2025年公共營養(yǎng)師考試重點文化提升試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于膳食指南推薦的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.適量攝入，營養(yǎng)均衡

C.增加脂肪攝入，控制碳水化合物

D.增加膳食纖維攝入，降低食鹽攝入

E.飲食與運動相結(jié)合

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.牛奶

E.以上都是

3.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“生命之泉”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西紅柿

E.牛奶

5.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.面包

C.豆腐

D.玉米

E.雞蛋

6.下列哪種食物富含維生素E？

A.橄欖油

B.麥芽

C.芝麻

D.豆腐

E.牛奶

7.下列哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西蘭花

C.玉米

D.橙子

E.蘋果

8.下列哪種食物富含維生素C？

A.檸檬

B.芥蘭

C.西紅柿

D.胡蘿卜

E.橙子

9.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.牛奶

E.以上都是

10.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.紅棗

C.豬肉

D.雞肉

E.牛奶

11.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.蝦仁

B.芝麻

C.核桃

D.豆腐

E.牛奶

12.下列哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海帶

B.燕麥

C.雞蛋

D.豬肉

E.面包

13.下列哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海帶

B.芝麻

C.核桃

D.豆腐

E.牛奶

14.下列哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.牛奶

15.下列哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.芝麻

B.核桃

C.豆腐

D.雞蛋

E.牛奶

16.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.紅棗

C.豬肉

D.雞肉

E.牛奶

17.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.蝦仁

B.芝麻

C.核桃

D.豆腐

E.牛奶

18.下列哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海帶

B.燕麥

C.雞蛋

D.豬肉

E.面包

19.下列哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海帶

B.芝麻

C.核桃

D.豆腐

E.牛奶

20.下列哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.牛奶

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素共有40多種，分為六大類。（×）

2.蛋白質(zhì)過量攝入會導致肥胖。（×）

3.長期過量攝入鈉鹽會增加患高血壓的風險。（√）

4.膳食纖維能夠幫助預防便秘。（√）

5.膳食指南建議每天至少喝8杯水。（√）

6.蔬菜中的葉綠素有助于預防癌癥。（√）

7.睡眠不足會影響人的代謝功能。（√）

8.食用高熱量食物有助于減肥。（×）

9.長期缺乏維生素D會導致骨質(zhì)疏松。（√）

10.食品添加劑對人體健康無害。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中“食物多樣，谷類為主”的原則對健康的影響。

2.解釋什么是“平衡膳食寶塔”，并說明其重要性。

3.如何根據(jù)個體差異制定合理的膳食計劃？

4.簡述膳食纖維在人體中的作用及其對健康的益處。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并說明營養(yǎng)干預在慢性病預防中的重要性。

2.結(jié)合實際案例，論述如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)，促進健康生活方式的形成。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.C

2.D

3.E

4.A

5.A

6.C

7.A

8.E

9.E

10.A

11.A

12.B

13.A

14.A

15.B

16.A

17.B

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題

1.食物多樣，谷類為主的原則有助于保證人體獲得各種必需的營養(yǎng)素，減少慢性病的風險，維持身體健康。

2.平衡膳食寶塔是一個直觀的膳食指南，它根據(jù)食物的營養(yǎng)價值和人體需求，將食物分為五層，指導人們合理搭配食物，達到營養(yǎng)均衡。

3.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結(jié)合膳食指南和個體實際情況進行。

4.膳食纖維能夠促進腸道蠕動，預防便秘；降低血液中的膽固醇水平；控制血糖水平；增加飽腹感，有助于減肥。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性病密切相關(guān)，不良的飲食習慣和營養(yǎng)狀況是慢性病的主要危險因素。營養(yǎng)干預可以通過改善飲食結(jié)構(gòu)、增加營養(yǎng)素攝入、控制體重等措施，有效降低慢性病的發(fā)生