《食物在口腔內(nèi)的消化》教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年冀少版（2024）初中生物七年級下冊一、教學(xué)背景《食物在口腔內(nèi)的消化》是新教材冀少版初中生物七年級下冊第三單元第一章第三節(jié)的內(nèi)容。消化系統(tǒng)對維持人體生命活動至關(guān)重要，而口腔作為消化系統(tǒng)的起始部位，承載著食物消化的第一步。學(xué)生通過學(xué)習(xí)食物在口腔內(nèi)的消化，不僅能深入了解消化過程的開端，掌握消化的基本概念與原理，還能進(jìn)一步構(gòu)建人體結(jié)構(gòu)與生理功能相適應(yīng)的生命觀念，為后續(xù)學(xué)習(xí)整個消化系統(tǒng)的工作機(jī)制以及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。二、教學(xué)目標(biāo)（一）生命觀念基于結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的理念，闡述口腔的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，理解其如何與食物的消化功能相匹配。從物質(zhì)與能量觀出發(fā)，分析食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性和物理性消化過程，明確食物中的營養(yǎng)物質(zhì)如何逐步轉(zhuǎn)化，為人體生命活動提供物質(zhì)和能量。（二）科學(xué)思維通過對教材實(shí)驗(yàn)的觀察、分析以及相關(guān)數(shù)據(jù)的解讀，培養(yǎng)學(xué)生歸納、概括的能力，總結(jié)食物在口腔內(nèi)消化的過程和特點(diǎn)。在探討口腔消化與人體健康關(guān)系的過程中，提升學(xué)生演繹、推理的能力，能夠依據(jù)口腔消化的原理，分析因口腔問題導(dǎo)致的消化異常現(xiàn)象。（三）科學(xué)探究組織學(xué)生開展“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實(shí)驗(yàn)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)以及分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和實(shí)踐操作能力。在實(shí)驗(yàn)過程中，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力，學(xué)會在小組合作中共同完成探究任務(wù)，分享經(jīng)驗(yàn)與成果。（四）社會責(zé)任通過學(xué)習(xí)食物在口腔內(nèi)的消化，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注口腔健康，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和口腔衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防口腔疾病。鼓勵學(xué)生向家人、朋友宣傳口腔健康和科學(xué)飲食的知識，提升公眾的健康意識，營造健康的生活環(huán)境。三、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)口腔的結(jié)構(gòu)以及各結(jié)構(gòu)在食物消化過程中的作用?！疤骄筐z頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，理解唾液和牙齒的咀嚼、舌的攪拌對食物消化的影響。食物在口腔內(nèi)進(jìn)行物理性消化和化學(xué)性消化的過程。（二）教學(xué)難點(diǎn)設(shè)計并實(shí)施“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，控制實(shí)驗(yàn)變量，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。理解化學(xué)性消化的概念，以及唾液淀粉酶在饅頭消化過程中的作用機(jī)制。構(gòu)建食物在口腔內(nèi)消化的整體過程和概念模型，認(rèn)識口腔消化在整個消化過程中的重要地位。四、教學(xué)準(zhǔn)備（一）教師準(zhǔn)備收集與口腔結(jié)構(gòu)和食物在口腔內(nèi)消化相關(guān)的豐富資料，包括高清圖片、動畫視頻、科普紀(jì)錄片等，制作多媒體課件。例如，收集口腔解剖結(jié)構(gòu)的3D模型圖、食物在口腔內(nèi)消化過程的動畫，以及因口腔問題導(dǎo)致消化異常的案例視頻，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性。準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材，如新鮮饅頭、小刀、試管、滴管、唾液、清水、碘酒、溫度計、恒溫水浴鍋等，用于開展“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)。確保實(shí)驗(yàn)器材的數(shù)量充足，能夠滿足學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的需求。設(shè)計課堂活動，如小組討論、角色扮演、知識競賽等，并準(zhǔn)備相應(yīng)的活動材料，如任務(wù)卡片、角色扮演道具、競賽題目卡片等。（二）學(xué)生準(zhǔn)備預(yù)習(xí)教材內(nèi)容，了解食物在口腔內(nèi)消化的大致過程，標(biāo)記出不理解的問題，帶著問題參與課堂學(xué)習(xí)。查閱資料，收集與口腔健康和食物消化相關(guān)的生活常識或有趣案例，為課堂討論做準(zhǔn)備。五、教學(xué)過程（一）趣味導(dǎo)入（3分鐘）教師活動：播放一段小朋友品嘗美食的視頻，視頻中展示小朋友咀嚼食物，臉上露出滿足的表情。播放結(jié)束后，提問學(xué)生：“同學(xué)們，在剛才的視頻中，小朋友吃得津津有味。大家想一想，當(dāng)我們吃饅頭時，饅頭在口腔里發(fā)生了怎樣的變化？為什么會有這樣的變化呢？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物在口腔內(nèi)的變化過程，引出本節(jié)課主題——食物在口腔內(nèi)的消化。學(xué)生活動：認(rèn)真觀看視頻，被視頻中小朋友的快樂情緒所感染，積極思考教師提出的問題，部分學(xué)生嘗試回答。設(shè)計意圖：通過播放貼近生活的視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，營造輕松愉悅的課堂氛圍，引發(fā)學(xué)生對食物在口腔內(nèi)變化的關(guān)注和思考，為新課學(xué)習(xí)做好鋪墊。（二）口腔的結(jié)構(gòu)與功能（5分鐘）教師活動：展示教材中口腔結(jié)構(gòu)的示意圖，結(jié)合口腔模型，講解口腔的組成結(jié)構(gòu)，包括牙齒、舌、唾液腺等。介紹牙齒分為門齒、犬齒和臼齒，不同類型的牙齒具有不同的功能，門齒用于切斷食物，犬齒用于撕裂食物，臼齒用于磨碎食物。講解舌能攪拌食物，使食物與唾液充分混合，同時舌上有味蕾，能感受食物的味道。展示唾液腺的位置和導(dǎo)管開口，講解唾液腺分泌唾液，唾液通過導(dǎo)管進(jìn)入口腔。提問學(xué)生：“同學(xué)們，觀察口腔結(jié)構(gòu)示意圖和模型，想一想口腔的這些結(jié)構(gòu)是如何協(xié)同工作，幫助我們消化食物的？”引導(dǎo)學(xué)生思考口腔各結(jié)構(gòu)在消化過程中的作用。學(xué)生活動：觀察教材中的示意圖和口腔模型，傾聽教師講解，思考教師提出的問題，舉手回答。設(shè)計意圖：通過示意圖和模型展示，讓學(xué)生直觀了解口腔的結(jié)構(gòu)，結(jié)合講解幫助學(xué)生理解各結(jié)構(gòu)的功能。提問引導(dǎo)學(xué)生思考口腔各結(jié)構(gòu)的協(xié)同作用，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和分析能力，為后續(xù)學(xué)習(xí)食物在口腔內(nèi)的消化過程奠定基礎(chǔ)。（三）食物在口腔內(nèi)的消化方式（8分鐘）物理性消化教師活動：展示小朋友咀嚼饅頭的圖片，講解在口腔中，牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物進(jìn)行了物理性消化，將食物磨碎、攪拌，使其與消化液充分混合，增大食物與消化酶的接觸面積。邀請一位學(xué)生上臺，模擬咀嚼饅頭的動作，其他同學(xué)觀察。提問學(xué)生：“同學(xué)們，通過觀察這位同學(xué)的模擬動作，說一說牙齒和舌在物理性消化中分別起到了什么作用？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實(shí)際體驗(yàn)，理解物理性消化的過程。學(xué)生活動：觀察圖片，觀看同學(xué)模擬咀嚼饅頭的動作，思考教師提出的問題，舉手回答。設(shè)計意圖：通過圖片展示和現(xiàn)場模擬，讓學(xué)生直觀感受物理性消化的過程，結(jié)合問題引導(dǎo)，加深學(xué)生對牙齒和舌在物理性消化中作用的理解，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和思考能力。化學(xué)性消化教師活動：講解除了物理性消化，食物在口腔內(nèi)還進(jìn)行化學(xué)性消化。展示唾液淀粉酶催化淀粉分解的動畫，介紹唾液中含有唾液淀粉酶，它能將淀粉分解為麥芽糖。為了讓學(xué)生更直觀理解，進(jìn)行一個簡單的演示實(shí)驗(yàn)：將唾液滴在淀粉溶液中，在適宜溫度下放置一段時間后，滴加碘酒，觀察溶液顏色的變化。邀請學(xué)生觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提問：“同學(xué)們，為什么滴加碘酒的淀粉溶液顏色發(fā)生了變化？這說明了什么？”引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，理解化學(xué)性消化的原理。學(xué)生活動：觀看動畫，觀察演示實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，思考教師提出的問題，舉手回答。設(shè)計意圖：通過動畫展示和演示實(shí)驗(yàn)，將抽象的化學(xué)性消化過程直觀呈現(xiàn)給學(xué)生，幫助學(xué)生理解唾液淀粉酶對淀粉的分解作用。提問引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和分析能力，以及邏輯思維能力。（四）探究饅頭在口腔中的變化（15分鐘）提出問題教師活動：引導(dǎo)學(xué)生回顧前面學(xué)習(xí)的內(nèi)容，提問：“饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中，饅頭的消化可能與哪些因素有關(guān)呢？”鼓勵學(xué)生大膽提出問題，如“唾液對饅頭的消化有影響嗎？”“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化有影響嗎？”學(xué)生活動：思考教師提出的問題，積極發(fā)言，提出自己的疑問。設(shè)計意圖：通過引導(dǎo)學(xué)生回顧知識，提出問題，激發(fā)學(xué)生的探究欲望，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力，為后續(xù)探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計奠定基礎(chǔ)。作出假設(shè)教師活動：針對學(xué)生提出的問題，引導(dǎo)學(xué)生作出假設(shè)。例如，對于“唾液對饅頭的消化有影響嗎？”這個問題，引導(dǎo)學(xué)生假設(shè)“唾液能消化饅頭中的淀粉”。讓學(xué)生思考如何驗(yàn)證自己的假設(shè)，初步培養(yǎng)學(xué)生的探究思維。學(xué)生活動：根據(jù)自己提出的問題，作出相應(yīng)假設(shè)，并思考驗(yàn)證假設(shè)的方法。設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)問題作出合理假設(shè)的能力，引導(dǎo)學(xué)生思考驗(yàn)證假設(shè)的方法，鍛煉學(xué)生的邏輯思維和探究能力。設(shè)計實(shí)驗(yàn)教師活動：以“唾液對饅頭的消化有影響嗎？”為例，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計實(shí)驗(yàn)。講解實(shí)驗(yàn)設(shè)計要遵循對照原則和單一變量原則，確定實(shí)驗(yàn)的變量為唾液，設(shè)計對照組和實(shí)驗(yàn)組。對照組加入清水，實(shí)驗(yàn)組加入唾液，其他條件保持相同。展示實(shí)驗(yàn)所需的材料和器具，如饅頭塊、饅頭碎屑、唾液、清水、試管、滴管、碘酒等，引導(dǎo)學(xué)生思考如何選擇材料和設(shè)計實(shí)驗(yàn)步驟。組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，討論結(jié)束后邀請各小組代表展示并講解自己小組的實(shí)驗(yàn)方案。學(xué)生活動：傾聽教師講解，參與小組討論，設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，各小組代表展示并講解實(shí)驗(yàn)方案。設(shè)計意圖：通過教師引導(dǎo)和小組討論，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實(shí)驗(yàn)的能力，讓學(xué)生理解對照實(shí)驗(yàn)和單一變量原則，提高學(xué)生的科學(xué)探究素養(yǎng)。小組代表展示實(shí)驗(yàn)方案，鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力和團(tuán)隊協(xié)作能力。實(shí)施實(shí)驗(yàn)教師活動：指導(dǎo)學(xué)生按照設(shè)計好的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。提醒學(xué)生注意實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范，如正確使用滴管、控制唾液和清水的用量、將試管放置在適宜溫度的環(huán)境中（37℃恒溫水浴鍋模擬人體體溫）等。巡視學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過程，及時給予指導(dǎo)和幫助，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。學(xué)生活動：按照實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和數(shù)據(jù)。在實(shí)驗(yàn)過程中，與小組成員密切合作，相互交流，解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問題。設(shè)計意圖：讓學(xué)生親身體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊協(xié)作能力。教師的巡視指導(dǎo)，確保學(xué)生正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和成功率。分析結(jié)果與得出結(jié)論教師活動：實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，邀請各小組代表匯報實(shí)驗(yàn)結(jié)果，展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否支持自己的假設(shè)。例如，如果實(shí)驗(yàn)組滴加碘酒不變藍(lán)，對照組滴加碘酒變藍(lán)，說明唾液能消化饅頭中的淀粉，支持假設(shè)。提問學(xué)生：“從實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，我們能得出什么結(jié)論？”引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)食物在口腔內(nèi)消化與唾液的關(guān)系。學(xué)生活動：各小組代表匯報實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否支持假設(shè)，總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。設(shè)計意圖：通過小組代表匯報和全班討論，培養(yǎng)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論的能力，提高學(xué)生的科學(xué)思維和表達(dá)能力。引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，加深學(xué)生對食物在口腔內(nèi)消化過程的理解。（五）課堂總結(jié)（3分鐘）教師活動：與學(xué)生一起回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，包括口腔的結(jié)構(gòu)與功能、食物在口腔內(nèi)的物理性消化和化學(xué)性消化過程，以及“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)。強(qiáng)調(diào)口腔消化在整個消化過程中的重要性，梳理食物在口腔內(nèi)消化的知識框架。學(xué)生活動：認(rèn)真傾聽教師的總結(jié)，回憶本節(jié)課的知識點(diǎn)，加深對食物在口腔內(nèi)消化的認(rèn)識。設(shè)計意圖：通過課堂總結(jié)，幫助學(xué)生梳理本節(jié)課的知識框架，鞏固所學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。（六）課堂練習(xí)（5分鐘）教師活動：展示幾道與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡答題，如“在探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)中，變量是什么？”“食物在口腔內(nèi)進(jìn)行的物理性消化和化學(xué)性消化分別有哪些表現(xiàn)？”“為什么說口腔是食物消化的起始部位？”讓學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成。巡視學(xué)生的答題情況，及時給予指導(dǎo)和幫助。練習(xí)結(jié)束后，公布答案，讓學(xué)生進(jìn)行自評和互評。針對學(xué)生的錯誤答案，進(jìn)行詳細(xì)分析，幫助學(xué)生找出錯誤的原因，加深對知識的理解。學(xué)生活動：認(rèn)真完成練習(xí)題，進(jìn)行自評和互評，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，向教師和同學(xué)請教。參與教師對錯誤答案的分析，理解錯誤的原因，鞏固所學(xué)知識。設(shè)計意圖：通過課堂練習(xí)，檢驗(yàn)學(xué)生對本節(jié)課知識的掌握程度，及時反饋教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題，以便在后續(xù)教學(xué)中進(jìn)行有針對性的輔導(dǎo)。對錯誤答案進(jìn)行分析，幫助學(xué)生糾正錯誤，加深對知識的理解，提高學(xué)生運(yùn)用知識解決問題的能力。六、板書設(shè)計食物在口腔內(nèi)的消化口腔結(jié)構(gòu)牙齒：切斷、撕裂、磨碎食物舌：攪拌食物唾液腺：分泌唾液消化方式物理性消化：牙齒咀嚼、舌攪拌化學(xué)性消化：唾液淀粉酶分解淀粉探究實(shí)驗(yàn)問題：唾液對饅頭消化有影響？假設(shè)：唾液能消化饅頭淀粉變量：唾液結(jié)論：唾液可消化饅頭淀粉七、教學(xué)反思在本次《食物在口腔內(nèi)的消化》的教學(xué)過程中，我運(yùn)用多種教學(xué)方法和手段，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂學(xué)習(xí)，取得了較好的教學(xué)效果。通過圖片、動畫、模型等豐富的教學(xué)素材，培養(yǎng)了學(xué)生的觀察能力，幫助學(xué)生直觀理解抽象的知識。組織小組討論、實(shí)驗(yàn)探究等活動，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的合作探究能力、實(shí)踐操作能力和表達(dá)能力。結(jié)合生活實(shí)例和實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生將所學(xué)知識與實(shí)際生活緊密結(jié)合，培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的能力，增強(qiáng)了學(xué)生關(guān)注口腔健康和科學(xué)飲食的意識。然而，教學(xué)過程中也存在一些不足之處。在小組討論環(huán)節(jié)，部分小組討論不夠深入，個別學(xué)生參與度不高，導(dǎo)致討論效果不理想。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，由于時間有限，部分學(xué)生