2025公共營(yíng)養(yǎng)師考試關(guān)鍵技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.白面包

C.芹菜

D.西紅柿

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.限制脂肪攝入

C.適量攝入碳水化合物

D.增加膳食纖維攝入

3.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.紅糖

4.兒童膳食中，哪些食物應(yīng)適量攝入？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.飲料

5.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.西紅柿

D.橙子

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.限制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

7.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.蔬菜

8.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.雞蛋

D.紅糖

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)嬰幼兒膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.限制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

10.下列哪些食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類

C.蛋黃

D.蔬菜

11.下列哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.糧食

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.限制鈉鹽攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

13.下列哪些食物富含鎂質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.糧食

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.限制碳水化合物攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入脂肪

15.下列哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蛋類

D.蔬菜

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖癥患者膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.限制脂肪攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

17.下列哪些食物富含硒質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蛋類

D.蔬菜

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)貧血癥患者膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.適量攝入鐵質(zhì)

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

19.下列哪些食物富含維生素B1？

A.谷物

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)心血管疾病患者膳食時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.限制脂肪攝入

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入碳水化合物

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定和實(shí)施個(gè)人或群體的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。（）

2.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

3.膳食纖維對(duì)預(yù)防便秘、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)和維持腸道健康具有重要作用。（）

4.老年人膳食中，應(yīng)適當(dāng)增加食鹽的攝入量以維持電解質(zhì)平衡。（）

5.嬰幼兒的膳食應(yīng)以母乳或配方奶粉為主，輔食應(yīng)逐漸添加。（）

6.孕婦在妊娠期間應(yīng)增加熱量攝入以滿足胎兒發(fā)育需求。（）

7.糖尿病患者可以通過(guò)食用無(wú)糖食品來(lái)控制血糖水平。（）

8.肥胖癥患者應(yīng)減少脂肪和碳水化合物的攝入，增加蛋白質(zhì)的攝入。（）

9.心血管疾病患者應(yīng)限制鈉鹽攝入，以降低血壓。（）

10.貧血癥患者應(yīng)增加富含鐵質(zhì)的食物攝入，如紅肉、豆類和綠葉蔬菜。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)不同人群膳食時(shí)應(yīng)考慮的個(gè)體差異因素。

2.解釋什么是“膳食平衡”，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其對(duì)健康的重要性。

3.描述如何通過(guò)膳食干預(yù)來(lái)預(yù)防慢性非傳染性疾病。

4.簡(jiǎn)要介紹公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)兒童青少年健康成長(zhǎng)中的重要作用，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.針對(duì)當(dāng)前我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.AC

2.ACD

3.BC

4.ABC

5.A

6.ACD

7.AC

8.AB

9.ACD

10.AB

11.ABC

12.AC

13.ABC

14.ACD

15.ABC

16.AC

17.AB

18.AC

19.AB

20.ACD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.個(gè)體差異因素包括年齡、性別、健康狀況、生活方式、飲食習(xí)慣等。

2.膳食平衡是指攝入的食物種類齊全，數(shù)量適宜，比例合理，能夠滿足人體生理和健康需求。

3.通過(guò)膳食干預(yù)可以調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，增加有益營(yíng)養(yǎng)素的攝入，減少有害營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而預(yù)防慢性非傳染性疾病。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色包括提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育、參與健康項(xiàng)目、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)兒童青少年健康成長(zhǎng)中的作用包括：制定個(gè)性化膳食計(jì)劃、提供營(yíng)養(yǎng)教育、