中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009268—2025

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中多元素的測定

2025-03-16發(fā)布2025-09-16實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009268—2025

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定

GB5009.268—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.268—2016,:

將原第一法和第二法修改為第一篇的第一法和第二法

———;

增加了第二篇復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑中多元素的測定

———“”;

第一篇第一法增加了鋰磷硫和銣的測定

———、、;

第一篇第二法增加了砷鎘鈷鉻鉬鉛硫硒和錫的測定

———、、、、、、、;

第一篇第一法修改了乳與乳制品特殊膳食用食品中鉻錳鉛的方法檢出限及定量限

———、、、。

Ⅰ

GB5009268—2025

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中多元素的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)第一篇規(guī)定了食品中多元素測定的電感耦合等離子體質(zhì)譜和電感耦合等離子體發(fā)射光譜測

定方法第二篇規(guī)定了復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑中多元素測定的電感耦合等離子體發(fā)射光譜測定方法

,。

第一篇第一法適用于食品中鋰硼鈉鎂鋁磷硫鉀鈣鈦釩鉻錳鐵鈷鎳銅鋅砷硒

、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

銣鍶鉬鎘錫銻鋇汞鉈鉛的測定第一篇第二法適用于食品中鋁砷硼鋇鈣鎘鈷鉻銅

、、、、、、、、、,、、、、、、、、、

鐵鉀鎂錳鉬鈉鎳磷鉛硫硒錫鍶鈦釩鋅的測定

、、、、、、、、、、、、、、、。

第二篇適用于以礦物質(zhì)為原料添加或不添加輔料的復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑中鈣銅鐵鉀鎂錳

,、、、、、、

鈉磷鋅的測定

、、。

第一篇食品中多元素的測定

第一法電感耦合等離子體質(zhì)譜法ICP-MS

()

2原理

試樣經(jīng)消解后由電感耦合等離子體質(zhì)譜儀測定以元素特定質(zhì)量數(shù)質(zhì)荷比mz定性以待測元

,,(,/),

素質(zhì)譜信號與內(nèi)標(biāo)元素質(zhì)譜信號的強(qiáng)度比和待測元素的濃度成正比進(jìn)行定量分析

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優(yōu)級純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

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311硝酸

..(HNO3)。

312高純硝酸試劑中目標(biāo)元素的含量小于痕量檢測宜選用高純硝酸

..(HNO3):1μg/L。,。

313氬氣氬氣或液氬

..(Ar):(≥99.995%)。

314氦氣氦氣

..(He):(≥99.995%)。

315半胱氨酸鹽酸鹽一水合物號色譜純

..L-(C3H10ClNO3S,CAS:7048-04-6):≥98%,。

316金元素溶液質(zhì)量濃度為

..(Au):1000mg/L。

317異丙醇號色譜純

..(C3H8O,CAS:67-63-0):。

318鹽酸

..(HCl)。

32試劑配制

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321硝酸溶液