2025年公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)挑戰(zhàn)與復(fù)習(xí)導(dǎo)向試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案

B.進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督

C.提供營(yíng)養(yǎng)教育

D.管理食品安全

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在工作中，以下哪種行為是不恰當(dāng)?shù)模?/p>

A.尊重客戶隱私

B.對(duì)客戶進(jìn)行歧視

C.保持專業(yè)態(tài)度

D.違反職業(yè)道德

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪種食物？

A.粗糧

B.高糖水果

C.低脂肪肉類

D.高鹽食品

5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，以下哪種方法最直接？

A.詢問(wèn)病史

B.觀察體態(tài)

C.測(cè)量身高體重

D.檢查口腔

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白面包

C.油炸食品

D.肉類

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)限制以下哪種食物的攝入？

A.蔬菜

B.水果

C.高鹽食品

D.高脂肪食品

9.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)增加以下哪種食物的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鹽

11.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.面食

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

13.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.面食

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在為減肥者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦以下哪種食物？

A.粗糧

B.高糖水果

C.低脂肪肉類

D.高鹽食品

15.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心血管健康至關(guān)重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.葉酸

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

17.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白面包

C.油炸食品

D.肉類

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)限制以下哪種食物的攝入？

A.蔬菜

B.水果

C.高鹽食品

D.高脂肪食品

19.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)增加以下哪種食物的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鹽

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所。（）

2.食物添加劑對(duì)人體健康沒(méi)有負(fù)面影響。（）

3.膳食纖維攝入不足會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

4.所有蛋白質(zhì)來(lái)源都是等價(jià)的。（）

5.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）

6.人體可以通過(guò)食物攝入足夠的鈣質(zhì)。（）

7.膽固醇攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

8.水是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師不需要了解心理營(yíng)養(yǎng)。（）

10.食物過(guò)敏通常是由食物中的天然成分引起的。（）

姓名：____________________

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.解釋營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重要性及其在公共營(yíng)養(yǎng)師工作中的應(yīng)用。

4.闡述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)中的作用和策略。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在面對(duì)不同年齡階段人群的營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，應(yīng)采取的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。

2.結(jié)合當(dāng)前社會(huì)營(yíng)養(yǎng)狀況，探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)教育和宣傳提高公眾的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.B

2.B

3.B

4.A

5.C

6.C

7.A

8.C

9.C

10.A

11.C

12.B

13.D

14.A

15.D

16.A

17.A

18.C

19.C

20.A

二、判斷題答案：

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題答案：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，制定合理的膳食計(jì)劃，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，監(jiān)測(cè)和評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況，以及參與慢性病預(yù)防項(xiàng)目。

2.制定合理的膳食計(jì)劃需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)指南和食物成分表，推薦適量的食物種類和數(shù)量。

3.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重要性在于它提供了食物的營(yíng)養(yǎng)信息，幫助消費(fèi)者做出更健康的食品選擇。公共營(yíng)養(yǎng)師在應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，可以評(píng)估食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，指導(dǎo)消費(fèi)者選擇低熱量、高營(yíng)養(yǎng)密度的食物。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)中的作用包括：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)，組織營(yíng)養(yǎng)健康講座，提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)，參與社區(qū)健康項(xiàng)目，以及評(píng)估和改進(jìn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況。

四、論述題答案：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在面對(duì)不同年齡階段人群的營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，應(yīng)采取以下個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施：兒童和青少年應(yīng)關(guān)注生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鐵、維生素D等；成年人應(yīng)關(guān)注維持健康體重和預(yù)防慢性病，如控制熱量攝入、增加膳食纖維攝入等；老年人應(yīng)關(guān)注維持骨骼健康和預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，如增加鈣和維生素D的攝入、選擇