食品安全追溯國(guó)內(nèi)外情況介紹推動(dòng)部文向陽(yáng)2007年3月食品安全可追溯性工作起源于歐盟；產(chǎn)品的招回是最早的產(chǎn)品追溯，如汽車(chē)的召回。國(guó)際情況簡(jiǎn)介國(guó)外相關(guān)的法律法規(guī)2000年歐盟出臺(tái)了（EC）No1760/2000和（EC）No1825/2000號(hào)法規(guī)，其中（EC）No1760/2000號(hào)法規(guī)又稱(chēng)新牛肉標(biāo)簽法規(guī)，法規(guī)要求自2002年1月1日起所有在歐盟國(guó)家上市銷(xiāo)售的牛肉產(chǎn)品必須要具備可追溯性，在牛肉產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場(chǎng)和加工廠，否則不允許上市銷(xiāo)售。2002年歐盟又出臺(tái)了（EC）No178/2002號(hào)法規(guī)，要求從2005年1月1日起凡是在歐盟國(guó)家銷(xiāo)售的食品必須要具備可追溯性，否則不允許上市銷(xiāo)售。對(duì)于進(jìn)口食品，不具備可追溯性的食品禁止進(jìn)口。美國(guó)2002年發(fā)布的“公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案”也要求對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷(xiāo)、接收等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存的法律要求，以實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性。

2003年6月日本國(guó)會(huì)上立法通過(guò)了稱(chēng)之為“牛肉生產(chǎn)履歷表”的牛肉銷(xiāo)售履歷表制度，并于2003年12月1日正式實(shí)施。要求2003年12月1日起在日本各大小超市，所有牛肉包裝必須具有八大內(nèi)容的履歷表。這八項(xiàng)內(nèi)容為：牛肉所屬性別、出生年月、飼養(yǎng)地、加工者、零售商、無(wú)瘋牛病病變說(shuō)明、檢驗(yàn)合格證等。國(guó)際發(fā)展現(xiàn)狀針對(duì)食品安全可追溯性的法律要求，國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)（GS1）開(kāi)發(fā)了采用現(xiàn)有的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)（EAN·UCC系統(tǒng)）跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的應(yīng)用，并相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮農(nóng)產(chǎn)品追溯指南》、《魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品追溯指南》、《香蕉供應(yīng)鏈追溯指南》、《葡萄酒供應(yīng)鏈追溯指南》、《GS1可追溯性實(shí)施指南》以及《GS1可追溯性標(biāo)準(zhǔn)》等可追溯性應(yīng)用指南和標(biāo)準(zhǔn)。目前全世界已有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，采用EAN·UCC系統(tǒng)對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)（UN/ECE）已經(jīng)正式推薦EAN·UCC系統(tǒng)用于食品的跟蹤與追溯。歐盟采用EAN·UCC系統(tǒng)對(duì)食品進(jìn)行跟蹤與追溯的方法被稱(chēng)為UN/ECE追溯標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)論國(guó)外成功應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)在于有相關(guān)的法律法規(guī)做保證。我國(guó)正在制訂“中華人民共和國(guó)食品安全法”。國(guó)內(nèi)發(fā)展?fàn)顩r國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)物品編碼中心2003年以來(lái)參照國(guó)際編碼協(xié)會(huì)出版的相關(guān)應(yīng)用指南，并結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應(yīng)用案例集》。此外中國(guó)物品編碼中心還在國(guó)內(nèi)建立了多個(gè)應(yīng)用示范系統(tǒng)，例如北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范系統(tǒng)和山東壽光蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)的研究及應(yīng)用示范系統(tǒng)等。取得了良好的應(yīng)用效果。

應(yīng)用指南與案例集北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范山東壽光蔬菜安全可追溯應(yīng)用示范信息系統(tǒng)上海農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢(xún)

（上海市農(nóng)委與上海分中心）（01）96921389503364（11）040317（10）00A015

GTIN+生產(chǎn)日期+批號(hào)上海市食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢(xún)平臺(tái)于2004年元旦投入試運(yùn)行，經(jīng)過(guò)不斷的完善，現(xiàn)在已基本成熟。包括豬肉、雞肉、蛋品、大米、蔬菜、食用菌等一百多種與市民“菜籃子”“米袋子”密切相關(guān)的食用農(nóng)副產(chǎn)品，貼制了安全信息條碼。安裝查詢(xún)平臺(tái)的超市大賣(mài)場(chǎng)已接近50家，包括農(nóng)工商、聯(lián)華、華聯(lián)等國(guó)內(nèi)超市，以及好又多、家樂(lè)福等外資超市。其它食品安全追溯推進(jìn)工程項(xiàng)目云南無(wú)公害養(yǎng)殖及肉制品EAN.UCC射頻管理系統(tǒng)（階段驗(yàn)收）。陜西農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與追溯體系應(yīng)用研究—EAN?UCC系統(tǒng)應(yīng)用與試點(diǎn)工程（驗(yàn)收）。EAN·UCC系統(tǒng)在海南水產(chǎn)品安全跟蹤中的應(yīng)用。江西臍橙農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與追溯自動(dòng)識(shí)別技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)。福建遠(yuǎn)山河田雞供應(yīng)鏈跟蹤與追溯系統(tǒng)。山東EAN·UCC系統(tǒng)在深加工食品安全監(jiān)管追溯中的應(yīng)用研究。陜西《牛肉質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)實(shí)用方案》飼養(yǎng)過(guò)程應(yīng)用試點(diǎn)研究。中心正在與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行合作建立應(yīng)用示范試點(diǎn)（第一個(gè)試點(diǎn)企業(yè)，山東泰祥集團(tuán)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)）建立數(shù)據(jù)信息應(yīng)用平臺(tái)——中國(guó)食品安全信用信息網(wǎng)在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)龍頭企業(yè)中推廣在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)中推廣正在籌備今年的3.15宣傳活動(dòng)中國(guó)食品安全信用體系建設(shè)由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，共有國(guó)家八個(gè)部委參加的中國(guó)食品安全信用體系建設(shè)中，在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)的中國(guó)食品工業(yè)企業(yè)食品安全信用星級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中增加了采用EAN/UCC系統(tǒng)進(jìn)行食品安全追溯的企業(yè)條款（增加15分）。為推廣采用EAN/UCC系統(tǒng)進(jìn)行食品安全追溯創(chuàng)造了有利的條件。國(guó)內(nèi)各種食品安全追溯系統(tǒng)風(fēng)起云涌北京市農(nóng)業(yè)局上海市經(jīng)委謝謝！9、青少年是一個(gè)美好而又是一去不可再得的時(shí)期，是將來(lái)一切光明和幸福的開(kāi)端。。4月-254月-25Monday,April21,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。06:38:2206:38:2206:384/21/20256:38:22AM11、夫?qū)W須志也，才須學(xué)也，非學(xué)無(wú)以廣才，非志無(wú)以成學(xué)。4月-2506:38:2206:38Apr-2521-Apr-2512、越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。06:38:2206:38:2206:38Monday,April21,202513、志不立，天下無(wú)可成之事。4月-254月-2506:38:2206:38:22April21,202514、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅(jiān)忍不拔之志。21四月20256:38:22上午06:38:224月-2515、會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。四月256:38上午4月-2506:38April21,202516、如果一個(gè)人不知道他要駛向哪頭，那么