2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)法試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師的基本職責(zé)？

A.制定健康飲食計(jì)劃

B.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

D.監(jiān)測(cè)和管理營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目

E.以上都是

2.蛋白質(zhì)的食物來源包括：

A.雞蛋

B.豆類

C.肉類

D.水果

E.蔬菜

3.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

4.哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.魚類

E.以上都是

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，通?？紤]以下哪些因素？

A.生理指標(biāo)

B.飲食習(xí)慣

C.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況

D.生活質(zhì)量

E.以上都是

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.葡萄

C.柑橘

D.蔬菜

E.以上都是

7.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)不足有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松癥

C.心臟病

D.癌癥

E.以上都是

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些原則？

A.飲食平衡

B.營(yíng)養(yǎng)充足

C.個(gè)性化定制

D.長(zhǎng)期可維持

E.以上都是

9.以下哪些食物富含維生素A？

A.橙子

B.番茄

C.紅薯

D.胡蘿卜

E.以上都是

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.個(gè)體需求

B.飲食偏好

C.營(yíng)養(yǎng)狀況

D.飲食習(xí)慣

E.以上都是

11.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

E.以上都是

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.身高體重

B.飲食習(xí)慣

C.健康狀況

D.家庭環(huán)境

E.以上都是

13.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蝦仁

C.綠葉蔬菜

D.水果

E.以上都是

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)活動(dòng)

D.飲食習(xí)慣

E.以上都是

15.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.蛋黃

E.以上都是

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.個(gè)體需求

B.飲食偏好

C.營(yíng)養(yǎng)狀況

D.健康狀況

E.以上都是

17.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

E.以上都是

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估老年人營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.肌肉量

B.飲食習(xí)慣

C.身體活動(dòng)

D.心理狀態(tài)

E.以上都是

19.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.堅(jiān)果

B.海產(chǎn)品

C.肉類

D.蛋類

E.以上都是

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些原則？

A.飲食平衡

B.營(yíng)養(yǎng)充足

C.個(gè)性化定制

D.長(zhǎng)期可維持

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢。（×）

2.蛋白質(zhì)對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（√）

3.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（√）

4.所有水果都富含相同的維生素和礦物質(zhì)。（×）

5.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都是健康飲食的負(fù)面結(jié)果。（√）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師不需要了解客戶的個(gè)人健康狀況。（×）

7.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中，而綠葉蔬菜幾乎不含鈣。（×）

8.維生素C可以預(yù)防感冒，因此攝入越多越好。（×）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作重點(diǎn)是減少食物的攝入量。（×）

10.營(yíng)養(yǎng)教育是公共營(yíng)養(yǎng)師工作的重要組成部分。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的角色和責(zé)任。

2.解釋什么是膳食指南，并說明其對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師的重要性。

3.列舉至少三種常見的營(yíng)養(yǎng)不足癥及其可能導(dǎo)致的健康問題。

4.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)可能使用的幾種評(píng)估方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體實(shí)施策略。

2.分析營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例說明其效果。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.E

2.ABC

3.ABC

4.ABCE

5.ABCE

6.ABCE

7.ABCE

8.ABDE

9.ABCD

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCE

14.ABDE

15.ABCD

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的角色和責(zé)任包括：提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育、制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況、提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)、參與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目等。

2.膳食指南是一套科學(xué)合理的飲食建議，旨在幫助公眾建立健康的飲食習(xí)慣。對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師的重要性體現(xiàn)在：作為制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的依據(jù)、指導(dǎo)公眾選擇健康食物、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)教育等。

3.常見的營(yíng)養(yǎng)不足癥及其健康問題：

-蛋白質(zhì)不足：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、傷口愈合不良。

-鈣質(zhì)不足：骨質(zhì)疏松、骨折風(fēng)險(xiǎn)增加。

-維生素A不足：夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)可能使用的評(píng)估方法：

-飲食日記：記錄個(gè)體日常飲食情況。

-24小時(shí)膳食回顧：了解個(gè)體一天內(nèi)攝入的食物種類和數(shù)量。

-營(yíng)養(yǎng)調(diào)查問卷：收集個(gè)體飲食習(xí)慣、健康狀況等信息。

-體格檢查：評(píng)估體重、身高、肌肉量等生理指標(biāo)。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用：

-提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議，幫助患者改善飲食習(xí)慣。

-開展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)。

-監(jiān)測(cè)和管理慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防并發(fā)癥。

-參與制定慢性病預(yù)防政策，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的實(shí)施。

具體實(shí)施策略：

-根據(jù)個(gè)體情況制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃。

-提供營(yíng)養(yǎng)教育和健康生活方式指導(dǎo)。

-定期評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)整干預(yù)措施。

-與其他醫(yī)療專業(yè)人員合作，提供綜合治療方案。

2.營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的重要性：

-提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的形成。

-降低慢性病的發(fā)生