2025年公共營養(yǎng)師考試目標(biāo)與試題答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

B.制定營養(yǎng)干預(yù)方案

C.開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)

D.監(jiān)測營養(yǎng)狀況和評估營養(yǎng)效果

E.以上都是

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.紅薯

D.西瓜

E.番茄

3.蛋白質(zhì)的主要食物來源包括：

A.魚類

B.肉類

C.豆類

D.雞蛋

E.以上都是

4.以下哪些食物屬于高脂食物？

A.肉類

B.油炸食品

C.奶制品

D.水果

E.蔬菜

5.營養(yǎng)不良的常見癥狀包括：

A.體重下降

B.疲勞無力

C.免疫力下降

D.消化不良

E.以上都是

6.以下哪些營養(yǎng)素對視力有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B2

E.礦物質(zhì)鋅

7.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

A.客觀、真實(shí)

B.科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)

C.簡明、易懂

D.實(shí)用、有效

E.以上都是

8.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.豆制品

C.綠葉蔬菜

D.魚類

E.以上都是

9.營養(yǎng)不良的兒童常出現(xiàn)以下癥狀：

A.發(fā)育遲緩

B.消化不良

C.免疫力下降

D.注意力不集中

E.以上都是

10.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：

A.個(gè)體差異

B.年齡、性別、職業(yè)

C.飲食習(xí)慣

D.健康狀況

E.以上都是

11.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.奶制品

E.以上都是

12.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)注重以下內(nèi)容：

A.營養(yǎng)知識普及

B.飲食習(xí)慣改善

C.營養(yǎng)不良預(yù)防

D.營養(yǎng)疾病防治

E.以上都是

13.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.番茄

E.以上都是

14.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下方面：

A.食物選擇

B.食物搭配

C.食物制備

D.食物攝入量

E.以上都是

15.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.堅(jiān)果

D.雞蛋

E.以上都是

16.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)注重以下目標(biāo)：

A.提高公眾營養(yǎng)意識

B.改善公眾飲食習(xí)慣

C.預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病

D.提高公眾生活質(zhì)量

E.以上都是

17.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.畜肉

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.奶制品

E.以上都是

18.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

A.科學(xué)、合理

B.實(shí)用、有效

C.個(gè)體化

D.可持續(xù)

E.以上都是

19.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.玉米

C.花生

D.燕麥

E.以上都是

20.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)注重以下內(nèi)容：

A.營養(yǎng)知識普及

B.飲食習(xí)慣改善

C.營養(yǎng)不良預(yù)防

D.營養(yǎng)疾病防治

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的職業(yè)資格認(rèn)證是終身有效的。（）

2.膳食纖維主要存在于粗糧和蔬菜中。（）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（）

4.高脂食物攝入過多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

5.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足。（）

6.維生素A對視力有保護(hù)作用。（）

7.營養(yǎng)不良的兒童容易感染疾病。（）

8.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)。（）

9.膳食營養(yǎng)素?cái)z入過量會(huì)引起中毒。（）

10.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮食物的口感。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病方面的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的營養(yǎng)干預(yù)方案？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)如何提高公眾的參與度和接受度？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)健康生活方式中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例說明其作用。

2.針對當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況，分析公共營養(yǎng)師在改善國民營養(yǎng)健康水平方面的策略和建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.E

2.C

3.E

4.B

5.E

6.A

7.E

8.E

9.E

10.E

11.E

12.E

13.A

14.E

15.A

16.E

17.E

18.E

19.A

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病方面的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，制定營養(yǎng)干預(yù)方案，開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)，監(jiān)測營養(yǎng)狀況和評估營養(yǎng)效果。實(shí)際案例：針對高血壓患者，公共營養(yǎng)師會(huì)提供低鹽、低脂的飲食建議，并定期進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估，幫助患者改善飲食習(xí)慣，控制血壓。

2.根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)方案的方法：了解個(gè)體的年齡、性別、職業(yè)、健康狀況、飲食習(xí)慣等基本信息；進(jìn)行營養(yǎng)評估，確定個(gè)體存在的營養(yǎng)問題；根據(jù)評估結(jié)果制定針對性的營養(yǎng)方案，包括食物選擇、食物搭配、食物制備和食物攝入量等方面。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-營養(yǎng)不良：體重下降、疲勞無力、免疫力下降、消化不良。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥。

-維生素B1缺乏癥：腳氣病、神經(jīng)炎、消化不良。

-鈣缺乏癥：骨質(zhì)疏松、佝僂病、抽搐。

4.提高公眾參與度和接受度的方法：

-使用通俗易懂的語言進(jìn)行營養(yǎng)知識普及。

-結(jié)合實(shí)際案例，提高公眾對營養(yǎng)問題的認(rèn)識。

-開展互動(dòng)式培訓(xùn)，鼓勵(lì)公眾參與討論和實(shí)踐。

-利用多媒體和互聯(lián)網(wǎng)等平臺，擴(kuò)大營養(yǎng)教育的覆蓋面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)健康生活方式中的重要性：公共營養(yǎng)師通過提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，幫助人們建立科學(xué)的飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。實(shí)際案例：針對肥胖人群，公共營養(yǎng)師制定合理的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)他們進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，幫助其成功減重，改善健