ICS?FORMTEXT03.080.30FORMTEXTC50FORMTEXT?????DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT?????FORMTEXT民宿衛(wèi)生規(guī)范FORMTEXTSpecificationforhomestayhygienicFORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：）FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB45/TXXXXX—2019I民宿衛(wèi)生規(guī)范范圍本規(guī)范規(guī)定了民宿衛(wèi)生的術(shù)語和定義、基本要求、住宿、餐飲服務(wù)、飲用水、安全和環(huán)保、評價(jià)與管理等要求。本規(guī)范適用于廣西壯族自治區(qū)范圍內(nèi)單棟建筑客房數(shù)量不超過14間（套）的民宿經(jīng)營活動。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9663旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14934食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB16153飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T18204公共場所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法JGJ?125?危險(xiǎn)房屋鑒定標(biāo)準(zhǔn)LB/T065旅游民宿基本要求與評價(jià)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。民宿homestay利用閑置資源，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭成員為主要經(jīng)營人員，為游客提供旅游服務(wù)的住宿場所。公共用品用具publicsuppliesutensils供給顧客使用的各種用品、用具、設(shè)備和設(shè)施總稱，包括床上用品、盥洗用品、餐飲具、清潔工具、拖鞋等?；疽髨龅貞?yīng)符合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村建設(shè)、旅游民宿發(fā)展有關(guān)規(guī)劃，無地質(zhì)災(zāi)害和其他影響公共安全的隱患。建筑物應(yīng)符合國家有關(guān)房屋安全性能的要求，并按JGJ?125的規(guī)定進(jìn)行危險(xiǎn)房屋鑒定。衛(wèi)生和環(huán)保應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及GB9663的規(guī)定。不得設(shè)置侵犯旅客隱私的設(shè)備或從事影響旅客安全的活動。無建筑、裝修、噪音污染，室內(nèi)環(huán)境符合人體健康要求。住宿周圍環(huán)境良好，無有毒有害氣體、噪音、粉塵排放等污染源。室內(nèi)環(huán)境整潔，無潮濕、無異味?？头靠諝赓|(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表1要求，監(jiān)測檢驗(yàn)方法按GB/T18204的相關(guān)要求執(zhí)行。民宿客房空氣質(zhì)量衛(wèi)生要求項(xiàng)目指標(biāo)二氧化碳，％≤0.10一氧化碳，mg/m3≤10甲醛，mg/m3≤0.12可吸入顆粒物，mg/m3≤0.20空氣細(xì)菌總數(shù)a.撞擊法，CFU/m3≤2500b.沉降法,個(gè)/皿≤30客房結(jié)構(gòu)應(yīng)布局合理，采光、通風(fēng)、隔音良好，通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔消毒。宜采用自然采光，應(yīng)有適當(dāng)?shù)恼彰髟O(shè)施。客房內(nèi)宜單設(shè)衛(wèi)生間，或至少有一間公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生間便池應(yīng)采用水沖式，設(shè)置洗手池、鏡臺等輔助設(shè)施，地面、墻壁等應(yīng)采用易沖洗、防滲水材料。衛(wèi)生間有洗浴功能的，應(yīng)適當(dāng)裝修、干濕分離，地面經(jīng)防滑處理，有明顯的指示標(biāo)志和防滑標(biāo)志。無淋浴設(shè)施的客房應(yīng)配有臉盆、腳盆，并按要求清洗消毒。應(yīng)設(shè)置防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂、防塵等設(shè)施，設(shè)施應(yīng)易清洗、消毒、更換。供顧客使用的公共用品用具應(yīng)做到一客一換一消毒，不得重復(fù)使用一次性用品用具。公共衛(wèi)生用品用具應(yīng)定期清潔消毒并符合GB9663的相關(guān)規(guī)定?？头啃l(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)、防潮、無異味、無積水、無污漬，應(yīng)做到客離即清。清潔客房、衛(wèi)生間（面盆、浴缸、坐便器、臺面、地面等）的抹布或清洗刷等工具應(yīng)分設(shè)，清洗消毒效果應(yīng)符合表2要求。公共用品用具清洗消毒判定要求項(xiàng)目細(xì)菌總數(shù)大腸菌群個(gè)/50cm2致病菌個(gè)/50cm2茶具＜5CFU/cm2不得檢出不得檢出毛巾和床上臥具＜200CFU/cm2不得檢出不得檢出臉（腳）盆、浴盆、座墊、拖鞋--不得檢出餐飲服務(wù)餐飲加工場所應(yīng)選擇在地勢干燥、有給排水設(shè)施和電力供應(yīng)的地方。廚房應(yīng)生、熟食分區(qū)，功能布局合理、面積適宜，地面經(jīng)硬化防滑處理，墻面瓷磚墻裙1.5m以上，易清洗，廚房應(yīng)配備具有冷凍保鮮功能的設(shè)備。廚房宜配置食品留樣設(shè)備，在配置食品過程中進(jìn)行留樣。待加工食品與直接入口食品、原料與成品應(yīng)分類存放，分類標(biāo)識明晰，食品、原料不得與有毒有害物、不潔物接觸。不得使用未經(jīng)檢疫的或檢疫不合格的肉類，以及病死毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。應(yīng)采用新鮮食品原料，原料采購應(yīng)有進(jìn)貨單、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告或合格證。不得銷售超過保質(zhì)期的食品或回收加工的食品，當(dāng)餐加工食品應(yīng)當(dāng)餐食用。食用農(nóng)產(chǎn)品宜遵守地產(chǎn)地銷原則、使用當(dāng)?shù)靥厣巢?，食品來源、加工及銷售應(yīng)符合GB14881的相關(guān)規(guī)定。使用食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定，不得在食品中添加除了食品添加劑以外的化學(xué)物品。食品的儲藏應(yīng)避免陽光直射，配備有防塵防水設(shè)備，不得與有毒有害及變質(zhì)物質(zhì)一起存放，必要時(shí)采取保溫冷藏、保鮮措施。餐飲器具外包清洗消毒應(yīng)做好登記查驗(yàn)；自主清洗消毒的應(yīng)配備相應(yīng)的消毒設(shè)施，消毒效果應(yīng)符合GB14934的規(guī)定。就餐場所環(huán)境應(yīng)符合GB16153的規(guī)定。應(yīng)設(shè)置有紗窗、門簾、擋鼠板、滅蠅燈等病媒生物預(yù)防控制以及防塵設(shè)施。用于烹飪的器具、器皿應(yīng)無毒無害，保持清潔，使用后加蓋或上架存放。餐廚廢棄物應(yīng)設(shè)置專門的存放容器，容器應(yīng)有蓋子；廢棄物應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，容器應(yīng)及時(shí)清洗消毒。餐飲服務(wù)人員應(yīng)經(jīng)過相關(guān)知識技能培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保持衣著干凈衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴手飾物等。飲用水生活飲用水宜優(yōu)先選用市政集中式供水水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。提供直飲水應(yīng)符合國家有關(guān)安全衛(wèi)生的規(guī)定。使用二次供水的，水箱應(yīng)專用、無滲漏，并按規(guī)定清洗消毒。使用自備水源的，水源地附近無污染源，對水質(zhì)進(jìn)行凈化消毒處理，處理后的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。與飲用水直接接觸的器具材質(zhì)應(yīng)無毒無害，不污染水質(zhì)。安全和環(huán)保應(yīng)配備專(兼)職衛(wèi)生管理人員，定期進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生檢查。應(yīng)在醒目位置(如大廳、入口、接待處、前臺等處)設(shè)置禁煙標(biāo)識，做好場所內(nèi)的控?zé)煿ぷ鳌Ｎ鬯凸腆w廢棄物處理應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的規(guī)定。應(yīng)采購具備出廠合格證的消毒劑、洗滌劑、一次性衛(wèi)生用品、化妝品等公共用品用具，保留采購憑證。裝修裝飾及公共用品用具應(yīng)采用環(huán)保材料，材質(zhì)、工藝、色彩宜與文化主題相適應(yīng)。室外公共區(qū)域應(yīng)保持干凈整潔，垃圾分類收集，統(tǒng)一處理，日產(chǎn)日清。寵物、家禽、家畜的飼養(yǎng)場所應(yīng)與住房、餐廳區(qū)域分開，并有相應(yīng)的衛(wèi)生隔離措施。設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營活動等應(yīng)保護(hù)好周邊自然資源和生態(tài)環(huán)境。評價(jià)與管理衛(wèi)生評價(jià)民宿衛(wèi)生評價(jià)應(yīng)符合LB/T065的相關(guān)規(guī)定。管理要求民宿業(yè)主或經(jīng)營管理者應(yīng)對公共安全衛(wèi)生承擔(dān)主體責(zé)任。應(yīng)制定相關(guān)的衛(wèi)生管理制度和措施，建立衛(wèi)生管理臺帳。民宿服務(wù)工作人員應(yīng)經(jīng)過相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可上崗。發(fā)生空氣、飲用水健康危害事故、食品安全事故或其他危害事故時(shí)，場所負(fù)責(zé)人應(yīng)在2h以內(nèi)分別向當(dāng)?shù)?/p>