2025年公共營養(yǎng)師考試小技巧分享試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素是人體必需的？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.魚類

3.下列哪些疾病與營養(yǎng)不良有關？

A.貧血

B.痛風

C.肥胖

D.高血壓

E.糖尿病

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

5.下列哪些營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質

E.脂肪

6.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

E.海產品

7.下列哪些營養(yǎng)素有助于預防心血管疾??？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

8.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.花菜

D.柑橘

E.瘦肉

9.下列哪些營養(yǎng)素有助于促進兒童生長發(fā)育？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

10.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.水果

11.下列哪些營養(yǎng)素有助于預防骨質疏松？

A.鈣

B.維生素D

C.維生素K

D.磷

E.鎂

12.以下哪些食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.瘦肉

E.海產品

13.下列哪些營養(yǎng)素有助于預防癌癥？

A.維生素C

B.維生素E

C.纖維

D.脂肪

E.礦物質

14.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

15.下列哪些營養(yǎng)素有助于提高記憶力？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B群

E.礦物質

16.以下哪些食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

17.以下哪些食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全谷類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.海產品

20.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多，導致身體出現各種健康問題。（×）

2.膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中，對腸道健康有益。（√）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發(fā)育和修復組織至關重要。（√）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致肥胖。（√）

5.維生素C可以增強免疫力，預防感冒。（√）

6.礦物質是構成人體骨骼和牙齒的重要成分，如鈣、磷等。（√）

7.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過多攝入會增加心血管疾病風險。（√）

8.肥胖人群應該減少脂肪和碳水化合物的攝入，增加蛋白質的攝入。（√）

9.兒童和青少年時期是骨骼發(fā)育的關鍵時期，應確保充足的鈣和維生素D攝入。（√）

10.營養(yǎng)不良可以通過合理膳食和適當的運動得到改善。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質的主要功能。

2.說明膳食纖維對人體的作用。

3.描述如何通過食物搭配來保證均衡營養(yǎng)。

4.解釋為什么說鈣和維生素D對骨骼健康非常重要。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何通過合理膳食預防慢性病。

2.討論營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的作用及其實施策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.ABC

3.ADE

4.AB

5.ABCDE

6.AE

7.DE

8.ABC

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABCE

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABCDE

16.AB

17.AB

18.ABCD

19.ABC

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.蛋白質的主要功能包括構成和修復身體組織、調節(jié)生理功能、參與免疫反應等。

2.膳食纖維對人體的作用包括促進腸道蠕動、預防便秘、降低膽固醇、控制血糖、增強飽腹感等。

3.通過食物搭配來保證均衡營養(yǎng)的方法包括：多樣化飲食、合理搭配主食和副食、控制食量、定時定量進食、避免過多油脂和鹽分等。

4.鈣和維生素D對骨骼健康非常重要，因為鈣是骨骼和牙齒的主要成分，維生素D有助于鈣的吸收和利用，缺乏這兩種營養(yǎng)素會導致骨質疏松癥。

四、論述題

1.通過合理膳食預防慢性病的方法包括：控制總能量攝入，避免肥胖；增加蔬菜、水果和全谷物的攝入；限制高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入；適量攝入優(yōu)質蛋白質；保證充足的膳食纖維攝入；限制酒精和煙草的攝入；保持適量的體力活動等。

2.營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)