理解公共營(yíng)養(yǎng)師考試競(jìng)賽機(jī)制試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃

C.指導(dǎo)食品生產(chǎn)

D.負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在工作中應(yīng)遵循哪些原則？

A.科學(xué)性原則

B.個(gè)體化原則

C.實(shí)用性原則

D.保密性原則

3.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.豆腐

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.控制總熱量攝入

B.控制碳水化合物攝入

C.適量攝入脂肪

D.限制蛋白質(zhì)攝入

5.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的主要成分？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素D

7.下列哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.消化不良

D.高血壓

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.鈣攝入

C.纖維攝入

D.水分?jǐn)z入

9.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.芹菜

B.蘋果

C.麥片

D.紅薯

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.能量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.碳水化合物攝入

D.脂肪攝入

11.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在為兒童提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.脂肪攝入

C.碳水化合物攝入

D.維生素和礦物質(zhì)攝入

13.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.菠菜

D.雞蛋

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在為慢性病患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.控制總熱量攝入

B.控制脂肪攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.限制碳水化合物攝入

15.下列哪些食物富含維生素B群？

A.燕麥

B.雞肉

C.豆類

D.蔬菜

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.鈣攝入

B.鐵攝入

C.鋅攝入

D.維生素D攝入

17.下列哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.鈣攝入

C.纖維攝入

D.水分?jǐn)z入

19.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.芹菜

B.蘋果

C.麥片

D.紅薯

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

A.能量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.碳水化合物攝入

D.脂肪攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于食品行業(yè)。（×）

2.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都是健康問題，但營(yíng)養(yǎng)過剩比營(yíng)養(yǎng)不良更常見。（√）

3.公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)等多方面的知識(shí)。（√）

4.公共營(yíng)養(yǎng)師可以獨(dú)立開展?fàn)I養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)治療。（√）

5.膳食纖維只存在于植物性食物中。（√）

6.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松。（√）

7.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作對(duì)象是健康人群。（×）

8.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（×）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)鼓勵(lì)患者多喝水，以促進(jìn)新陳代謝。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)充分考慮個(gè)體的經(jīng)濟(jì)條件。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)意義。

3.簡(jiǎn)要描述公共營(yíng)養(yǎng)師在兒童青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)中的重點(diǎn)內(nèi)容。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，如何確保咨詢的科學(xué)性和有效性？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和重要性，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.探討營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平中的作用，并分析如何通過營(yíng)養(yǎng)教育改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題答案

1.C

2.ABCD

3.BCD

4.ABC

5.ABD

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.BCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題答案

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和重要性：通過開展?fàn)I養(yǎng)教育、提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢、參與制定營(yíng)養(yǎng)政策等，幫助居民改善飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。案例：某社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)講座，居民積極參與，飲食習(xí)慣得到改善，慢性病發(fā)病率下降。

2.食物金字塔及其營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)意義：食物金字塔是指導(dǎo)人們合理膳食的工具，從底層到頂層分別為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、大豆和堅(jiān)果類、油鹽糖等。指導(dǎo)意義：幫助人們了解各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平衡膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在兒童青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)中的重點(diǎn)內(nèi)容：關(guān)注兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育需求，指導(dǎo)合理膳食，確保營(yíng)養(yǎng)充足，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師提供營(yíng)養(yǎng)咨詢的科學(xué)性和有效性：確保咨詢的科學(xué)性，需基于營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理和最新研究成果；確保有效性，需了解個(gè)體需求，提供個(gè)性化指導(dǎo)，跟蹤效果并調(diào)整方案。

四、論述題答案

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和重要性：公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中扮演著重要角色，包括提供營(yíng)養(yǎng)教育、開展健康促進(jìn)活動(dòng)、參與政策制定等。案例：某社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)健康宣傳活