酒店管理收入管理制度?總則1.目的本制度旨在規(guī)范酒店收入管理流程，確保酒店各項(xiàng)收入的準(zhǔn)確核算、及時(shí)收取與安全保管，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，保障酒店運(yùn)營(yíng)的順利進(jìn)行。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有涉及收入的部門(mén)和崗位，包括但不限于前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲部、康樂(lè)部等。3.基本原則合法性原則：酒店收入的確認(rèn)、計(jì)量和核算應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的要求。準(zhǔn)確性原則：確保各項(xiàng)收入數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，避免錯(cuò)記、漏記和重復(fù)記賬。及時(shí)性原則：及時(shí)收取各類(lèi)收入款項(xiàng)，及時(shí)入賬，不得拖延或截留。安全性原則：加強(qiáng)收入款項(xiàng)的安全管理，防止現(xiàn)金丟失、被盜及其他安全事故的發(fā)生。收入分類(lèi)及管理規(guī)定客房收入1.預(yù)訂管理前臺(tái)接待應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地記錄客房預(yù)訂信息，包括客人姓名、聯(lián)系方式、預(yù)訂房型、入住時(shí)間、退房時(shí)間等。對(duì)于預(yù)訂客人，應(yīng)提前做好客房準(zhǔn)備工作，并在客人抵達(dá)前再次確認(rèn)預(yù)訂信息。2.入住登記客人辦理入住手續(xù)時(shí)，前臺(tái)接待應(yīng)認(rèn)真核對(duì)客人身份證件，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。根據(jù)客人預(yù)訂信息分配客房，并為客人提供房卡及相關(guān)物品。按照規(guī)定收取押金，押金金額應(yīng)根據(jù)房型和入住天數(shù)合理確定，并向客人說(shuō)明押金退還的相關(guān)規(guī)定。3.房費(fèi)核算客房房費(fèi)應(yīng)按照客人實(shí)際入住天數(shù)和預(yù)訂房型進(jìn)行核算。對(duì)于長(zhǎng)住客人、團(tuán)隊(duì)客人等特殊情況，應(yīng)按照酒店與客人簽訂的協(xié)議進(jìn)行房費(fèi)計(jì)算。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，前臺(tái)應(yīng)與客房部核對(duì)客房狀態(tài)，確保房費(fèi)記錄準(zhǔn)確無(wú)誤。4.退房結(jié)算客人退房時(shí)，前臺(tái)接待應(yīng)檢查客房設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞應(yīng)按照酒店規(guī)定進(jìn)行賠償處理。結(jié)算房費(fèi)，扣除相應(yīng)費(fèi)用后退還客人剩余押金。及時(shí)更新客房狀態(tài)，將退房信息傳遞給客房部。餐飲收入1.點(diǎn)餐服務(wù)餐廳服務(wù)員應(yīng)熱情接待客人，及時(shí)為客人提供菜單，并準(zhǔn)確記錄客人所點(diǎn)菜品、酒水等信息。對(duì)于特殊要求的菜品，應(yīng)及時(shí)與廚房溝通確認(rèn)能否制作。2.收銀管理餐廳收銀員應(yīng)在客人點(diǎn)餐結(jié)束后，迅速準(zhǔn)確地計(jì)算賬單金額，并告知客人。接受客人付款方式，包括現(xiàn)金、信用卡、移動(dòng)支付等，確保收款準(zhǔn)確無(wú)誤。開(kāi)具發(fā)票時(shí)，應(yīng)按照稅務(wù)規(guī)定準(zhǔn)確填寫(xiě)相關(guān)信息，確保發(fā)票真實(shí)有效。3.收入核算每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，餐廳收銀員應(yīng)將當(dāng)日所有賬單進(jìn)行匯總，與廚房出單記錄進(jìn)行核對(duì)，確保菜品銷(xiāo)售數(shù)量和金額一致。核對(duì)無(wú)誤后，將餐飲收入數(shù)據(jù)錄入酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，并制作相關(guān)報(bào)表上報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)。4.折扣與免單管理對(duì)于符合酒店規(guī)定的折扣、免單情況，餐廳管理人員應(yīng)填寫(xiě)相應(yīng)審批單，注明原因、金額等信息，并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后執(zhí)行。收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照審批單進(jìn)行操作，確保折扣、免單處理準(zhǔn)確無(wú)誤?？禈?lè)收入1.項(xiàng)目預(yù)訂與接待康樂(lè)部工作人員應(yīng)及時(shí)處理客人對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的預(yù)訂需求，記錄客人信息、預(yù)訂項(xiàng)目、時(shí)間等。在客人消費(fèi)時(shí)，為客人提供相應(yīng)的服務(wù)，確?？腿讼硎芰己玫捏w驗(yàn)。2.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)明確各類(lèi)康樂(lè)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并向客人進(jìn)行清晰告知。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如有調(diào)整，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)工作人員及客人。3.收入核算營(yíng)業(yè)結(jié)束后，康樂(lè)部應(yīng)統(tǒng)計(jì)當(dāng)日各項(xiàng)目的消費(fèi)人數(shù)、收入金額等信息。與收銀記錄進(jìn)行核對(duì)，確保收入數(shù)據(jù)準(zhǔn)確一致，并將相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)送財(cái)務(wù)部門(mén)。收入收取與繳存1.現(xiàn)金收入酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收取的現(xiàn)金應(yīng)于每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)繳存至酒店指定的保險(xiǎn)箱或收款處。收款人員應(yīng)填寫(xiě)現(xiàn)金繳存單，詳細(xì)記錄繳存金額、日期、繳存人等信息?，F(xiàn)金繳存應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，雙人陪同前往銀行繳存，確?，F(xiàn)金安全。2.信用卡收入前臺(tái)及其他營(yíng)業(yè)點(diǎn)應(yīng)正確操作信用卡收款設(shè)備，確保交易信息準(zhǔn)確無(wú)誤。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將信用卡交易記錄與銀行對(duì)賬單進(jìn)行核對(duì)，如有差異應(yīng)及時(shí)查明原因并處理。對(duì)于信用卡退款，應(yīng)按照銀行規(guī)定的流程進(jìn)行操作，確保退款金額準(zhǔn)確退還至客人賬戶(hù)。3.應(yīng)收賬款管理對(duì)于掛賬客戶(hù)，酒店應(yīng)建立完善的應(yīng)收賬款管理制度。前臺(tái)及相關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)記錄掛賬信息，包括客人姓名、單位名稱(chēng)、消費(fèi)金額、掛賬期限等。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行清理核對(duì)，及時(shí)催收欠款，避免壞賬損失。收入核算與報(bào)表編制1.核算流程各營(yíng)業(yè)部門(mén)應(yīng)在每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)將收入相關(guān)數(shù)據(jù)傳遞給財(cái)務(wù)部門(mén)。財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)各部門(mén)提供的數(shù)據(jù)，按照酒店財(cái)務(wù)制度和相關(guān)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行收入核算。核對(duì)各類(lèi)收入憑證、報(bào)表，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和一致性。2.報(bào)表編制財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期編制收入報(bào)表，包括每日營(yíng)業(yè)收入報(bào)表、月度收入分析報(bào)表等。收入報(bào)表應(yīng)清晰反映酒店各項(xiàng)收入的構(gòu)成、金額、變化趨勢(shì)等信息，為酒店管理層提供決策依據(jù)。及時(shí)向酒店管理層及相關(guān)部門(mén)報(bào)送收入報(bào)表，并進(jìn)行必要的分析和解釋。收入審計(jì)與監(jiān)督1.內(nèi)部審計(jì)酒店應(yīng)定期開(kāi)展收入內(nèi)部審計(jì)工作，檢查收入管理制度的執(zhí)行情況。審計(jì)人員應(yīng)對(duì)各營(yíng)業(yè)部門(mén)的收入記錄、收款情況、折扣與免單處理等進(jìn)行詳細(xì)審查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)。對(duì)審計(jì)結(jié)果進(jìn)行總結(jié)分析，提出改進(jìn)措施，不斷完善酒店收入管理流程。2.監(jiān)督機(jī)制建立健全收入監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收入操作的實(shí)時(shí)監(jiān)控。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)各營(yíng)業(yè)部門(mén)的收入數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查核對(duì)，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。鼓勵(lì)員工對(duì)收入管理中的違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。收入相關(guān)人員職責(zé)1.前臺(tái)接待負(fù)責(zé)客房預(yù)訂、入住登記、退房結(jié)算等工作，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。按照規(guī)定收取押金，妥善保管客人財(cái)物。及時(shí)與客房部溝通客房狀態(tài)變化，保證房費(fèi)核算準(zhǔn)確。2.餐廳服務(wù)員熱情接待客人，準(zhǔn)確記錄客人點(diǎn)餐信息。協(xié)助收銀員進(jìn)行收款工作，確保賬單準(zhǔn)確。及時(shí)反饋客人對(duì)菜品和服務(wù)的意見(jiàn)。3.餐廳收銀員認(rèn)真核算賬單金額，準(zhǔn)確收取客人款項(xiàng)。開(kāi)具發(fā)票，妥善保管收款憑證。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，與相關(guān)部門(mén)核對(duì)收入數(shù)據(jù)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。4.康樂(lè)部工作人員處理康樂(lè)項(xiàng)目預(yù)訂，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。按照收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用，確保收入記錄準(zhǔn)確。配合財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行收入核算和統(tǒng)計(jì)工作。5.財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)酒店收入的全面核算與賬務(wù)處理。編制收入報(bào)表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析。監(jiān)督收入管理制度的執(zhí)行，開(kāi)展內(nèi)部審計(jì)工作。培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)計(jì)劃人力資源部門(mén)應(yīng)制定收入管理相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織各崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括收入管理制度、操作流程、服務(wù)規(guī)范、財(cái)務(wù)知識(shí)等，提高員工業(yè)務(wù)水平。2.考核機(jī)制建立收入管理崗位考核機(jī)制，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核?？己酥笜?biāo)包括收入準(zhǔn)確性、收款及時(shí)性、服務(wù)質(zhì)量、制度執(zhí)行情況