幼兒園課程：曬魚干演講人：XXX日期：

123曬魚干制作流程教學曬魚干前的準備工作課程引入目錄

456課程總結(jié)與延伸活動建議成果展示與品嘗會孩子們動手實踐環(huán)節(jié)目錄01課程引入曬魚干的背景與意義曬魚干是中國傳統(tǒng)的食品加工和保存方式，具有悠久的歷史和文化背景。01.曬魚干是一種將魚肉晾曬成干制品的過程，具有獨特的風味和營養(yǎng)價值。02.通過曬魚干活動，孩子們可以了解食品加工的過程，增強對食物的認知和理解。03.讓孩子們了解曬魚干的技巧和注意事項，培養(yǎng)他們的耐心和責任心。通過團隊合作完成任務，培養(yǎng)孩子們的協(xié)作精神和集體榮譽感。培養(yǎng)孩子們的動手能力和操作能力，讓他們通過實際操作體驗曬魚干的過程。幼兒園曬魚干活動的目的010203孩子們對曬魚干的過程充滿好奇心和探索欲望，期待能夠親手制作和嘗試。孩子們喜歡戶外活動和親手操作的過程，曬魚干活動可以滿足他們的這一需求。孩子們期待通過曬魚干活動學習到新的知識和技能，同時享受制作和品嘗美食的樂趣。孩子們的興趣點與期待02曬魚干前的準備工作魚類品質(zhì)根據(jù)曬魚干的需求，選擇大小適中的魚類，過大不易曬干，過小則容易曬焦。魚類大小魚類處理去除魚鱗、內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，確保無殘留物。選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實的魚類，如青魚、鱸魚、鮭魚等。選購新鮮魚類用于將魚類平鋪在曬魚架上，以便均勻受曬。曬魚網(wǎng)根據(jù)個人口味，準備鹽、醬油、料酒、姜、蒜等調(diào)味料。調(diào)味料01020304選擇堅固耐用的曬魚架，確保能夠承受魚干的重量。曬魚架如夾子、繩子、針等，用于固定魚干和曬魚網(wǎng)。其他工具準備曬魚工具與材料選擇通風良好、陽光充足的場地進行曬魚干，避免潮濕和霉變。場地選擇安全衛(wèi)生注意事項曬魚干時要避免受到灰塵、蒼蠅等污染，可用紗布或網(wǎng)罩遮蓋。防止污染若發(fā)現(xiàn)魚干有異味或變質(zhì)，應立即停止曬制并妥善處理。及時處理異味使用工具時要小心謹慎，避免造成傷害。安全操作03曬魚干制作流程教學清洗處理魚類魚類選擇選擇適合曬干的魚類，如鱸魚、青魚、鰱魚等。清洗處理切割魚肉將魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。根據(jù)魚的體型和曬制需求，將魚肉切割成適當大小的塊狀。123腌制方法與技巧傳授腌制料準備準備鹽、糖、醬油、料酒等腌制料。均勻腌制將腌制料均勻涂抹在魚肉上，腌制時間根據(jù)氣溫和魚肉的厚度而定。翻動與按壓腌制過程中需翻動魚肉并輕輕按壓，使腌制料充分滲入魚肉內(nèi)部。晾曬過程觀察與記錄晾曬環(huán)境選擇通風良好、陽光充足的地方進行晾曬。030201觀察魚肉變化定期檢查魚肉的晾曬程度，及時調(diào)整晾曬時間和方式。記錄過程記錄晾曬過程中的溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)，以便后續(xù)總結(jié)和改進。04孩子們動手實踐環(huán)節(jié)準備工作孩子們將魚抹上鹽，掛在繩子上，置于陽光下曬干。過程中需不斷翻動魚身，保證其均勻受曬。曬魚干過程記錄與觀察孩子們記錄曬魚干的過程，包括魚的變化、天氣狀況等，為后續(xù)的分享環(huán)節(jié)做準備。孩子們分組進行，每組負責準備魚、鹽、繩子等工具，確保工作有序進行。分組進行曬魚干制作教師巡回指導與幫助解答疑問教師在孩子們制作過程中，及時解答他們提出的問題，確保孩子們正確進行曬魚干制作。示范與引導教師需要示范關鍵步驟，如如何抹鹽、如何掛魚等，同時引導孩子們獨立完成任務。關注個體差異教師應關注每個孩子的操作情況，對于操作困難或需要幫助的孩子給予個別指導。小組合作鼓勵孩子們在小組內(nèi)分工合作，共同完成任務，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。鼓勵孩子們相互合作與交流分享經(jīng)驗讓孩子們分享自己的制作經(jīng)驗和發(fā)現(xiàn)的問題，促進彼此之間的交流與學習?；ハ鄮椭龑Ш⒆觽冊谟龅嚼щy時互相幫助，共同解決問題，增強班級凝聚力。05成果展示與品嘗會曬魚干成果展示曬魚干成品展示將孩子們制作的曬魚干成品展示出來，讓大家欣賞。曬魚干過程回顧曬魚干質(zhì)量評價通過照片或視頻回顧曬魚干的過程，讓孩子們了解制作流程和注意事項。讓孩子們評價自己和他人的曬魚干成品，學習如何辨別優(yōu)劣。123組織孩子們進行品嘗讓孩子們品嘗自己親手制作的曬魚干，感受制作成果。品嘗自己制作的曬魚干讓孩子們互相品嘗，學習別人的制作方法和風味。品嘗其他孩子制作的曬魚干讓孩子們評價曬魚干的味道，并學會用恰當?shù)脑~語描述。評價曬魚干的味道分享制作心得與感受分享制作過程中的趣事讓孩子們分享制作過程中的趣事和經(jīng)歷，增進彼此之間的了解和交流。030201分享制作技巧和心得讓孩子們分享自己的制作技巧和心得，以便大家共同提高制作水平。談論未來的制作計劃引導孩子們談論未來的制作計劃，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和想象力。06課程總結(jié)與延伸活動建議孩子們通過參與課程，了解了曬魚干的基本步驟，包括去鱗、去內(nèi)臟、清洗、晾干等?？偨Y(jié)本次曬魚干課程收獲了解曬魚干的基本步驟孩子們學會了在曬魚干過程中需要注意的食品安全知識，如避免蒼蠅叮咬、保持干燥等。掌握食品安全知識通過親自動手參與曬魚干的過程，孩子們鍛煉了動手能力和團隊協(xié)作能力。鍛煉動手能力和團隊協(xié)作能力探索腌制食物引導孩子們將水果和果汁進行加工，制作出美味的果汁和果醬，培養(yǎng)他們的動手能力。嘗試制作果汁和果醬學習制作傳統(tǒng)小吃向孩子們介紹一些傳統(tǒng)小吃的制作方法，如制作糖葫蘆、爆米花等，讓他們了解更多的傳統(tǒng)技藝。讓孩子們了解腌制食物的原理和方法，并親手制作一些簡單的腌制食物，如咸菜、泡菜等。延伸活動：探索其他食物制作技藝家園共育：邀請家長參與親子烹飪活動邀請家長參與親子烹飪活動，可以增進家長和