微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)比較及試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.下列哪些微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)存在差異？

A.樣品采集和保存方法

B.檢驗(yàn)方法和步驟

C.結(jié)果報(bào)告格式

D.質(zhì)量控制要求

E.以上都是

2.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6579：2017《食品微生物學(xué)：大腸菌群計(jì)數(shù)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群》的主要區(qū)別是什么？

A.樣品前處理方法

B.檢驗(yàn)方法

C.結(jié)果報(bào)告格式

D.質(zhì)量控制要求

E.以上都是

3.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6887-1：2013《水微生物學(xué)：總需氧菌計(jì)數(shù)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.4-2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法微生物學(xué)檢驗(yàn)總需氧菌》的主要區(qū)別是什么？

A.樣品前處理方法

B.檢驗(yàn)方法

C.結(jié)果報(bào)告格式

D.質(zhì)量控制要求

E.以上都是

4.下列哪些微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品采集和保存方法的要求相同？

A.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

B.水微生物學(xué)檢驗(yàn)

C.環(huán)境微生物學(xué)檢驗(yàn)

D.醫(yī)學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)

E.以上都是

5.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO15216-1：2015《水微生物學(xué)：腸道菌群計(jì)數(shù)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.7-2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法微生物學(xué)檢驗(yàn)?zāi)c道菌群》的主要區(qū)別是什么？

A.樣品前處理方法

B.檢驗(yàn)方法

C.結(jié)果報(bào)告格式

D.質(zhì)量控制要求

E.以上都是

6.下列哪些微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)方法和步驟的要求相同？

A.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

B.水微生物學(xué)檢驗(yàn)

C.環(huán)境微生物學(xué)檢驗(yàn)

D.醫(yī)學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)

E.以上都是

7.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6222：2010《食品微生物學(xué)：金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.10-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌》的主要區(qū)別是什么？

A.樣品前處理方法

B.檢驗(yàn)方法

C.結(jié)果報(bào)告格式

D.質(zhì)量控制要求

E.以上都是

8.下列哪些微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果報(bào)告格式的要求相同？

A.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

B.水微生物學(xué)檢驗(yàn)

C.環(huán)境微生物學(xué)檢驗(yàn)

D.醫(yī)學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)

E.以上都是

9.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO7933：2016《食品微生物學(xué)：微生物計(jì)數(shù)和檢驗(yàn)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)微生物計(jì)數(shù)》的主要區(qū)別是什么？

A.樣品前處理方法

B.檢驗(yàn)方法

C.結(jié)果報(bào)告格式

D.質(zhì)量控制要求

E.以上都是

10.下列哪些微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)質(zhì)量控制要求的要求相同？

A.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

B.水微生物學(xué)檢驗(yàn)

C.環(huán)境微生物學(xué)檢驗(yàn)

D.醫(yī)學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在樣品采集和保存方法上完全一致。（）

2.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6579：2017《食品微生物學(xué)：大腸菌群計(jì)數(shù)》要求使用MPN法進(jìn)行計(jì)數(shù)。（）

3.我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.4-2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法微生物學(xué)檢驗(yàn)總需氧菌》規(guī)定，水樣在檢驗(yàn)前需進(jìn)行無菌過濾。（）

4.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6887-1：2013《水微生物學(xué)：總需氧菌計(jì)數(shù)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.4-2006在檢驗(yàn)方法上存在差異。（）

5.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)中，我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.3-2016與ISO6579：2017在樣品前處理方法上完全相同。（）

6.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO15216-1：2015《水微生物學(xué)：腸道菌群計(jì)數(shù)》要求使用平板計(jì)數(shù)法進(jìn)行檢驗(yàn)。（）

7.我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.10-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌》規(guī)定，金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)需進(jìn)行涂片染色。（）

8.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO7933：2016《食品微生物學(xué)：微生物計(jì)數(shù)和檢驗(yàn)》與我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2-2016在結(jié)果報(bào)告格式上存在差異。（）

9.微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量控制要求上存在較大差異。（）

10.環(huán)境微生物學(xué)檢驗(yàn)中，我國國家標(biāo)準(zhǔn)與ISO標(biāo)準(zhǔn)在檢驗(yàn)方法和步驟上基本一致。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在樣品采集和保存方面的主要差異。

2.解釋MPN（最可能數(shù)）法在微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用及其優(yōu)點(diǎn)。

3.比較ISO6579：2017《食品微生物學(xué)：大腸菌群計(jì)數(shù)》與GB4789.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群》在檢驗(yàn)方法上的異同。

4.簡要說明微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量控制方面的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在食品安全監(jiān)管中的重要性及其對(duì)提高檢驗(yàn)質(zhì)量和效率的影響。

2.分析微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)和認(rèn)可中的作用，以及如何通過這些標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)國際間微生物檢驗(yàn)的互認(rèn)和交流。

五、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.下列哪種微生物檢驗(yàn)方法適用于食品中大腸菌群的檢測？

A.平板計(jì)數(shù)法

B.水平擴(kuò)散法

C.MPN法

D.涂片染色法

2.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO15216-1：2015《水微生物學(xué)：腸道菌群計(jì)數(shù)》中，用于檢測腸道菌群的常用方法是：

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

3.下列哪種微生物檢驗(yàn)方法適用于檢測食品中的金黃色葡萄球菌？

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

4.在微生物檢驗(yàn)中，用于檢測水中總需氧菌的常用方法是：

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

5.下列哪種微生物檢驗(yàn)方法適用于檢測食品中的沙門氏菌？

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

6.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6222：2010《食品微生物學(xué)：金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》中，金黃色葡萄球菌的檢測首先進(jìn)行的步驟是：

A.樣品前處理

B.涂片染色

C.分離培養(yǎng)

D.結(jié)果報(bào)告

7.下列哪種微生物檢驗(yàn)方法適用于檢測環(huán)境中的菌落總數(shù)？

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

8.在微生物檢驗(yàn)中，用于檢測空氣中的微生物的方法是：

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

9.下列哪種微生物檢驗(yàn)方法適用于檢測食品中的病原菌？

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

10.在微生物檢驗(yàn)中，用于檢測水中細(xì)菌總數(shù)的常用方法是：

A.平板計(jì)數(shù)法

B.MPN法

C.水平擴(kuò)散法

D.涂片染色法

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.E

2.B

3.A

4.E

5.B

6.E

7.A

8.E

9.B

10.E

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題答案：

1.主要差異可能包括樣品采集工具、保存條件、運(yùn)輸方式等。

2.MPN法通過系列稀釋和計(jì)數(shù)來估算樣品中微生物的數(shù)量，優(yōu)點(diǎn)是能估計(jì)出近似的最小數(shù)量，適用于難以直接計(jì)數(shù)的微生物。

3.異同點(diǎn)可能包括大腸菌群的選擇性培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度、檢測步驟等。

4.共同點(diǎn)可能包括對(duì)檢驗(yàn)過程的基本要求，不同點(diǎn)可能在于具體