中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)2025版中華人民共和國教育部中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）PAGEPAGE8PAGEPAGE9農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（中等職業(yè)教育）概述為適應(yīng)科技發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步對行業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域帶來的新變化，順應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化發(fā)展的新趨勢，對接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式下農(nóng)副食品加工、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)等崗位（群）的新要求，不斷滿足農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展對高素質(zhì)技能人才的需求，推動職業(yè)教育專業(yè)升級和數(shù)字化改造，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，遵循推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的總體要求，參照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制要求，制訂本標(biāo)準(zhǔn)。專業(yè)教學(xué)直接決定高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)的質(zhì)量，專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)是開展專業(yè)教學(xué)的基本依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)中職基礎(chǔ)性定位，推動多樣化發(fā)展，是全國中等職業(yè)教育農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)的基本標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校應(yīng)結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實(shí)際和自身辦學(xué)定位，依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)制訂本校農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案，辦出水平，辦出特色。專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測（610114）入學(xué)基本要求初級中等學(xué)校畢業(yè)或具備同等學(xué)力基本修業(yè)年限三年職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）農(nóng)林牧漁大類（61）所屬專業(yè)類（代碼）農(nóng)業(yè)類（6101）對應(yīng)行業(yè)（代碼）農(nóng)副食品加工業(yè)（13、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)（745）主要職業(yè)類別（代碼）（6-01-01（6-01-04、果蔬和堅(jiān)果加工人員（6-01-06、質(zhì)檢員（6-31-03-05）主要崗位（群）或技術(shù)領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)控制……職業(yè)類證書食品檢驗(yàn)管理、糧農(nóng)食品安全評價(jià)……培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會主義核心價(jià)值觀，傳承技能文明，德智體美勞全面發(fā)展，具有良好的人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)、職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神和精益求精的工匠中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）具備職業(yè)綜合素質(zhì)和行動能力，面向農(nóng)副食品加工業(yè)和質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)行業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品加工、品（群測、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮等工作的技能人才。培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)學(xué)生應(yīng)全面提升知識、能力、素質(zhì)，筑牢科學(xué)文化知識和專業(yè)類通用技術(shù)技能基礎(chǔ)，掌握并實(shí)際運(yùn)用崗位（群）需要的專業(yè)技術(shù)技能，實(shí)現(xiàn)德智體美勞全面發(fā)展，總體上須達(dá)到以下要求：（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和中國特色社會主義制度，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，踐行社會主義核心價(jià)值觀，具有堅(jiān)定的理想信念、深厚的愛國情感和中華民族自豪感；（2）掌握與本專業(yè)對應(yīng)職業(yè)活動相關(guān)的國家法律、行業(yè)規(guī)定，了解農(nóng)產(chǎn)品安全管理發(fā)展趨勢，掌握食品安全、綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識與技能，了解相關(guān)行業(yè)文化，具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，遵守職業(yè)道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具備社會責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神；（3）掌握支撐本專業(yè)學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展必備的語文、歷史、數(shù)學(xué)、外語（英語等、信息技術(shù)等文化基礎(chǔ)知識，具有良好的人文素養(yǎng)與科學(xué)素養(yǎng)，具備職業(yè)生涯規(guī)劃能力；（4）具有良好的語言表達(dá)能力、文字表達(dá)能力、溝通合作能力，具有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊(duì)合作意識，學(xué)習(xí)1門外語并結(jié)合本專業(yè)加以運(yùn)用；（5）掌握糧油、果蔬、畜產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品加工方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識；（6）掌握農(nóng)產(chǎn)品理化檢測、微生物檢測方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識；（7）掌握危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）等農(nóng)產(chǎn)品危害分析與質(zhì)量控制方面的理論知識；（8）掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏、冷鏈運(yùn)輸、保鮮、倉儲等方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識；（9）掌握農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識；（10）具備糧油、果蔬、畜產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制能力；（11）具備農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮、加工機(jī)械操作與保養(yǎng)能力；（12）掌握信息技術(shù)基礎(chǔ)知識，具有適應(yīng)本領(lǐng)域數(shù)字化和智能化發(fā)展需求的基本數(shù)字技能；（13）具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力，具有一定的分析問題和解決問題的能力；（14）掌握身體運(yùn)動的基本知識和至少1項(xiàng)體育運(yùn)動技能，養(yǎng)成良好的運(yùn)動習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和行為習(xí)慣；具備一定的心理調(diào)適能力；（15）掌握必備的美育知識，具有一定的文化修養(yǎng)、審美能力，形成至少1項(xiàng)藝術(shù)特長或愛好；中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）課程設(shè)置及學(xué)時(shí)安排課程設(shè)置主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。公共基礎(chǔ)課程按照國家有關(guān)規(guī)定開齊開足公共基礎(chǔ)課程。應(yīng)將思想政治、語文、歷史、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、外語（英語等、信息技術(shù)、體育與健康、藝術(shù)、勞動教育等列為公共基礎(chǔ)必修課程。將黨史國史、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、國家安全教育、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等列為必修課程或限定選修課程。學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況可開設(shè)具有地方特色的校本課程。專業(yè)課程一般包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程是需要前置學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)性理論知識和技能構(gòu)成的課程，是為專業(yè)核心課程提供理論和技能支撐的基礎(chǔ)課程；專業(yè)核心課程是根據(jù)崗位工作內(nèi)容、典型工作任務(wù)設(shè)置的課程，是培養(yǎng)核心職業(yè)能力的主干課程；專業(yè)拓展課程是根據(jù)學(xué)生發(fā)展需求橫向拓展和縱向深化的課程，是提升綜合職業(yè)能力的延展課程。學(xué)?？山Y(jié)合區(qū)域/計(jì)，依托體現(xiàn)新方法、新技術(shù)、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)的真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目和典型工作任務(wù)等，開展項(xiàng)目式、情境式教學(xué)，結(jié)合人工智能等技術(shù)實(shí)施課程教學(xué)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。有條件的專業(yè)，可結(jié)合教學(xué)實(shí)際，探索創(chuàng)新課程體系。（1）專業(yè)基礎(chǔ)課程一般設(shè)置4門。包括：基礎(chǔ)化學(xué)、微生物基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等領(lǐng)域的課程。（2）專業(yè)核心課程一般設(shè)置7門。包括：糧油產(chǎn)品加工技術(shù)、果蔬產(chǎn)品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與保鮮、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品理化檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品微生物檢測技術(shù)等領(lǐng)域的課程。專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容與要求序號課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求1糧油產(chǎn)品加工技術(shù)①稻谷加工。②植物油加工。③谷物粉加工。④淀粉及淀粉制品加工。⑤植物蛋白加工。⑥豆制品加工。⑦食品烘焙①掌握主要糧油作物的理化品質(zhì)。②能夠完成糧油加工原料預(yù)處理。③掌握稻谷、植物油、谷物粉、淀粉、植物蛋白、豆制品加工工藝。④能夠烘焙面包、餅干等產(chǎn)品中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）續(xù)表序號課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求2果蔬產(chǎn)品加工技術(shù)①鮮切果蔬加工。②蔬菜腌制品加工。③果蔬糖制品加工。④果蔬干制品加工。⑤果蔬速凍品加工。⑥果蔬汁加工。⑦果蔬罐頭加工①掌握果蔬加工基礎(chǔ)知識。②掌握鮮切果蔬、蔬菜腌制品、果蔬糖制品、果蔬干制品加工工藝。③掌握果蔬速凍品、果蔬汁加工工藝。④掌握果蔬罐頭加工工藝3畜產(chǎn)品加工技術(shù)①乳制品加工。②肉制品加工。③蛋制品加工①能夠完成液態(tài)乳、酸奶、奶粉、冰激凌加工。②能夠完成臘肉、灌腸、香腸、肉松加工。③能夠完成變蛋、松花蛋加工4農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與保鮮①糧油貯藏保鮮。②果蔬貯藏保鮮。③畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮。④水產(chǎn)品貯藏保鮮。⑤農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸①掌握農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特征。②能夠理解農(nóng)產(chǎn)品主要組分在貯藏加工過程中的變化情況。③掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏原理。④掌握農(nóng)產(chǎn)品氣調(diào)保鮮技術(shù)。⑤掌握農(nóng)產(chǎn)品低溫儲藏、干燥儲藏、化學(xué)儲藏、輻照儲藏技術(shù)。⑥熟悉農(nóng)產(chǎn)品儲藏新技術(shù)5農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)③乳制品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)。④肉制品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)。⑤果蔬產(chǎn)品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)①熟悉面粉加工機(jī)械操作與保養(yǎng)技術(shù)。②熟悉碾米加工機(jī)械操作與保養(yǎng)技術(shù)。③熟悉油脂加工機(jī)械操作與保養(yǎng)技術(shù)。（包括肉切割、破碎機(jī)械，灌腸機(jī)械，煙熏干燥機(jī)械，真⑤會操作與保養(yǎng)果蔬產(chǎn)品加工機(jī)械（包括清洗機(jī)械、破碎榨汁機(jī)械、殺菌機(jī)械、過濾機(jī)械、就地清洗機(jī)械）6農(nóng)產(chǎn)品理化檢測技術(shù)①理化檢測基礎(chǔ)知識及基本程序。②農(nóng)產(chǎn)品物理檢驗(yàn)。③農(nóng)產(chǎn)品中營養(yǎng)成分測定①能夠完成農(nóng)產(chǎn)品檢測樣品的制備。②掌握農(nóng)產(chǎn)品密度、旋光度、折射率等的測定方法。③掌握農(nóng)產(chǎn)品中水分、脂肪、維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總酸含量等的測定方法中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）續(xù)表序號課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求7農(nóng)產(chǎn)品微生物檢測技術(shù)①微生物顯微形態(tài)觀察。②微生物的制片染色。④微生物的培養(yǎng)、鑒定。⑤細(xì)菌菌落總數(shù)測定。⑥霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)。⑦大腸菌群計(jì)數(shù)。⑧致病菌檢測①掌握微生物檢測預(yù)備知識與技術(shù)。②能夠完成普通光學(xué)顯微鏡的使用及維護(hù)。③會進(jìn)行細(xì)菌真菌的形態(tài)觀察。④能夠完成細(xì)菌的染色、酵母菌的制片與染色。⑤能夠完成微生物培養(yǎng)、生物菌落特征的識別及生化鑒定。⑥能夠完成樣品采集與制備。⑦會進(jìn)行細(xì)菌菌落總數(shù)的測定。⑧會進(jìn)行霉菌、酵母菌、大腸菌群的計(jì)數(shù)。⑨會進(jìn)行金黃色葡萄球菌的檢測（3）專業(yè)拓展課程主要包括：地域特色食品加工技術(shù)、食用菌貯藏與加工技術(shù)、功能食品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品包裝技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷、實(shí)驗(yàn)室安全管理、營養(yǎng)與健康、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)控制等領(lǐng)域的內(nèi)容。實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)貫穿于人才培養(yǎng)全過程。實(shí)踐性教學(xué)主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會實(shí)踐活動等形式，公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程等都要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)。（1）實(shí)訓(xùn)在校內(nèi)外進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品加工、檢測、品控、營銷等實(shí)訓(xùn)，包括單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、綜合能力實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)等。（2）實(shí)習(xí)在農(nóng)產(chǎn)品加工、檢測企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，包括認(rèn)識實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)。學(xué)校應(yīng)建立穩(wěn)定、夠用的實(shí)習(xí)基地，選派專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和人員，組織開展專業(yè)對口實(shí)習(xí)，加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)習(xí)的指導(dǎo)、管理和考核。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)既是實(shí)踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。學(xué)?？筛鶕?jù)技能人才培養(yǎng)規(guī)律，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)周期，優(yōu)化學(xué)期安排，靈活開展實(shí)踐性教學(xué)。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》和相關(guān)專業(yè)崗位實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)要求。相關(guān)要求學(xué)校應(yīng)充分發(fā)揮思政課程和各類課程的育人功能。發(fā)揮思政課程政治引領(lǐng)和價(jià)值引領(lǐng)作用，在思政課程中有機(jī)融入黨史、新中國史、改革開放史、社會主義發(fā)展史等相關(guān)內(nèi)容；結(jié)合實(shí)際落實(shí)課程思政，推進(jìn)全員、全過程、全方位育人，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與技術(shù)技能培養(yǎng)（含典型案例事故分析（活動，并將有關(guān)內(nèi)中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）容融入課程教學(xué)中；自主開設(shè)其他特色課程；組織開展德育活動、志愿服務(wù)活動和其他實(shí)踐活動。8.2 學(xué)時(shí)安排5240周（含復(fù)習(xí)考試12周，崗位實(shí)習(xí)按每周30學(xué)時(shí)安排，3年總學(xué)時(shí)一般不少于3000學(xué)時(shí)。實(shí)行學(xué)分制的學(xué)校，16～18學(xué)時(shí)折算1學(xué)分。軍訓(xùn)、社會實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動按1周為1學(xué)分。公共基礎(chǔ)課程學(xué)時(shí)一般占總學(xué)時(shí)的1/32/36個(gè)月，可根據(jù)實(shí)際情況集中或分階段安排，校外企業(yè)崗位實(shí)習(xí)時(shí)間一般不超3個(gè)月。實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上要占總學(xué)時(shí)50%以上。各類選修課程的學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的比10%。師資隊(duì)伍風(fēng)作為教師隊(duì)伍建設(shè)的第一標(biāo)準(zhǔn)。隊(duì)伍結(jié)構(gòu)專任教師隊(duì)伍的數(shù)量、學(xué)歷和職稱要符合國家有關(guān)規(guī)定，形成合理的梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。學(xué)生數(shù)與專任教師數(shù)比例不高于20%型”教師占專業(yè)課教師數(shù)比例應(yīng)不低于50%。能夠整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)人才資源，選聘企業(yè)高級技術(shù)人員擔(dān)任行業(yè)導(dǎo)師，組建校企合作、專兼結(jié)合的教師團(tuán)隊(duì)，建立定期開展專業(yè)（學(xué)科）教研機(jī)制。專業(yè)帶頭人原則上應(yīng)具有本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)副高及以上職稱和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能廣泛聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，了解國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測行業(yè)發(fā)展新趨勢，準(zhǔn)確把握行業(yè)企業(yè)用人需求，具有組織開展專業(yè)建設(shè)、教科研工作和企業(yè)服務(wù)的能力，在本專業(yè)改革發(fā)展中起引領(lǐng)作用。專任教師具有教師資格證書；具有農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮等相關(guān)專業(yè)學(xué)歷；具有一定年限的相應(yīng)工作經(jīng)歷或者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)技能水平；具有本專業(yè)理論和實(shí)踐能力；能夠落實(shí)課程思政要求，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政教育元素和資源；能夠運(yùn)用信息技術(shù)開展混合式教學(xué)等教法改革；能夠跟蹤新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)發(fā)展前沿，開展社會服務(wù)；專業(yè)教156個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。兼職教師主要從本專業(yè)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的高技能人才中聘任，應(yīng)具有扎實(shí)的專業(yè)知識和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，一般應(yīng)具有中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)（職稱）或高級工及以上職業(yè)技能等級，了解教育教學(xué)規(guī)律，能承擔(dān)專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)等專業(yè)教學(xué)任務(wù)。根據(jù)需要聘請技能大師、勞動模范、能工巧匠等高技能人才，根據(jù)國家有關(guān)要求制定針對兼職教師聘任與管理的具體實(shí)施辦法。中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）教學(xué)條件教學(xué)設(shè)施主要包括能夠滿足正常的課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)所需的專業(yè)教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。專業(yè)教室基本要求具備利用信息化手段開展混合式教學(xué)的條件。一般配備黑（白）板、多媒體計(jì)算機(jī)、投影設(shè)備、音響設(shè)備，具有互聯(lián)網(wǎng)接入或無線網(wǎng)絡(luò)環(huán)境及網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施。安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求，安防標(biāo)志明顯，保持逃生通道暢通無阻。校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場所基本要求實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場所面積、設(shè)備設(shè)施、安全、環(huán)境、管理等符合教育部有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定、辦法實(shí)一體化，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師配備合理，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)管理及實(shí)施規(guī)章制度齊全，確保能夠順利開展農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)活動。鼓勵在實(shí)訓(xùn)中運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、虛擬仿真等前沿信息技術(shù)。（1）農(nóng)產(chǎn)品理化檢測實(shí)驗(yàn)室配備電子天平（0.1mg/0.01g)pH計(jì)、可見分光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、凱氏定氮儀（含消化裝置心機(jī)、常用玻璃器材、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、水浴鍋、馬弗爐、電熱干燥箱、低速離心機(jī)、通風(fēng)櫥、蒸餾設(shè)備、酸堿滴定設(shè)備、氮吹儀、阿貝折光儀、粗蛋白測定儀、粗纖維測定儀、脂肪測定儀、酸度計(jì)、卡爾費(fèi)修水分儀、電導(dǎo)率儀、超聲波清洗機(jī)、循環(huán)水式多用真空泵、數(shù)顯電子恒溫水浴鍋、電泳儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、糧油檢測儀等設(shè)備設(shè)施，用于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)、食品理化檢測等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（2）農(nóng)產(chǎn)品微生物檢測實(shí)驗(yàn)室配備生物顯微鏡、血球計(jì)數(shù)板、平板菌落計(jì)數(shù)儀、生物安全柜、生物培養(yǎng)箱、生物凈化臺、高壓滅菌鍋、冰箱、微波爐、鼓風(fēng)干燥箱、電爐、移液槍、電熱恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴鍋、超純水機(jī)、均質(zhì)機(jī)、電子天平、量筒、載玻片、試管、培養(yǎng)皿等設(shè)備設(shè)施，用于微生物基礎(chǔ)、食品微生物檢測技術(shù)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（3）糧油產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室配備稻谷去殼機(jī)、稻谷碾米機(jī)、小麥磨粉機(jī)、榨油機(jī)、粉碎機(jī)、餅干生產(chǎn)線、烘箱、和（雙層熱鍋、磨漿機(jī)、折光儀、電爐、豆?jié){機(jī)、高速離心機(jī)、數(shù)顯攪拌恒溫電熱套、循環(huán)水式真空泵等設(shè)備設(shè)施，用于糧油加工技術(shù)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（4）果蔬產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室配備去皮機(jī)、切菜機(jī)、清洗機(jī)、打漿機(jī)、高壓殺菌鍋、真空滲汁機(jī)、封罐機(jī)、排氣箱、干燥箱、夾層鍋、冰箱冰柜、速凍機(jī)、真空包裝機(jī)、電磁爐、電子秤、榨汁機(jī)、均質(zhì)機(jī)、膠中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（2025版）體磨、漿渣自分磨漿機(jī)、水浴式殺菌鍋、瞬時(shí)殺菌機(jī)、板框式過濾器、真空脫氣機(jī)、多功能液體灌裝機(jī)、多功能瓶蓋鎖口機(jī)等設(shè)備設(shè)施，用于果蔬產(chǎn)品加工技術(shù)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（5）畜產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室配備斬拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、液壓灌腸機(jī)、鹽水注射機(jī)、拌餡機(jī)、煙熏爐、炒松機(jī)、肉丸打漿機(jī)、肉丸成型機(jī)、真空包裝機(jī)、全自動電加熱油炸機(jī)、真空干燥箱、碎冰機(jī)、夾層鍋等肉制品生產(chǎn)設(shè)備、均質(zhì)機(jī)、噴霧干燥器、滅菌降溫發(fā)酵組合罐、低溫冷水機(jī)組、智能型酸奶柜、板式換熱器、離心凈乳機(jī)、殺菌機(jī)、濃縮設(shè)備、超高溫瞬時(shí)殺菌（UHT）及無菌灌裝系統(tǒng)、滅菌奶加工、酸奶加工、冰激凌加工設(shè)備設(shè)施，用于畜產(chǎn)品加工技術(shù)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（6）農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)基地配備酸奶加工、肉制品加工、果蔬加工、糧油加工等設(shè)備，真空包裝機(jī)、多功能液體灌裝機(jī)等包裝設(shè)備，高壓滅菌鍋、均質(zhì)機(jī)、膠體磨、榨油機(jī)、粉碎機(jī)、餅干生產(chǎn)線、烘箱、炒松機(jī)、肉丸打漿機(jī)、肉丸成型機(jī)、預(yù)冷車間、冷庫，理實(shí)一體化教室等相關(guān)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，滿足果蔬產(chǎn)品加工技術(shù)、糧油加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與保鮮、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械操作與保養(yǎng)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)?？山Y(jié)合實(shí)際建設(shè)綜合性實(shí)訓(xùn)場所。實(shí)習(xí)場所基本要求符合《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》《職業(yè)學(xué)校校企合作促進(jìn)辦法》等對實(shí)習(xí)單位的有關(guān)要求，經(jīng)實(shí)地考察后，確定合法經(jīng)營、管理規(guī)范，實(shí)習(xí)條件完備且符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際、符合安全生產(chǎn)法律法規(guī)要求，與學(xué)校建立穩(wěn)定合作關(guān)系的單位成為實(shí)習(xí)基地，并簽署學(xué)校、學(xué)生、實(shí)習(xí)單位三方協(xié)議。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的需要和未來就業(yè)需求，實(shí)習(xí)基地應(yīng)能提供農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制等與專業(yè)對口的相關(guān)實(shí)習(xí)崗位，能涵蓋當(dāng)前相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流技術(shù)，可接納一定規(guī)模的學(xué)生實(shí)習(xí)；學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方共同制訂實(shí)習(xí)計(jì)劃，能夠配備相應(yīng)數(shù)量的指導(dǎo)教師對學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理，實(shí)習(xí)單位安排有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)或管理人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，開展專業(yè)教學(xué)和職業(yè)技能訓(xùn)練，完成實(shí)習(xí)質(zhì)量評價(jià)，做好學(xué)生實(shí)習(xí)服務(wù)和管理工作，有保證實(shí)習(xí)學(xué)生日常工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全、保險(xiǎn)保障，依法依規(guī)保障學(xué)生的基本權(quán)益。教學(xué)資源主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)施需要的教材、圖書及數(shù)字化資源等。教材選用基本要求按照國家規(guī)定，經(jīng)過規(guī)范程序選用教材，優(yōu)先選用國家規(guī)劃教材和國家優(yōu)秀教材。專業(yè)課程教材應(yīng)體現(xiàn)本行業(yè)新技術(shù)、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)、新形態(tài)，并通過數(shù)字教材、活頁式教材等多種方式進(jìn)行動態(tài)更新。圖書文獻(xiàn)配備基本要求圖書文獻(xiàn)配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要。專業(yè)類圖書文獻(xiàn)主要包括：農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)控制、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷等方面的主要標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、技術(shù)及相關(guān)案例圖