預(yù)測2025年公共營養(yǎng)師考試試題與答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.肉類

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

4.以下哪些疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.糖尿病

D.高血壓

5.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.深海魚類

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白質(zhì)

6.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.谷物

7.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.橙子

C.牛奶

D.豆?jié){

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆?jié){

D.雞蛋

9.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.蛋黃

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.肉類

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全谷物

B.豆類

C.肉類

D.水果

12.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.蛋黃

C.肉類

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含維生素B3？

A.肉類

B.豆類

C.奶制品

D.雞蛋

14.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全谷物

B.蔬菜

C.堅果

D.水果

15.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.豆類

C.奶制品

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含維生素B9？

A.葉類蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

17.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.奶制品

18.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.肉類

B.豆類

C.奶制品

D.蔬菜

19.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.堅果

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪些食物富含硒質(zhì)？

A.肉類

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多導(dǎo)致的健康問題。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，因此攝入越多越好。（）

3.維生素C可以通過人體自身合成，不需要從食物中攝取。（）

4.鈣質(zhì)主要存在于骨骼和牙齒中，對骨骼健康至關(guān)重要。（）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

6.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

7.膳食纖維可以幫助預(yù)防便秘，但對人體能量供應(yīng)沒有影響。（）

8.飲食中的鹽分?jǐn)z入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

9.食物中的添加劑對人體健康沒有影響。（）

10.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個人或群體提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的原則。

2.解釋“營養(yǎng)密度”這一概念，并舉例說明。

3.如何根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃？

4.簡要介紹幾種常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其適用人群。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的角色和作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營養(yǎng)教育在改善國民營養(yǎng)狀況中的重要性，并提出具體實(shí)施策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.AB

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABD

7.A

8.AB

9.AB

10.AB

11.ABC

12.AB

13.AB

14.ABC

15.ABD

16.AB

17.ABC

18.AB

19.ABC

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、蛋類、奶類、豆類及其制品、適量攝入油脂類、限量飲酒、吃清淡少鹽的膳食、吃清潔衛(wèi)生、加工得當(dāng)?shù)氖澄铩?/p>

2.營養(yǎng)密度是指食物中營養(yǎng)素與能量的比例，即營養(yǎng)素含量與能量含量的比值。高營養(yǎng)密度食物指的是在相同能量攝入下，含有更多營養(yǎng)素的食物。例如，綠葉蔬菜和堅果就是高營養(yǎng)密度食物。

3.根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況等因素，結(jié)合個體的營養(yǎng)需求，制定出適合其健康狀況和生活方式的飲食方案。

4.常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括：維生素補(bǔ)充劑（如維生素C、維生素D）、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑（如鈣、鐵）、蛋白質(zhì)粉、魚油、膳食纖維等。適用人群包括：特定人群（如孕婦、老年人）、特殊健康狀況的人群、飲食結(jié)構(gòu)不合理的人群等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的角色和作用包括：提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、參與營養(yǎng)政策制定、進(jìn)行營養(yǎng)監(jiān)測和評估、促進(jìn)健康生活方式的推廣等。

2.營養(yǎng)教育在改善國民營