第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇一」酒店員工個(gè)人因素員工的知識(shí)技能是否比較薄弱，服務(wù)意識(shí)不夠強(qiáng)，能力是否達(dá)到工作的要求等。薪酬福利與獎(jiǎng)懲制度該因素是影響酒店員工最直接最重要的因素，它對(duì)如何提高員工滿意度起著至關(guān)重要。合理的薪酬制度應(yīng)遵循，公平性，公正，激勵(lì)的原則等。當(dāng)員工服務(wù)工作表現(xiàn)好的時(shí)候管理人員要給予肯定，做到獎(jiǎng)罰分明。工作的強(qiáng)度酒店的工作如果超過一般的強(qiáng)度，這對(duì)員工的體力和腦力的承受能力都是比較大的考驗(yàn)，超負(fù)荷，高強(qiáng)度的工作會(huì)引起員工的不滿意。酒店的企業(yè)文化酒店員工容易受周圍環(huán)境的影響，員工需要一種積極向上，激發(fā)員工創(chuàng)造性與主動(dòng)性的酒店文化，如果沒有積極地文化酒店員工就沒有精神的寄托，會(huì)覺得該酒店不好，間接地影響了員工滿意度。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇二」近年來國內(nèi)對(duì)水源熱泵系統(tǒng)的應(yīng)用日益廣泛，我院設(shè)計(jì)的中民酒店工程業(yè)主方已對(duì)空調(diào)及熱水系統(tǒng)提出采用水源熱泵方案。水源熱泵系統(tǒng)可利用地表水（本工程為西耳河河水）熱能資源進(jìn)行供熱與空調(diào)，具有良好的節(jié)能與環(huán)境效益，該系統(tǒng)在具有供熱、供冷功能的同時(shí)更宜優(yōu)先采用水源熱泵系統(tǒng)提供或預(yù)熱生活熱水，但由于現(xiàn)在還缺乏相應(yīng)的熱水系統(tǒng)規(guī)范，為避免今后盲目性的設(shè)計(jì)與施工，20xx年3月5日至10日業(yè)主方會(huì)同我院暖通及給排水專業(yè)相關(guān)人員分別對(duì)部分國內(nèi)水源熱泵系統(tǒng)設(shè)備的生產(chǎn)過程及實(shí)施案例進(jìn)行了考察。地表水地源熱泵系統(tǒng)屬于地源熱泵的一種，它以地表水為低溫?zé)嵩?，由水源熱泵機(jī)組，地表水換熱系統(tǒng)和建筑物內(nèi)系統(tǒng)組成，其中地表水換熱系統(tǒng)又分為開式和閉式地表水換熱系統(tǒng)。通過本次考察學(xué)習(xí)，我們認(rèn)為在設(shè)計(jì)前期及過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，以真正實(shí)現(xiàn)該系統(tǒng)的節(jié)能與環(huán)境效益，并做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用的要求。一、方案設(shè)計(jì)前還應(yīng)對(duì)西耳河地表水源的水文狀況進(jìn)行深入勘察1、工程相應(yīng)位置的河床斷面高程、水面用途、深度等。2、近幾十年的最高和最低水溫、水位及最大和最小水量等。3、流速、水質(zhì)及其動(dòng)態(tài)變化等。二、取水水源系統(tǒng)1、開式地表水換熱系統(tǒng)取水口應(yīng)在西耳河上游靠近建筑，并遠(yuǎn)離回水口，以避免熱交換短路，取水口設(shè)置污物過濾裝置，且最好設(shè)置初次沉砂調(diào)節(jié)吸水井。2、取水循環(huán)泵應(yīng)采用變流量變頻控制，以降低系統(tǒng)運(yùn)行費(fèi)用。3、供、回水管進(jìn)入西耳河處應(yīng)設(shè)明顯標(biāo)志。且應(yīng)掌握附近現(xiàn)有的地下管道、電纜、地下構(gòu)筑物等具體位置情況資料。4、開式地表水換熱系統(tǒng)的水源水質(zhì)應(yīng)滿足《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019第7。3。3條條文說明的要求，當(dāng)水質(zhì)達(dá)不到時(shí)應(yīng)進(jìn)行水處理，如除砂、過濾等等。三、建筑物內(nèi)系統(tǒng)1、水源熱泵機(jī)組性能應(yīng)符合國標(biāo)《水源熱泵機(jī)組》GB/T19409的要求。2、由于水源熱泵為低位置加熱，故熱水系統(tǒng)需在機(jī)房內(nèi)設(shè)置貯熱水箱及相對(duì)于冷水供水系統(tǒng)的變頻調(diào)速熱水泵組分區(qū)供水。另外貯熱水箱應(yīng)采用板式等換熱器設(shè)備間接加熱。3、熱水回水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電磁閥、可調(diào)減壓閥、限流閥以保證其系統(tǒng)的正常回水控制。4、對(duì)貯熱水箱、熱水管、回水管等應(yīng)認(rèn)真做好保溫的設(shè)計(jì)與施工，以盡量減少熱損失。5、由于水源熱泵機(jī)的制熱水溫屬低溫水，故在方案設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)由相應(yīng)生產(chǎn)廠家根據(jù)實(shí)際水源水溫參數(shù)配合進(jìn)行設(shè)備配置選型設(shè)計(jì)。按照五星級(jí)酒店的熱水使用及規(guī)范要求，熱水系統(tǒng)回水點(diǎn)溫度應(yīng)≥50℃，故貯熱水箱的供熱水溫度應(yīng)≥55℃，若確實(shí)不能滿足應(yīng)考慮由輔助熱源解決。6、設(shè)備廠家應(yīng)提供相應(yīng)的設(shè)備價(jià)等資料，以供設(shè)計(jì)進(jìn)行設(shè)備配置，控制造價(jià)。四、其它由于本工程取水口及回水口等設(shè)施位于工程范圍紅線以外，故請(qǐng)業(yè)主方及時(shí)與相關(guān)職能管理部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)（如：水務(wù)、城建、環(huán)保等），以取得相應(yīng)的許可文件及相關(guān)資料，使工程方案能順利實(shí)施。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇三」假若畢加索和馬蒂斯，凡高和高更，他們的作品都是一個(gè)風(fēng)格；假若法國的凡爾塞宮和西藏的布達(dá)拉宮如出一轍；假若黃河和長江流動(dòng)同樣清澈的河水；假若紛繁入世，所有的人都生長同一副面孔，我們很難想象世界會(huì)是個(gè)什么樣子。沒有個(gè)性的世界索然無味，光彩盡失。大千世界，蕓蕓眾生，因?yàn)閭€(gè)性而精彩。酒店藝術(shù)氛圍的營造更是如此，具有獨(dú)特藝術(shù)品位的酒店才是一流的酒店！與眾不同，卓然不群，超凡脫俗，才能傲視同儕。這次香港酒店的考察活動(dòng)讓我對(duì)此體會(huì)的更加深刻。此次考察一行共14人，都是來自全省各地酒店的同行。我館有4人，各自都擔(dān)負(fù)著不同的考察任務(wù)，我主要負(fù)責(zé)對(duì)酒店藝術(shù)氛圍的考察。香港是第一次去。對(duì)香港的酒店業(yè)知之甚少。臨行前，對(duì)香港的了解都來自影視作品或新聞報(bào)道，燈紅酒綠，紙醉金迷的印象揮之不去。等我們到了以后才知道香港并不是我們想象的文化沙漠，香港的酒店都個(gè)性張揚(yáng)，具有很高的藝術(shù)品位。到了香港，我們下榻五星級(jí)的港島香格里拉酒店，當(dāng)我佇立在酒店的回廊仰視那幅金碧山水的壁畫時(shí)，有一種久違的震撼。能把老祖宗的東西拿來并運(yùn)用的恰到好處，是香格里拉勝人一籌的地方。走進(jìn)香格里拉酒店，從細(xì)微的家具雕花到宏偉的立柱穹頂，無不浸染著濃濃的藝術(shù)氛圍。大型金碧山水的壁畫一直作為主線貫穿其中，酒店的宣傳畫冊(cè)、服務(wù)指南、電視指南以及大部分酒店用品的包裝，都印有壁畫的局部，從視學(xué)形象上高度統(tǒng)一，強(qiáng)化酒店特色，突出文化內(nèi)涵。從某種意義上說，巨幅壁畫成了統(tǒng)治酒店的靈魂。酒店從色彩、燈光到藝術(shù)品的選擇都非常協(xié)調(diào)，互為依托，相輔相成，彼此是不可分割的整體。香格里拉陳設(shè)的藝術(shù)品大多成系列化，譬如琉璃作品，看上去風(fēng)格統(tǒng)一，但仔細(xì)鑒賞，從造型及花色上都有細(xì)微區(qū)別，從數(shù)量上形成形式感，從個(gè)體上尋求變化，增加作品的層次感。酒店的掛畫大多是原創(chuàng)作品，復(fù)制品很少，雖然也不全是什么名家作品，但每一幅都有作者的親筆簽名。我們?nèi)サ木频赀€有半島和金悅。金悅的大堂氣勢恢弘，整體色調(diào)顯得凝重，莊嚴(yán)，大量使用黑色，金色，很有皇家氣派。印象最深的還是半島酒店，富麗堂皇，品位高雅的環(huán)境不愧為香港酒店的NO.1。半島酒店陳設(shè)的藝術(shù)品很考究，細(xì)微之處盡顯奢華，尊貴。后現(xiàn)代風(fēng)格的藝術(shù)品不多，傳統(tǒng)，古典的氣氛很濃?？头恐袛[放的家具和工藝品，有的經(jīng)過作舊，很象舊年代的物件。然而酒店的設(shè)施卻非常的現(xiàn)代，功能相當(dāng)完善，造型簡約，極富現(xiàn)代感。傳統(tǒng)風(fēng)格的家具和現(xiàn)代的高科技的客房設(shè)施形成鮮明的對(duì)比，讓整個(gè)酒店顯得尊貴而不古板，傳統(tǒng)而不失時(shí)尚，情趣盎然，引人入勝。從香港回來，重新投入二期工程的藝術(shù)品設(shè)計(jì)中，感觸頗多。我們的酒店缺少什么？我們以后的藝術(shù)品設(shè)計(jì)上要選擇什么方向？我們酒店的特色應(yīng)該是什么？想了很多，也頓悟了很多。我們的二期工程裝修方案是英國人設(shè)計(jì)的，體現(xiàn)的是英國皇家風(fēng)格，具有濃郁的歐陸風(fēng)情。這種風(fēng)格很象北京國際俱樂部，應(yīng)體現(xiàn)奢華，尊貴，富麗堂皇的感覺。我們?cè)谶@種在的框架下，如何別具一格，張揚(yáng)個(gè)性，是我們首先要考慮的。藝術(shù)品如果完全與周圍環(huán)境高度統(tǒng)一，氣氛便會(huì)顯得沉悶，乏味，缺乏靈性。我們應(yīng)尋找一個(gè)契合點(diǎn)，在整體統(tǒng)一的前提下，局部改變風(fēng)格，可以考慮在一些小環(huán)境內(nèi)陳設(shè)一些后現(xiàn)代的裝飾品或者很注重形式的抽象繪畫作品?？偟膩碚f，我們要確立一條設(shè)計(jì)主線，要讓整個(gè)酒店的藝術(shù)品形散而神不散。我們要敢于突破，大膽運(yùn)用一些現(xiàn)代表現(xiàn)技法，設(shè)計(jì)出一批有新意，風(fēng)格獨(dú)特，視覺沖擊力強(qiáng)，高品位的藝術(shù)品，妝點(diǎn)我們的酒店。讓我們的藝術(shù)品能感染每一個(gè)走進(jìn)酒店的客人，能讓他們耳目一新。希望我們的酒店能在現(xiàn)代酒店之林獨(dú)樹一幟。創(chuàng)建藝術(shù)空間，塑造個(gè)性酒店是我們的理想也是我們的目標(biāo)，我們正為此而努力。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇四」作為酒店管理教育搖籃的瑞士，一直以來都沒有進(jìn)行過官方的酒店管理學(xué)校排名調(diào)查。究其原因，主要是瑞士官方認(rèn)為，不同的排名標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于酒店管理學(xué)校排名結(jié)果會(huì)有極大影響，暫時(shí)還沒有機(jī)構(gòu)可以做出一個(gè)絕對(duì)客觀、公正的排名報(bào)告。截至今天，除了瑞士，全球范圍內(nèi)也暫時(shí)沒有官方組織進(jìn)行過酒店管理學(xué)校排名。但為了因應(yīng)酒店業(yè)界的需求，全球五大市場調(diào)研公司之一的GfK（GfKSwitzerlandAG）于20××年6月至7月，從酒店人力資源的角度，針對(duì)國際高端酒店集團(tuán)經(jīng)理，以及酒店管理公司人力資源高管和執(zhí)行總監(jiān)，展開了一項(xiàng)關(guān)于酒店管理學(xué)校的調(diào)查，旨在探討雇主最心儀來自哪個(gè)酒店管理學(xué)校的學(xué)生，酒店員工最多是來自哪個(gè)酒店管理學(xué)校的學(xué)生。GfK從全球25個(gè)國家挑選出了來自80個(gè)國際星級(jí)酒店的招聘團(tuán)隊(duì)，其中參與調(diào)查的酒店高管比例如下：40%是人力資源總經(jīng)理，29%是執(zhí)行總監(jiān)，16%是酒店副經(jīng)理，其余15%是對(duì)招聘過程產(chǎn)生重要作用的工作人員。調(diào)查者中，超過38%在業(yè)界有超過5年及以上的工作經(jīng)驗(yàn)，31%有2到5年的工作背景，20%有1到2年的酒店業(yè)從事經(jīng)歷。GfK通過電話和線上采訪的方式開展此次調(diào)查。工作人員會(huì)先通過電話通知調(diào)查者，征得調(diào)查者的同意后，進(jìn)行電話采訪或線上采訪，采訪包含有24道關(guān)于酒店管理專業(yè)及酒店行業(yè)的問題，每次采訪的時(shí)長都超過20分鐘。參與調(diào)查的學(xué)校有（17所）：瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）、洛桑酒店管理學(xué)校（EHL）、格里昂酒店管理學(xué)校（Glion）、瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)(IHTTI)、理諾士國際學(xué)校（LesRoches）、海牙酒店管理學(xué)校(Hague)、瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué)(HIM)、美國康奈爾大學(xué)(Cornell)、瑞士庫爾酒店及旅游管理學(xué)院（SSTH）、英國國立牛津布魯克斯大學(xué)（OxfordBrookesUniversity）、瑞士工商酒店管理學(xué)院（BHMS）、愷撒里茲酒店管理大學(xué)(CesarRitz)、瑞士國際酒店管理學(xué)院（IMI）、ZurichBelvoirPark、瑞士琉森酒店管理大學(xué)（DCT）、瑞士菲茨瑙酒店管理大學(xué)（Vitznau）、日內(nèi)瓦酒店管理學(xué)校（EHC）在調(diào)查過程中，GFK將國際酒店管理學(xué)校的名字隨意排序以保證調(diào)查的公正性。以下表格為調(diào)查結(jié)果調(diào)查樣本大小：80個(gè)組織的招聘團(tuán)隊(duì)排名學(xué)校分?jǐn)?shù)（百分比）1洛桑酒店管理大學(xué)(EHL)402瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）333理諾士酒店管理大學(xué)(LesRoches)304＊愷撒里茲酒店管理大學(xué)(CesarRitz)264＊格里昂酒店管理大學(xué)(Glion)266瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué)（HIM）237日內(nèi)瓦酒店管理大學(xué)（EHC）198瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)（IHTTI）159海牙酒店管理大學(xué)（Hague）1410ZurichBelvoirPark13＊排名前三位分別為：洛桑酒店管理大學(xué)(EHL)、瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）、理諾士酒店管理大學(xué)(LesRoches)＊愷撒里茲和格里昂并列第四位。＊調(diào)查的分?jǐn)?shù)浮動(dòng)范圍為7，即招聘對(duì)不同學(xué)校的學(xué)生完全心儀最高分為7，最低分1為不予考慮。部分調(diào)查者的工作單位：維也納酒店洲際酒店麗笙酒店Mamaison酒店公園酒店朗廷酒店迪斯尼度假酒店索菲特酒店喜達(dá)屋酒店及度假村JW萬豪酒店麗思卡爾頓酒店瑞士酒店柏悅酒店巴塞羅酒店及度假村費(fèi)爾蒙酒店維多利亞酒店琉森皇宮酒店One&Only皇家賭場酋長皇家飯店金邊酒店凱賓斯基酒店迪拜阿巴士單羅塔納酒店凱悅酒店華美達(dá)酒店格斯塔德酒店GfK簡介總部位于德國紐倫堡的GfK集團(tuán)，有著80年的發(fā)展歷史，日前擁有超過10000名全職員工，是全球五大市場研究公司之一。GfK在瑞士本土是最大的市場研究公司，也是瑞士唯一一家專職于提供各種反應(yīng)市場動(dòng)態(tài)報(bào)告的公司。近50年來GfK為瑞士提供的消費(fèi)者動(dòng)態(tài)報(bào)告引導(dǎo)了瑞士市場的發(fā)展，其研究成果是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇五」關(guān)于建設(shè)五星級(jí)酒店的考察報(bào)告20xx年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領(lǐng)市政府辦公廳、市規(guī)劃局及有關(guān)開發(fā)企業(yè)負(fù)責(zé)人，就五星級(jí)酒店的策劃、設(shè)計(jì)、運(yùn)營模式等方面赴浙江省進(jìn)行了參觀考察?？疾旖M一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級(jí)酒店，現(xiàn)將考察情況報(bào)告如下：一、考察情況考察的這些五星級(jí)酒店目前經(jīng)營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現(xiàn)代建筑風(fēng)格，也有江南民居的園林建筑風(fēng)格，充分體現(xiàn)了地方文化的特色和當(dāng)?shù)氐南M(fèi)需求。主要有以下特點(diǎn)：一是設(shè)計(jì)起點(diǎn)都很高，設(shè)計(jì)一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請(qǐng)了美國watg設(shè)計(jì)公司、hba公司和香港bel設(shè)計(jì)公司分別承擔(dān)該建筑的規(guī)劃設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾裝修和室外景觀設(shè)計(jì)，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽(yù)。二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當(dāng)?shù)亍皹?biāo)志”性建筑；凡是占地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設(shè)計(jì)成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設(shè)有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團(tuán)式別墅和總統(tǒng)套房，又有中檔公寓式房間。三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個(gè)商務(wù)酒店（包含227套客房）和88幢獨(dú)立別墅共同組成；富春山居也有一個(gè)休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個(gè)酒店客房布局既相互有聯(lián)系，又相對(duì)獨(dú)立，私密性強(qiáng)，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務(wù)辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動(dòng)了整個(gè)酒店的互動(dòng)發(fā)展。二、我市五星級(jí)酒店建設(shè)建議一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經(jīng)營等各方面進(jìn)行策劃和深入研究，制定出一個(gè)滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務(wù)等多功能為一體的五星級(jí)酒店方案。二是考慮到濱河區(qū)用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會(huì)所布局相結(jié)合、沿庫區(qū)設(shè)計(jì)成為低層園林建筑風(fēng)格的園林景觀，選址、建筑、庫區(qū)景觀為一體進(jìn)行綜合考慮，同時(shí)靠近濱河大道或在庫區(qū)半島上建設(shè)一個(gè)高層親水風(fēng)格的具有商務(wù)功能的酒店。三是酒店可以規(guī)劃設(shè)計(jì)起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。四是項(xiàng)目統(tǒng)一規(guī)劃，同步實(shí)施，酒店主要功能一次建成，別墅或會(huì)所可分期實(shí)施。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇六」第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告范文應(yīng)新加坡展覽有限公司的邀請(qǐng)，中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長楊柳于20xx年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)暨餐飲論壇。一、第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)的印象第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)——FHA20xx，于20xx年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來自70個(gè)國家和地區(qū)的2327家企業(yè)參加了展會(huì)。展會(huì)占據(jù)6個(gè)展館，展出面積達(dá)6.5萬平方米，吸引了3.7萬名專業(yè)人士和5萬名觀眾，其中38%來自海外。此次展會(huì)匯集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設(shè)備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類、各式飲品、奶類產(chǎn)品、速凍和冷凍產(chǎn)品及肉禽類等，其中40%來自餐飲業(yè)設(shè)備和糕點(diǎn)面包制造業(yè)的產(chǎn)品?？梢哉f這是在國際上最具有規(guī)模和影響力的國際食品與酒店博覽會(huì)。在參展的70多個(gè)國家和地區(qū)中，大部分國家和地區(qū)都是以國家商業(yè)部或貿(mào)易局名義或商會(huì)及行業(yè)協(xié)會(huì)組織形式參加此次展會(huì)，如比利時(shí)派出了以瓦隆出口局（AWEX）和FIT公司兩支代表隊(duì)；西班牙則由國家對(duì)外貿(mào)易局（ICEX）和西班牙出口制造協(xié)會(huì)組織了兩支代表隊(duì)；其他如韓國、美國和我國臺(tái)灣地區(qū)等也都派出了由專業(yè)協(xié)會(huì)組織的多次代表隊(duì)，韓國、美國各派出了三支代表隊(duì)，臺(tái)灣地區(qū)派出了兩支代表隊(duì)，美國派出了三支代表隊(duì)，分別是食品行業(yè)隊(duì)伍，一支北美洲餐飲設(shè)備協(xié)會(huì)隊(duì)和PMQ隊(duì)。除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和臺(tái)灣地區(qū)，他們既有規(guī)模又有影響，主要特點(diǎn)是統(tǒng)一形成了區(qū)域展區(qū)，統(tǒng)一形象，便于參觀者交流，宣傳效果非常好。臺(tái)灣共派出了54家單位參展，除各種類型的11家協(xié)會(huì)外，涉及到有關(guān)食品方面的各個(gè)領(lǐng)域。參加此次展會(huì)的中國機(jī)構(gòu)（不包括臺(tái)灣地區(qū)）只有8家，規(guī)模相對(duì)較小，影響也不大。這8家單位是：云南省商務(wù)廳、添耀實(shí)業(yè)有限公司（上海）、廣州市興發(fā)祥紙類制品廠、海拉爾麥福勞有限責(zé)任公司、青島登農(nóng)貿(mào)易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。二、體會(huì)和建議1、借鑒國際食品與酒店博覽會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)我國餐飲食品酒店業(yè)的展覽會(huì)與國際接軌。與FHA20xx展覽會(huì)相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會(huì)無論是規(guī)模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在于我們還沒有形成多贏的盈利機(jī)制，不能調(diào)動(dòng)參展商和主辦方的積極性；政府審批展會(huì)部門太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業(yè)化和市場化運(yùn)作；展會(huì)分散而形不成規(guī)模，經(jīng)常是同類展會(huì)在同一月甚至同一時(shí)間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會(huì)逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規(guī)范展會(huì)市場,借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一籌劃，培育品牌，探索出切實(shí)可行的運(yùn)作方案，壯大中國的會(huì)展經(jīng)濟(jì)，逐漸與國際會(huì)展市場接軌。2、努力擴(kuò)大中國展會(huì)在世界的影響，積極拓展會(huì)展外交。參與國際展覽是展示中國經(jīng)濟(jì)和中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的一種重要方式，也是展示中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要體現(xiàn)。在努力擴(kuò)大中國展會(huì)在世界影響的同時(shí)，更應(yīng)該注重通過展會(huì)外交展示中國的經(jīng)濟(jì)和文化，更好更多地吸引外資，促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。3、轉(zhuǎn)變政府在會(huì)展市場中的角色定位和作用，促進(jìn)會(huì)展經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮。國外會(huì)展業(yè)的管理主要依靠行業(yè)自律機(jī)制，政府的介入一般體現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施的投資和國際大型展會(huì)的協(xié)助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)，是由新加坡展覽服務(wù)私人有限公司主辦，新加坡旅游局會(huì)議展覽署及酒店和食品相關(guān)的協(xié)會(huì)組織作為此次博覽會(huì)的支持單位。作為新加坡會(huì)展業(yè)的政府主管部門是旅游局展覽會(huì)議署，主要承擔(dān)宏觀管理的職能，這一點(diǎn)不同于我國會(huì)展運(yùn)行模式。目前我國展覽實(shí)行的是項(xiàng)目審批制，形成從中央、地方到行業(yè)主管部門的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會(huì)展業(yè)的市場化，無法形成行業(yè)行為的自律機(jī)制，無法體現(xiàn)展會(huì)自身的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，因而出現(xiàn)了不規(guī)范的市場競爭、展會(huì)重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，檔次和規(guī)模難以提高和擴(kuò)大，影響了會(huì)展經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的發(fā)揮。由于是政府主導(dǎo)，有些會(huì)議展覽還帶有攤派性質(zhì)，許多會(huì)展完全是地方政績工程的體現(xiàn)，沒有考慮市場的需求。據(jù)考察，新加坡旅游局的展覽會(huì)議署主要任務(wù)是協(xié)助、配合會(huì)展公司開展工作，向國際上介紹新加坡開展國際會(huì)展的優(yōu)越條件，促銷在新加坡舉辦的各種會(huì)展。展覽會(huì)議署每年都有計(jì)劃地向世界各地介紹新加坡旅游會(huì)展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，并且在世界各地舉辦新加坡會(huì)展經(jīng)濟(jì)方面的研討會(huì)，讓各國都了解新加坡在這方面的優(yōu)勢。由于新加坡展覽會(huì)議署不是管理部門，只是協(xié)調(diào)配合，而且不向新加坡的會(huì)展公司收取任何費(fèi)用。在新加坡舉辦會(huì)展沒有任何管理法規(guī)，舉辦展會(huì)也不需要任何審批手續(xù)。由此可見，在促進(jìn)會(huì)展經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，政府的角色應(yīng)該從會(huì)展的組織者與參與者，轉(zhuǎn)變?yōu)橥苿?dòng)城市會(huì)展業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、監(jiān)管、服務(wù)和促進(jìn)者，政府的主要作用是促進(jìn)活躍經(jīng)濟(jì)和加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。這一點(diǎn)很值得我國政府及有關(guān)政府部門深思。4、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在展會(huì)運(yùn)作上的優(yōu)勢。一個(gè)成熟的市場經(jīng)濟(jì)體系中存在三大社會(huì)力量，即政府、中介機(jī)構(gòu)、企業(yè)。在此次展會(huì)中，凡是引人注目的參展國家，有一個(gè)共同的顯著特點(diǎn)：協(xié)會(huì)組織帶隊(duì)，對(duì)外統(tǒng)一宣傳。在這次FHA20xx展會(huì)上，我們充分看到了行業(yè)協(xié)會(huì)組織在會(huì)展經(jīng)濟(jì)中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協(xié)會(huì)在組織和樹立新加坡餐飲與酒店品牌方面發(fā)揮了舉足輕重的作用。另一方面，對(duì)于參展國家而言，大多也是以協(xié)會(huì)組織帶隊(duì)，統(tǒng)一形象、統(tǒng)一目標(biāo)，這在一定程度上擴(kuò)大本國參展企業(yè)在展會(huì)上的影響力，從而增加了本國企業(yè)在商貿(mào)交流和談判中的砝碼，在國際商貿(mào)中處于更加有利的地位。在此次FHA20xx展會(huì)中，中國作為一個(gè)大國，僅有8家單位參加了展會(huì)，不僅參展規(guī)模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在市場中的優(yōu)勢地位,行業(yè)協(xié)會(huì)不僅熟悉國內(nèi)外的行業(yè)情況,并與國際相應(yīng)的協(xié)會(huì)有多方面的聯(lián)系與合作,而且與國內(nèi)企業(yè)聯(lián)系緊密,內(nèi)引外聯(lián),具有組織展會(huì)、主辦展會(huì)的條件。協(xié)會(huì)組織展會(huì)將更有利于展會(huì)活動(dòng)的市場化，借助自身熟悉行業(yè)情況、了解企業(yè)訴求的優(yōu)勢，開展更加適應(yīng)市場需求的展會(huì)活動(dòng)；同時(shí)利用與國外行業(yè)組織的聯(lián)系和關(guān)系，組織國內(nèi)企業(yè)以整體形象外出參展，提升中國企業(yè)的形象并提高企業(yè)對(duì)外交流和溝通的地位。行業(yè)協(xié)會(huì)在本著“服務(wù)、協(xié)調(diào)、自律”的原則，是能夠?yàn)闀?huì)展市場的逐步規(guī)范和成熟做出貢獻(xiàn)的。5、規(guī)范會(huì)展市場，堅(jiān)持理性競爭，實(shí)現(xiàn)品牌化、市場化發(fā)展。據(jù)有關(guān)媒體統(tǒng)計(jì)，新加坡每年舉辦的各種國際會(huì)議、展覽就達(dá)5000次，每年吸引150萬來訪者。其展會(huì)次數(shù)居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱亞洲的榜樣。其會(huì)展業(yè)之所以發(fā)展興盛，除了得益于良好的外部政策環(huán)境和物質(zhì)條件外，還在于成功的會(huì)展經(jīng)營理念。新加坡在會(huì)展經(jīng)營上一貫堅(jiān)持“品牌至上、市場需求導(dǎo)向和理性競爭”的原則。新加坡有一定規(guī)模的會(huì)展公司達(dá)數(shù)十家，競爭也是非常激烈的，但他們有著各自的分工定位和優(yōu)勢領(lǐng)域，并不會(huì)出現(xiàn)惡性競爭，一般某一類的展會(huì)如果已有展會(huì)公司操作過，那么其他展會(huì)公司就不會(huì)再重復(fù)操作，從而避免了正面競爭和資源浪費(fèi)。辦展會(huì)需要?jiǎng)?chuàng)品牌，如果展會(huì)有了自己的品牌，就能吸引參展商來參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個(gè)展會(huì)只辦一次的話，肯定會(huì)賠錢，只要?jiǎng)?chuàng)出品牌，才可能盈利。新加坡的會(huì)展公司一般都有自己的市場調(diào)研部門或人員。針對(duì)市場需求確定會(huì)展項(xiàng)目。一旦會(huì)展項(xiàng)目確定，就會(huì)堅(jiān)持品牌至上、服務(wù)取勝的理念，將該展會(huì)辦成公司的特色優(yōu)勢展會(huì)。形成了品牌后，就能吸引一批長期客戶。而且新加坡多數(shù)展會(huì)公司都是強(qiáng)調(diào)以服務(wù)取勝，最主要的是提高展會(huì)的質(zhì)量。他們認(rèn)為，展會(huì)參觀者的數(shù)量并不是最主要的，關(guān)鍵是看參觀者的質(zhì)量。這與我國國內(nèi)會(huì)展的運(yùn)作情況大不相同，國內(nèi)的會(huì)展經(jīng)常是一個(gè)類別的展覽做成功了，后面就會(huì)出現(xiàn)許多類似的展覽，出現(xiàn)同一名目的展會(huì)可能會(huì)在全國不同地方進(jìn)行，甚至在同一時(shí)間在相近的兩個(gè)地方舉行，直到把這個(gè)市場做濫為止。而且許多會(huì)展公司追求短期效益，降低參展門檻，導(dǎo)致參展商水平良莠不齊，影響了參觀者參展的積極性。而且還不注重展覽品牌的樹立和對(duì)參展企業(yè)的跟蹤服務(wù)，收了參展商的錢就算完事。這種運(yùn)作模式導(dǎo)致展會(huì)市場混亂，很不利于我國展會(huì)市場的發(fā)展和壯大。因此，新加坡的會(huì)展經(jīng)營理念和運(yùn)作模式非常值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì)考察報(bào)告「篇七」一、酒店的劣勢1、總體銷售力度不足在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右(據(jù)前臺(tái)及銷售部服務(wù)員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多(晚8時(shí))，上座率估計(jì)有70%。這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：(1)對(duì)于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃(至少目前沒有看到實(shí)際的行動(dòng))。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動(dòng)。以至酒店在開業(yè)初期，社會(huì)知名度很低。(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格(未打折的門市價(jià))在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對(duì)目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房;銷售活動(dòng)受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響;另外，銷售活動(dòng)還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對(duì)婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。(2)西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動(dòng)。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定(1)服務(wù)的一致性較差，如面對(duì)客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。4、酒店整體培訓(xùn)不到位服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會(huì)上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。6、人員素質(zhì)存在缺陷酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。7、業(yè)主與管理