車(chē)間食堂就餐管理制度?總則1.目的為了規(guī)范車(chē)間食堂的就餐秩序，保障員工的飲食安全與健康，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司車(chē)間全體員工。3.基本原則食堂管理應(yīng)遵循衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、便捷、節(jié)約的原則，為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。員工應(yīng)遵守食堂就餐秩序，愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備，尊重食堂工作人員，保持食堂環(huán)境整潔。食堂管理1.人員管理食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，確保個(gè)人衛(wèi)生符合要求。工作人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，熱情服務(wù)，禮貌待人，不得與員工發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。食堂主管負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，包括人員調(diào)配、食材采購(gòu)、食品安全監(jiān)督等，確保食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.食材采購(gòu)與儲(chǔ)存食材采購(gòu)應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，確保食材的質(zhì)量安全。采購(gòu)的食材應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立食材采購(gòu)驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量與采購(gòu)清單一致。食材儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)存放，保持通風(fēng)良好，防止食材霉變、變質(zhì)。易腐食材應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食材的新鮮度。3.食堂衛(wèi)生管理食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每天進(jìn)行清掃消毒，定期進(jìn)行全面清潔。餐桌、餐椅、餐具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品應(yīng)分開(kāi)加工、存放，避免交叉污染。加工工具和設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。食堂應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒設(shè)備、垃圾桶等，為員工提供良好的就餐環(huán)境。4.食品安全管理嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保食品安全。不得加工制作變質(zhì)、過(guò)期、不潔食品。加強(qiáng)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。就餐秩序1.就餐時(shí)間公司規(guī)定車(chē)間員工的就餐時(shí)間為[具體就餐時(shí)間段]，員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐，不得提前或推遲。因工作需要不能按時(shí)就餐的員工，應(yīng)提前向食堂工作人員說(shuō)明情況，以便預(yù)留飯菜。2.排隊(duì)打餐員工就餐時(shí)應(yīng)排隊(duì)打餐，不得插隊(duì)或擁擠。排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)距離，遵守秩序。食堂工作人員應(yīng)按照排隊(duì)順序?yàn)閱T工打餐，確保公平公正。3.文明就餐員工應(yīng)文明就餐，不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩、吵鬧或追逐打鬧。就餐時(shí)應(yīng)保持餐桌、地面整潔，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。用餐完畢后，應(yīng)將餐具放到指定位置，并清理桌面殘?jiān)Ｗ鹬厥程霉ぷ魅藛T的勞動(dòng)成果，不得浪費(fèi)食物。提倡節(jié)約糧食，按需取餐，避免食物浪費(fèi)。4.特殊情況處理如有員工因身體原因需要特殊飲食，應(yīng)提前向食堂主管說(shuō)明情況，食堂應(yīng)盡量提供相應(yīng)的飲食服務(wù)。如遇食堂飯菜質(zhì)量問(wèn)題或其他突發(fā)情況，員工應(yīng)及時(shí)向食堂工作人員或食堂主管反映，食堂應(yīng)及時(shí)處理并給予合理答復(fù)。食堂設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備維護(hù)食堂應(yīng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，維修人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修。員工應(yīng)愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞或拆卸。如因個(gè)人原因造成設(shè)施設(shè)備損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。2.設(shè)施設(shè)備使用規(guī)定食堂的設(shè)施設(shè)備應(yīng)按照操作規(guī)程使用，不得違規(guī)操作。如爐灶、蒸箱、烤箱等加熱設(shè)備，使用前應(yīng)檢查是否正常，使用過(guò)程中應(yīng)注意安全，防止發(fā)生火災(zāi)或燙傷事故。不得在食堂內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。如確因工作需要使用電器設(shè)備，應(yīng)向食堂主管申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作?？己伺c獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂工作人員的考核內(nèi)容包括工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。對(duì)員工的考核內(nèi)容包括就餐秩序、文明就餐、節(jié)約糧食等方面。考核結(jié)果作為員工個(gè)人績(jī)效考核的參考依據(jù)。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)在食堂管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等。對(duì)文明就餐、節(jié)約糧食表現(xiàn)突出的員工，給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)節(jié)約之星獎(jiǎng)狀、給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。3.懲罰措施對(duì)違反食堂管理制度的工作人員，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、罰款、辭退等處理。對(duì)違反就餐秩序、浪費(fèi)食物等行為的員工，給予批評(píng)教育、警告等處理。如屢教不改，將按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施。如有未盡事宜，由公