西餐禮儀教學

英語學校第1頁WesternTableManner西餐禮儀第2頁HavingaseatOrderingFood

WesterntablewareAttable第3頁Havingaseat入座進餐時幫助女士入座。在女士未入座之前不要搶先入座。入座后將椅子靠近餐桌。很多基督徒家庭進餐前有禱告習慣。注意觀察主人或主婦，假如他們低下頭去，你也應隨從他們。女主人拿起餐巾時，你也應拿起餐巾，打開二分之一，攤放在膝蓋上。Pulloutchairstoseatthewomenwhenyouareeatingtogether.Donotsitdownbeforealltheladiesareseated.Pullyourchairupandsitclosetothetableaftersittingdown.ItiscustomarytosaygracebeforethemealbeginsinmanyChristianhomes.Watchthehostorhostess.Iftheybowtheirheads,jointhem.Whenthehostesstakeshernapkin,openyournapkininhalfandlayitacrossyourlap.第4頁→↓↑第5頁第6頁Orderingfood點餐

西餐在菜單安排上與中餐有很大不一樣。以舉行宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐即使看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道普通只有一個，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生。

下面就對上菜次序做一個簡單介紹

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Servingorder

Starter

頭盤soup

湯

maincourse

主菜Dessert

甜點Drinks

飲料第8頁Rare三分熟Medium五分熟Mediumwelldone

七分熟Welldone全熟第9頁常見英語點餐句型DiningataWesternRestaurant

在西餐店I’llhaveanicedteawithalemononthesideplease.

我要一杯?冰茶，加一片檸檬。I’dlikemysteakwell-done.

我牛排要全熟。I’dlikeaglassofchampagne.我要一杯香檳。Iwanttoskipthestarter.

我不要開胃菜Iwanttwosandwiches,oneplain,theotherwithalltrimmings.我要兩個三明治，一個什么都不加，另一個什么佐料都加。

第10頁westerntableware餐具使用餐具吃飯時，首先從最外側開始，刀和叉是用來吃第二道菜及以后菜。最靠近盤子餐具要留到最終用。用匙舀湯時，匙要從里往外舀。湯快喝完了時，可將湯盤近身一側抬高一點。Wheneatingwithsilverware,startfromtheoutsidepieces,thenusetheutensilsforeachsuccessivecourse.Thepiecesclosesttotheplatearefordessert.Whenhavingsoup,movethespoonawayfromyoutospoonoutthesoup.Whenalittleremains,youmayraiseslightlythesideofthebowlclosetoyoutoscoopupwhatisleft.第11頁第12頁第13頁把大塊食物，如牛排或排骨，一次切成若干小塊。（但有人是喜歡一次切一小塊）刀要靠近叉使用，這么更輕易切割。吃完東西時將刀叉對角放齊，置于盤子外側。不要靠在盤子上，而且刀刃應該向里。Cutlargepiecesoffood,suchassteakorchops,intosmallpiecesallatonetime.(Somepeoplecutonepieceatatimeandsomepeoplecutthewholeportionintolittlepiecesatonetime.)Useyouknifeclosetothefork.Thisway,itisaloteasiertocutmeat.Putyourknifeandforkdiagonallyonthefurthersideoftheplatewhenyouhavefinishedeatingsomething.Donotplacethemleaningontheplate.Theknifeshouldalwaysbeplacedthesharpedgein.

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