規(guī)范食堂消費管理制度?一、總則（一）目的為了加強公司食堂管理，規(guī)范食堂消費行為，保障員工的飲食需求和健康安全，提高食堂服務質(zhì)量和運營效率，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的就餐消費管理。（三）基本原則1.公平公正原則：確保所有員工在食堂消費過程中享有平等的權(quán)利和機會，消費規(guī)則透明、公正。2.安全衛(wèi)生原則：嚴格把控食堂食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生，保障員工飲食安全。3.服務至上原則：以員工需求為導向，不斷提高食堂服務水平，為員工提供優(yōu)質(zhì)、便捷的就餐服務。二、食堂消費管理規(guī)定（一）就餐卡管理1.辦理新員工入職后，由人力資源部門統(tǒng)一發(fā)放就餐卡。就餐卡采用實名制，員工需妥善保管，不得轉(zhuǎn)借他人。2.充值公司在食堂設置充值點，員工可根據(jù)自身需求進行充值。充值方式可選擇現(xiàn)金充值、微信充值或支付寶充值等。每次充值金額不得低于[x]元，充值金額將實時到賬至就餐卡賬戶。3.掛失與補辦若就餐卡遺失或損壞，員工應及時到食堂管理部門掛失。掛失后，食堂管理部門將為員工補辦新卡，并將原卡余額轉(zhuǎn)入新卡。補辦新卡需繳納一定的工本費，工本費標準為[x]元/張。（二）消費方式1.刷卡消費：員工在食堂就餐時，需使用就餐卡進行刷卡消費。食堂消費系統(tǒng)將自動扣除相應金額。2.消費記錄查詢：員工可通過食堂內(nèi)設置的自助查詢終端或公司內(nèi)部網(wǎng)站查詢就餐消費記錄，包括消費時間、金額、菜品名稱等信息。（三）菜品價格與結(jié)算1.菜品定價食堂菜品價格應根據(jù)市場物價水平、食材成本、人力成本等因素合理制定，并保持相對穩(wěn)定。食堂管理部門應定期對菜品價格進行評估和調(diào)整，確保價格合理公正。2.結(jié)算方式食堂消費系統(tǒng)每天與財務部門進行數(shù)據(jù)對接，結(jié)算當天的食堂消費金額。財務部門根據(jù)結(jié)算數(shù)據(jù)，從員工就餐卡賬戶中扣除相應金額，并將款項轉(zhuǎn)入食堂賬戶。（四）特殊情況處理1.臨時加餐因工作需要或特殊活動，公司需為員工提供臨時加餐時，由相關(guān)部門提前通知食堂管理部門。食堂管理部門根據(jù)通知要求，準備相應的加餐食品，并按照正常就餐流程進行消費結(jié)算。2.招待用餐公司因業(yè)務需要招待外來客人時，需提前填寫《招待用餐申請表》，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審批后交食堂管理部門安排。招待用餐費用由公司統(tǒng)一結(jié)算，不得使用員工就餐卡支付。3.員工請假期間就餐員工請假期間，若仍需在食堂就餐，可委托同事代刷就餐卡，但應提前告知食堂管理部門。請假時間較長的員工，可選擇辦理就餐卡暫停使用手續(xù)，待請假結(jié)束后再恢復使用。三、食堂管理（一）食品采購管理1.供應商選擇食堂管理部門應建立合格供應商名錄，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應商供應食材。定期對供應商進行評估和考核，淘汰不合格供應商。2.采購流程食堂廚師根據(jù)每天的就餐人數(shù)和菜品需求，填寫《食材采購申請表》，經(jīng)食堂主管審核后交采購人員。采購人員按照申請表內(nèi)容進行采購，確保食材新鮮、數(shù)量準確。采購回來的食材需經(jīng)食堂驗收人員嚴格驗收，核對品種、數(shù)量、質(zhì)量等信息，合格后方可入庫。3.采購成本控制采購人員應通過招標、詢價、談判等方式，選擇性價比高的供應商，降低采購成本。定期對采購成本進行分析和評估，采取有效措施控制成本增長。（二）食品加工管理1.加工人員健康管理食堂加工人員必須持有效的健康證明上崗，每年進行健康體檢。加工人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽、口罩等。2.食品加工流程食材加工應遵循生熟分開、葷素分開的原則，確保食品安全。加工過程中應嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行，保證食品熟透，防止交叉污染。做好食品留樣工作，每餐每種菜品留樣不少于[x]克，留樣時間為[x]小時，以備食品安全檢查。3.食品添加劑使用管理如需使用食品添加劑，應嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，專人專柜保管，準確計量使用，并做好記錄。（三）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂清潔制度食堂應每天進行清潔打掃，包括餐廳、廚房、餐具消毒間、儲物間等區(qū)域。定期對食堂進行全面清潔和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.餐具消毒管理食堂餐具應每餐進行清洗消毒，消毒方式可采用高溫消毒、化學消毒等。消毒后的餐具應存放在專用的保潔柜中，防止再次污染。3.食品儲存管理食品應分類存放于專用的儲物間，隔墻離地，保持通風良好。儲存的食品應標明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，遵循先進先出的原則。（四）食堂服務管理1.服務人員培訓食堂服務人員應定期參加業(yè)務培訓，提高服務意識和服務技能。培訓內(nèi)容包括禮貌用語、服務規(guī)范、食品安全知識等。2.服務質(zhì)量監(jiān)督食堂管理部門應設立服務質(zhì)量監(jiān)督投訴電話和意見箱，接受員工的監(jiān)督和投訴。對員工提出的意見和建議應及時處理和反饋，不斷改進服務質(zhì)量。3.就餐秩序維護食堂內(nèi)應設置明顯的就餐指示標識，引導員工有序就餐。加強就餐期間的巡查，及時制止插隊、浪費食物等不文明行為。四、人事考核（一）考核目的通過對食堂工作人員的考核，激勵員工提高工作積極性和工作質(zhì)量，促進食堂管理水平的提升，更好地為員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務。（二）考核對象食堂主管、廚師、幫廚、收銀員、保潔員等全體食堂工作人員。（三）考核內(nèi)容與標準1.工作態(tài)度（30分）責任心（10分）：認真負責，對待工作嚴謹細致，無明顯失誤和差錯。積極性（10分）：主動承擔工作任務，積極配合他人工作，工作熱情高。服務意識（10分）：熱情周到，耐心解答員工問題，主動為員工提供幫助。2.工作能力（30分）專業(yè)技能（15分）：具備崗位所需的專業(yè)知識和技能，能夠熟練完成本職工作。溝通協(xié)調(diào)能力（10分）：與同事、員工溝通順暢，協(xié)調(diào)工作關(guān)系良好。問題解決能力（5分）：能夠及時發(fā)現(xiàn)并解決工作中出現(xiàn)的問題，處理得當。3.工作業(yè)績（40分）食品質(zhì)量（15分）：菜品口味好，質(zhì)量穩(wěn)定，得到員工的認可。食堂衛(wèi)生（10分）：食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，符合相關(guān)標準要求。服務滿意度（15分）：員工對食堂服務的滿意度達到[x]%以上。（四）考核周期考核周期為每月一次，每月底進行考核評分。（五）考核方式1.自評：食堂工作人員每月末進行自我總結(jié)和評價，填寫《食堂工作人員考核自評表》。2.上級評價：食堂主管對下屬工作人員進行評價，填寫《食堂工作人員考核評價表》。3.員工評價：發(fā)放《食堂服務滿意度調(diào)查問卷》，收集員工對食堂工作人員服務質(zhì)量的評價意見。（六）考核結(jié)果應用1.績效獎金發(fā)放：根據(jù)考核結(jié)果，發(fā)放相應的績效獎金?？己说梅衷赱x]分以上的，全額發(fā)放績效獎金；得分在[x][x]分之間的，發(fā)放績效獎金的[x]%；得分在[x]分以下的，不發(fā)放績效獎金。2.晉升與獎勵：連續(xù)三個月考核優(yōu)秀的工作人員，在職位晉升、評優(yōu)評先等方面予以優(yōu)先考慮。對表現(xiàn)突出的工作人員，給予表彰和獎勵。3.培訓與改進：對考核結(jié)果不理想的工作人員，由食堂主管進行談話，分析原因，制定改進計劃，并安排相應的培訓和指導，幫助其提高工作水平。五、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司成立食堂管理監(jiān)督小組，由人力資源部門、行政部門、員工代表等組成，定期對食堂管理情況進行檢查和監(jiān)督。2.監(jiān)督小組應重點檢查食堂食品采購、加工、儲存、環(huán)境衛(wèi)生、服務質(zhì)量等方面的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。（二）員工監(jiān)督1.鼓勵員工對食堂管理和服務進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可通過投訴電話、意見箱等方式向食堂管理部門反映。2.食堂管理部門應及時受理員工的投訴和建議，并將處理結(jié)果反饋給員工。（三）定期檢查與不定期抽查1.食堂管理部門應每周對食堂進行一次全面檢查，每月組織一次綜合檢查，并做好檢查記錄。2.公司不定期對食堂進行抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，要求食堂管理部門限期整改。六、違規(guī)處理（一）對員工違規(guī)行為的處理1.員工如有浪費食物、插隊、故意損壞食堂設施設備等違規(guī)行為，食堂管理部門將進行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應的處罰。2.處罰方式包括警告、罰款、暫停就餐卡使用等。罰款金額為每次[x]元至[x]元不等，暫停就餐卡使用時間為[x]天至[x]天不等。（二）對食堂工作人員違規(guī)行為的處理1.食堂工作人員如有違反食品安全規(guī)定、服務