ICS11.120.10CCSB385107DB5107/T116—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品平武天麻2023-12-01發(fā)布2024-01-01實(shí)施綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5107/T116—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4保護(hù)范圍 25產(chǎn)地環(huán)境 26種植 2 38加工工藝 39質(zhì)量要求 3 4 412標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存 5附錄A（規(guī)范性）平武天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 6附錄B（規(guī)范性）平武天麻種植技術(shù)規(guī)范 7DB5107/T116—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由平武縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本文件由綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：綿陽(yáng)市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、西南科技大學(xué)、平武縣思邈科技開發(fā)有限公司、四川宇康中藥材科技開發(fā)有限公司、平武縣中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心、平武縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、平武縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、平武縣林業(yè)和草原局。本文件主要起草人：王曉芳、何曉蘭、趙何蓮、付賢華、付賢春、陳斌、胡斌、陳博、徐大東、雍光玖、田澤勇、何濤。DB5107/T116—20231地理標(biāo)志產(chǎn)品平武天麻本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品平武天麻的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、種植技術(shù)、采收、加工、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存等的要求。本文件適用于由原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品平武天麻。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則中華人民共和國(guó)藥典3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1箭麻maturetuber具有頂生花莖芽(混合芽)的天麻塊莖。3.2米麻primarytuberandsecondarytuber天麻種子發(fā)育成原球莖，原球莖上長(zhǎng)出細(xì)長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)繁殖莖，原球莖及營(yíng)養(yǎng)繁殖莖與蜜環(huán)菌共生后產(chǎn)生的數(shù)個(gè)小塊莖。3.3米麻生長(zhǎng)到一定時(shí)期進(jìn)入越冬休眠期，休眠后米麻的頂芽和上部腋芽伸長(zhǎng)，又發(fā)育成數(shù)個(gè)新的塊莖。3.4種麻seedtuber用于天麻栽培的米麻或白麻，以及用作有性繁殖育種的箭麻。DB5107/T116—202323.5蜜環(huán)菌armillaria以菌絲形式分解木材營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并以菌索形式輸送供天麻生長(zhǎng)的共生真菌，是傘菌目小皮傘科蜜環(huán)菌屬蜜環(huán)菌種Armillariellamellea(Vahl.exfr.)Karst。3.6萌發(fā)菌germinationfungus能夠促進(jìn)天麻種子萌發(fā)的真菌，包含白磨菌科小菇屬的石斛小菇Mycenadendrobii，蘭小菇Mycenaorchidicola，開唇蘭小菇Manoectochila，紫萁小菇MyeenaosmundieolaLange，生產(chǎn)上以石斛小菇為3.7菌材woodsusedforplantinggastrodiaelata用于種植天麻的樹木或長(zhǎng)有蜜環(huán)菌的木材。3.8新鮮天麻freshgastrodiaelatatuber剛采挖后帶有頂芽的鮮天麻。3.9干天麻driedgastrodiaelatatuber主要是指產(chǎn)地加工成干品的箭麻個(gè)體。平武天麻Pingwugastrodiaelatatuber在本文件第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，按照規(guī)定的技術(shù)種植加工所得的天麻塊莖，包括鮮天麻和干天4保護(hù)范圍平武天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2013年第134號(hào)公告批準(zhǔn)的地域范詳見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境5.1地理氣候條件平武縣海拔600m～5440m，屬于亞熱帶山地濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候溫和，降水豐沛，日照充足，四季分明，具有云多、霧少、陰天多的特點(diǎn)，年均氣溫14.8℃,年均降水量866.5mm，年日照時(shí)數(shù)1376h，年均無(wú)霜期264天。平武天麻生長(zhǎng)于平武縣海拔1000m～2500m區(qū)域陽(yáng)山地帶。5.2土壤條件保護(hù)區(qū)范圍土壤為自然土，疏松，質(zhì)地輕，能充分體現(xiàn)保濕、濾水和透氣的特性，黃棕壤至暗棕壤，有機(jī)質(zhì)含量≥3.5%，pH值在5.5～6.5之間,腐殖質(zhì)層≥1cm。6種植DB5107/T116—20233按附錄B規(guī)定的技術(shù)規(guī)范進(jìn)行種植。7采收箭麻生長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)不少于1年方能采收，每年10月下旬至次年3月上旬為采收時(shí)間，其中，10月至12月為箭麻最佳采收時(shí)間。采收時(shí)去掉床面覆蓋物及培養(yǎng)料，取出菌材收取天麻；起麻時(shí)輕拿輕放，抖去泥8加工工藝8.1工藝流程篩選→清洗→蒸制→烘制發(fā)汗→烘干。加工過(guò)程應(yīng)符合GB14881中的規(guī)定。8.2篩選選擇有頂芽、無(wú)傷痕的鮮天麻。8.3清洗將天麻的殘莖除去，刷去泥沙洗凈，搓去菌索及鱗葉，除去黑點(diǎn)，不得刮皮，不得損傷箭芽。8.4蒸制當(dāng)水開蒸汽從蒸籠上面冒出時(shí)，將天麻放置在蒸籠里，蒸至透心、無(wú)白心。8.5烘制發(fā)汗60℃~80℃環(huán)境中干燥至天麻表面起皺，然后密閉發(fā)汗至天麻表皮變軟，再次干燥，至天麻表面再次起皺，再發(fā)汗、烘制。8.6烘干最后烘干至水分≤13%。9質(zhì)量要求9.1性狀特征鮮天麻呈橢圓形、仿錘形、長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)條形，環(huán)紋多輪，點(diǎn)狀密集，有時(shí)可見棕褐色菌索；體堅(jiān)實(shí)，較沉重，一端有頂芽，另一端有圓形疤痕，俗稱“肚臍眼”；表面顏色呈黃白色、淺黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌素；無(wú)霉變；馬尿味濃郁；嚼之爽脆有粘性，味初甘而后辛，其味滯留口內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)間難消去。鮮天麻無(wú)理化指標(biāo)、安全指標(biāo)和凈含量的要求。干天麻呈長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)條形，扁平，皺縮而稍彎曲，環(huán)紋多輪，點(diǎn)狀密集，體堅(jiān)實(shí)，較沉重；難折斷，明顯可見頂芽和圓形疤痕；表面淡黃色至黃棕色，切斷面黃白色至淡棕色；無(wú)霉變；馬尿味濃郁；嚼之具有粘性，味初甘而后辛，其味滯留口內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)間難消去。9.2理化指標(biāo)干天麻的理化指標(biāo)應(yīng)符合表1中的規(guī)定。DB5107/T116—20234表1理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分總灰分浸出物天麻素和對(duì)羥基苯甲醇之和9.3安全指標(biāo)干天麻的安全指標(biāo)應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》一部、四部中的規(guī)定。9.4凈含量定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗(yàn)方法按JJF1070中的規(guī)定執(zhí)行。10檢驗(yàn)方法10.1性狀特征在自然光線下目測(cè)其性狀特征。10.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)按《中華人民共和國(guó)藥典》一部、四部中規(guī)定的方法測(cè)定。10.3安全指標(biāo)安全指標(biāo)按《中華人民共和國(guó)藥典》一部、四部中規(guī)定的方法測(cè)定。11檢驗(yàn)規(guī)則按《中華人民共和國(guó)藥典》中規(guī)定的方法組批和取樣。11.2檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前，應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位質(zhì)檢部門逐批檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為性狀特征、水分和凈含量。11.2.2型式檢驗(yàn)產(chǎn)品正常生產(chǎn)時(shí)，每一年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第9章規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；DB5107/T116—20235b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；c)國(guó)家有關(guān)主管部門提出要求時(shí)。11.3判定規(guī)則11.3.1經(jīng)檢驗(yàn)，全部項(xiàng)目符合本文件要求，判定為合格品。11.3.2檢驗(yàn)結(jié)果中理化指標(biāo)有一項(xiàng)不符合要求或感官特性經(jīng)綜合評(píng)判不符合相應(yīng)要求，判定該批為不合格品。對(duì)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，可對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)11.3.3檢驗(yàn)結(jié)果中安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則判定該批為不合格品。安全指標(biāo)不得復(fù)驗(yàn)。12標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存12.1.1產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。12.1.2產(chǎn)品的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。12.1.3符合本文件要求的平武天麻，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后可使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。12.2包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,包裝容器應(yīng)密封嚴(yán)密、無(wú)泄漏。12.3運(yùn)輸12.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。12.3.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采取防雨、防潮、防曝曬等措施。12.3.3嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。12.4貯存12.4.1應(yīng)貯存于干燥、陰涼、通風(fēng)、清潔、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)中，并加強(qiáng)防霉、防污染、防蟲蛀、防12.4.2嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混存。6(規(guī)范性)平武天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍平武天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍如圖A.1所示。平武縣青川縣北川羌族自治縣圖A.1平武天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖DB5107/T116—20237平武天麻種植技術(shù)規(guī)范烏天麻、紅天麻、烏紅天麻雜交品種。B.2種植場(chǎng)地要求應(yīng)在符合本文件第4章、第5章規(guī)定條件的區(qū)域范圍內(nèi)，選擇郁閉度為50%～75%的山林平地或45o以下的坡地，禁止在溝、干梁和積水嚴(yán)重的窩塘地進(jìn)行種植。其空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的要求，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的要求，灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的要求。B.3種麻培育B.3.1有性繁殖育種選用原產(chǎn)于平武縣境內(nèi)的單個(gè)重150g以上、粗短健壯、無(wú)病蟲害、無(wú)損傷無(wú)腐爛、頂芽健全無(wú)畸形的箭麻作種麻。將種麻種下，待開花后同品種或紅烏天麻相互授粉，蒴果成熟后，及時(shí)播種于菌床上。精心管理溫濕度，于次年栽培前取種，烏天麻和烏紅雜交天麻生長(zhǎng)時(shí)間不少于16個(gè)月，紅天麻生長(zhǎng)時(shí)間不少于6個(gè)月。有性繁殖所育的麻種，經(jīng)種植后取得的箭麻可再進(jìn)行有性繁殖育種，但不得超過(guò)三代。B.3.2無(wú)性繁殖留種天麻根據(jù)形態(tài)、大小以及生長(zhǎng)的不同階段劃分為箭麻(個(gè)大、頂端有紅色芽嘴,能抽塞開花結(jié)實(shí)、出苗后形態(tài)似箭)、白頭麻(無(wú)明顯頂芽,不能抽整開花，前端有白色的生長(zhǎng)點(diǎn))、米麻(如豆大或更小的天麻)、母麻(種麻長(zhǎng)出新麻后或箭麻抽薹后的原來(lái)麻體)4種。烏天麻、紅天麻和烏紅雜交天麻無(wú)性繁殖的第一至第三代白麻、米麻可作為無(wú)性繁殖麻種。B.4蜜環(huán)菌及菌材的培養(yǎng)B.4.1固定菌材的培養(yǎng)在播種前2～3個(gè)月（即每年的2月至3月根據(jù)種植場(chǎng)地，做成寬60cm，深度15cm～25cm，長(zhǎng)不超過(guò)2m的廂，并將廂底的土壤挖松至10cm～15cm，整平廂底面，撒上厚2cm～3cm的樹葉，將做菌材的木棒（直徑5cm～15cm）加工成長(zhǎng)度為40cm的段材，并在對(duì)稱的兩側(cè)各砍5～6處魚鱗口，按照段材間距為10cm～15cm一致排放，段材的兩端距離廂的邊各為10cm，魚鱗口朝向左右兩方，撒土在段材的間隙處，厚至魚鱗口處；然后在段材的相間處均勻的撒上長(zhǎng)度為5cm～10cm小樹枝（直徑5cm以下），每平方米菌枝5kg～8kg。接著在段材的魚鱗口和菌枝的斷面處均勻的放上蜜環(huán)菌菌種顆粒，以每平方米放1kg蜜環(huán)菌菌種為宜，然后覆蓋土壤至菌棒、菌枝完全被遮蓋時(shí)，撒上一層2cm厚的樹葉，再覆蓋10cm～15cm土壤，最后撒上一層2cm厚的樹葉，保持土壤濕度在55%～60%。B.4.2活動(dòng)菌材的培養(yǎng)在播種前2～3個(gè)月（即每年的2月至3月在種植場(chǎng)地挖深40cm、寬80cm、長(zhǎng)不超過(guò)3m的坑，將坑底的土壤挖松至20cm，撒2cm～3cm厚的樹葉，將準(zhǔn)備好的段材緊挨著、魚鱗口相對(duì)、一致排放成兩排。然后在魚鱗口及兩端斷面放上蜜環(huán)菌菌種，以每平方米用菌種1kg為宜，將縫隙用細(xì)土填實(shí)至覆蓋8DB5107/T116—2023住段材止，再撒上厚1cm的樹葉，按同樣方法排放第二層段材。兩個(gè)月后，若段材斷面、魚鱗口長(zhǎng)出棕絲般的菌索，即為合格、可使用的菌材。B.5種植B.5.1有性繁殖種植B.5.1.1種植時(shí)間每年2月至7月為最宜種植時(shí)間。B.5.1.2種植準(zhǔn)備B.5.1.2.1拌種按1kg/m2準(zhǔn)備好萌發(fā)菌，并將萌發(fā)菌撕成0.5cm～1cm的小顆粒，或者是將培養(yǎng)萌發(fā)菌的樹葉撕開，再將天麻蒴果剝開抖出里面的天麻種子，與萌發(fā)菌拌勻。B.5.1.2.2種植穴準(zhǔn)備在林下根據(jù)地勢(shì)挖長(zhǎng)≤2m，寬0.4m～0.6m的種植穴，寬度統(tǒng)一。將穴底部土壤挖松至15cm深，將挖松的土壤鋪平，再平鋪一層3cm～5cm厚的自然落葉，薄薄的撒上一層細(xì)土或細(xì)腐殖土。B.5.1.3栽種B.5.1.3.1固定菌材栽種將已經(jīng)做好的固定菌材表面的覆土刨開至露出菌材為宜，將拌勻天麻種子的萌發(fā)菌菌種均勻的撒在菌材上面，用量為1kg/m2；蓋上下種前刨開的覆土，厚度為5cm左右為宜；最后覆蓋一層3cm～5cm厚的自然落葉保濕。B.5.1.3.2活動(dòng)菌材栽種將活動(dòng)菌材培養(yǎng)的菌材取出，按照間隔20cm擺放已經(jīng)培養(yǎng)合格的蜜環(huán)菌菌材在種植穴內(nèi)，且菌材與種植穴的四周保留8cm～10cm的空隙；然后用松散的細(xì)土填實(shí)菌材間的縫隙