中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB500942—2025

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食用鹽指標(biāo)的測(cè)定

2025-03-16發(fā)布2025-09-16實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB500942—2025

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目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

氯化鈉

2……………………1

氯化鉀

3……………………11

碘

4…………………………17

鋇

5…………………………20

亞鐵氰化鉀

6………………21

鉛

7…………………………23

總砷

8………………………26

鎘

9…………………………29

總汞

10……………………32

食用鹽中多元素的測(cè)定

11………………34

Ⅰ

GB500942—2025

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食鹽指標(biāo)的測(cè)定

GB5009.42—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比除結(jié)構(gòu)性調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要變化如下

GB5009.42—2016,,:

更改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

更改了標(biāo)準(zhǔn)范圍

———;

更改了水分干燥失重法的計(jì)算公式

———;

更改了氯離子測(cè)定方法的精密度

———;

更改了亞鐵氰化鉀分析步驟

———;

更改了鉛的石墨爐原子吸收光譜法的表述

———;

增加了水分的測(cè)定中的灼燒法氯離子的測(cè)定中的自動(dòng)電位滴定法鈣的測(cè)定中的電感耦合等

———、、

離子體光譜法和滴定法鎂的測(cè)定中的電感耦合等離子體光譜法和滴定法氯化鉀的測(cè)定中的

、、

火焰原子吸收光譜法和電感耦合等離子體光譜法鋇的測(cè)定中的電感耦合等離子體光譜法碘

、、

的測(cè)定中的直接滴定法鉛的測(cè)定中的電感耦合等離子體質(zhì)譜法總砷的測(cè)定中的電感耦合等

、、

離子體質(zhì)譜法鎘的測(cè)定中的電感耦合等離子體質(zhì)譜法汞的測(cè)定中的電感耦合等離子體質(zhì)譜

、、

法食用鹽中多元素的測(cè)定

、。

Ⅲ

GB500942—2025

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食用鹽指標(biāo)的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽指標(biāo)的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用鹽指標(biāo)的測(cè)定

。

2氯化鈉

21水分

.

211范圍

..

干燥失重法適用于精制鹽低鈉鹽和粉碎洗滌鹽中水分的測(cè)定灼燒法適用于日曬鹽中水分的

、,

測(cè)定

。

212干燥失重法

..

2121原理

...

試樣于干燥至恒重后稱量干燥前后的質(zhì)量食用鹽中水分是干燥減量與硫酸鈣硫

140℃±2℃,。、

酸鎂氯化鈣氯化鎂干燥后殘留結(jié)晶水之和

、、。

2122儀器和設(shè)備

...

21221電子天平感量

....:0.0001g。

21222恒溫干燥箱

....。

21223扁型稱量瓶使用前放入溫度為的恒溫干燥箱干燥至恒重

....:60mm×30mm,140℃±2℃。

21224干燥器內(nèi)附有效干燥劑

....:。

2123分析步驟

...

稱取精確至粉碎至以下的均勻試樣放入稱量過的扁型稱量瓶中放入恒溫

10g(0.0001g)2mm,,

干燥箱內(nèi)瓶蓋斜支于瓶邊升溫至繼續(xù)干燥蓋上稱量瓶蓋取出移入干燥器內(nèi)冷

,,140℃±2℃,2h,,,,

卻至室溫稱量以后每次干燥稱量精確至干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過