自制飲料來平衡膳食營養(yǎng)。

-飲料制作技巧：分享一些專業(yè)的飲料制作技巧，如如何調(diào)配口味、如何使用不同的食材和工具等。

-飲料文化：介紹不同國家和地區(qū)的特色飲料，以及飲料在文化中的地位和意義。

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生在家中嘗試制作不同的自制飲料，記錄制作過程和心得體會。

-建議學(xué)生閱讀相關(guān)的書籍或資料，如《家庭飲料制作手冊》、《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》等，以加深對飲料制作和營養(yǎng)學(xué)的理解。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)業(yè)體驗活動，了解食品從田間到餐桌的全過程，增強對食品安全和營養(yǎng)健康的認(rèn)識。

-引導(dǎo)學(xué)生參與社區(qū)服務(wù)活動，如在學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦自制飲料展覽，分享自己的制作經(jīng)驗，同時提高公眾對健康飲品的意識。

-建議學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，如視頻教程、在線課程等，學(xué)習(xí)更多關(guān)于飲料制作和營養(yǎng)搭配的知識。

-鼓勵學(xué)生參與創(chuàng)新比賽或科學(xué)實驗，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際項目中，提升創(chuàng)新能力和實踐技能。

-建議學(xué)生關(guān)注食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的前沿動態(tài)，如新型飲料的研發(fā)、健康飲食的趨勢等，拓寬視野，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。七、課堂1.課堂評價：

-提問環(huán)節(jié)：在課堂講解和案例分析過程中，我會通過提問來檢驗學(xué)生對自制飲料知識的掌握程度。例如，詢問學(xué)生關(guān)于飲料制作的原材料、制作步驟、營養(yǎng)價值和健康影響等問題。通過學(xué)生的回答，我可以及時了解他們對知識的理解和應(yīng)用能力。

-觀察評價：在學(xué)生進行小組討論和實驗操作時，我會仔細觀察他們的參與程度、合作態(tài)度和操作技能。例如，觀察學(xué)生在實驗過程中是否能夠遵循安全規(guī)范、是否能夠與組員有效溝通、是否能夠獨立完成任務(wù)等。

-互動評價：通過課堂互動，我可以評估學(xué)生的參與度和積極性。例如，鼓勵學(xué)生提出問題、分享觀點，以及參與角色扮演等活動。這些互動能夠反映出學(xué)生對知識的興趣和表達能力。

-課堂測試：在課程結(jié)束時，我會進行簡短的測試，以評估學(xué)生對自制飲料知識的掌握情況。測試形式可以包括選擇題、填空題、簡答題等，旨在檢驗學(xué)生對課程內(nèi)容的理解和記憶。

2.作業(yè)評價：

-作業(yè)批改：我會對學(xué)生的課后作業(yè)進行認(rèn)真批改，包括實驗報告、制作筆記、創(chuàng)意設(shè)計等。在批改過程中，我會注意學(xué)生的實驗操作是否規(guī)范、數(shù)據(jù)記錄是否準(zhǔn)確、分析是否合理等。

-作業(yè)點評：在批改作業(yè)的同時，我會給出具體的點評和建議。對于做得好的部分，我會給予肯定和鼓勵；對于存在的問題，我會提出改進意見，幫助學(xué)生提高。

-作業(yè)反饋：我會及時將作業(yè)評價反饋給學(xué)生，讓他們了解自己的學(xué)習(xí)成果和需要改進的地方。這種及時的反饋有助于學(xué)生調(diào)整學(xué)習(xí)策略，提高學(xué)習(xí)效果。

-作業(yè)展示：鼓勵學(xué)生將優(yōu)秀的作業(yè)在課堂上展示，讓學(xué)生互相學(xué)習(xí)和借鑒。這種展示活動不僅能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，還能夠激發(fā)他們的創(chuàng)新思維。八、課后作業(yè)為了鞏固學(xué)生對自制飲料制作過程和營養(yǎng)知識的理解，以下是一些課后作業(yè)題目，旨在幫助學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到實際中：

1.**實驗報告**：

-題目：請記錄你本周制作的自制飲料的過程，包括選材、制作步驟、遇到的問題和解決方案。

-答案示例：本周我制作了檸檬蜂蜜水。選材包括新鮮檸檬、蜂蜜和溫水。制作步驟：先將檸檬切片，用溫水浸泡，再加入蜂蜜攪拌均勻。遇到的問題是檸檬皮味較重，我嘗試了加糖和檸檬汁的比例調(diào)整，最終得到了滿意的味道。

2.**營養(yǎng)搭配設(shè)計**：

-題目：設(shè)計一款適合學(xué)生的自制飲品，并說明理由。

-答案示例：設(shè)計一款“強身健體果汁”。理由：這款果汁由蘋果、橙子、胡蘿卜和香蕉混合而成，富含維生素C、維生素A和鉀，有助于增強免疫力，適合學(xué)生日常飲用。

3.**食品安全知識應(yīng)用**：

-題目：列舉三種自制飲料時需要注意的食品安全問題，并提出解決方案。

-答案示例：

-問題1：食材儲存不當(dāng)可能導(dǎo)致變質(zhì)。

解決方案：食材應(yīng)存放在干燥、陰涼處，避免直接暴露在陽光下。

-問題2：制作工具和容器未清潔可能污染飲料。

解決方案：確保所有制作工具和容器在使用前都經(jīng)過徹底清洗和消毒。

-問題3：制作過程中可能存在交叉污染。

解決方案：制作時保持雙手清潔，不同食材分開處理，避免交叉污染。

4.**創(chuàng)新設(shè)計挑戰(zhàn)**：

-題目：嘗試用以下食材制作一款新的飲料，并描述你的創(chuàng)意。

-答案示例：食材：草莓、酸奶、蜂蜜。創(chuàng)意描述：將草莓切成小塊，與酸奶混合，加入蜂蜜調(diào)味，制成一款酸甜可口的草莓酸奶飲品。這款飲品既保留了草莓的天然風(fēng)味，又增加了酸奶的益生菌，有助于腸道健康。

5.**小組討論報告**：

-題目：分組討論“如何在家制作健康飲品”，并撰寫一份報