公共營(yíng)養(yǎng)師考試技巧與策略試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)方案

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

C.指導(dǎo)食品衛(wèi)生

D.營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)

E.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.米飯

3.蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源包括：

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.豆制品

E.水果

4.均衡膳食寶塔的五個(gè)層次依次為：

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.動(dòng)物性食物

D.豆類(lèi)和堅(jiān)果

E.油脂類(lèi)

5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持視力有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類(lèi)

7.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持有重要作用？

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.鋅

E.硒

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.可行性

D.可持續(xù)性

E.個(gè)性化

9.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀包括：

A.體重下降

B.消化不良

C.貧血

D.免疫力下降

E.疲勞無(wú)力

10.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.豆制品

E.水果

11.營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要包括：

A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

B.營(yíng)養(yǎng)吸收不良

C.營(yíng)養(yǎng)需求增加

D.營(yíng)養(yǎng)代謝異常

E.營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病

12.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.水果

D.米飯

E.油脂類(lèi)

13.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的常見(jiàn)癥狀包括：

A.體重增加

B.血脂異常

C.糖尿病

D.高血壓

E.心臟病

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下方面：

A.營(yíng)養(yǎng)史

B.健康狀況

C.生活習(xí)慣

D.飲食習(xí)慣

E.心理狀況

15.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.豆制品

E.水果

16.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括：

A.均衡膳食

B.增加營(yíng)養(yǎng)攝入

C.改善營(yíng)養(yǎng)吸收

D.加強(qiáng)體育鍛煉

E.心理調(diào)適

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)采用以下方法：

A.講座

B.演示

C.討論

D.案例分析

E.角色扮演

18.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.水果

D.魚(yú)肝油

E.油脂類(lèi)

19.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的預(yù)防措施包括：

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.適量運(yùn)動(dòng)

D.營(yíng)養(yǎng)平衡

E.心理調(diào)適

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下方面：

A.營(yíng)養(yǎng)史

B.健康狀況

C.生活習(xí)慣

D.飲食習(xí)慣

E.心理狀況

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（√）

3.均衡膳食寶塔中，蔬菜和水果類(lèi)應(yīng)占膳食總量的30%-40%。（√）

4.維生素D主要存在于動(dòng)物性食品中，如魚(yú)肝油和魚(yú)類(lèi)。（√）

5.膳食纖維有助于降低血脂和血糖水平，預(yù)防心血管疾病。（√）

6.鈣質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（×）

7.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，需要通過(guò)合理膳食進(jìn)行糾正。（√）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)時(shí)，應(yīng)避免使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，以確?；颊咭子诶斫狻＃ā蹋?/p>

9.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的常見(jiàn)癥狀包括體重增加、血脂異常和肥胖。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中的主要步驟。

2.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不足癥狀及其可能的原因。

3.如何通過(guò)膳食指導(dǎo)幫助老年人預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良？

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)應(yīng)考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用及其重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.C

3.ACD

4.ABCDE

5.A

6.CDE

7.A

8.ABCDE

9.ABCDE

10.A

11.ABCDE

12.C

13.ABCDE

14.ABCDE

15.A

16.ABCDE

17.ABCDE

18.D

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估中的主要步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行體格檢查、評(píng)估膳食攝入、評(píng)估健康狀況、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、跟蹤評(píng)估和調(diào)整計(jì)劃。

2.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不足癥狀及其可能原因：

-貧血：可能由于鐵攝入不足、消化吸收不良或慢性失血等原因引起。

-體重下降：可能由于營(yíng)養(yǎng)不良、慢性疾病或心理因素等原因?qū)е隆?/p>

-免疫力下降：可能由于維生素和礦物質(zhì)攝入不足、長(zhǎng)期應(yīng)激或慢性疾病等原因引起。

3.通過(guò)膳食指導(dǎo)幫助老年人預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的方法：

-提供營(yíng)養(yǎng)教育，指導(dǎo)老年人選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物。

-增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如魚(yú)類(lèi)、豆制品等。

-適量攝入膳食纖維，如全谷物、蔬菜和水果。

-注意水分?jǐn)z入，保持充足的水分。

-定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況，根據(jù)需要調(diào)整膳食計(jì)劃。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)應(yīng)考慮的因素：

-個(gè)體基本信息，如年齡、性別、身高、體重等。

-健康狀況，包括慢性疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)剩等。

-飲食習(xí)慣，如飲食習(xí)慣、口味偏好等。

-營(yíng)養(yǎng)需求，如活動(dòng)量、生理狀況等。

-可行性，如經(jīng)濟(jì)條件、食物可獲得性等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用及其重要性：

-提供營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢(xún)，提高社區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

-參與制定和實(shí)施社區(qū)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，促進(jìn)健康生活方式。

-監(jiān)測(cè)和評(píng)估社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

-協(xié)調(diào)各方資源，促進(jìn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。

-重要性：提高社區(qū)居民的健康水平，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況：

-案例分析：一位患有高血壓的糖尿病患者，通過(guò)公共營(yíng)養(yǎng)師的干預(yù)，調(diào)整了膳食結(jié)構(gòu)，增加了蔬菜和水果的攝入，減少了高鹽、高糖食物的攝入。

-營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施：

-制定個(gè)性