食品添加劑使用公示制度?一、總則（一）目的為規(guī)范食品添加劑的使用行為，保障食品安全，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的透明度，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，特制定本食品添加劑使用公示制度。（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)等活動(dòng)中使用食品添加劑的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.依法使用原則：食品添加劑的使用必須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得超范圍、超限量使用。2.安全第一原則：確保所使用的食品添加劑符合食品安全要求，對(duì)人體健康無(wú)害，不得使用國(guó)家明令禁止的食品添加劑。3.公開(kāi)透明原則：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)食品添加劑的使用情況，接受社會(huì)監(jiān)督。二、食品添加劑使用公示內(nèi)容（一）食品添加劑的品種在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示所使用的食品添加劑的具體品種，包括名稱、規(guī)格、型號(hào)等。例如，若使用了苯甲酸鈉作為防腐劑，應(yīng)明確公示其化學(xué)名稱及規(guī)格。（二）使用范圍詳細(xì)公示每種食品添加劑在所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品中的具體使用范圍。如某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)中使用脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑，應(yīng)公示該防腐劑在糕點(diǎn)類食品中的適用范圍。（三）使用量明確標(biāo)注每種食品添加劑的具體使用量。例如，規(guī)定某飲料產(chǎn)品中檸檬酸的最大使用量為[X]g/kg，應(yīng)如實(shí)向消費(fèi)者公示。（四）使用目的說(shuō)明使用食品添加劑的目的，如改善食品的色澤、風(fēng)味、防腐保鮮等。例如，在某火腿腸產(chǎn)品中使用亞硝酸鈉，應(yīng)公示其用于保持肉制品的色澤和抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的目的。三、公示方式（一）生產(chǎn)企業(yè)1.產(chǎn)品標(biāo)簽：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在其生產(chǎn)的食品標(biāo)簽上清晰、準(zhǔn)確地標(biāo)注食品添加劑的使用情況，包括品種、使用范圍、使用量、使用目的等內(nèi)容。標(biāo)簽應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保消費(fèi)者能夠方便、直觀地獲取這些信息。2.企業(yè)網(wǎng)站：在企業(yè)官方網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置設(shè)立食品添加劑使用公示專欄，詳細(xì)展示企業(yè)所使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量、使用目的等信息，并定期更新。同時(shí)，提供可查詢功能，方便消費(fèi)者根據(jù)產(chǎn)品名稱或批次查詢具體的食品添加劑使用情況。3.生產(chǎn)車間：在生產(chǎn)車間入口處或其他顯著位置設(shè)置食品添加劑使用公示牌，公示本車間所使用的食品添加劑相關(guān)信息，包括品種、使用范圍、使用量、使用目的等，使生產(chǎn)操作人員和參觀人員能夠及時(shí)了解。（二）銷售單位1.銷售場(chǎng)所：在食品銷售場(chǎng)所的顯著位置設(shè)置食品添加劑使用公示欄，公示所銷售食品中使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量、使用目的等信息。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售食品的銷售點(diǎn)，如面包店、熟食店等，也應(yīng)在店內(nèi)顯著位置進(jìn)行公示。2.電子顯示屏：有條件的銷售單位可利用電子顯示屏滾動(dòng)播放食品添加劑使用情況，包括所售食品的名稱、對(duì)應(yīng)的食品添加劑品種及使用信息等，以提高公示的關(guān)注度和覆蓋面。（三）餐飲服務(wù)單位1.餐廳入口：在餐廳入口處或其他顯著位置設(shè)置食品添加劑使用公示牌，公示本單位所使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量、使用目的等信息。對(duì)于提供外賣(mài)服務(wù)的餐飲單位，也應(yīng)在其網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)頁(yè)面顯著位置進(jìn)行公示。2.菜單標(biāo)注：在菜單上對(duì)使用食品添加劑的菜品進(jìn)行明確標(biāo)注，說(shuō)明菜品中使用了何種食品添加劑及其使用目的等信息。標(biāo)注方式應(yīng)醒目，與菜品名稱、價(jià)格等信息區(qū)分開(kāi)來(lái)，以便消費(fèi)者知曉。四、公示要求（一）信息準(zhǔn)確性公示的食品添加劑使用信息必須真實(shí)、準(zhǔn)確，與實(shí)際使用情況一致。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立完善的食品添加劑使用記錄制度，詳細(xì)記錄食品添加劑的采購(gòu)、使用等情況，確保公示信息有據(jù)可查。（二）及時(shí)性食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)開(kāi)始前，按照本制度要求完成食品添加劑使用信息的公示工作。對(duì)于食品添加劑使用情況發(fā)生變化的，應(yīng)及時(shí)更新公示內(nèi)容，確保消費(fèi)者能夠獲取最新信息。例如，若企業(yè)新增加了某種食品添加劑的使用，或調(diào)整了現(xiàn)有食品添加劑的使用量，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成公示更新。（三）完整性公示內(nèi)容應(yīng)完整涵蓋食品添加劑的品種、使用范圍、使用量、使用目的等關(guān)鍵信息，不得遺漏或隱瞞重要內(nèi)容。公示信息應(yīng)使用規(guī)范的中文表述，易于消費(fèi)者理解。（四）清晰易見(jiàn)性公示牌、標(biāo)簽、菜單標(biāo)注等公示方式應(yīng)設(shè)置在顯著位置，字體清晰、大小適中，便于消費(fèi)者觀看。公示信息應(yīng)保持整潔、完好，不得有遮擋、損壞等情況，確保消費(fèi)者能夠順利獲取信息。五、監(jiān)督與管理（一）監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑使用公示情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處未按規(guī)定公示或公示內(nèi)容虛假等違法行為。定期對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的公示情況進(jìn)行抽檢，檢查公示信息的準(zhǔn)確性、及時(shí)性、完整性和清晰易見(jiàn)性。2.衛(wèi)生健康部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)食品添加劑的安全性進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)測(cè)，為食品添加劑使用公示制度的完善提供技術(shù)支持。對(duì)因食品添加劑使用不當(dāng)引發(fā)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查和處理，并及時(shí)向社會(huì)公布相關(guān)信息。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是否按照本制度要求在規(guī)定場(chǎng)所進(jìn)行食品添加劑使用公示，公示內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確、及時(shí)。2.核實(shí)公示的食品添加劑使用信息與實(shí)際使用情況是否相符，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑或使用非食用物質(zhì)等違法行為。3.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑采購(gòu)、使用記錄，確保公示信息有真實(shí)可靠的記錄作為支撐。（三）違規(guī)處理1.對(duì)于未按規(guī)定進(jìn)行食品添加劑使用公示的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款。2.對(duì)公示內(nèi)容虛假的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅查處，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。3.對(duì)因食品添加劑使用問(wèn)題引發(fā)食品安全事故的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依法追究其法律責(zé)任，并向社會(huì)公開(kāi)曝光。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.組織培訓(xùn)：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生健康部門(mén)等相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品添加劑使用公示制度培訓(xùn)，提高其對(duì)制度的認(rèn)識(shí)和執(zhí)行能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、公示要求等方面。2.培訓(xùn)方式：培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等多種方式進(jìn)行。邀請(qǐng)專家學(xué)者、監(jiān)管人員進(jìn)行授課，通過(guò)案例分析、實(shí)際操作演示等方式，幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者更好地理解和掌握食品添加劑使用公示制度。（二）宣傳1.媒體宣傳：利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳食品添加劑使用公示制度的重要意義和相關(guān)知識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)知度和辨別能力，增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。2.社區(qū)宣傳：組織開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，向社區(qū)居民發(fā)放宣傳資料，講解食品添加劑使用公示制度的內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)解答居民關(guān)于食品添加劑的疑問(wèn)，引導(dǎo)消費(fèi)者正確看待食品添加劑，理性消費(fèi)。七、附則（一）制度修訂本制度將根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)