食堂后勤采購(gòu)管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂后勤采購(gòu)管理，規(guī)范采購(gòu)行為，確保采購(gòu)食材的質(zhì)量安全，降低采購(gòu)成本，提高食堂服務(wù)水平，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂所有食材、調(diào)料、用品等物資的采購(gòu)活動(dòng)。3.基本原則質(zhì)量第一原則：采購(gòu)的物資必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，滿(mǎn)足食堂餐飲服務(wù)的質(zhì)量要求。公平公正原則：采購(gòu)過(guò)程應(yīng)遵循公平、公正、公開(kāi)的原則，確保所有供應(yīng)商都有平等的機(jī)會(huì)參與競(jìng)爭(zhēng)。成本控制原則：在保證質(zhì)量的前提下，合理控制采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效益。廉潔自律原則：采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守廉潔自律的規(guī)定，不得接受供應(yīng)商的賄賂或不正當(dāng)利益。采購(gòu)計(jì)劃管理1.需求預(yù)測(cè)食堂管理人員應(yīng)根據(jù)公司員工人數(shù)、用餐習(xí)慣、季節(jié)變化等因素，定期對(duì)食材等物資的需求進(jìn)行預(yù)測(cè)，為采購(gòu)計(jì)劃的制定提供依據(jù)。2.采購(gòu)計(jì)劃制定食堂應(yīng)每月制定詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃，明確各類(lèi)物資的采購(gòu)品種、數(shù)量、規(guī)格等要求。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核后報(bào)公司相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)。3.采購(gòu)計(jì)劃調(diào)整如因特殊情況需要調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，應(yīng)提前向公司相關(guān)部門(mén)提交書(shū)面申請(qǐng)，說(shuō)明調(diào)整的原因和內(nèi)容，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。供應(yīng)商管理1.供應(yīng)商選擇建立供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，包括供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面。通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判、詢(xún)價(jià)等方式，從符合評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商中選擇合適的合作伙伴。對(duì)新供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、質(zhì)量管理體系等情況，確保其具備供應(yīng)能力和質(zhì)量保證能力。2.供應(yīng)商準(zhǔn)入供應(yīng)商應(yīng)向公司提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)證明文件。公司對(duì)供應(yīng)商提交的資料進(jìn)行審核，符合要求的供應(yīng)商方可進(jìn)入公司供應(yīng)商名錄。3.供應(yīng)商考核建立供應(yīng)商考核機(jī)制，定期對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、服務(wù)等方面進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三個(gè)等級(jí)，對(duì)于考核不合格的供應(yīng)商，應(yīng)及時(shí)采取整改措施或終止合作關(guān)系。4.供應(yīng)商淘汰對(duì)于出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題、交貨期經(jīng)常延誤、價(jià)格不合理、服務(wù)不到位等情況的供應(yīng)商，應(yīng)予以淘汰。被淘汰的供應(yīng)商在一定期限內(nèi)不得再次進(jìn)入公司供應(yīng)商名錄。采購(gòu)流程管理1.采購(gòu)申請(qǐng)食堂各崗位人員根據(jù)實(shí)際需求填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，注明采購(gòu)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并提交給食堂負(fù)責(zé)人審核。2.采購(gòu)審批食堂負(fù)責(zé)人對(duì)采購(gòu)申請(qǐng)單進(jìn)行審核，審核通過(guò)后報(bào)公司相關(guān)部門(mén)審批。審批通過(guò)的采購(gòu)申請(qǐng)單方可進(jìn)入采購(gòu)環(huán)節(jié)。3.采購(gòu)實(shí)施采購(gòu)人員根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單，按照采購(gòu)計(jì)劃選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同或協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等內(nèi)容。采購(gòu)人員應(yīng)跟蹤采購(gòu)訂單的執(zhí)行情況，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。4.驗(yàn)收入庫(kù)物資到貨后，食堂應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面。驗(yàn)收合格的物資應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。驗(yàn)收不合格的物資應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退換貨手續(xù)。5.付款結(jié)算采購(gòu)人員根據(jù)合同約定和驗(yàn)收情況，填寫(xiě)付款申請(qǐng)單，附上采購(gòu)發(fā)票、入庫(kù)單等相關(guān)憑證，報(bào)公司相關(guān)部門(mén)審批。公司相關(guān)部門(mén)審批通過(guò)后，按照規(guī)定的付款方式進(jìn)行付款結(jié)算。采購(gòu)質(zhì)量管理1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定明確各類(lèi)采購(gòu)物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括食材的新鮮度、農(nóng)藥殘留量、食品添加劑使用等方面的要求。2.質(zhì)量檢驗(yàn)采購(gòu)人員應(yīng)要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明文件。食堂驗(yàn)收人員應(yīng)按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保采購(gòu)物資符合質(zhì)量要求。對(duì)于重要物資或質(zhì)量不穩(wěn)定的物資，可委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。3.質(zhì)量追溯建立采購(gòu)物資質(zhì)量追溯體系，記錄采購(gòu)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、采購(gòu)日期、驗(yàn)收情況等信息，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯和處理。采購(gòu)成本控制1.價(jià)格談判采購(gòu)人員應(yīng)與供應(yīng)商進(jìn)行充分的價(jià)格談判，爭(zhēng)取合理的采購(gòu)價(jià)格。在談判過(guò)程中，應(yīng)了解市場(chǎng)行情，掌握同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格信息，為價(jià)格談判提供依據(jù)。2.成本分析定期對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和存在的問(wèn)題，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。成本分析內(nèi)容包括采購(gòu)價(jià)格、運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、損耗成本等方面。3.批量采購(gòu)對(duì)于用量較大、采購(gòu)頻率較高的物資，可采用批量采購(gòu)的方式，以獲得更優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格。批量采購(gòu)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和庫(kù)存情況合理安排采購(gòu)數(shù)量，避免積壓庫(kù)存。4.成本節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)建立成本節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)在采購(gòu)成本控制方面表現(xiàn)突出的采購(gòu)人員或團(tuán)隊(duì)給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)其積極采取措施降低采購(gòu)成本。采購(gòu)合同管理1.合同簽訂采購(gòu)人員應(yīng)在采購(gòu)業(yè)務(wù)發(fā)生前與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同或協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。合同內(nèi)容應(yīng)符合法律法規(guī)的要求，條款應(yīng)具體、明確、完整。2.合同執(zhí)行采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定執(zhí)行采購(gòu)業(yè)務(wù)，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。如因特殊情況需要變更合同條款，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商，并簽訂補(bǔ)充協(xié)議。3.合同歸檔采購(gòu)合同簽訂后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行歸檔管理。合同檔案應(yīng)包括合同文本、相關(guān)審批文件、往來(lái)信函、補(bǔ)充協(xié)議等資料，以便查閱和追溯。采購(gòu)人員管理1.崗位職責(zé)明確采購(gòu)人員的崗位職責(zé)，包括采購(gòu)計(jì)劃制定、供應(yīng)商選擇、采購(gòu)實(shí)施、合同管理、質(zhì)量控制、成本控制等方面的職責(zé)。2.培訓(xùn)與發(fā)展定期組織采購(gòu)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。培訓(xùn)內(nèi)容包括采購(gòu)業(yè)務(wù)知識(shí)、法律法規(guī)、質(zhì)量管理、成本控制、溝通技巧等方面。3.廉潔自律采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守廉潔自律的規(guī)定，不得接受供應(yīng)商的賄賂或不正當(dāng)利益。公司應(yīng)建立健全廉潔監(jiān)督機(jī)制，對(duì)采購(gòu)人員的廉潔行為進(jìn)行監(jiān)督和檢查。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部審計(jì)公司內(nèi)部審計(jì)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂后勤采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行審計(jì)，檢查采購(gòu)流程的合規(guī)性、采購(gòu)成本的合理性、采購(gòu)物資的質(zhì)量等方面的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)。2.監(jiān)督檢查公司相關(guān)部門(mén)應(yīng)不定期對(duì)食堂后勤采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行監(jiān)督檢查，重