2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的學(xué)習(xí)策略與技巧總結(jié)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的核心職責(zé)？

A.制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢

C.負(fù)責(zé)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)工作

D.進(jìn)行醫(yī)學(xué)診斷

2.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，常用的方法包括：

A.健康史詢問(wèn)

B.體質(zhì)指數(shù)（BMI）測(cè)量

C.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查

D.血液生化檢查

3.以下哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源？

A.瘦肉

B.魚(yú)蝦

C.雞蛋

D.全脂牛奶

4.以下哪項(xiàng)不是膳食纖維的主要功能？

A.降低血糖

B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

C.提高鈣、鎂的吸收

D.增加飽腹感

5.以下哪項(xiàng)是平衡膳食的原則？

A.食物多樣化

B.食物新鮮

C.適量攝入

D.食物搭配合理

6.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.肥胖癥

7.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，除了：

A.適量增加熱量攝入

B.限制脂肪攝入

C.保證充足蛋白質(zhì)攝入

D.適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

8.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.橙子

B.藍(lán)莓

C.綠茶

D.牛奶

9.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素，除了：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.纖維

D.維生素D

10.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)教育的主要形式？

A.講座

B.小組討論

C.網(wǎng)絡(luò)直播

D.心理咨詢

11.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，常用的指標(biāo)包括：

A.體重

B.身高

C.體質(zhì)指數(shù)

D.血壓

12.以下哪種食物屬于全谷物？

A.大米

B.小麥

C.燕麥

D.面粉

13.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員飲食時(shí)，應(yīng)注意以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素，除了：

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈣

14.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩密切相關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.貧血

15.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)，應(yīng)注意以下原則，除了：

A.限制鈉攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.限制脂肪攝入

D.適量增加膳食纖維

16.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.海產(chǎn)品

D.糧食

17.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)，應(yīng)注意以下原則，除了：

A.控制熱量攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.限制脂肪攝入

D.增加膳食纖維

18.以下哪種疾病與維生素缺乏密切相關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.心臟病

D.糖尿病

19.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖癥患者飲食時(shí)，應(yīng)注意以下原則，除了：

A.控制熱量攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.限制脂肪攝入

D.增加膳食纖維

20.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.橙子

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)充分考慮個(gè)體差異，包括年齡、性別、健康狀況等。（）

2.高纖維食物有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

3.蛋白質(zhì)過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)增加。（）

4.攝入過(guò)多的反式脂肪對(duì)健康沒(méi)有影響。（）

5.水果和蔬菜的攝入量越多越好，無(wú)需擔(dān)心攝入過(guò)量。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都是營(yíng)養(yǎng)不均衡的表現(xiàn)。（）

7.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素可以通過(guò)食物完全補(bǔ)充，無(wú)需額外補(bǔ)充劑。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)和社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)。（）

9.老年人由于消化吸收能力下降，可以減少食物的攝入量。（）

10.營(yíng)養(yǎng)教育主要通過(guò)傳統(tǒng)的講座和宣傳材料進(jìn)行。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

4.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法及其應(yīng)用場(chǎng)景。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的角色和重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討營(yíng)養(yǎng)師在治療和康復(fù)過(guò)程中的作用。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.ABCD

3.ABC

4.C

5.ABCD

6.B

7.B

8.ABC

9.D

10.D

11.ABC

12.C

13.D

14.D

15.B

16.C

17.D

18.B

19.D

20.A

二、判斷題

1.對(duì)

2.對(duì)

3.對(duì)

4.錯(cuò)

5.錯(cuò)

6.對(duì)

7.錯(cuò)

8.錯(cuò)

9.錯(cuò)

10.錯(cuò)

三、簡(jiǎn)答題

1.營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢，制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，參與健康教育，監(jiān)測(cè)和管理慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況等。

2.制定合理的膳食計(jì)劃需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，以及食物的營(yíng)養(yǎng)成分和食物可及性。

3.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括：個(gè)體化原則、綜合治療原則、持續(xù)監(jiān)測(cè)原則、循證營(yíng)養(yǎng)原則等。

4.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法及其應(yīng)用場(chǎng)景包括：24小時(shí)膳食回顧（用于評(píng)估個(gè)體膳食攝入情況）、食物頻率問(wèn)卷（用于評(píng)估個(gè)體長(zhǎng)期膳食習(xí)慣）、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估量表（用于評(píng)估患者的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)狀況）、生化指標(biāo)檢測(cè)（用于評(píng)估營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量）。

四、論述題

1.營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的角色和重要性體現(xiàn)在：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢服務(wù)提高公